2008年12月11日(木)
１月おすすめ商品 ７ [2008年9月号]
寿高野２５０ｇ
●寿高野２５０ｇ
慶びの日にふさわしい「寿」の文字を印刷した、高野豆腐です。お正月、ご婚礼、お祝い事など、祝の膳の一品として是非どうぞ。
やわらかまぼこ寿
●やわらかまぼこ寿
歯茎だけでも噛める程のやわらかなかまぼこです。寿の文字入り。
◇材料 （1人分：ｇ）◇
サバ････････････60 酒･･････････････7.5
赤みそ･･･････････3 白みそ･･･････････3
みりん･･･････････3 砂糖･････････････2
生姜･････････････2 だし･････････････45
白ねぎ･･････････20 人参･･･････････15
刻み生ゆず･･････2
◇作り方◇
（1）サバは酒を振り臭みをとり、皮目に切込みをいれます。
（2）生姜は半分のみ薄切りに残りは千切りにします。付け合わせの白ねぎはぶつ切りにし、人参は半月切りにします。
（3）だし汁、みりん、砂糖を合わせておきます。
（4）鍋に（3）と皮目を上にしたサバ、薄切りしょうが、白ねぎ、人参を入れ、落しぶたをして５分ほど煮ます。
（5）（4）の煮汁を取って味噌を溶き、鍋に加えさらに１０分ほど煮ます。
（6）器に盛り、針しょうがと刻み生ゆずをのせます。
サバ切身
●サバ切身
刻み生ゆず
●刻み生ゆず
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2008年12月10日(水)
１月おすすめ商品 ６ [2009年1月号]
中骨なし連子鯛（黄鯛）姿造り
●中骨なし連子鯛（黄鯛）姿造り
祝い膳や慶事の祈り詰めでおなじみの連子鯛。頭と背びれ、尾びれを残し、美しい姿はそのままに手作業で丁寧に骨を取り除きました。食べやすくて見栄えもよく、あらゆる料理におすすめです。
やわらか焼餅
●やわらか焼餅
もち米のきねつき餅を、つきたて直後に直火焼きにして凍結。自然な焼き目と香ばしい香り、程よい柔らかさが特徴です。
やわらか七種の野菜しんじょう
●やわらか七種の野菜しんじょう
彩りのよい野菜をたっぷり使った、すり身ベースのヘルシーなしんじょうです。フリーカットの形状なので適量をサーブできます。ユニバーサルデザインフードの区分１（容易にかめる）です。
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2008年12月09日(火)
１月おすすめ商品 ５ [2009年1月号]
ミニさつま揚げ
●ミニさつま揚げ
おでんや煮物の具材として定番の角天です。ミニサイズの使いやすい大きさにしました。
ゆずみそ
●ゆずみそ
白みそをベースに瀬戸内産の柚子をたっぷりと使用して作った、風味豊かな少し甘めのおいしいおかずみそです。
やわらかいかの煮物
●やわらかいかの煮物
噛みにくい「いか」を美味しくやわらかく仕上げました。
きんぴらお好みボール
●きんぴらお好みボール
和惣菜のきんぴらごぼうを、すり身と鶏肉で団子にしました。お好みにあわせて煮込み料理に、炊き合わせにとメニューのアイデアが広がります。
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