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2020年9月アーカイブ

2020年9月30日 Posted time : 00:00 | Category : 編集者の日常






休日、急にカレーが食べたくなったので、カレーを求めランチへ。



向かったのは東区・帯山にある「カリービト」さん。







駐車場が広いので車で来ても安心です。




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店内は広めで、入り口にはアルコールジェルなどが置いてありました。

最近では、お店に入る前に「アルコールジェルなどしてから入る」という事が

もう当たり前になりつつありますよね。


しっかり1プッシュして席へ。



 

 

 

 



メニューはこんな感じです。

 

 

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辛さに合わせて唐辛子のマークが付いています。

辛いものに対する耐性があまりあるわけではないので、

一番マークが少ない「タイ風キーマカリー」にすることに。

 

 

メニューに添えてある説明もなんだか可愛いですね。






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メニューをめくると、「自家製ラッシー」の文字が!

しかもランチだと、200円で飲めてしまう。

カレー屋さんで飲むラッシーってなんか雰囲気あって大好きです。



 

 

 

 

 

 

 


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こちらが「タイ風キーマカリー」と「自家製ラッシー」。

 

ランチなので副菜も付く嬉しさ。

副菜はピクルス、チーズ、豆の入ったトマト煮(多分)。


 

 

 

 

 

こちらはサフランライスです。上に乗っているのは、箸休めに最適なパリパリの薄いせんべい。


 

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カレーにはお野菜と卵が乗っています。器もおしゃれですね。

唐辛子マーク1つなこともあり、辛いのがあまり得意でない方も食べられそうです。

まろやかなお味でとても食べやすいように感じました。

 

 

ご飯と合わせて食べるのはもちろん、せんべいにディップするのも

色んな味や食感が楽しめてとても美味しかったです。


 

 

 

 

 

次回はバターチキンカリーに挑戦してみたいと思います。




(S.O.)




 

 

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2020年9月29日 Posted time : 00:00 | Category : 2020年11月号






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業務用ご汁の素


味噌汁を作る要領で、味噌を入れる前に加えてください。






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オクラごま和え


丸ごと1 本のオクラを特別焙煎の深煎りごまで和えました。

香ばしいごまの風味が一度食べたらやみつきになるおいしさです。






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ソフトな噛みごこいかと里いもの煮物


いかを噛み切りやすいよう工夫し、小ぶりの里いもと合わせた、しっかり味の煮物です。

UDF 区分:容易にかめる




<カットりんご>

あらかじめカット済みのりんごです!

青森県津軽地方で育った美味しいりんごを食べやすくカットした状態でお届けいたします。

冷蔵保存でいつでも手軽にりんご本来のシャキシャキした美味しさを味わうことができます。


褐変を防ぎます!

独自の技術によりりんご特有の褐変を抑え、消費期限14 日間の品質保持を実現しました。



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カットりんご( 業務用)1/8



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皮なしカッりんご1/6



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皮付カットりんご1/6



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皮付銀杏切りりんご1/8





 

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2020年9月28日 Posted time : 00:00 | Category : 2020年11月号






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すきやき風コロッケ70


牛肉・玉ねぎ・しらたきが入った、甘辛くすき焼き風の味付けに仕上げたコロッケです。






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太刀魚フライ(ゴマ)


太刀魚、パン粉等原料を吟味してあります。また、臭味が少なくて、ごまの香りが効いたフライです。





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いかボール


いかとすり身を合わせた揚げても、鍋・お吸い物にも最適な素材です。






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べじのすけ


じゃがいも、にんじん、いんげんなど野菜をたっぷり使用し蒸し上げた彩りのよい一品です。

おでんの1 品としても、蒸し物・椀種としても使用できます。






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豚レバーカツR


国産の豚レバーを使用した豚レバーカツです。

白パン粉を使用しているので、スーパー惣菜はもちろん、カラーパン粉を嫌う学校給食にも最適です。

ウスターソースとの相性が良く、片面に浸して食べて頂くとよりいっそうおいしく頂けます!

