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食に関する気になる情報を毎日更新中!

   大阪たこ焼きミュージアム「くくる」探訪 [全国グルメ情報]

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この看板が目印

大阪ユニバーサルシティウォークにあるたこやきミュージアムに行ってきました。くいだおれ大阪のたこ焼き人気店の味が楽しめるだけでなく、たこ焼き機や爪楊枝など、大阪ならではのおみやげが見つかるショッピングゾーンもあります。縁日ゲームや催し物が楽しめるカーニバルゾーンや神社もあり。大阪の「食べる・買う・楽しむ」を一度に体験できるミュージアムです。

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 お目当ては道頓堀「くくる」です。直径5センチの大き目のたこ焼きは、ふわふわで中がトロトロ!金山時ネギ、紅しょうが、てんかすそして、鹿児島県枕崎の鰹節が風味を引き立てます。


 道頓堀くくるのホームページ。いきなりジューッとたこ焼きの焼ける音がしますので、ご注意!

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タコの器に入った明石焼き

 こちらは明石焼きです。九州人にはあまりなじみがないので楽しみにしていました。卵がたっぷり入ったたこ焼きを、おだしに浸して食べるスタイル。おだしはお替わりできるとか。ふわふわしててとてもおいしいです。

 気になるのはこの容器。明石焼きだけ、このタコの器で出てきます。使い捨てなので、もったいない。我が家に持って帰って、たこ焼き載せて食べたかった。

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とろふわ!

 こちらは、定番のたこ焼きに5種類のチーズを乗せたこだわり「チーズたこ焼き」。外カリカリ中とろ〜りでおいしい!何より感動したのは、本場大阪の「くくる」の店員さんの目打ちさばきの鮮やかさ。どうも上手い順にランクがあるらしく(マイスター制度みたいなものか)、ランクが上の方ほど恐ろしく手際がよい。目にも止まらぬ早業で、たこ焼きを成形し、最後にワインを振り掛ける「たこ焼きマイスター」。腱鞘炎になりそうである。


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 他にも、木屋会津屋、甲賀流、芋蛸、十八番など大阪では名店と呼ばれるお店が軒を連ねています。木屋会津屋さんは、他とは違ってソースなしで食べるしょうゆ味のたこ焼き屋さんなのだそう。
次回はこれに挑戦したいです。<Y.A>

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右上の爪楊枝がアクセント!

大阪たこ焼きミュージアム

「大阪たこやきミュージアム」 大阪名物たこ焼きを食べ尽くす!!

住所:大阪府大阪市此花区島屋6-2-61 ユニバーサルシティウォーク大阪4F
電話番号:06-6464-3080
営業時間:11:00〜22:00
定休日:無し

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   和風ステーキ北野 (熊本市) [熊本グルメ情報]

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この看板が目印

 熊本市の中心部銀杏南通りにある和風ステーキのお店「北野」は、お箸で食べる本格的なステーキのお店です。味噌やしょうゆなど和の調味料を使った自家製ソースが人気のステーキ屋さんで、おいしいステーキをリーズナブルな価格で楽しめます。

お昼のメニューは、外に立てかけられた黒板に書いてあります。味噌ステーキ定食にも惹かれましたが、ハンバーグを食べたい気分だったので、ハンバーグを注文。ステーキ屋さんのハンバーグって意外とおいしかったりするものです。

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デミグラスソースが絶品

  カウンターの方にある鉄板でジュージューと焼かれて運ばれてきたのは、見事なゴールデンブラウンのソ−スが食欲をそそるハンバーグ。付け合せの野菜とご飯とお味噌汁付です。洋食屋さんのハンバーグの趣で、ミンチのジューシーさと、濃厚なソースが絡まりあい、美味でした。このソースにも隠し味に味噌が入っているのかな?ちょっとわかりませんでしたが、とてもおいしいソースでした。

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迫力のステーキ!

 ちなみにステーキはこんな感じ。お皿からはみ出んばかりの大迫力のお肉ともやし&ほうれん草に、マスターの心意気が伺えます。おなかいっぱいおいしいお料理を食べて、幸せ一杯の気分になりました。<YA>

和風ステーキ 北野
■営業 12:00〜23:00
■TEL 096-325-8938 ■定休日 水曜
■所在地 熊本市新市街4-8

メニュー
・和風ステーキコース・・・・・・・・3,360円
・和風フィレステーキコース・・4,940円
 ランチ
・味噌ステーキコース定食・・・・1,210円
・牛肉しょうが焼定食・・・・・・・・ 890円

和風ステーキ北野

あり

北野


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   熊本市・大江のコーヒー豆専門店「天神珈琲」 [熊本グルメ情報]

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「素敵!」を連発してしまいました

 熊本市内の中心部にほど近いところ、大江あたりをぶらぶら歩いていたら、グリーンが美しい素敵なコーヒーカップが飾ってあるお店を発見。コーヒーのお店という旗が立っていたのでふらりと立ち寄ってみました。中に入ると、コーヒーの香ばしい香りが漂っています。窓辺にはウェッジウッドの素敵なコーヒーカップやシュガーポットがずらり。コーヒーを飲みたいなと思って入ったのですが、コーヒー豆の専門店だったようです。

