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   鹿児島 とらや寿司 『屋久鯖棒寿司』 [編集長コラム]

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屋久鯖棒寿司 850円

 鹿児島駅に隣接している、アミュプラザ地下の食品売場は美味しそうなものが沢山売っているので、見るだけでも結構楽しいのですが、以前から気になっていたのが『とらや寿司』のきびなご寿司。

 とらや寿司は本店が加治木町にある「いち松とらや寿司」だそうです。

 気になる「きびなご寿司」は売ってありましたが、今回購入したのは、ほとんど耳にしたことがない、「屋久鯖」の棒寿司。屋久島では定食に入っていたりしている(レストイン屋久島メニュー)のですが、本土では余り耳にしません。屋久鯖はゴマサバで屋久島近海で以前は沢山獲れていたそうですが、最近は水揚げがだいぶ減っているようです。

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 お店の人に、並べて売ってある焼きサバと味がどう違うか聞いたところ、味はあっさりしていて脂ののりも少ないと言っていました。でも上から見ると肉厚のサバなので、とても食べたくなりました。

 味は確かにあっさりした味なのですが、昆布とのハーモニーが絶妙で、これはこれで大変美味しかったです。

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 並べて「うなぎの寿司」(600円)も売ってありました。こちらも美味しそうだったので購入。わさび醤油につけていただきましたが、これもグッド。もう少しうなぎがまっすぐならいいなと。

アミュプラザ 鹿児島 (4つめの写真がきびなご寿司)

アミュプラザ鹿児島 とらや寿司
099-252-0300

グルメウォーカー (いち松とらや寿司)

Posted at 00時00分

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