10枚入りで、使いきりやすいです。





 

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2020年9月27日 Posted time : 00:00 | Category : 編集者の日常

 

 

先日、母が遊びに来たので一緒にランチへ出かけました。

香椎宮にまだ行ったことがないというので、香椎宮すぐそばのお蕎麦屋さんへ。

【不老庵】さん。こちらミシュランのビブグルマンに選ばれたお店です。

もう13時前というのに暑い中、店の前には行列ができていました。

 

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お店に入って最初に出てきたのが、揚げた蕎麦。

こちらをぽりぽりつまみながらお蕎麦を待ちます。

 

 

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こちらのお店、お蕎麦はもちろんですが天丼も有名なんです。

この日は天丼を楽しみにしていたのに、まさかの白ご飯がなくなった為、

売り切れという事で・・・泣く泣く、天せいろに。

天丼が気になる方は、インスタや食べログを見られてください(笑)

この日の天ぷらは、エビが2本に夏野菜(ズッキーニ・ゴーヤ・オクラ・南瓜)です。

お蕎麦は、十割そばです。

 

 

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こちらは、不老庵オリジナルのずんだ蕎麦。

枝豆好きの私には、これもずっと気になっていた一品。

とろろと刻まれた枝豆がたっぷりお蕎麦の上に…

こちらはあたたかいお蕎麦です。

よーく混ぜて頂くと、だしと絡まっておいしいく、するする入っていきます。

そしてまた、枝豆のつぶつぶ感が良き。

わさびを加えると、また一味違っておいしくいただけます。

結構なとろろの量でおなか一杯に。


 

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そして、お蕎麦と一緒に注文していたのが、この鴨おこわ。

 

 

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蒸し上がりで、熱々もっちり。

 

 

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おなか一杯になったあとは、散歩がてら香椎宮を散策して、色々とお願いごとをして帰りました。

今回のお蕎麦もおいしかったですが、次回は、天丼が頂けるように早い時間に並んでみようと思います。

(A.N)

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2020年9月25日 Posted time : 00:00 | Category : 2020年11月号






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プチ絹厚揚げ


なめらかな食感で、ミニサイズの冷凍絹厚揚げです。

カットの手間がかからず、ロス無くご使用戴けます。

炒め物や和え物、汁物の具材などにご使用ください。

サイズ:15X15X15mm






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銚子さんちのサバフライ


銚子沖で獲れたまさばをフライに仕上げました。

甘酢やタルタルとも相性抜群!!






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鮭フライ(バジル入り)


厳選した秋鮭を使用しバジルオイルを加えた衣で仕上げました。

バジルの効果で魚臭を抑えた風味豊かでソフトな食感が特徴です。

乳・卵不使用のアレルギーに配慮した商品です。






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れんこん水煮きんぴら1/4

れんこん水煮スライスM


歯ざわり、食感が豊かにお召し戴けるように加工しました。






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ソフト生ハムスライス


職人気質の業と最新の技術の融合にて仕上げた生ハムです。

衛生管理の徹底された豚肉を使用し、しっとりとした食感で肉本来の旨みがしっかり残る生ハムです。





 

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2020年9月24日 Posted time : 00:00 | Category :

 

いつかの金曜日、仕事終わりにおいしいものが食べたくなり、

気になっていた西小倉の創作和食屋「楽食や たかはし」に行ってきました。

 

 

以前タクシーを利用した際、運転手さんにこのお店は本当に美味しい、

乗客を何人も降ろしたことがあると太鼓判を押されており、行くのが待ち遠しかったです。


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お店は西小倉駅から15分ほど歩いた十字路の一角にあり、隠れ家の雰囲気が漂います。

 

 

 

メニューは、定番メニューの他に手書きで書かれた季節メニューもありました。


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手書きの文字に味があり、カラフルな色使いに目が惹かれます。


