熊本市妙体寺町国道３号線沿いにあるショートブレッドのお店「トミーズショートブレッドハウス」。ショートブレッドとは、スコットランド生まれのバターたっぷりのクッキー。ザクザクっとした口当たりとシンプルな素材の味がお菓子の決め手です。ショートブレッドがおいしいのはもちろんのこと、チョコファッジやスコーンなども女性に人気のお店です。
　今回プレゼントでいただいたのは「チョコレートロリポップス」というもの。グリコぺロティのオシャレバージョンみたいな感じです。いただいたのが寒い季節でしたので、バレンタイン限定の商品なのかもしれません。
　小さいチョコレートの上に、ドライクランベリー、オレンジコンフィ、ヘーゼルナッツ、クルミ、アーモンド、ドライフィグ、花の砂糖漬けなどなどがぎっしり載っています。
　チョコレートはかなりビターで、ナッツやドライフルーツ類とベストマッチングですねー。一口で食べちゃいましたけど、いろんな味が口の中で混ざり合い、美味。ペロティで使っている甘いチョコを想像すると、まったく別物です。


　こちらのパティシエであるユキウィルソンさんは、コルドンブルーなどでも修行されたのだそうです。国産小麦やブラジルのオーガニックシュガーを使ったスイーツは、心にも体にも優しく、季節商品もいろいろあるのがとても楽しいパテティスリーです。＜YA>
　

　知り合いがはまってお取り寄せしているアムリットのしょうがジャム。沖縄県産の粗精糖と熊本県産の自然栽培しょうがを使用しています。つまり熊本の生姜を逆輸入していることになります。
　体温を上げると免疫力が活性化するのは最近よく言われていますが、こちらのジャムを朝から食べると、なんとなくぽかぽか。それ以来はまって、パンに塗ったり、ヨーグルトに入れたり。ミルクティーやチャイ、炭酸で割ると本物の「ジンジャーエール」とはまさにこのことですね。

　最初「しょうがジャム」と聞いたときは、毛穴が全開するような強烈なイメージでひるんだのですが、食べてみるとピリッとしたしょうがが、かなり癖になります。強烈でもなく物足りなくもない絶妙なピリっと感。これってしょうが焼きとかにチョコッと入れても味に深みが増しておいしいのではないでしょうか？今までなかったジャムです。ジンジャラーの皆様にはぜひともチェックしてほしい商品です。＜ＹＡ＞



アムリット・スタッフBLOG 大好でうまい！しょうがジャム

　熊本県人吉市。相良藩七百年の歴史を伝える九州の小京都です。中央には清流球磨川が流れ、美しい自然が残る人吉は、湯質の良い温泉が有名で、球磨川下りや球泉洞など、熊本県有数の観光地です。肥薩線ではＳＬが走り、なかなかの風情。お雛様シーズンのこれからは、人吉散策のベストシーズンを迎えますね。

　町を流れる胸川。ちなみに球磨川くだりは、2月28日までは「こたつ船」です。一度乗ってみたい！

　人吉に行ったら必ず寄って欲しいのがココ、創業昭和5年の「則光刃物店」です。森林に囲まれた人吉ですから、山林刃物、土農器具が独自に発達。人吉球磨刃物として現在に至っています。 昔は、山仕事をしている男達の間で、昼休みになると自慢の山林刃物の切れ味を競い合ったそうです。

　現在は2代目の川村勝行さんが、使い勝手の良いすばらしい切れ味の包丁を作ってらっしゃいます。中でもオススメなのが開運包丁。運を切り開くという意味を持つ開運包丁は、男女の厄年の贈り物や、快気祝・内祝・新築祝・御祝儀などあらゆるご進物・ご贈答品としてぴったりです。
　

　こちらの開運包丁は「和洋ミックス三徳包丁」。日本古来の和包丁、柄の部分は安全性を高めたリベット式の柄材を用いた、和と洋の長所部分を取り入れた包丁です。

　こちらも同じく開運三徳包丁。ちなみに「三徳」とは、野菜・肉・魚の３つに使えることからそう呼ばれています。ステンレス製だからお手ごろ価格。

　こちらがこのすばらしい包丁に命を吹き込む作業場。雑然とした中にも凛とした空気が漂います。

　川村勝行さん。職人オーラ全開です。いいものは、ずっと残って欲しいものです。＜ＹＡ＞


則光刃物店　　

〒８６８−００５６
熊本県人吉市寺町１７−２
０９６６−２２−３７５４
８：３０〜１８：００

国宝青井阿蘇神社のお隣にある人吉温泉物産館や、熊本市にある熊本県伝統工芸館でも買えます。

コチラでこだわりナイフが買えます！

クリスマスに向けてシュトーレンを買いました。ブランデーなどに浸けておいたドライフルーツがたっぷり入った細長いパンで、由来はドイツにあるということです。クリスマスが近づく週末に、薄く切って食べるのがドイツ流。週末に食べるとは知りませんでした。

　原材料は、バター、粉、グラニュー糖、ドライフルーツ、牛乳、アーモンド、マジパンローマッセ、ヨーグルト、ハチミツ、イースト、レモン果汁、塩、バニラ、カルダモン

「マジパンローマッセ」とは「マジパン」と違うのかなと思い調べてみたところ、マジパンが砂糖とアーモンドの割合が1:1なのに対し、ローマッセは、1:2．つまりアーモンドが倍入っているもののようです。

　切ってみると、大きなイチヂクが。それにしても滋味豊かなお味。ぎっしりつまったドライフルーツとしっかりとした生地が噛めば噛むほど味が出るといった感じです。生地自体は甘くありませんが、外側に粉砂糖がふってあるので思ったより甘く、パンというよりもスイーツといった感じ。しかし、ブランデーもしっかり効いているので、ワインに合う大人の味わいです。本場のシュトーレンを食べたことありません。熟成させるほどえもいわれぬ芳香を放つというシュトーレン。お友達とのクリスマスパーティーの手土産にぴったりじゃないでしょうか。賞味期限も1ヶ月以上あるので、ちょっと寝かせてみようかなと思っています。＜YA＞

オー・ボン・マルシェ

熊本市新屋敷2丁目13-12
096-363-8078

　NECの近くにある白藤天明堂さん。熊本市川尻にある天明堂さんとともに、熊本市南部エリアにあるお菓子の名店です。酒升入りの酒カステラは大好きなお菓子ですが、白藤ちーずもいただくと嬉しいお菓子のひとつです。

　「チーズまんじゅう」なるカテゴリーは、私が子どもの頃はありませんでした。いつ頃からできたのだろうと思って調べてみると、参考になるかならないかは別として、もみじまんじゅうのクリームチーズ味ができたのが1984年だそうですから、その頃にはすでに存在していたのでしょう。今では普通のことですが「チーズが甘い」という感覚は当時は驚きでしたね。

　サクッと甘い皮の中にクリームチーズがたっぷりはいっています。すっぱさと甘さと塩気、そしてコクが絶妙に入り混じっているおいしさはチーズスイーツならでは。チーズ嫌いの人でも喜ばれる軽さが魅力です。甘すぎないから男性にも喜ばれそう！寒い季節の贈り物にはぴったりのスイーツです。＜YA＞

白藤天明堂


熊本市白藤3丁目6-1
TEL 096-274-0606 FAX 096-274-0898

白藤天明堂 - (甘味・和菓子/熊本市・南部) | ひごなび!
白藤ちーず
aminoelのオーナーブログ(笑光輝)キラキラ:美容