DINING-EXPRESS

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   2009.6.1 新福菜館 福岡キャナルラーメンスタジアム [ラーメン情報]

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 福岡へ行ったついでに、久しぶりにキャナルシティにあるラーメンスタジアムへ行ってみることにしました。オープンした当初はすごい人、人でしたが最近ではそうでもなく、好きなラーメン屋を選らんで食べることができます。とはいっても全国の名店の味が食べれるだけあって嬉しいです。熊本にもラーメン城下町というのがあったのですが、なくなりました。

 ラーメンスタジアム ホームページ

 気になったのは、「気むずかし家」と「新福菜館」。新福菜館は京都へ行ったときに本店へ行こうと思って行けなかったこともあるので、今回は新福菜館にしました。ラーメン店と思えないような中華料理の高級店のような名前が美味しそうなラーメンを想像させます。

 セットメニューの生ビールセット(1,000円)ラーメン、餃子、ビール付きはいいですね。お店の人に聞いたらラーメンは普通のラーメン(700円)よりチャーシューが少ないとのこと。

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 京都のラーメンというと「天下一品」「第一旭」そして新福菜館」が有名ですが、第一旭というのは、神戸ラーメン第一旭と関係あるのかな。東京の時に明大前にある神戸ラーメンが好きで結構行きました。醤油でコクがありコショーがかかったラーメンとチャーシューたっぷりが大好きだった。
神戸ラーメン第一旭

 第一旭も新福菜館も醤油系なので、天下一品(天一)とは全く違うジャンルのラーメン。今回はクーポンをいただいていたのでぎょうざが無料でした。餃子は皮が薄くひっついてとれてしまいます。普通の餃子だった。

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 普通のラーメン(700円)を注文。想像していたよりは黒さが少ない醤油ラーメン。とはいっても普通の醤油と比べるとドス黒いです。チャーシューも普通ラーメンにしては多め。九条ねぎを大盛りにすればよかったかも。スープは豚と鶏のダシにチャーシューの煮汁も入ったスープ。口に含むと想像以上にあっさりしていますが、今回は完飲みはしませんでした。麺は中麺のつるつる。少しもちもちしていると感じました。

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隣の人が食べていた炒飯が特に美味しそうだった・・・

 まぁ、いいとして。

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 新福菜館は京都では一番古いラーメン屋で戦後間もなく開店して50有余年の歴史を持っている老舗のラーメン屋だそうだ。

 新福菜館本店

 麺が好きィ〜!ブログえぬ(N)

 中年男の奮闘記

 食べログ(新福菜館本店)

Posted at 00時18分   パーマリンク

   2009.5.20 萬力屋 紅大陸担担麺 [ラーメン情報]

 久しぶりにスポーツしたくなって行ってきました熊本鶴屋百貨店。お腹一杯になるためではなく、妙にスポーツしたい気持ちが刺激されただけ。何なのでしょう・・この気持ち。向かうは7Fのレストラン街。

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 到着したのは、紅虎餃子房の経営の際コーポレーションの系列の萬力屋。際コーポレーションは多くの飲食店のブランドを持っているのですが、「萬力屋」は全国に8店舗あります。

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表のメニューはちらっとみるだけ。見るからに辛そうだ。白ごま担担麺を食べたい気持ちを抑え、スポーツをしにきたという目的のために、劇辛麺にするのだ。

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紅大陸担担麺(880円)は唐辛子マークが4つだ。これを見るだけで舌につばが出てくるよ。

そういえば、担担麺って坦々麺とは違うんですよ。Wikipediaによると、【日本語では「担担麺」と書くのが最も一般的だが、日本の繰り返し符号を使って「担々麺」と書く事も多い。日本では、店のメニューに「坦坦麺」もしくは「坦々麺」と書いてある例も少なくないが(正:担、誤:坦)、これは日本語入力の際の漢字変換辞書に「担担麺」が登録されておらず、「平坦な」という意味の「坦坦」、「坦々」が呼び出されたのに気づかずに確定してしまったことによる誤記と考えられる。】だそうですよ!!知ってましたか。 Wikipedia

坦々麺って変換で出てくるもんね。

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紅大陸担担麺が出てきました。やはりホンモノを見ると辛さがどんと全面に出てきます。生玉子が入っていますが、かき混ぜると存在が何者?というくらいにわけがわからなくなります。

 スープを食べてみると、50m走ったくらいに汗が出てきましたよ。

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 麺は細麺。これは麺がどうこういうよりスープに特長があります。汗タラタラしてきます。ご飯を入れたら麻婆丼になるかなと思いましたが、この辛さに屈するわけにはいかず、注文しませんでした。到底スープは全飲みできませんでした。食べ終わった後も汗タラタラ・・・