シャインマスカットの冷製さつま揚げがとても気になりましたが、

初めてということで定番メニューからチョイス。

 

 

 

まずはお通しの蓮根の金平。ブルーの器が素敵です。


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味がしっかり染み込んでいそうで、とても美味しそうなのですが…

私は唯一、野菜の中で蓮根が食べられないので泣く泣く友人に食べてもらいました。

 

 

 

注文したお料理も次々と運ばれてきました。

海鮮が特に美味しいと聞いていたので、絶対に頼むと決めていたお造り。


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壺に入ったタコ、殻にのったウニなど、盛り付けが粋で見た目から感動しました!!!!!

鮮度はどれも抜群で、舌鼓を打ちました。梅がのった鱧と口の中でとろけるウニが特に美味しかったです。

今まで食べてきた中で最高級のお造りでした。

 

 

 

次に、京風風呂おけに入った………


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あたたかい湯豆腐◎◎ 私は湯豆腐を選びましたが、冷やっこも選べました★

 

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豆腐の隣でポン酢も温まってます。

最近は急に暑さも落ち着き、寒くなってきたので身体もポカポカ温まりました。

 

 

 

もう一つ海鮮物が食べたいと思い、海鮮が入った網春巻きを。

 

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サクサクパリパリ網目模様の皮の中に、熱々の海鮮餡がとろり。

網春巻きを初めて食べたのですが、最初「網」という漢字が「綱」に見え、

友人とツナ春巻きって何だろうね?と話しながら注文し、料理を見て網だと気づきました!(笑)

 

 

 

メインディッシュはもつ鍋。


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たっぷり野菜の下に隠れた、とろとろのもつが口の中で溶けていき、絶品のもつ鍋でした。

にんにくもしっかり効いており、にんにく好きにはたまらなかったです(笑)

 

 

 

お腹が満たされた頃、店員さんからフルーツのサービスが。


 

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その日私が座った隣の席は団体の方が入れ替わりで入っていたのですが、

お騒がせしてしまったので… とお心遣いをいただき、とても嬉しかったです。

 

 

 

心も満たされ、最高の花金の夜を過ごせました。

気になる料理はまだまだたくさんあったので、また別の日に堪能しに行こうと思います。

 

(E.A)

 


 

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2020年9月23日 Posted time : 00:00 | Category : 2020年11月号






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マスカルポーネホイップ


ティラミスなどに使われるマスカルポーネチーズを使ったデザートホイップです。

フレッシュチーズの爽やかな味わいでケーキやアイスなどのトッピングとしてお使いいただけます。






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紅鮭菜めしグルソー無添加


青菜( 広島菜、京菜、大根菜) と紅鮭を組み合わせた彩りの良い混ぜごはんの素です。

着色料は使用せず、紅鮭本来の色を生かしています。開封後の保管が便利なチャック式の袋入りです。

食品添加物に分類される調味料( グルタミン酸ナトリウム等) は無添加です。






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チキンささみ水煮


鶏ささみ肉ほぐし肉。鹿児島県及び宮崎県産のささみ肉を使用しております。

サラダなどの具材として、そのままご使用いただけます。






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簡単クック骨なし天然ブリ


凍ったまま調理しても、ふっくら柔らかジューシーです。魚の風味を残し、生臭さを省きました。






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ヘルシーファーム野菜ブイヨン


玉ねぎやにんにく等各種野菜のうまみを生かし、調味料( アミノ酸・核酸)、動物性原料を使わずに仕上げたブイヨンです。

スープをはじめ、あらゆる料理のベースとしてご使用ください。





 

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2020年9月22日 Posted time : 00:00 | Category : 2020年11月号







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ミニくず餅(栗)


