2010年11月01日(月)
柳川へ [編集者の非日常]
昨年、福岡に引越したので福岡県内の行ったことない場所へ旅行に行くことにしました。今回は風情のある柳川です。
柳川と言えば、うなぎのせいろ蒸し！
西鉄 柳川駅で下りてすぐ目の前のお店に入りました。
せいろ蒸し（並）
手前がうなぎのせいろ蒸し、奥のどんぶりは古蓮丼です。
このせいろ蒸し、私が今までで食べたうなぎの中で一番美味しかったです！
うなぎもご飯もふっくらしていて、隅の方のご飯もべちゃっとしてなくて、
最後までおいしくいただきました。
古蓮丼は料理名にお店の名前が入っているからか？
これまたおいしい！！！
うなぎと蓮根が入っていて、蓮根の歯ざわりがアクセントになっています。
船頭さん
お次は、川下りです。
川下りと言っても途中までは河川ですが、途中からはお堀です。
そんなに流れはないので、船頭さんの棹で前に進める感じ。英語や中国語を交えながら説明してくれました。
声が響きやすいように橋の下にかかったときにだけ？歌を歌ってくれます。
満員よ～
この日は３連休の中日だったので観光客がかなり多くて、船もこの通り人だらけ。
御花 洋館
本日の宿は弊社のお客様でもある「御花」さんです。川下りの途中で降りると、ホテルマンが出迎えてくれました。そのまま御花へチェックイン！
松濤園にて
ちょっと奮発して泊まった甲斐がありました。
立派なお庭の松濤園、部屋の雰囲気、お料理、ホテルマンの対応、全て◎！御花さん、大変お世話になりましたｍ（＿）ｍ
癒されすぎて、あまり写真を撮ってません。
ボーっと時間と空間を感じていたい宿なんです。
夜は有明料理を堪能しました。
黒くてグロテスクなのは「むつごろう」です。
甘辛く煮てあって臭みはありません。
青の器に入っているのはイソギンチャク。
コリコリした食感がちょっと苦手でした。
その隣の白い器に入っているのはメカジャ。
ミドリシャミセンガイという腕足類の仲間だそうです。
２枚の緑の爪に挟まれた間からﾋﾟﾛっと足が伸びています。
有明海の幸
と、ここまで説明したものは特徴的な有明海の幸。
ほかのお料理はお出汁が効いていて本当においしい和食そのものでした。
次回は両親に御花宿泊をプレゼントしようかな。
奇妙な動きをしていました
そうそう、この日は三柱神社の「おにぎえ」というお祭りだったんです。
太鼓やドラの独特な音楽と共にこれまた独特な舞？を踊っていました。
知らない土地へ行って、知らない文化に触れ、その土地の料理を味わう。そして何より秋の晴天に恵まれた良い旅行となりました。（C.Y）
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2010年10月30日(土)
鉄分強化_1 [2010年12月号]
海藻ミックス ＋Ｆｅ
●海藻ミックス ＋Ｆｅ
学校給食の調理に対応した熱に強い海藻ミックスです。沸騰したお湯で煮立ててもとろけません。乾燥品の7～8倍に戻ります。
ミートエッグロールFe（１０カット）
●ミートエッグロールFe（１０カット）
国内産豚肉と鶏肉を粗挽ミンチにし、肉本来の旨みを出したミート入り玉子焼きです。ロール状に焼き上げ、1/10カットになっています。ピロリン酸鉄添加。
手作りミートオムレツ 真空Fe
●手作りミートオムレツ 真空Fe
国内産豚肉と鶏肉を粗挽ミンチにし、肉本来の旨みを出した昔ながらの本格ミートオムレツです。手作りで木の葉型に焼き上げました。ピロリン酸鉄添加。
CaFeたっぷり オムレツチーズ
●CaFeたっぷり オムレツチーズ
卵の風味にチーズがマッチし、オムレツのおいしさをさらにアップしました。ピロリン酸鉄添加。
Fe・食物繊維たっぷりオムレツスクランブル
●Fe・食物繊維たっぷりオムレツスクランブル
スクランブルエッグ状の中身のため、ふんわりやわらかな食感が楽しめます。乳不使用です。ピロリン酸鉄添加。
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2010年10月29日(金)
あったかメニューの具材_2 [2010年12月号]
ボイルポテト（乱切りタイプ）
●ボイルポテト（乱切りタイプ）
ほくほくとした食感のボイルポテトです。1袋約70個前後入り。1個13～17ｇ。
フローズンビーンズ国産ミックス
●フローズンビーンズ国産ミックス
国産豆を彩り良くミックスした冷凍素材豆です。 白、青、黄、赤の４色をバランスよく配合しました。
野菜サラダ クルル
●野菜サラダ クルル
トマト、にんじん、ほうれん草の3種類の野菜をブレンドしたカラフルなマカロニです。
芽キャベツ
●芽キャベツ
収穫後すぐに急速バラ凍結し、収穫したての美味しさを保っています。1袋に約80個前後入り。
直径22～32mm。
シルバースキンオニオン パリジャンキャロット Ｓ
●シルバースキンオニオン ●パリジャンキャロット Ｓ
【シルバースキンオニオン】風味豊かな小粒のタマネギです。シチュー、スープなど幅広くご利用いただけます。1袋約100個入り。
【パリジャンキャロットＳ】丸みのある小さなニンジンの皮をむき、調理の手間を省きました。シチューなど幅広くご利用いただけます。
1袋約100個入り。
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