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2019年1月21日 Posted time : 00:00 | Category : 編集者の日常


「菊池の山奥にうまい店がある」
との情報を耳にし、ドライブがてら行ってみることに。

人里離れた山道を進むと至るところにお店の看板があり、迷わずに到着。


森_20190121.jpg


入り口_20190121.jpg

入り口2_20190121.jpg

「森の味処 なかむら」

後々知ったことですが・・・熊本・大分のミシュランガイドにも掲載されているお店ではないですか!

調べてみると、このお店は元々しいたけ農家であったオーナーが
育てた原木栽培のシイタケを味わってほしいと自ら建築したお店とのこと。

メニュー_20190121.jpg

基本となる定食はこちら。
達筆なメニュー表は基本美味しい。笑
この定食を1つずつ頼むことにします。




地鶏定食_20190121.jpg

こちらは地鶏定食のセット

副菜もどれも美味しくこだわりを感じます。


なめこ汁定食_20190121.jpg

こちらがナメコだご汁定食
ご飯は炊き込みか白ご飯が選べます。

ナメコだご汁はナメコのつるっとした口当たりとだごのもちもちがたまらなく美味しい。
ゆずを入れるとさらに風味がよくなります。


地鶏1_20190121.jpg

地鶏2_20190121.jpg

そして地鶏!!
地鶏定食とナメコだご汁定食の地鶏を合わせてくれました。
これを七輪でじっくり焼いていきます。

焼いた地鶏_20190121.jpg

塩とゆず胡椒またはタレにつけていただきます。
コリコリで噛むほど旨みがあふれ出します。
どれだけ鍛えればこんな弾力のある鶏になるのだろうか・・・笑

雰囲気も味も最高のお店でした。



暖炉_20190121.jpg


今年は美味しいお店の新規開拓を頑張ります。(M.S.)









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