一口サイズのくず餅です。

中の餡には栗のダイスカットが入っており、食感も楽しめる秋の大人気商品です。






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シフォンケーキ( 紅茶) R


紅茶が香るふんわり食感!自然解凍で出すだけの簡単オペレーションです。

フリーカットタイプですので、必要な分量に切り分けて提供ができます。

※冷凍のままカットすると潰れ難く、きれいにカットできます。






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学給スティックチーズ10


温和な風味のスティックチーズです。






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焼プリンタルト


タルト生地にカスタードクリームを詰めて焼き上げました。

とろっとしたプリンとさくさくしたタルトの組み合わせが絶妙です。






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クレームブリュレの素


熱湯に溶かして牛乳を加えるだけで、簡単にクレームブリュレが作れます。





 

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2020年9月21日 Posted time : 00:00 | Category : 2020年11月号







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わらび餅 ( 各種 )


もちもちと弾力のあるわらび餅です。きなこ、黒糖、抹茶、さくらんぼの4種類の味をご用意しております。

※さくらんぼは山形県産のさくらんぼピューレを使用。






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いきなり団子( プチ・プレーン)


※プチのみ自然解凍可能






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ミニたい焼き(個包装)






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新しっとりどら焼き(各種)


しっとりモチモチした皮にこしあん、抹茶あん、カスタードをそれぞれに挟んだどら焼きです。





 






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ミニ今川焼 (こしあん・抹茶・カスタード)


しっとりソフトな皮で包み食べやすく仕上げました。食べきりサイズでおやつ・デザートにも最適です。






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お芋屋さんの芋ようかん( 黄・紫)






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よもぎ笹団子






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おはぎ ( きなこ・粒あん )

【きなこ】自慢のおはぎに香りの良いきなこをまぶしました。高級感溢れる一品になっております。

【粒あん】国内産100%のもち米を甘さ控えめの餡で包みました。昔ながらの味わいが楽しめるおはぎです。





 

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2020年9月18日 Posted time : 00:00 | Category : 編集者の日常

おうち時間という言葉をよく聞くようになって早半年・・・

おいしいものを食べたいけれど、どこそこ外出するのは少し怖いこのご時世です。


熊本でもUberEatsが始まると聞いたときからずーっとワクワクしていたので、

先日ついに利用してみました!!


はじめてのUberEatsはこちら、

 

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『一条もんこ先生のカレー診療所』さんのチキンとキーマのあいがけWカレーのチーズトッピング、ご飯はクミンライス。

カレーはチキン、キーマ、あいがけ、

ご飯は白米とクミンライスから選べます。


おうちにいながらスパイスカレーが食べられるだけではなく、

無添加・グルテンフリーで健康志向なのが嬉しいポイントです☆

肉感強めなキーマカレーと柔らかいチキン、歯応えのあるクミンが合わさって、

辛い!!と思いながらもおいしくいただきました。

実は辛いものはあまり得意ではない私ですが、

後日リピートしました。また食べたくなるようなおいしいカレーでした♪



また別の日はこちら、『ロカボックス』さんのカスタムサラダ。

 

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主菜を7種類から1つ、副菜を20種類から5つ、ドレッシングを10種類から1つ選んで

自分だけのサラダを食べることができます。

この日は主菜は鶏むね肉、副菜はアボカド、ブロッコリー、パルメザンチーズ、トマト×2、ドレッシングは中華ゴマを選びました。

結構大きめのボールに入ってくるので、サラダだけでも結構お腹いっぱいになりました。


UberEatsではよく知ってるお店ではなく、名前を聞いたことがないお店のメニューを見て注文するのが好きです。笑


最後にこちらはテイクアウトしてきた『VIKING BAKERY 0』さんのフルーツサンド。

8月にオープンしたばかりで、インスタで拝見してから気になっていました。

 

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この日選んだのはいちじく、シャインマスカット、苺とマスカルポーネ。

見た目が美しすぎる上に、クリームがしつこくなくてとてもおいしかったです。

季節によって中のフルーツが変わるようなので、また買いに行かなくては・・・と思っております(^^)


いつまで続くかわからないおうち時間を

これからもおいしいものと一緒に過ごしていきたいです。

(M.T.)

