2009年04月30日(木)
キューピー工場見学 [2009年6月号]
【液卵の製造工程】
【１】原材料受入
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【２】原材料検査
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１分間に６００個の卵を割る割卵機
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加熱殺菌
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凍結全卵をパック詰め
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【６】包装
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【７】箱詰
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【８】出荷
～凍結全卵の出来上がり～
【マヨネーズの製造工程】
【１】原材料受入
↓
【２】原材料検査
↓
１分間に６００個の卵を割る割卵機
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加熱殺菌
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原材料を調合するミキサー
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充填機でマヨネーズをボトルに詰める
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空気を窒素に置換してキャップをしめる
酸化を防止して風味を保つ！
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【８】印字 <ボトルキャップに賞味期限を印字>
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外袋に詰めて包装
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【１０】箱詰
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【１１】出荷
～マヨネーズの出来上がり～
≪殺菌力で腐敗を防ぐ≫
マヨネーズは殺菌力のある酢、食塩などを含んでいるため、殺菌の繁殖を抑える力があります。この防腐作用は相当なもので、例えばマヨネーズに病原菌を添加しても、２４時間以内に死滅してしまいます。このため、防腐剤を必要としないのです。
≪卵の殻もムダなく使っています≫
凍結全卵（調理用）ＨＶＮｏ３
●凍結全卵（調理用）ＨＶＮｏ３
鶏卵の持つ粘りと繋がりを残して殺菌処理（サルモネラ陰性等）していますので、卵スープやオムレツなど各種の卵料理にご使用いただけます。
ハーフマヨネーズタイプ
●ハーフマヨネーズタイプ
独自の技術により、マヨネーズのおいしさそのままでカロリーを半分に控えました。
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2009年04月28日(火)
今日の付け合わせ何にする？ ２ [2009年6月号]
ヤングコーン
●ヤングコーン
そのままサラダやガルニ、中華料理にご利用いただけます。
内容量：５４０ｇ、個形量：２７０ｇ、３１～３５本入り。遺伝子組替えなし
マリンセレクション
●マリンセレクション
わかめ、白きくらげ、赤つのまた、くきわかめ、赤まふのり、昆布の６種類の乾燥海藻サラダです。
姫なすのオランダ煮
●姫なすのオランダ煮
姫なすを使用し、オランダ煮風に醤油ベースで甘辛く仕立てた素朴感のある商品です。
１個約１８～２２ｇ
おくら胡麻和え
●おくら胡麻和え
おくらを風味豊かな胡麻で和えました。解凍して器に出すだけの手軽な一品です。
国産かぼちゃと豆のニョッキ
●国産かぼちゃと豆のニョッキ
北海道産男爵芋、かぼちゃ、いんげんまめをバランスよく配合し、煮崩れしにくく仕上げました。
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2009年04月27日(月)
今日の付け合わせ何にする？ １ [2009年6月号]
本焼きなすカット
●本焼きなすカット
長なすを焼いて皮をむき、冷凍しました。
あらかじめカットしているため切る手間がいりません。
３５個以上入り
ロマネスコカリフラワー３０/５０
●ロマネスコカリフラワー３０/５０
カリフラワーの一種であるロマネスコカリフラワーは、イタリアで生まれた新顔野菜です。パスタやピザ、サラダなどに最適です。
シャートーキャロット
●シャトーキャロット
１袋約９０個入り、長さ約５cm
１個当たり約１０～１２ｇ
アンデスポテト
●アンデスポテト
アンデス山脈で収穫された、中味が鮮やかな黄色のポテトです。皮のまま召し上がれ、また加熱調理済みをＩＱＦ処理いたしました。
１Ｐ：５０～６０粒入り
芽キャベツ
●芽キャベツ
収穫後すぐに急速バラ凍結し、収穫したての美味しさを保っています。スープやサラダなど幅広いお料理にお使いいただけます。
１袋に約８０個前後入り、直径２２～３２mm
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