DINING-EXPRESS

食に関する気になる情報を毎日更新中!

   タコライス(1) 熊本市「DINING THiO」 [熊本グルメ情報]

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しゃきしゃき野菜のタコライス

 徐々にブレイクしてきてはいるものの、まだまだ十分に知られていない「タコライス」。まだ海のタコが入ったご飯だと思っている人も多いのでは。ダイニング・エクスプレスではこれからタコライスをたまに取り上げて紹介していこうと思います。(個人的にも好きだから..)

初心者のために、タコライスとは沖縄で発展した料理で、メキシコのタコスをご飯に乗せた料理と思ってもらえれば良いと思います。詳しいサイト、はいさい!タコライス。なんと!沖縄では、あの「吉野家」さんでもタコライスが食べられたとか。ココ。食文化ですね〜。

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MENU

 まずは DINING THiOさん。2月23日ブログにTHiOさんは紹介しました。しゃきしゃき野菜のタコライス(750円)。五穀米を使い、また国産ひき肉をベースにイタリアン風に、トマトを多くアレンジしたソースのタコライスです。チーズとタコス皮は入りませんが、上に乗った目玉焼きと千切りキャベツがうまくマッチしています。野菜も有機野菜を使われています。

 とびきり辛いわけでもなく、女性でも一皿ぺろりといける味付けになっています。特に夜に多くでるメニューの一つになっています。またテイクアウトも可能です。

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carrot juice menu

 オーガニックキャロットジュース最近の人気はイタリアから輸入された有機栽培(イタリア有機協会認定)のにんじんジュースを使ったカクテル。

 にんじんジュースというと癖がありそうですが、飲み味サッパリでカクテルにしても大変美味しく女性にとても人気があるそうです。タコライスとにんじんカクテルの組み合わせもいいと思います。

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DINING THiO
熊本市八王子町14-2-103
TEL:096-334-8802
ランチタイム:11:30-14:30
ティータイム:14:30-16:00(OS 15:30)
ディナータイム:17:00-23:00 (OS 22:00)
曜日限定24:00
店休日:日曜、祝日

☆これらの情報は2005年8月20日現在の情報です。最新の情報は店舗への御確認をお願いいたします。

追加情報:全国各地にある沖縄県の物産館「わした」ではレトルトのタコライスの素が買えますので、ご自宅で簡単にタコライスが味わえます!
福岡のわした

Posted at 06時26分   パーマリンク

   タコライスの素 [編集長コラム]

タコライス 3食分
↑タコライスはインターネットで買えます

タコライスといえば、沖縄ハム(オキハム)のレトルトが有名です。1994年、オキハムさんは沖縄県内で初めてタコスミートを製造し、ホットソースとセットにして販売を始めたとのこと。オキハムのは本土へのお土産にも利用されて大人気です。

沖縄では学校給食にオキハムさんの「タコライス」が出るらしい。熊本の太平燕(タイピーエン)みたいなもんか。ウィキペディア百科事典にも学校給食に出ると書いてある。ファーストフードやジャンク系として更にメジャー化すると思われる。

見つけました。那覇市立上間小学校での給食タコライスのメニュー写真。タコライス

Posted at 05時48分   パーマリンク

   東京神田行列店のメニュー対決 チキンバターマサラカレーvsトムヤムクン [D@EXコラム]

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 東京神田で行列が出来る店「インド料理専門店 マンダラ」と「タイ料理専門店 メナムのほとり」の自慢の一品が一度に食べられる。そんなお得な商品を見つけました。
S&Bさんがコンビニ専用商品として新発売されたものです。
今、レトルトカレー市場では「名店もの」、それも一流店の味が忠実に再現されているものが大人気のようです。
 そして、この「東京神田行列店のメニュー対決 チキンバターマサラカレーvsトムヤムクン」は二つの一流店の味を同時に味わうことが出来ます。