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2020年9月17日 Posted time : 00:00 | Category : 2020年11月号







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冷凍白玉S・M






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やわらか焼餅S・M






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玄米フレーク






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ゆめベーカリー たんぱく質調整食パン(米粉パン)






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ゆめベーカリー たんぱく質調整丸パン(米粉パン)






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ライスペーパー22cm






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ライスミルクムース(カスタード風味)






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新お米のムース





 

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2020年9月16日 Posted time : 00:00 | Category : 2020年11月号







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穂波(調理・菓子用米粉)






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米酢






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惣菜用クイッティオ(平麺ビーフン)






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粉の郷上新粉(上用粉)






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本みりん






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フォー3M75






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白玉粉





 

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2020年9月15日 Posted time : 00:00 | Category : 編集者の日常

定期的に食べたくなるのが、植木にある花小町さんのお料理達。

とりあえずこちらでランチすることだけは決定し、

最近県北に気になるお店がいっぱいあるので、そのへんを制覇していこうと予定を立てていました。



いざ前日、さぁどこをめぐろうかとちゃんと調べると、

ことごとく・・・お休み!!!!!(よくある)



ほんとにどこもお休みで(笑)、結果、大牟田のカフェまで行くことにしました。

でも、ここもなかなか行きたいと言い出せず未踏の地だったので、きっと行く運命だったのだと。

妙にうきうきしながら当日を迎えました。


 

 

 

 

 



花小町さん。

いつもインスタのストーリーで食材たちを紹介されているのが印象的。

いつも楽しく拝見しています。笑

今日はいったい何が食べられるのでしょうか。




この日頂いた4000円お肉のコースをご紹介します。

(最近記憶に自信ないので間違っていたら申し訳ございません。)


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タコと、県産野菜(もうあやふや…)

タコが軟らかくて旨みがぎゅっ。

お野菜もそれぞれの味が活きていておいしい!




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鰹とピーマンのスープ

ジュレものっていて夏にぴったりですね。

もはやスープどころか立派なメインです。




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鮎のそばパスタ

鮎がふっわふわなんです。

そして、そばでパスタですって…。




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プリンセスポークと3種のソース

ソースの内容は、赤ワインのソース、白ワインのソース、そして辛子れんこんのソース。

辛子れんこんのソースって!?

優しくつんとした風味のソースが豚さんの油と相まって、それはそれは美味しかったです。




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ヨーグルトのアイス

なんでしょう。さっぱりなのにコクがある。

トッピングのアーモンドのキャラメリゼがいい感じに効いていて、ほどよく甘みを足してくれます。

家に常備したいですね。笑




コースは、お肉メインとお魚メインと選べていつも悩むのですが、

いつだってどちらを選んでもどちらの欲も満たしてくれます。

そして、驚きの組み合わせの料理が出てくるのでまた行きたくなってしまうんですよねー。

今度は夜にバスで出かけて、アルコールも込みで楽しもうと計画中です。


 

 

 





さてさて、お腹が満たされたところで、お次の目的地、大牟田へ向かいます。




「taramu books&cafe」さん。


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カフェ併設の本屋さんです。



 


目的は、コーヒー片手に本を読みながらゆっくりとした時間を過ごす事。


前日にイベントをされていて、残念ながらおやつ系がないとのことでしたが、

また行く理由が出来ました。


 

 


1階で注文し、2階の席へ。


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うん。良き。

1階の奥の方では、本や雑貨が販売されています。

つい手に取りたくなる本がいっぱいです。


 


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家ですごすのとはまた違う、なんだか満たされた気分になる時間でした。


県北の旅リベンジ編もいつか実現したいと思います。

(M.Y.)


