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   2008.10.31 王様堂 炭火焼うま味煎餅 [編集長コラム]

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 先日JALのJクラスに乗ったときにいただいた。寝ていた時に丁度サービスがあったのでお菓子だけいただいたのですが、「煎餅」と分かった時に「また煎餅かよぉ。煎餅嫌いなんだよなぁ。隣の人がバリバリボリボリじゃ寝れないしな」と思いつつ。。。以前もそんなことがあったから。

 いただいたのは、王様堂の「炭火焼うま味煎餅」Do you know Umami? と書いてある。I don't know Umami.だったらどうなの?

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仰々しく文字が書かれた煎餅。見るからにあまり美味しくなさそう。包み紙の裏には、うま味(umami)をきかすため、うま味調味料「味の素」を使っています。と書いてある。単なる合成化学調味料グルソーを使ってあるだけじゃないかぁ。

 うま味は東京帝国大學理学部化学科(現在の東京大学理学部化学科)の池田菊苗教授により、1907年に発見されたもので特許成立100周年に当たるとのこと。

 味も普通の煎餅だったし特筆すべくものでなく、全部食べませんでした。
 東京大学の生協ではこれとほぼ同等のスペックの煎餅が2枚入りで500円で販売されていました。高!

 DIMEスタッフのオフレコ★トーク

Posted at 00時00分   パーマリンク

   2008.10.30 ふんわり名人たまご味 [D@EXコラム]

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 ご存知ふんわり名人シリーズに「たまご味」が出ました。8月25日から時間差で発売されている模様で、九州地区は一番遅い10月6日発売。ふんわり名人シリーズ「きなこ味」「ごまだれ味」「みたらし団子味」「チーズもち」に続く5番目のフレーバーです。以前ブログに取り上げたふんわり名人シリーズはこちらです。
「きなこ味」

「チーズもち」

「ごまだれ味」
 
 果たして「たまご味」ってどんなのだろう?なんとなく「えいせいぼうろ」風の味なのかなと想像してみました。断面は、まるで繭のようで、食感のよさが伺えます。口に含むと、あの秀逸なる「ふんわり名人」の口ざわりはそのまま。甘いタマゴの中にほのかな塩味が感じられます。「えいせいぼうろ」には確かに近いのですが、何の情報もなく「このふんわり名人は何味でしょう?」って聞かれたら果たして「たまご味」と答えるかどうかは微妙です。「ほっとする優しい味」というキャッチフレーズそのままですが、先発の「きなこ味」に比べると、ややインパクト薄。いっそのこと「たまごかけご飯味」とか「おでんのたまご味」「燻製タマゴ味」とかのほうがよかったのではないでしょうか。お酒のつまみにもよさそうだし・・・。
 

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それにしても原料が「米」だけに、これだけいろんな可能性の広がるお菓子ってほかにはないですね。ご飯に合うものは何でも合うわけですから、いろんなフレーバーが増えれば楽しいですね。「バターしょうゆ味」とかでないかな!<YA>

[を] ふんわり名人 たまご味

ジャンクフードマニア:

ふんわり名人 たまご味 (越後製菓)

【NEW】お菓子ふんわり名人 たまご味://越後製菓|*QueeN of Eating ...

笠井太郎: ふんわり名人 たまご味!! | Creator [loftwork.com]

Posted at 00時06分   パーマリンク

   2008.10.29 大阪・パンカンテのラスク エダムチーズ [編集長コラム]

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 大阪のパン・カンテのラスクについては以前記事で書いたことがあるので、コチラを参照してください。

 先日、大阪へ行った時にカンテに行ってみました。目的は「イタリア産ゴルゴンゾーラのラスク」をゲットするためだったのですが、山積みのワゴンの中を探しても見当たりませんでした。店員さんに聞くと、「ゴルゴンはない」とのこと。最初に聞けばよかった。

カンテのラスクの種類
 結局エダムチーズがあったので、それを購入しました。

4枚入りで350円。

エダムチーズ


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 袋を開けてもそれほどチーズの香りはしませんが、チーズと甘さが美味くマッチングしているラスクです。紅茶にあいそうな味です。やはりカンテのラスクは美味しい。

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丹波の黒豆抹茶(4枚入380円)も一緒に購入。こちらはまだ食べていないが美味しそうだ。

Posted at 00時01分   パーマリンク

   2008.10.28 期間限定!銀のぶどう「楓の衣しゃ」と「DARE」メイプルリーフクッキーについて考える [D@EXコラム]

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8枚入り525円

 「銀のぶどう」が出している「衣しゃ」にメープル味の「楓の衣しゃ」が9月15日から期間限定で発売されています。

HPには

風に舞う かえでの色に染められて
ひらり と たたんだ薄衣のラングドシャクッキー。
しゃりっと、ほどけてメープルの香りが広がります。
衣しゃならではの軽やかな味わいに、
ほのかなメープルの香り。


秋にぴったりの風情あるお菓子のようです。

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 以前大好きだったものにカナダ「DARE」社のメープルリーフクッキーがあります。このクッキーはやみつきになるほどの衝撃的な甘さと、メイプルの香りがたまらないクッキーです。以前テレビで「メタボ丼」というのを見ました。このご時勢にカロリーたっぷりの「メタボ丼」なんて大丈夫なのかな?と思いましたが、意外と売れている模様。誰だって後先考えず羽目を外して食べたい時はあります。そんな時に無性に食べたくなるのが、「メタボ丼」と、「メープルリーフクッキー」かもしれません。同列にするのもどうかと思いますが。

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 それに比べると「楓の衣しゃ」は、見た目も楚々としてヘルシー感満載。折りたたまれたようなカタチもなんだか時代劇に出てくる恋文のようで、風情があります。甘さもほどよくメイプルの香りもきいています。「DAREのメイプルリーフクッキー」好きの人には少々物足りないかも知れませんが、「楓の衣しゃ」は、万人に愛されるおいしさです。<YA>

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りみさんの銀座ランチ!etc.

ウェブMINORI+すっきりと美味しい生活+

Posted at 00時08分   パーマリンク

   2008.10.27 高校生のコメロンパン 鹿本農業高校 [編集長コラム]

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1つ180円

 地元熊本で最近注目されている、「高校生のコメロンパン」なるものがあります。熊本県立鹿本農業高校の農業クラブの高校生が「熊本産米粉」と「鹿本名産のメロン」を何か加工して売れないだろうか?と考えて、数年来試行錯誤の上、今年の夏商品化したものです。

 昨年鹿本農高のクラブの人が、コンビニエブリワンとのコラボレーションで、「あんてぃーくパン」「ライスカレーパン」また、米粉ピザなどを期間限定で販売したのは記憶に新しいです。
農水省のHPの中の記事から

 米パンというと熊本では水辺プラザかもとのパン工房かんぱーにゅの「八十八パン」が有名でした。もちもちした食感のあるパンで私も結構好きです。

 高校生のコメロンパン。今は全国デビューして東京でも販売されているようです。すごい!土日には地元の鶴屋百貨店でも購入できるようです。

記事:コメロンパンの商品化に挑んだ2008年の夏

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 最近は小麦粉も高騰していますし、日本の米を見直して米粉でパンを作るんです。でも小麦に遜色なく美味しいんですよね、コレ。 中々美味しいんですよ、これが。

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