ミートムース（鶏レバー）

●ミートムース（鶏レバー）
国産鶏肉使用。塩分0.6％。若鶏レバーの1.7倍のエネルギー、同等の鉄分・ビタミンＡを含んでおります。食べやすいレバー素材です。舌でつぶせるやわらかさです。



　

<材料>
ミートムース
　　(鶏レバー)･･･60g
＜Ａ＞
和風だし(顆粒)･･･3g
水･･･････････････50g
しょうゆ･･･････････6g





<調理方法>
�@ミートムース(鶏レバー)は、半解凍にし、薄切りにします。
�A鍋にＡを煮立て、�@を加えて混ぜながらつぶします。
�B汁気がなくなり、しっとりとした状態になるまで(5〜10分程度)加熱すれば、出来上がりです。

コメント：ごはんともおかゆとも相性がよく、レバーも美味しく召し上がれます。ゆでた野菜と和えても美味しく召し上がれます。


　

<材料>
ミートムース(鶏レバー)･･･16g
小麦粉･･････････････････1.5g
バター････････････････････2g
サラダ油･･････････････････1g
大根(約2cm幅)･･･････････80g
ブイヨンスープ･･････････400g
バルサミコ酢･･････････････6g
しょうゆ････････････････････6g
砂糖･････････････････････1.5g


<調理方法>
�@ミートムース(鶏レバー)は、半解凍にし、厚切り1枚用意します。
�A大根は皮をむき、ブイヨンスープでやわらかくなるまで30分位煮ます。
�B�@に小麦粉をまぶします。
�C熱したフライパンにサラダ油とバターを加え、中火〜弱火で2分位、揺すりながら焼いて取り出します。
�Dバルサミコ酢、しょうゆ、砂糖を�Cで使ったフライパンに入れて火にかけ、少しとろりとするまで煮詰めます。
�E器に大根を盛りつけ、ソテーしたミートムースをのせて上からソースをかければ、出来上がりです。


　

<材料>
ミートムース(鶏レバー)････32g
片栗粉･････････････････････5g
揚げ油･･･････････････････適量
だし汁････････････････････50g
しょうゆ････････････････････3g
砂糖･･･････････････････････6g
しょうが汁･･････････････････2g
トロメイクＳＰ･････････････0.5g



<調理方法>
�@ミートムース(鶏レバー)は半解凍にし、厚切りにして十文字に切ります。
�A�@に片栗粉をまぶして170〜180℃の油で揚げます。
�B鍋にたれの材料を入れて中火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止め、トロメイクＳＰを加えてとろみをつける。
�C�Aを器に盛り、たれをかける。

コメント：揚げると、まわりが少しかたくなるので、とろみをつけた特製のたれであえます。鉄とビタミンＡを豊富に含むレバーを高齢者に人気の竜田揚げにしました。


　

<材料>
ミートムース(鶏レバー)････24g
オクラ･････････････････････40g
＜Ａ＞
だし･･････････････････････50g
水････････････････････････50g
酒･････････････････････････5g
しょうゆ･･････････････････1.5g




<調理方法>
�@ミートムース（鶏レバー）は半解凍にし、薄切りにします。
�A�@をAでさっと煮ます。煮ながら粗めにつぶします。
�Bオクラはガクのまわりのかたい部分をむき、沸騰した重曹水（水200gに重曹1gの割合）でやわらかくゆでます。
�C�Bのオクラを冷水にとり、ざるにあげて水気をきり、細かく刻みます。
�D�Aの鍋に�Cを加えてさっと煮れば、出来上がりです。

コメント：オクラのように天然のとろみがあるものと組み合わせて食べることで、より食べやすくなります。


　

<材料>
ミートムース(鶏レバー)････24g
＜Ａ＞
にんじんピューレ･･････････20g
卵････････････････････････50g
牛乳･･････････････････････40g
鰹だし(顆粒)･･･････････････1g
＜銀あん＞
だし･･････････････････････10g
トロメイクＳＰ･････････････0.1g



<調理方法>
�@ミートムース（鶏レバー）は半解凍にし、薄切りにして6等分に切ります。
�AAの材料を合わせ、ザルでこします。
�B器に�@と�Aを入れて蒸し器で約15分蒸します。
�C銀あんの材料を混ぜ合わせます。
�D蒸しあがった�Bに�Cをかければ、出来上がりです。

コメント：卵液に、牛乳とにんじんのピューレを加えています。とてもやわらかいので、弱くなった食べる力を助けます。このままでも食べやすいですが、とろみをつけた銀あんをかけると、より食べやすくなります。

わらび餅【きなこ】/【抹茶】/【黒糖】

●わらび餅【きなこ】/【抹茶】/【黒糖】
もちもちの弾力のあるわらび餅です。


　

日本そば（田舎風）/つゆの素

●日本そば（田舎風）
そばの風味が効いた日本そば200gの商品を中割れ（２つ折れ）にすることで、事業給食をはじめ、外食などからちょっとした量に対応する事する事が出来ます。


　

えび天ぷら伸ばしなし(卵・乳なし））【21/25】/【16/20】

●えび天ぷら伸ばしなし(卵・乳なし）【21/25】/【16/20】
卵・乳を使用していないえび天ぷらです。【21/25】1尾：約24g、【16/20】1尾：約31g。

栗かぼちゃ

●栗かぼちゃ
北海道で大切に栽培され収穫した南瓜を急速冷凍し、旬の旨みを閉じ込めました栗南瓜です。1個当り40〜50gの乱切りカットに致しました。甘くてホクホクしています。１パック約１２個入りです。添加物は使用しておりません。


　

刻み生ゆず(冷凍)

●刻み生ゆず(冷凍)
国産のゆず皮のみを原料とし、刻み加工して凍結した商品です。ゆず皮を１〜２ｍｍ幅にカットしています。着色料、添加物は一切使用しておりません。解凍せず必要量だけ取り出し、そのままご使用下さい。


　

メディカル味わい飲料【いちごミルク風味】/【コーヒー牛乳風味】

●メディカル味わい飲料【いちごミルク風味】/【コーヒー牛乳風味】
おいしく栄養管理をサポートする濃厚流動食です。分岐鎖アミノ酸が、たんぱく質組成の27％を占めます。食事が充分に摂れない方、たんぱく質不足の方、筋肉や筋力が落ちている方に最適です。


　

やわらかたけのこやん

●やわらかたけのこやん
食べにくい、固い、繊維が残るたけのこが、やわらかく、どなたにも食べやすくなりました。