 

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2020年9月14日 Posted time : 00:00 | Category : 2020年11月号

 

 

 

 

 

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ちくわスライス

ちくわを3mm 幅にスライスしました。 

アレルゲンフリーで学校給食や産業給食の煮炊きものの素材に最適です。






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絹厚揚げ(四角)

なめらかな食感の絹豆腐を厚揚げにしました。

 油抜き不要ですので、手軽に幅広い料理にご利用いただけます。

約90 個、27X27X20mm






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海鮮ボール(エビ35%入)

えびの旨みと食感を活かして食べやすいボール状に仕上げました。






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うずら卵水煮(国産)

安心・安全な国産うずら卵を、ひとつひとつ加工しております。

八宝菜や中華丼の具としてご利用いただけます。

固形量:430g、55 -65 個入






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無塩漬カクテルウインナー

鹿児島県産豚肉100% を使用した約10 gの小粒タイプの無塩漬カクテルウインナーです。

添加物(発色剤、保存料)を使用せず、

 アレルギーも豚肉、大豆と学校給食向け仕様となっている安全、安心な商品です。






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白だしつゆ

かつお節、昆布、さば節、椎茸、煮干の贅沢な合わせだしをベースに、

 うまみと香り豊かな、うす色仕立ての料理つゆに仕上げました。

材の色を大切にしたい料理に幅広くお使いいただけます。





 

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2020年9月11日 Posted time : 00:00 | Category : 2020年11月号







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おでん用こんにゃく(小)片面鹿の子

水洗いですぐ使用できるカットしたこんにゃく。

おでん( 約50g の中ぐらいの三角こんにゃく) に最適。

 片面に切り目(鹿の子)入り






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大根輪切り(S)

旬の時期に生産したもので、大根固有の食感と風味があります。






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里芋SSサイズ

中国山東省の少し粘り気の有る原料を使用致しました。






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れんこん乱切

風味をそのままに加工致しました。






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新こつぶがんも10

自社製の豆腐を使用したふわっとした食感の生地ににんじん、きくらげの入ったがんもどきです。

味しみが良く、使い勝手の良い一品です。






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プチさつま揚げスライス

プチサイズのスライス済のさつま揚です。

薄くスライスしていますので、調理により柔らかい仕上がりになります。





 

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2020年9月10日 Posted time : 00:00 | Category : 2020年11月号

 

 

 

 

 

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冷凍ほぐししめじ1/2

ぶなしめじの食感を損なわずに凍結し、バラ凍結のため必要な時に必要な分だけ使用できます。






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冷凍ほぐしえのき茸

国産えのき茸の食感を損なわずに凍結し、バラ凍結のため必要な時に必要な分だけ使用できます。






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しいたけスライス(冷凍)

新鮮な風味をそのまま加工致しました。

 IQF 凍結、長さ:2.5-5cm、5mm スライス






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北海道チルドポテト(ハーフ)

しっとりなめらかな食感で、甘みのある北海道産黄色系品種を使用。

皮むきなどの手間をかけることなく、開封するだけですぐにお使いいただける便利な商品です。






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きざみあげIQF

5X40mm サイズにカットした油あげです。

味噌汁や鍋ものの具材として、カットの手間を省き、すぐにご使用できます。






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NEW 国産さばのみぞれ煮

大根おろし入りの醤油ダレと国産のサバをあわせた商品です。

まろやかな醤油の風味が美味しさを一段と引き立てます。






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国産ひじきドライパック

国産ひじきの水煮。液のないドライパック袋詰なので、液への栄養分や風味の溶出がありません。






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国産小筋ちりめん

国産の小筋ちりめんです。食べやすいサイズを選定し商品化しました。





 

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2020年9月 9日 Posted time : 10:30 | Category : 編集者の日常

朝早く起きて、洗濯して、掃除をして、何でもない休日に家でゴロゴロするのも好きですが

今日は何だか自分をハッピーにしたい(美味しいものを食べたい)!!!

そんな気分な時があります。

SNSで調べていると何度かお訪れたことのある「創作ダイニングTOMO」さんのランチのお知らせが♪

即決です!

