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   サコティス リトアニアの幸せをよぶケーキ [編集長コラム]

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サコティス

 この写真はなんでしょう?怪獣みたいな感じにも見えますし、おつまみのイカフライのようでもあります。フルーツの女王「ドリアン」みたいでもあります。

 昨日、熊本阪神デパートの1Fにたまたま行った時に購入したものです。1つ1,500円もしました。販売してあるブースでこれってなんだろう?って余りにも興味がわいてしまいました。

 バームクーヘンは昔から私の好きな食べ物の一つです。売っている人からバームクーヘンみたいなものですよ、と言われ購入。この名前はサコティスっていいます。

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サコティス 全容

 砂糖がかかって甘ったるそうに見えますけど、砂糖がついているわけでもクリームがついているわけでもありません。とがっている部分はサクサクして、中はバームクーヘンが少し硬くなったようなケーキです。

 サコティス・・・16世紀、リトアニアのトラカイで女王バルボラが、パーティーの招待客を喜ばせる為に、国中のシェフに一品ずつ作らせ、様々な料理の中から選ばれたのがこの“サコティス”だった。

 若者が愛する女性の気持ちを射止めるために女王に気に入られるケーキを作りました。一人の若者の愛の力が生み出したこのケーキは、王妃を含めすべての客を魅了しほうびとして美しい指輪をもらい、ついに、愛する女性をも射とめる事が出来たのだ。

以来“サコティス”はリトアニアの結婚式にはなくてはならない物になっている。

リトアニア自体、日本でもあまりなじみがないのですが、バルト三国の一番南に位置しており、太古の森林・4000もの湖と自然に囲まれた美しい国です。日本の6分の1の国土に350万人が住んでいます。

 日本のこのサコティスの工場は大分県別府にあります。まだまだ知られていないサコティス。通信販売もやられているようです。このようなケーキをもらったらびっくりですよね。

サコティスホームページ

 朋ちゃんスタイル

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こんな風にして売られていました。チョコレートなどでデコレーションしてあるものも販売してありましたよ。

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価格順に並べてみてもここのはやはり安いです!!
この値段なら買ってもいい気持ちになりますね。

Posted at 00時00分   パーマリンク

   京都ふらんすや さくら生とりゅふにひとめぼれ [編集長コラム]

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至福の生とりゅふ by ふらんすや

 以前私がショコラ好きなのは以前、ピエールマルコリーニを紹介したところでも書いた。特に生とりゅふも好きなのですが、今回紹介するのは「京都ふらんすや」の極上のなめらかさが自慢の「生とりゅふ」。大阪・梅田阪神のB1のふらんすやのショップで購入したのですが、好きなとりゅふの組み合わせで購入。家族へのお土産なのか、飲み屋のお姉さんへのプレゼント、なんと思われたかかわからないが、自分でおいしいトリュフを食べるため。
そういえば去年は福岡のチョコレートショップの1個1,000円するトリュフも買ったなぁ。ショコラ・ド・ゴールド・シャンパーニュ

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 特に、桜のとりゅふなんて素敵だと思いません?上の写真の右側にあるのが、「夜桜」桜の香りのガナッシュを、スイートチョコレートで包み、銀粉をちりばめたものです。だいたい1つ180円ー200円ちょっとだったと思います。

 正面の題名も「桜ふぶき」。桜の香りのがナッシュをストロベリーチョコレートとパウダーで包んであります。口に含むと桜の香り。食べるのがもったいないほど。ひと時の幸せな余韻に浸ります。

 4分の1サイズに割ってみたら、1つ50円もするではないですか!せこい考えをしてしまった。

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 桜の形をしたしょこら、題名もずばり「さくら」は桜葉と桜リキュールをガナッシュに閉じ込めた、春の香りのチョコレートです。

 京都ふらんすやは創業1947年。チョコレート作り約半世紀の技術がこのとりゅふに詰まってます。今回は桜に関するトリュフだけ購入しましたが、次回はホワイトの生とりゅふもいただきたいです。

京都ふらんすや ホームページ

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BLOGより
NATURAL LIFE

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   薩摩蒸気屋 かるかん饅頭 鹿児島名物ね [編集長コラム]