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珠玉のひととき

 それでもずうずうしく「コーヒーを飲みたいのですが、飲めますか?」とうかがうと、嫌な顔一つせずにお店の奥様がおいしいコーヒーを素敵な器で入れてくださいました。素敵な空間でいただくコーヒーは格別の味で、おしゃべりがはずみ、友人とついつい長居してしまいました。とても薫り高くて、おいしかったので早速マンデリンを買って帰りました。値段もリーズナブルでびっくり!またリピートしたくなるお店です。<YA>

 天神珈琲(自家焙煎コーヒー豆専門店)
熊本市大江5−8−21(肥後銀行味噌天神裏)
テル&fax096−366−0251


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   抹茶ロールが大人気なのです。 [編集長コラム]


宇治抹茶スイーツはじめてセット【竹】§ 京都 宇治のお茶屋作挽きたて抹茶をたっぷり使った濃...

ロールケーキっていうと、なんだかやぼったい感じがするケーキでしたが、巷では抹茶ロールの登場から、抹茶ロールフリークが多数出現するほどの、人気商品。スポンジ生地に抹茶が練りこんであり、見た目にもすごく綺麗でスイーツらしさがとっても出ています。それに生クリームとの相性もばっちり。

 北九州の小倉にはロール研究会なるものもあります。小倉に、おいしいロールケーキがたくさんあるらしいのです。TOPに載っていますが、そういえばDINING EXPRESSでも炭ロールケーキを購入したことがあったなぁ。
 
  博多駅でたまに買うのが、福岡市南区の洋菓子店、マヌカンピスがプロデュースするロールケーキ専門店。博多kurun(クルン)駅中なのですがなぜかアクセサリー売場などの1Fにあります。季節限定のものが面白いです。(関心空間

抹茶ロールケーキをショッピングする方はこちらに


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   大阪・喜八州総本舗のきんつば デカっウマ [編集長コラム]

 大阪・十三にある和菓子屋さんの喜八州屋(きやすや)総本舗さん。DINING EXPRESSでも以前、喜八州屋総本舗さんの力士もなかを紹介したことがあります。有名な商品は酒饅頭、みたらし団子、きんつば色々とあるのですが、大阪のデパートの地下や空港でも購入することができる身近な和菓子です。

全国観光スポットガイド 喜八州屋総本舗

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加賀金沢 「中田屋」のきんつばも以前紹介しました。そこで書いているように「きんつば」は好きなものの一つです。今回は大阪出張時に甘いものが食べたくなり、梅田・阪神デパート地下で購入。一人ですので控えめに2個(1個160円)購入。

 喜八州屋さんのきんつば、結構デカイんです。デカさはホップ☆ステップ☆じゃぽんさんのページの写真を見ると、特にでかく見えますが、普通のきんつばの1.5倍はあると思います。

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 キンツバを包丁で切るなかれ!まずは手で割ってみて、小豆の輝きを確認します。輝きとプリプリ感を確認し、口に運びます。甘さはそれほど強くないと思いますし、上品な口あたりです。1個はペロリと食べれます。小さい頃は、キンツバのガワ(皮)が好きだったのですが、喜八州屋さんのは結構食べ応えがあるガワです。

大阪に行く人に「喜八州屋総本舗」のきんつばをお願いします!といっても、買ってくるのに難題ではないと思いますよ。

喜八州屋総本舗きんつば

BLOGより
@Okinawa
甘い蜜の日々
関心空間


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   ピエール・マルコリーニ 至福のチョコレート [編集長コラム]

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 お年賀で親戚からチョコレートをいただきました。ピエール・マルコリーニ (Pierre Marcolini)。チョコ好きの私もまだ一度しか口にしたことのない、チョコレート。バレンタインへ向けて世界の有名なチョコレートがあふれ、紹介される時期になり、デパートでも珍しいチョコレートを見る機会も増えましたが、ピエール・マルコリーニは私にとっても「DELRAY デルレイ」のチョコレートと同等にハイテンションなもの。

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 ピエール・マルコリーニのチョコレートはANA全日空が第二ターミナルで営業を始めたときにターミナル2でチョコレート&アイスクリームのショップを開業したことで、特に有名になりました。

 今回いただいたのは10個入りのセット。ピエール・マルコリーニのホームページを見て知ったのですが、今やオンラインショッピングできるんですね。全国にいながらにしてピエール・マルコリーニのチョコレートが味わえるなんて!

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 フランスのデザイナー、ヤン・ペノー氏によるBLACK&WHITEのスタイリッシュなパッケージ。開けるときにはどきどきします。

 ミルクチョコレートの中に、アールグレイティーで香り付けしたビターガナッシュ。(¥294)上品なティーの香りがとっても素敵です。

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 ピエールマルコリーニはあっさりとした甘みの中にコクがある。カカオ72%(262円)

 チョコレートの上に文字が書かれているのがカッコいい。

 チョコレート図鑑 ピエール・マルコリーニ

 ネットで取り寄せる至福のショコラvol1 ピエール・マルコリーニ

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