2010年10月16日(土)
クリスマス特集_1 [2010年12月号]
クリスマスカップデザート
●クリスマスカップデザート
ベースのいちごババロアは、口どけ良くやさしい味わいが広がります。トッピングにはふんわりと絞ったホワイトクリームといちごソースをかけ、アクセントを付けました。
卵を使わずに仕上げました。
新クリスマスデザート（鉄）
●新クリスマスデザート（鉄）
国産のいちご果汁を使ったムース&ソース2層仕立ての、いちごの甘酸っぱいおいしさがつまったデザートです。不足しがちな鉄分を強化しました。卵原料は使用していません。環境に配慮し、紙容器を使用しています。
サンタのおくりもの（チョコレートムース）
●サンタのおくりもの（チョコレートムース）
大地に降り積もる粉雪と雪の結晶をイメージし、真っ白なホイップクリームとホワイトパウダーでトッピングしました。なめらかでふんわりとしたチョコレートムースの下に、口どけの良いチョコソースが隠れています。
クリスマスプチケーキ（チーズ）
●クリスマスプチケーキ（チーズ）
赤と白のクリスマスカラーが際立つサンタの包装で一口サイズのプチケーキ(チーズ)を包み込んだ、キャンディタイプのかわいいデザートです。
ブッシュドノエル
●ブッシュドノエル
チョコレートのスポンジでキャラメルクリームを巻き、チョコクリームをデコレーションしました。更にその上にホワイトクリーム、チョコソースをトッピングしたクリスマスケーキです。
鉄分入りです。
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2010年10月15日(金)
山口への旅 [編集者の非日常]
山口へ行ってきました♪
九州からあまり出たことのない私にとって、本州への
旅はワクワクがいっぱいでした。
まずは、九州と本州をつなぐ関門海峡！
ちょうど通過する時間が、夕方の日の入りの時間と
重なって素敵でした☆
ちょうど大きな船が通りました。
本州へかかる橋
山口へ到着！
山口と言えば、秋芳洞ははずせないということで
行ってきました。
マイナスイオンたっぷり！
地下100mの大鍾乳洞の世界へ出発！
中はひんやりとした冷気が漂っていました。
百枚皿
黄金柱
自然の力により作られた鍾乳洞は圧巻でした。
大自然の神秘を感じたあとは、お腹を満たさないと
ということで、ちょっと贅沢に回ってないお寿司を
食べに行きました。
どれも最高☆
新鮮で皿に盛られたあともピクピクと動くイカ刺にも
大満足☆
イカ刺
これからも九州を飛び出して、旅行に行きたいなーと
思いました。＜Y.M＞
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2010年10月14日(木)
11月学校給食おすすめ商品_2 [2010年11月号]
天ぷら用穴子打粉付Ｌ
●天ぷら用穴子打粉付Ｌ
打粉付きの商品です。バッター液を付けてそのまま揚げられます。
レンコンとイカの甘辛揚げ
●レンコンとイカの甘辛揚げ
甘辛く煮た薄切りレンコンの上に、にんじん・春菊を加えたいか挽き肉をのせて成型しました。
ラーメン
●使用商品
しょうゆラーメンスープ １０倍
●しょうゆラーメンスープ １０倍
豚肉と鶏肉をたっぷり使い、野菜のうまみを凝縮させたしょうゆラーメンスープです。しょうゆにこだわり「本醸造特選しょうゆ」を使ってしょうゆのコクを出しています。10～11倍希釈。
（冷）中華麺
●（冷）中華麺
生麺のようなもっちり感のある弾力が持ち味です。麺の太さを微妙に変えた3種類の乱切刃（＃15、＃17、＃20）を使用。手切り風の麺は、コシの強さとのど越しの良さをあわせもち、様々なメニューに対応できます。
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