2007年04月27日(金)
ペースト＆ピューレ料理 [Recipe]
ビーンズクリームミートソース
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ビーンズクリーム
ミートソース
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◇材料(1人分：ｇ) ◇
バター････････････ 2 玉ねぎ･･･････････ 20 合挽き肉･･････････24
にんじん･･････････ 6 赤ピーマン･････････6 Aホールトマト･････30
Aトマトピューレ････6 A赤ワイン･････････ 3
レッドキドニーピューレ･････20
ケチャップ････････10 ウスターソース･･･1.6 コンソメ(粉）････0.4
砂糖････････････ 0.6 グリーンピース･････5 茹でパスタ･･･････120
※グラタン１人分の場合
ビーンズクリームミートソース･････100
茹でマカロニ･･････60 ピザ用チーズ･･･････6 パン粉･････････････1
アルミカップ･････1枚
◇作り方◇
（1）玉ねぎはみじん切りに、にんじんと赤ピーマンは小角切りにします。ホールトマトはつぶします。
（2）鍋にバターを熱して玉ねぎを透き通るまで炒め、挽き肉、にんじん、赤ピーマンの順に炒め合わせ、Aを加えて煮込みます。
（3）レッドキドニーピューレを加えてさらに煮込み、Bを加えて味付けし、仕上げにグリーンピースを入れます。
（4）器にパスタを盛り、（2）のソースをかけます。
※グラタンの場合
ソースとマカロニを和えてアルミカップに入れ、ピザ用チーズ、パン粉をふってオーブン焼きにします。
かぼちゃプリン
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かぼちゃプリン
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◇材料(1人分：ｇ) ◇
かぼちゃペースト･････15 牛乳････････････････ 50
プリンの素･･･････････ 8 フローズンホイップ･･ 10
くこの実･･････････ 1 個 カップ････････････ 1 個
◇作り方◇
（1）かぼちゃペーストを袋ごと１０分程ボイルします。
（2）かぼちゃペーストに牛乳を少しずつ加えてよく混ぜ、火にかけます。
（3）（2）を８５～９０℃位まで加熱してから火を消し、プリンの素を加えてよく混ぜます。
（4）カップに注ぎ、冷し固め、フローズンホイップとくこの実を飾ります。
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2007年04月26日(木)
ペースト＆ピューレ料理 [Recipe]
グリーンカレー
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グリーンカレー
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◇材料(1人分：ｇ) ◇
鶏もも肉･･･････････40 たまねぎ･･･････････40 おろしにんにく･･････1.5
おろししょうが･･･････3 サラダ油････････････2 水･･････････････････100
カレーフレーク･････14 トマトピューレー････7 ほうれん草ペースト･･40
牛乳････････････････9 ココナッツミルク････8 レッドピメントダイス･･･10
ホールコーン･･････10
◇作り方◇
（1）鶏もも肉は一口大にカットし、たまねぎはみじん切りにします。
（2）鍋にサラダ油を熱し、鶏もも肉を炒め、たまねぎ、おろしにんにく、おろ
ししょうがを加えてさらに炒めます。レッドピメントダイスとホールコーン
も加えます。
（3）水を注ぎいれ煮込みます。火を止めてカレーフレークを加た後、再び火にかけて煮込みます。
（4）トマトピューレ、ほうれん草ペースト、牛乳、ココナッツミルクを加えて仕上げます。
まめまめキッシュ
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器も食べられるよ！
まめまめキッシュ
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◇材料(1人分：ｇ) ◇
Ａ
白いんげん豆の
ピューレー････160 卵････････････････100
牛乳･･･････････････ 60 粉チーズ･･･････････ 4
塩･･････････････････ 1 こしょう･････････････ 0.1
じゃがいも･････････ 90 小松菜････････････ 90
ロースハム････････ 60 サラダチーズ･･･････60
赤ピーマンダイス･･･30 カップ･･･パイタルト1個
◇作り方◇
（1）白いんげん豆のピューレは解凍しておきます。
（2）じゃがいもは１cm角に切って硬めに茹でます。小松菜は茹でて１cmの長さに切り、絞っておきます。
（3）ボウルにＡを合わせ、（2）とハム、チーズ、赤ピーマンを加えます。
（4）（3）をパイタルトに流し込み、180℃に予熱したオーブンで約20～25分焼きます。
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2007年04月25日(水)
骨なし魚 調理品 [ハウディニュース2007]
＝＝揚げ物＝＝
■1位 茶あらい真アジフライ
新鮮な真あじを手作業で丁寧に松葉開きに加工し茶あらい仕立てに。青魚の臭みを取り、旨みを引き出しました。
■2位 骨なし甘鯛唐揚
小ぶりの甘鯛を使い、丁寧に骨を取り除き、フィーレにし、唐揚げ粉をまぶしました。
■3位 骨なし鮭ソフトチーズフライ
北海道産の秋鮭を、国内工場にて1本1本丁寧に骨を取り除き、切身にしてソフトチーズをたっぷり入れたフライにしました。
＝＝味付け品＝＝
■1位 パック入骨なしさんま塩焼き
三陸産のさんまの骨を取って、ドレスにした後、カットして塩焼にしました。
■2位 骨なし秋鮭塩焼き
骨取りした北海道産秋鮭（レッドに近いピンク以上の原料）を使用し、色目・味ともにしっかりした鮭の塩焼きです。
■3位 パック入骨なしサワラ西京焼き
身厚の秋さわらから骨を残らず取り除き、西京みそに漬け込んで焼き上げました。
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