 

 

ダイニングトモ野菜と鮮魚フライ.jpg

 

本日はランチのコース1つのみですが、仕入状況によって内容や価格も変わります。

まずは前菜と鮮魚のフライ。

みずみずしい野菜にマスカットも入っています!!

鮮魚フライにはチーズが入っていてサクサクの衣とふっくらした魚の美味しさに合います。

 

 

ダイニングトモ刺盛.jpg

 

次は刺身の盛り合わせ。

ぶり、たい、おにあじ、サーモン、たこ、だったかと思います。

みょうがたっぷりなのも個人的に嬉しいポイント。

1切れずつですが、美味しくて満足!!お昼からお刺身・・・・・・幸せです。

 

 

ダイニングトモうざく風.jpg

 

こちらは、穴子のうざく風。

胡瓜の酢の物、穴子の煮物、おひたしが合わさったさっぱりとした一品でした。

うざくじたい食べる機会がないのですが、穴子というのももちろん初めて!

甘辛いタレの味と酸味のバランスがばっちりです。

 

 

 

ダイニングトモ牛肩ロース.jpg

 

次に来たのは牛肩ロース。

グリル野菜、ゴーヤの酢の物、パンもついています。

野菜の甘味や、ゴーヤのさっぱり感、牛肉のジューシーかつ食べ応えのあるボリューム!

塩、わさび、ソースで味変しながらお肉を楽しむことができます♪

おなかいっぱいです^^

 

 

ダイニングトモデザート.jpg

 

最後にデザート♪

手作りのパッションフルーツレアチーズケーキ!

おなかいっぱいなのに、美味しいデザートは別腹でした。

おかげでとてもハッピーな気分になりました♪

(M.I.)

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2020年9月 8日 Posted time : 00:00 | Category : 2020年11月号







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素材力だしいりこだし


いりこ粉末は長崎のいりこを使用し、コク深さにこだわったいりこだしです。

だし本来の美味しさにこだわり、化学調味料・食塩を無添加にしています。( チャック付)






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素材力だしかつおだし


かつお節粉末は鹿児島のかつお節を使用し、香りと旨みにこだわったかつおだしです。

だし本来の美味しさにこだわり、化学調味料・食塩を無添加にしています。( チャック付)






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素材力だしこんぶだし


昆布粉末は北海道の昆布を使用し、香りと旨みにこだわったこんぶだしです。

だし本来の美味しさにこだわり、化学調味料・食塩を無添加にしています。( チャック付)






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花かつお


ダシをとる以外にも、おひたし物、大根おろし、スライスオニオン、奴豆腐、お好み焼き等に

添えるなど、いろいろな料理に工夫してご使用ください。






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出し昆布


北海道で採取される出し昆布です。

澄んだ出汁が特徴で、お吸い物、うどん、味噌汁等幅広い料理の出汁として使用できます。






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だしいりこ( 学)


だし用にご使用ください。

サイズ: 6 - 8 c m





 

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2020年9月 7日 Posted time : 00:00 | Category : 2020年11月号







HN202011023.jpgHN202011023_s.jpg


タンドリーチキン


鶏もも肉を独自のタレに漬け込み丁寧に焼き上げました。

辛味は控え目ですが、しっかりとカレー味が味わえます。






HN202011024.jpgHN202011024_s.jpg


真健鶏 若鶏のピカタQ 04


新鮮な国産むね肉に卵をたっぷり絡ませて焼き上げました。大量調理に便利な10 個真空パックです。






HN202011025.jpgHN202011025_s.jpg


スペイン風オムレツ


じゃがいも、ほうれん草、ベーコン、チーズ、オリーブオイルを使用し、厚く1 枚ずつ焼き上げました。

商品サイズ:直径190XH25mm






HN202011026.jpgHN202011026_s.jpg


スコッチエッグNew

茹卵を牛肉と豚肉で作ったハンバーグ生地で包み、パン粉をつけてフライにしました。

使いやすいハーフカットタイプです。






HN202011027.jpgHN202011027_s.jpg


手作りミートオムレツ 真空Fe


国内産豚肉と鶏肉を粗挽ミンチにし、肉本来の旨みを出した昔ながらの本格ミートオムレツです。

1 個1 個木の葉型に手づくりで焼き上げました。

商品サイズ:約W46 X D138 X H19mm






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Ca たっぷりオムレツ( プレーン、トマトミート、チーズ、ほうれん草)


