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   桜そば (金箔つゆ付) [D@EXコラム]

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一心行の桜

 今年も桜のシーズンが近づいてきました。開花予想では熊本地方は3月27日近辺ですから、あと2週間もすれば花見のシーズン到来です。熊本県阿蘇の「一心行」(いっしんぎょう)の桜は最近特に多くの観光客が訪れる場所になっています。一心行は阿蘇の高地にありますので、普通の桜が散ってしまった頃に見ごろとなります。昨年の大型台風で枝が折れたりしましたので今年は少し心配です。

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桜そば

桜のシーズンには桜ずしや桜餅などの和菓子に食べ物でもいくつか思いつきますが、ここに紹介するのは桜そばです。(有)ゆふいん麺工房 由布製麺 さんがお届けする3月、4月のみの季節限定シリーズの麺です。湯布院は温泉で日本でも大変人気がある場所ですが、近辺にはそばのお店なども大変多い場所です。この桜そば、袋をあけ麺をほぐすと桜餅のような香りと甘みがして、とても色鮮やかな生そばです。

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桜そば

 麺の表面に出ている青い粒は桜の青葉(食用)とのことで、さくらを楽しむような感じでそばをいただきます。またこのおそばの驚くことは、金箔入りのつゆがついていること。金は古くから祝い事に好んで用いられ縁起良く金運にも恵まれるといわれています。日本酒などでは金箔がはいったものをみかけますが、そばつゆでしかもこれほどの金箔がはいったのは見るのも初めてです。そばつゆに金箔なんてすごく贅沢な気分です。

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金箔がたくさん

 桜そばに金粉をからめていただくとなんとなく上品なそしてこの時期しか味わえないなんともいえない気分になります。本当にこの値段でいいのかなといった気になります。

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桜そば

 一部のスーパーでもお求めになれますが、由布製麺さんのホームページからでも購入できますので、春の来客や祝い事の席で桜そばを味わわれてはいかがでしょうか。(ホームページで2人前368円)

(有)由布製麺
879-5103
大分県大分郡湯布院町大字川南339
フリーダイアル:0120-515-717

一心行(南阿蘇村商工会)

Posted at 05時33分

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