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「チキンバターマサラカレー」
 十数種類のスパイスを使用した香り高いカレー。バター、カシューナッツのコクと、トマトの酸味が効いた「マンダラ」オリジナル。
(S&B カレー&トムヤムクン 裏箱より)
 チキンバターのコクと風味が本格カレーの味を一層引き立たせていて、まろやか。とてもレトルトカレーとは思えません。辛さも程よく、旨味がしっかりと出ています。「マンダラ」さんの人気NO.1メニューだそうです。

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「トムヤムクン」
 殻付きエビ一尾とふくろ茸が入った、濃厚スープが特徴。仕上げに加える特製果汁の酸味が一層味を引き立てます。「メナムのほとり」自慢のトムヤムクン。
(S&B カレー&トムヤムクン 裏箱より)
 有頭殻付きエビがまるまる一尾入っているのが嬉しいトムヤムクン。頂く前にトムヤムクン用果汁をふりかけると、あの食欲をそそるトムヤムクンの香りがいっぱいに広がります。辛くて爽やか。フレッシュな味わいです。
私はタイ料理の中でも特に大好きな一品で、夏場にはこれを食べないと元気が出ません!それがコンビニで本格トムヤムクンに出会えるとは。自宅で一流店の味、最高ですね。

Posted at 06時00分   パーマリンク

   高級黒毛和牛 牛トロ寿司 [編集長コラム]

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いくら・うに

熊本では馬にぎり(馬刺のお寿司)も食べれるし、これまたうまい。冬に小樽で食べたお寿司<写真>もまぁまぁ普通にうまかった。(極上ではないけど)。最近見つけてまだ試していないのがコレです。牛のお寿司は食べたことありますが、何が釘付けにさせるかって、このサイトの動画ですよ。
(↓の牛トロ寿司をクリックして下さい)動画の内容を言っちゃうと面白くないから、見てもらったほうがいいですが、この演出〜。何度も見ちゃいますよ。これは・・・これは(音声も付いている)・・・次のお取り寄せはこれに決めました。赤ワインを用意しておこう。

コメントもいけてる
できたてのすしめしの上に黒毛和種の肉をのせて食べると和牛のとろける脂が、温かいすしめしと一緒に口の中に入れるとまるで上トロのようにふわっととろけます

一度は食べてみたい!高級黒毛和種でつくった牛トロ寿司
これがその牛トロ寿司だぁ(ここで購入できます)

Posted at 05時27分   パーマリンク

   熊本グルメ 中村だんご店 「おはぎ」 甘党の店 [熊本グルメ情報]

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あずま団子(手前)おはぎ(左奥)あみがさ団子(右奥)

 熊本市坪井町。ここは昔ながらのお店が数多く残っている場所でもあります。今回は明治の終わり頃から代々続いているお団子屋さん「中村だんご店」さんにお邪魔しました。
 店主の中村房子さんは3代目。4代目になる息子さんとご一緒にお店を切り盛りされています。仁王さん通りから少し入ったところにあるので、ちょっと分かりづらい場所にあるのですが、知る人ぞ知る美味しいお団子屋さんなのです。

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商品棚に大きな氷が入れてある

 商品が並んでいるケースには、大きな氷が入れてあります。団子は冷やし過ぎると固くなるため、程よい温度と湿度を保つためなのです。氷には花が添えてあったり、何とも風流です。
 お婆ちゃんの代からずっとここで団子を買い続けているというお客さまや、子供がここの団子じゃないと嫌だ、というお客さまなど、取材の間も途絶えること無く団子が売れていき、あっという間に半分になってしまいました。(お昼前です)
中村さんの優しい人柄やお客さまたちの和気あいあいとした会話など、とても温かくてなんだか懐かしい感じもします。

 一番人気は白い皮に包まれた「あみがさ団子」。お米の粉で出来た皮で包んであって、中にはあんこ。あんこは昔ながらの素朴な味で、甘過ぎずさっぱりしています。これならいくらでも食べられそう。
保存料や添加物が入っていないため、その日のうちにすぐ食べるのが一番美味しい食べ方です。(冷やすと固くなるので今の時期は特に)