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かるかん饅頭 1個105円

 最近鹿児島へ出張へ行くこともあり、お土産に購入したのが「かるかん」。DINING EXPRESSでも熊本・八代のかるかんを紹介したこともありますが、かるかんといえば、鹿児島。鹿児島のお土産のスタンダードな一品です。かるかん饅頭でもかなり色々と種類はあるのですが、今回購入したのはJR鹿児島中央駅の改札向いにある「薩摩蒸気屋」さんです。薩摩蒸気屋さんは「かすたどん」はじめ色々な和菓子を販売されています。薩摩蒸気屋さんは鹿児島県内をはじめ色々な場所で店舗をお持ちです。

 薩摩蒸気屋ホームページ

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 野生の山芋のみを使用したもち肌のようにつややかなかるかん・・・白くて美味しそうです。

鹿児島で有名なお菓子といえば、「フェスティバロ」のらぶりぃですね。スッチーが火付け役で全国区になりました。色々なバージョンもありますが、やはりスタンダードな唐いもレアケーキが食べたくなりますね。

ラブリーもいまや楽天で購入できるんですねぇ

祝!!楽天スイートポテトランキングTOP10入!!第6位!フェスティバロラブリー(15個入)

げたんはっていうのもあるんですよ。

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中はこのようにあんが入っています。1個では物足りない!

かるかんといっても・・・極上かるかん!
好きなもの。極上元(はじまり)かるかん。5個で945円と値段も高いんですが、味は極上。「鹿児島国分 とらや」から発売されています。
従来からの[かるかん]にも増して原料や製法に特別の工夫をこらしております。主原料である自然薯は、毎年秋以降が旬である手堀りのものから、さらに1割しか程しか採れない
極上品だけを使い、自然の風味を損なわないよう丹念に調整いたしております。

国分とらやさんの「純粋黒糖饅頭 薩摩の黒蒸し 八太郎」もオススメです。鹿児島中央駅B1のアミュプラザにも店舗がありますよ。

Posted at 12時40分   パーマリンク

   バレンタインはコレ!イタリア「caffarel」 のチョコレート [D@EXコラム]

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 イタリアでチョコといえば、カファレル。以前BABBIを取り上げましたが、1826年にトリノに創業したカファレルも老舗です。実に3世紀に渡り人々に愛され続けるイタリア/トリノの老舗チョコレートブランドでなのです。このカファレル、以前は福岡で買っていましたが、水道町のデコラーレで発見。
 見ての通りのかわいいパッケージの商品。てんとう虫やマッシュルームなどその種類は豊富で、バレンタインギフトとして、最適!目立つこと間違いなしです。

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19世紀のイタリアに思いを馳せて

 なかでも人気なのが「ジャンドゥーヤ」。他のものに比べると見た目は品のある感じなのですが、ヘーゼルナッツと、砂糖、カカオを混合した1865年につくられたという歴史あるチョコです。ヘーゼルナッツの香りがとてもおいしい。柔らかすぎず硬すぎない食感もとてもいいです。140年以上にわたり、世界中で愛されている重みを感じます。

↓ちなみにコレは、カファレルのてんとう虫キャンディー!





カファレルから大人気の親子シリーズが登場です!! お母さんのお腹の中にはキャンディーが。そして子供のおしりのゼンマイひもには楽しい仕掛けがあります。ひもを引っ張るとブルブルブルっと動いて更に愛らしいおもちゃになります。お子様へのちょっとした贈り物やパーティーの景品なんかにも喜ばれます。てんとう虫はヨーロッパで昔から幸せを運ぶと言われているそうです。<YA>

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シンプルだけど、おいしさ抜群


イタリア関心空間:Caffarel社のチョコレート

ぐるなびみんなの口コミ】食日記 食遊記: Caffarel チョコレート

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   熊本・ドラキチの坦々麺。ドラゴンキッチンダイナスティ光の森 [熊本グルメ情報]

