2009年01月07日(水)
手作りデザート ２ [2009年2月号]
豆乳花
●豆乳花
「もちもち」とした食感が特長の豆乳デザートの素。熱湯に豆乳を加えて作ります。甘さ控えめのため黒蜜、フルーツソースなどを添えてお召し上がり下さい。
１袋で９０mlカップ６０個分
白胡麻入り豆乳花
●白胡麻入り豆乳花
◇材料◇
（90mlカップ1個分：ｇ）
豆乳花･･･････････････10.5
水（熱湯）･･････････････50
豆乳･･･････････････････33
白胡麻ペースト･････････2
◇作り方◇
（１）９５℃以上の熱湯に豆乳花の素を入れ、約２分間かき混ぜます。
（２）（１）に５０～６０℃に加温した豆乳と白胡麻ペーストを加え、よくかき混ぜて容器に流し冷やし固めます。
（３）器に取り分け、お好みで黒蜜、胡麻ダレなどをかければ出来上がりです。
蕎麦豆乳花
●蕎麦豆乳花
◇材料◇
（90mlカップ1個分：ｇ）
豆乳花･･････････10.5
そば粉･･･････････2.7
水････････････････40
◇作り方◇
（１）豆乳花の素とそば粉をあらかじめボール等に入れ混合します。
（２）鍋に水を用意し、混ぜた粉をよくかき混ぜながら入れ加熱します。
（３）沸騰約２分間加熱します。
（粘度が高く、焦げ付きやすいのでご注意ください）
（４）容器に流し入れ、冷やし固めれば出来上がりです。
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2009年01月06日(火)
手作りデザート １ [2009年2月号]
ババロリア（ストロベリー）ソース
●ババロリア（ストロベリー）ソース
小分けに分包しておりソース付き。熱湯に溶かし冷たい牛乳を加えてつくるババロアの素です。
１袋で６５mlカップ２５個分
ババロリア（抹茶）小豆ソース
●ババロリア（抹茶）小豆ソース
スポンジ生地の上にババロリアを流し固め、抹茶をふりかけて生クリームを飾れば、抹茶ババロアケーキになります。
ババロリア（チョコ）ソースなし
●ババロリア（チョコ）ソースなし
中袋１袋（７５ｇ）で約５人分作れます。フルーツを入れたり、盛り付けを工夫するだけでメニューの幅が広がります。
やわらかゼリーの素
●やわらかゼリーの素【ライチ味】/【メロン味】
熱湯に溶かすだけで作れるやわらかい食感のゼリーの素です。固まったゼリーを崩してドリンクゼリーで、凍らせてスムージーとしても美味しく食べられます。
１袋で６０mlカップ約５５個分
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2009年01月05日(月)
あけましておめでとうございます！ [編集者の日常]
新年あけましておめでとうございます！
皆さんはどのようなお正月を過ごされましたか？
私は大晦日は友人とカラオケでカウントダウンをし、
元旦は家族でおせち、お雑煮を食べて三社参りに
行きました。
今年は甥が生まれるため、来年は一人増えたお正月に
なる予定です。私も結婚して、別の家で迎える新年が
遠くない将来にあるかもしれない。
数えるぐらいしかこの家で迎える正月はないのかも。。
なーんてことを考えながら、今年は過ごしました。
「一年の計は元旦にあり」。今年も一年の計画を立て充実した年にしたいと思います。
本年も何卒よろしくお願いモ～しあげます。〈Y・M〉
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