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中村だんご店

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■中村だんご店
住 所:熊本市坪井3丁目6-2
電 話:096-344-7355
営 業:9:00〜品切れまで
店休日:不定休
・あみがさ団子
・あずま団子
・おはぎ(各70円/個)
・赤飯(350円/パック)

Posted at 06時00分   パーマリンク

   お取り寄せにはまる・・・ [編集長コラム]

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インターネットをやっていると色々見つけてしまう。「お取り寄せ。」ネット通販などで商品を取り寄せすることだが新しい言葉として定着しましたね。本当に楽しいです。特にスィーツ。一人で食べれない分量を買って皆でおすそ分け。評価しながら食べるのも楽しいです。注文して到着するまで。長いものでは数ヶ月。宝くじを買って発表を待つまでの緊張、のような。この窯出しプリンも結構評判がよかったです。特に○千個売れています!なんて書いてあるとどうしても食べたくなります。

当店の共同購入で、たった3時間で480個完売!すでに合計6840個完売しましたあ魅惑の窯だしプリ...
コレですよ、コレ

Posted at 05時57分   パーマリンク

   ヒントミント チョコレートミント [D@EXコラム]

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ヒントミント HINTMINT

 ハイセンスパッケージング・クール。その名がぴったりなミントタブレットを紹介します。アメリカのブリトニー・スピアーズやブラット・ピットやエミネムなどの超有名人が愛用している噂、また昨年のアカデミー賞などのレセプションのギフトに活用されて話題を集めたミントタブレット、それがこのHINT MINT (ヒントミント)。それをセブンイレブンで見つけたのですよ。

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正面から

 パッケージは細長くなっていますが。フレーバーは『ヒントミント シルバー(ペパーミント味) 』と『ヒントミント ゴールド(チョコレートミント味) 』の2種類。それぞれ名前の通りハッカ味漂うペパーミント・フレーバーと、ほんのりチョコ味のするチョコレートミント・フレーバー。パッケージングがカッコいいです。

 チョコレートミントは本物のココアを使用した、甘い香りとテイストが絶妙な新感覚チョコレートミントと書いてあります。ミントがきつすぎず確かに甘い香りが漂う大人の夜に似合いそうなミントです。

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slide to open と書いてある

 このHINT MINT (ヒントミント)というミントタブレット、アメリカ高級シティホテルの※ターンダウンサービスで使われており、宿泊客限定でしか入手できないということで「知る人ぞ知るレア商品」とまで呼ばれていた事もあるくらいです。それがなんとコンビニで買えるようになってしまったのか!!すごすぎる。というか希少性がなくなってしまうじゃないかぁ。でも米のホームページもセンスいいですよね。

※ターンダウンサービス
ホテルで夕食に出かけている間に部屋の清掃やベッドメーキング(カバーを外したり)をしてくれるサービスのこと。高級ホテルで行われることが多い

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内部もメタル製

 横には「Slide to Open」と書いてあり、スムーズに動かしてみる。リーフのロゴが入ったのと穴からミントが覗いています。カッコいい!いつも食べてるフリスクとこうも違うとは。それでいて、値段はフリスクと変わらない230円。コンビニで売っていないヒントミントはケースがカーブしていたり、中紙が入っていたりしますが、コンビニだと手に入りやすいですね。でもこれでプレミア度は下がることになるんでしょうね。

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HINT MINT


【ヒントミント】 Baseman Holiday シリーズ シナミント


ヒントミント チョコレートミント

Posted at 06時13分   パーマリンク

   一食ピザ [編集長コラム]

