2009年01月07日(水)
手作りデザート ２ [2009年2月号]
豆乳花
●豆乳花
「もちもち」とした食感が特長の豆乳デザートの素。熱湯に豆乳を加えて作ります。甘さ控えめのため黒蜜、フルーツソースなどを添えてお召し上がり下さい。
１袋で９０mlカップ６０個分
白胡麻入り豆乳花
●白胡麻入り豆乳花
◇材料◇
（90mlカップ1個分：ｇ）
豆乳花･･･････････････10.5
水（熱湯）･･････････････50
豆乳･･･････････････････33
白胡麻ペースト･････････2
◇作り方◇
（１）９５℃以上の熱湯に豆乳花の素を入れ、約２分間かき混ぜます。
（２）（１）に５０～６０℃に加温した豆乳と白胡麻ペーストを加え、よくかき混ぜて容器に流し冷やし固めます。
（３）器に取り分け、お好みで黒蜜、胡麻ダレなどをかければ出来上がりです。
蕎麦豆乳花
●蕎麦豆乳花
◇材料◇
（90mlカップ1個分：ｇ）
豆乳花･･････････10.5
そば粉･･･････････2.7
水････････････････40
◇作り方◇
（１）豆乳花の素とそば粉をあらかじめボール等に入れ混合します。
（２）鍋に水を用意し、混ぜた粉をよくかき混ぜながら入れ加熱します。
（３）沸騰約２分間加熱します。
（粘度が高く、焦げ付きやすいのでご注意ください）
（４）容器に流し入れ、冷やし固めれば出来上がりです。
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