 東京でサラリーマンしていたときに、日本橋へ外出した時に当時の上司に連れて行かれた、「印度風カレーライス」屋の味を思い出しました。あの店もうないんですね。辛くて強烈でした。テーブルにやかんの水が置いてありました。(カレー侍)20年くらい前でも1000円くらいしたなぁ。高いと思いましたよ。盛り方汚かったし。実はここに連れて行かれるとお腹が痛くなるのでブルーでした(笑)

今日はスポーツして、新入社員時代を思い出しましたよ。

そういえば、昨年食べた鹿児島のゴルフ場「ゴールデンパームカントリークラブ」の担担麺、クリーミーで美味しかったなぁ。(初めてのBMW X5より)

Posted at 00時00分   パーマリンク

   2009.5.14 マグマ食堂 熊本県南阿蘇 [ラーメン情報]

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 阿蘇といえば、カルデラ・活火山というわけでマグマ。熊本方面から俵山方面へトンネルを抜けて南阿蘇に出て阿蘇五岳の雄大な眺めを見つつしばらく走ると見える食堂。いつもこの道をすっ飛ばしていたので寄ることもなかったのですが、あまりにも気になっていたので寄ってみることに。マグマ食堂というのはラーメン屋さんだというのは知っていました。

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 マグマラーメンという有名なラーメンがあるのも知ってました。山をイメージしてあって糸唐辛子が上にのっています。でも今日はこれは食べません。辛そうなので。。

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 店内はテーブル席とカウンター席が周りの窓に沿ってあります。雄大な景色を眺めながらラーメン。いいもんですなぁ。観光客も嬉しいはず。

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 店内にある看板から、マグマ食堂はかなり気合がはいったラーメンを作られているのが想像できました。
(1)水。全てに使われる水こそは、当店地下60メートルより直接汲み上げられた阿蘇南外輪山の伏流水です。
(2)麺。香りつよい数種類をブレンドしたり、小麦粉から厳選し吟味して作った風味豊かなツルツルの自家製麺。角麺で細麺。舌ざわりはなめらか。3日ねかせることによって 色味、風味、甘味を最高に保っています。
(3)スープ。<豚骨>
特製の羽釜を使って、丁寧に何時間もかけて煮込んだコクと旨味の豚骨スープ。徹底的に油を取り除いたまろやかであっさりしたスープ。(マグマ食堂ホームページより

ということですので、私はスタンダードなラーメンを食べてみることにしました。豚骨臭さがあるので苦手な人は遠慮したほうがよいと書いてあります。さてお味はいかに。

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 ラーメンは550円。観光地にしては一般的良心的な価格だと思います。具材はチャーシュー、ねぎ、きくらげ、もやし。確かに豚臭い感じはしますが、豚骨を丁寧に煮て出た汁のようです。脂も含め少し透き通っています。これは丁寧なお仕事のラーメンですね。
 先ずは普通にスープを一口。おいしい。豚骨ラーメンなのですが豚っぽい感じがするのに妙に上品な感じもする、これは美味しいです。後ではそばに置いてある自家製辛子味噌を入れながら食べるとまた味が変わってこれも美味しい。

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 麺もうまいです。細麺が以外とあっている。つるつる。

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 こちらが塩ラーメン(820円)。普通のラーメンと具材の違いはメンマ・わかめ・玉子・レモンくらいなのだが、値段の差は270円あります。塩ラーメンの味はいかに。
 スープは上品な薄塩味。強度に塩味は効いていない。だからこそわかるスープ本来の味。
 マグマ食堂、また訪問したくなりました。

(メニュー)09.5現在
ラーメン 550円、醤油ラーメン 655円
味噌ラーメン 810円、塩ラーメン 810円
定食(餃子・サラダ・漬物付き)あり。

マグマ食堂
熊本県阿蘇郡南阿蘇村大字河陰4607-1
0967-67-4147
平日:11:00〜14:30 17:00〜20:30(OS)
土日祝日:11:00〜20:30(OS)売り切れ次第閉店
<12〜2月>20:00
定休日:不定休

麺が好きィ〜!ブログえぬ(N)

熊本ラーメン太郎

ヤフーグルメ(マグマ食堂)

Posted at 00時13分   パーマリンク

   2009.4.28 鹿児島・天文館 豚とろラーメン 最近評判との [ラーメン情報]

