2006年12月19日(火)
Valentine's Day～ﾊﾞﾚﾝﾀｲﾝ・ｺﾚｸｼｮﾝ [ハウディニュース2006]
●おすすめ商品
ＮＥＷハートのチョコプリン
ＮＥＷハートのチョコプリン
クーベルチュールチョコレートを使用。柔らかく口溶けのよいチョコレート味のプリンです。カルシウムを強化。
新ハートのコロッケ
新ハートのコロッケ
さつまいもとじゃがいもを程よくミックスした、ハート型のコロッケです。
チョコタルト
チョコタルト
クッキー生地の土台に、ふんわりチョコスポンジを入れて焼き上げました。チョコスポンジの中には、チョコレートクリームを入れてしっとりさせました。
Posted at 19時10分 パーマリンク
2006年12月18日(月)
カット野菜fresh cut vegetable [ハウディニュース2006]
カット野菜
調理時間短縮や加工スペース・人件費・光熱費などの固定費削減、仕入れや保管・ミスロスのリスク回避という経営的な視点や、廃棄物の軽減等の面においても、カット野菜が注目されています。外食業界や中食業界、学校・病院・工場の食堂などで、ニーズがますます高まっています。
・メリット1 下処理の時間削減
下処理の作業がなくなるので、その分の時間が大きく削減することが出来ます。
・メリット2 衛生管理の徹底
泥を洗ったり、皮をむいたりしなくて良いため、調理場の衛生管理の徹底にお役立ていただけます。
・メリット3 廃棄物の削減
野菜の外葉や芯などの部分が無いので生ゴミを大幅に削減できます。
・メリット4 アイテムの開発
下処理の時間が節約できるため、さらに手の込んだ料理や新しいメニュー開発をすることができます。
●おすすめ商品
ごぼう
乱切り、笹がき、半月切り、千切りなどできます。
さといも
ホール、スライス、半月切りなどできます。
かぼちゃ
スライス、2ｃｍ角、いちょう切り(汁物用）などできます。
※他の野菜やカット方法、各種対応いたします。
Posted at 00時00分 パーマリンク
2006年12月16日(土)
カット野菜 工場見学！ [ハウディニュース2006]
☆わくわく発見！竹野冷食 カット野菜工場見学☆
冷凍野菜やカット野菜を手掛ける竹野冷食。今回はさつまいもがカット野菜の製品になるまでを見学！
皮むき。手作業で、凹凸も全て綺麗にここでむいてしまいます。
皮むき出来上がり。
ここから注文にあわせたカットを行います。本日はイチョウ切り、角切り等でした。
角切りは定規で測りながら切ります！
切り終わったものを真空パックします。
箱詰めして出来上がり！
取材を終えて---
全て手作業なのに驚きました。機械もありますが、お客様の細かな要望に応える為には手作業の方がいいとのこと。山のような野菜をすばやく正確に切っている職人技が光っていました。
・・・竹野冷食さん、ご協力ありがとうございました！
Posted at 00時00分 パーマリンク
【 過去の記事へ 】
ページのトップへ