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麺セット934円

 坦々麺の麺セット(934円)がおいしいと聞き、光の森にあるドラゴンキッチンに行きました。坦々麺といえば、以前子飼商店街の「四川美味」を取り上げました。「ドラキチ」の坦々麺は、「四川美味」のさらっとした感じのものとは違い、まったりとしたコクのある感じです。真ん中に盛られた肉味噌がゴマいっぱいの濃厚スープに溶けだし、麺とからみあうととてもおいしい!ピリッとした辛さも、けっこう効いていますので、体がぽかぽかとあったまってきます。

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前菜

 日本の担担麺は、麻婆豆腐と同様に、四川省出身の料理人陳建民が日本人向けに改良した作り方を紹介して広まったと言われています。中国四川省では、日本で言うところの「汁なし担担麺」が食べられているそうです。日本の汁椀からご飯茶碗程度の小さな碗に入れて売られる事が多く、一杯あたりの量は少ないのだそう。小腹が空いたときに食べる中国式ファーストフードの一種と考えられているようです。日本のスープは汁の味や辛さは、本場中国のものよりも薄いのだそうです。本場の汁無しを食べてみたいです。以前取り上げました高松食堂の汁なし坦々麺が、無性に食べたくなりました。<YA>

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アイスまでついている!

ドラゴンキッチンダイナスティ光の森
・住所:菊池郡菊陽町津久礼36-1
・TEL:096-233-4551
・定休日:なし
・営業:11:30〜15:30(ランチタイム)
・駐車場:有(40台)


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くまもとでカフェる~ハイカラ食生活読本 ドラゴンキッチンドラゴンキッチン益城本店

a Happy Day ドラゴンキッチン


りん。の楽しい生活: ドラゴンキッチンに行って来たよ

メニューはこちら

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おしゃれな店内


Posted at 00時00分   パーマリンク

   セレブ御用達!ウィーン菓子工房「リリエンベルグ」のブーツクッキー [全国特産物情報]

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ブーツクッキー

 川崎市にある「リリエンベルグ」。ウィーン菓子屋さんということで、フランス菓子とは一線を画しています。外観のかわいさも秀逸!お城のてっぺんにグリーンが生えています。

リリエンベルグ - mieux-blog - 楽天ブログ(Blog)


東京に住んでいる友人の御用達ショップで、毎年焼き菓子の詰め合わせを送ってくれます。動物の形のクッキーや、こんな風なかわいいブーツクッキーなど、これがすべてかわいくておいしいんです。いろんな本やメディアにもとりあげられています。





 ちなみに、ウイーン菓子は、フランス菓子に比べると、馴染みのないものが多いのですが、お菓子通や食通の中では知名度の高いものも結構あります。中でもチョコレート生地にチョコレートの糖衣をかけたザッハトルテは有名です。他にもシュトゥルーデルやドボストルテ、カルディナールシュニッテンなど、舌をかみそうな名前で、フランス菓子とはひと味違った美味しさだそうです。クグロフはマリーアントワネットがフランスに嫁入りする際、職人同行で持ち込んで知名度を高めたとも言われています。

クグロフ - Wikipedia






 リリエンベルグとは、ドイツ語で「百合の丘」という意味。パティシエの横溝氏はなんとウィーン皇室御用達の名店「デメル」で、外国人として初めて修業を許されたシェフだとか。ところで、デメルのブランドマークって、ハプスブルグ家の紋章だったのですね。初めて知りました。友人御用達どころか、皇室御用達の流れを汲む店だったのです・・・。

HPに

見た目の仕上げに懲りすぎず、流行にとらわれず、素直に美味しいと感じて頂ける心和むような温かみのあるお菓子を私達は作りたいと思います
とあります。

なんだか、とても誠実。おいしいはずです・・。

トリュフや紅茶のチョコなどバレンタインギフトもたくさんあります。併設の素敵なティールームで、ザッハトルテやモンブランなど、生スイーツを食べてみたいものです・・。<YA>





〒215-0021
 神奈川県川崎市麻生区上麻生4-18-17
 TEL 044-966-7511  FAX 044-954-0115
 定休日 第1,3月曜日、毎週火曜日
 営業時間 10:00amから6:00pm

リリエンベルグ / 新百合ヶ丘 | ケーキ・スイーツ @rebrain

B食倶楽部/chicoの最後の晩餐

リリエンベルグ

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