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ラーメン+煮卵 650円+100円

 鹿児島の繁華街、天文館にあるラーメン屋さん「豚とろラーメン」。最近鹿児島では元気があるラーメンの一つということで、鹿児島に出張する機会があったので寄ってみることに。鹿児島の天文館以外にも中山と姶良(あいら)の計3店舗があるようです。

 ここの評判は何かというと豚の首の周りのお肉、豚とろを柔らかく煮込んだチャーシューと鹿児島ラーメンの割りには濃厚でパンチのあるスープではないでしょうか。満足度が非常に高くファンが多いのもうなずけます。

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 店舗は天文館の飲み屋街の中にあります。私が行った時はまだ早かったので行列はできていませんでしたが、夜になると行列ができるのも珍しくないそうです。ワシントンホテルの通りの2ブロック先を左に曲がったすぐそばにあります。

豚とろラーメン

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 かぶの漬物が食べ放題です。口当たりはさっぱりしているのでいいかも。そういえば鹿児島のふく福(寿福グループ)のうどん屋でもかぶの漬物を出していました。鹿児島ではポピュラーなのかな?

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 具材はネギ・きくらげ・チャーシュー・揚げたまねぎ・煮卵(トッピング)1個です。見た目はかなり濃厚な面のラーメンです。スープは思ったよりギトギトでなく適度に濃いマイルドな、味わい深い味のスープです。博多のとんこつとは少し違うかも。濃さはあっさりからこってりまで指定できますが今回ははじめてなので、指定なし(普通)でいきました。機会があればこってりも食べてみたいと思います。
 エコ箸でしたので、麺がすべり安く少し食べにくさが残りました。

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 麺は中太。固めでオーダーしました。

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 卵も半熟で美味しかった。(箸で半分に切った状態)。チャーシューはいわずもがな、トロトロになっており食べているうちに原形を崩していく。これは美味しいですね。また食べてみたいです。

鹿児島ラーメン豚とろ
鹿児島県鹿児島市山之口町9-41
11:30〜15:00、18:30〜翌3:30
(土・日曜、祝日の昼は〜15:30)
不定休
099-222-5857

ヤフーグルメ

グルメウォーカー


その一杯が食べたくて

ラーメンと温泉を求めて2千キロ

花より散歩

Posted at 00時07分   パーマリンク

   2009.4.12 熊本ラーメン「こむらさき」 交通センター店 [ラーメン情報]

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王様ラーメン600円

 熊本ラーメンでも有名な部類にはいる「こむらさき」。創業は1955年というから50年以上の歴史がある老舗になります。新横浜ラーメン博物館でもオープンの1994年以来継続しているお店だし首都圏でも熊本ラーメンというと桂花・こむらさき・味千というのは有名な3大ブランドでしょう。それに黒亭や大黒ラーメンが続くと思います。ちなみに鹿児島天文館にあるこむらさきとは関係ありません。熊本のこむらさきは熊本市内に3店舗、それと新横浜に1店舗の合計4店舗です。

 熊本に長く住んでいながら、こむらさきを食べた歴は少ないのですが、今回食べてみました。場所は熊本交通センタープラザ。ここの地下の食堂街にあります。通路を挟んで反対側にはこれまた熊本ラーメンの桂花があります。行った日には同じくらいお客さんが入っていました。

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 おみやげラーメンも販売されています。反対側の桂花でも販売されていました。

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 メニューが並びます。どれにしようかと考えましたが、スタンダードなラーメンが550円。チャーシュー・きくらげ・もやしが追加され、海苔がないのが王様ラーメン600円。店の人が一番人気ということなのでこれに。チャーシュー麺との価格差が50円(特製チャーシュー麺は1000円)微妙なところです。

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 納豆ラーメン560円というのが珍しい。HPによると賄いで食べていた納豆を御飯にかけずにラーメンに入れて食べた事が始まりで思いの外スープとマッチしてスープは円やかになり、「いける!」という事でメニューにのったそうです。挑戦はできませんが。

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 久しぶりに食べたこむらさきは、多くの人が感じているように、比較的あっさりめの熊本ラーメン。にんにくチップが香ばしく、ストレート麺は歯ごたえがよく食べやすいです。強烈な個性がない分、飽きはこないのでたまに長く食べれる味ではないでしょうか。もう少しもやしときくらげが入っていると嬉しいのですが。

 でも王様ラーメンというほど、王様だとは思わないんだけどな。麺のボリュームも普通だし。替え玉が欲しくなりました。最初から大盛にすればよかった。

 熊本ラーメンこむらさき ホームページ

食べログ こむらさき交通センター店

ラーメン九州ドットコム

OTOKOダイビングキャッチ

Posted at 00時52分   パーマリンク

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