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メキシカンピザ

 日本には宅配ピザは沢山あるが、街の中で1食用にカットしてある美味しいピザ屋さんを見つけるのは非常に困難である。ニューヨークなどでは街のいたるところにあり、ランチや軽食として愛されているが、日本ではそうではない。まぁ、おにぎりなんかがそれに変わるんだろう。
個人的には一食用ピザが好きです。食べたい種類を選んでちょっと大きめのあつあつのピザを食べる。カフェなんかでも食べれるといいんだけど。フォークとナイフで食べれば手も汚れないしベターです。写真はUSJ(ユニバーサルスタジオジャパン)の日清がやっている、ルイズNYピザパーラーで。美味しかったです。

Posted at 04時49分   パーマリンク

   荒尾 梨ドレッシング  [熊本特産物情報]

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梨ドレッシング

 熊本の荒尾といえば、芸能人の「ヒロシ」さんで全国に有名になった場所ですが、熊本県は、ナシの本格的な出荷地としても有名です。。出荷も関東方面より2週間ほど先だって7月上旬から始まる早出しの産地です。特に熊本県でも荒尾地方は美味しい梨の産地として有名です。

 県下では何種類もの梨が作られていますが、甘くみずみずしい「幸水」、甘味と酸味のバランスのとれた「豊水」、果実が大きく糖度が高い「新高」などの赤ナシ系が中心に作られています。特にジャンボな梨である新高はギフト商品としての需要も高くなっています。

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 99年、生産者やJAが協力して誕生した農産物加工所「荒尾梨工房」。ジューシーな水分を含むジャンボナシを使ったドレッシング5種類(マヨドレ、クリーミー胡麻、焼肉風、和風、ノンオイル)、焼き肉のタレ、パウンドケーキ、パイ、タルト、ジャムなどを加工販売しています。ドレッシング5種類には30%から70%ものジャンボ梨が含まれております。

梨の成分
カリウム:血圧を下げる
プロテアーゼ:消化を助けます
アスパラギン酸:疲労回復
ホウ素:美肌効果、脳を活性化する
リグニン:便秘改善

荒尾梨工房 熊本県荒尾市野原114番地
TEL:0968-69-4188
FAX:0968-69-4189

梨ドレッシング5本セットはココ
買えます。

【産地より朝穫り即発送!】荒尾なし(豊水)♪ 期間限定お早めに!!【14玉入】
荒尾梨(豊水)はこちらで購入できます。

ヒロシです。

ヒロシです。


ヒロシです。2

ヒロシです。2


Posted at 07時17分   パーマリンク

   誉れの陣太鼓 氷固め [編集長コラム]

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陣太鼓

 なつかしいものを見つけました。熊本銘菓 香梅 誉れの陣太鼓(じんだいこ)。陣太鼓の氷固め。陣太鼓は、小豆を羊羹風に練って寒天で固め、中心に餅のような「求肥(ぎゅうひ)」が入っているお菓子です。熊本で育った人にはなつかしいと思います。氷固めは繁華街の下通りなどに夏になると置いてあって、子供が手で氷をこすったりして陣太鼓を取ろうとしたものでした。でも簡単には取れません。フォークなどで取ろうとする人もいましたけどね。。昔はピアノ線でつるして凍らせてありました(細かいことを覚えている)。目で見て涼しいものです。これは博多駅新幹線構内で見つけましたので、新幹線が入っていますね。陣太鼓もロングセラーで実は昔より甘さをだんだん少なくして時代の嗜好にあわせているそうです。

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覚えているのはこの数倍の大きさだったけど、子供の記憶だからかな。

Posted at 05時36分   パーマリンク

   美味しい食情報を求めて [編集長コラム]

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ダイニング・エクスプレス BLOGスタッフは美味しいもの、珍しいものを求めて地方都市 熊本を中心に活動をしております。全国各地へ出かけることもありますし、九州を中心にフットワークも軽く動き回っております。これからも食文化にまつわる情報を提供していきたいと考えています。何かありましたら メール (howdy@howdy.co.jp)下さい。

佐賀県呼子へいかを食べに行くときはココ大和と決めています。イカの活き作りエビ味噌汁定食2600円。透明ないかは最高です〜。

Posted at 04時59分   パーマリンク

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