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2018年11月 2日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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宮崎県内で食べログポイントもナンバーワン、価格も地方にしてはハイクラスということで有名な 一心鮨 光洋さん。ようやく機会があり訪問することができました。なかなか宮崎に来る機会も少ないです。気分が高まりますね。場所は宮崎駅からは少し離れた場所にあります。

 

 

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一軒家で普通のカウンターのみのお寿司屋さんとまた違う雰囲気を醸し出しており、まるで料亭みたいな雰囲気。

 

 

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このお店見ると宮崎にいる気分がしない。

 

 

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店内はカウンター 11席ほど、テーブル席、個室。懐石料理なども食べれる個室もあります。カウンター越の外の木々の眺めがとても解放感があり素敵です。いよいよ料理に入っていきましょう。

 


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ジャンポビーナッツと北あかりのチップス

 

 

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ノドグロのお寿司。お酒と一緒に出してくださいました。

口の中でシャリがほどけ、しれからネタがうまく絡み合いますね。ここの鮨は期待できる。


 

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旬のサンマの炙り焼き。

 

 

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サザエの和え物

 

 

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メイチダイの刺身。とろけるようにスムーズな刺身だ。

 

 

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くじらのうねす

こってりしているものの口の中で脂がとける


 

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これもやわらかいこと、あわびの蒸し物

もっと食べたい。


 

日本酒もだいぶ飲みました。いよいよお寿司

 

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しょうが

 

 

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あおりいか

熟成されていて口の中でねっとり、甘味も広がりますね

 

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なんか鯛だったな。

 

 

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赤身づけまぐろ

シャリがほんとにうまい。もちろん寿司ネタと一緒だからもあるけど。シャリがまずいとだめだから。

 

 

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とろの2連発

 

 

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トロ3枚をうまく握ってあり 口の中に幸せ感が広がりますね。

最初に左手で食べたからお寿司を置いてくれる場所が左手用に・・・途中でいえばよかった

 

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コハダ

これも気に入りました。

 

 

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蒸しあわびの握り

あわびのこりこりした食感かと思いきや、やわらかくこれはいったい、1貫の幸せ。

 

 

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づけにしてある車エビ。珍しい。

 

 

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うに

海苔と一緒に食べないうには、海苔がじゃますることがなく ほんとにうまい。

 

 

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穴子

 

 

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味噌汁

 

 

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玉子

 

 

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きなこのアイス さっぱりするなぁ。

相当満足感がある料理でした。値段は高いけどそれを超えてまた食べたくなります。ワインとペアリングしたりすると値段もガーンとフランス料理並みになると思いますが、日本酒を数合飲んでいるうちはワインに比べたら安い。

 

今日の日本酒

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純米酒 丹沢山 (神奈川)

 

 

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澤屋 まつもと 守破離 ID530 (京都・伏見)

兵庫県の特A地区 中東条地域

岡本(村名)ID530の山田錦100%

 

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菊姫 純米酒 山灰純米 (石川・能登)

コクがある旨み

 

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純米吟醸 写楽 (福島)


 

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旭菊 純米大吟醸 (福岡・久留米)

 

 

数日経つと日本酒の味は覚えていないな。だけど今日のお鮨はファンタスティックに美味しかったです。TT

 

 

食べログ(掲載時点 4.18)

 

 

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