カルシウムがたっぷり入った、ふんわり食感のオムレツです。

 






 

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2020年9月 4日 Posted time : 00:00 | Category : 2020年11月号






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ボイルdeクック すけそうだらフライ


良質なタンパク質を含むすけそうだらをソフトな食感の衣で包みました。






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ボイルdeクック あじフライ


新鮮なあじをソフトな食感の衣で包みました。誤食を避けるため尾びれ除去したフィーレタイプです。






HN202011018.jpgHN202011018_s.jpg


えびチリボイルパック51/60


大きなえびを薄衣で作っており、えびの食感をしっかり味わえます。

ソースとの絡みが良く、より一層えびの旨味が引き立ちます。






HN202011019.jpgHN202011019_s.jpg


真空野菜シューマイ20


卵原料不使用にして鉄、食物繊維添加。アレルゲン・栄養面に配慮しました。

中国産主原料、中国製造の加工品不使用です。






HN202011020.jpgHN202011020_s.jpg


真空焼目付き餃子SC24


国産の主原料を使用した焼き目付きの餃子です。

アレルギー物質・栄養面にも配慮し、卵・乳成分・ごま原材料を不使用。






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信田煮(たれ付)


人参、キャベツ、ほうれん草、はるさめ、ひじきをすり身と卵でまとめ、ジューシーな油揚げで包みました。

たれ付きのボイリングパックです。






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照焼チキン(もも)50


しっかりと焼き上げた鶏もも肉に、風味豊かなしょうゆベースの和風タレを合わせました。





 

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2020年9月 3日 Posted time : 00:00 | Category : 編集者の日常



梅雨の晴れ間となったある土曜日。
後輩2人と連れ立って美里町の「コムシロンカフェ」へ。



カマンベールチーズがのったパスタが食べたい!と
だいぶ前からのご所望でしたので、ようやく念願が叶っていました。(笑)





20200903_カマンベールチーズパスタ.jpg

どーーーーーーーーーーーん!

トマト系のパスタの上に、カマンベールチーズが丸ごと1個。
贅沢な食べ方。

上からナイフで切れ目を入れて、チーズがとろーり。
美味しいそう。


ようやく食べることができた後輩ちゃん。満足気です。







私はというと…

20200903_南蛮.jpg


とっても大きなチキン南蛮を頼みました☆
衣はサクサク、身はしっとり。ボリューム満点でお腹いっぱいになりました!










次の目的地に行くにはちょっとお腹を減らさないといかんな。
ということで…3333段の石段へ行きましたが、なんと雨が降り出すハプニング。


結局階段は一段も登らず周辺を散策して、次の目的地へ行きました。(笑)















こちらが次の目的地、甲佐町にある「モリチク」
シェイブアイスを食べることができるお店です。


【シェイブアイスは、もともとハワイ発祥のデザートです。
shave iceと書き、shaveは「剃る」の意味。
ひげを剃るのに「シェービング」と表すように、削る、剃るといった意味を持つ単語です。
直訳すると「ice(氷)をshave(剃る)」スイーツ。日本でいうかき氷のようなものですが
ハワイのシェイブアイスでは氷はふわふわ。口の中に入れるととけてしまうので
最初は多く感じてもあっという間に食べられます。】




20200903_外観.jpg


周りには民家と畑しかありません。
こんなところにこんなお店があるなんてという感じですが、
車がぞくぞくと入ってきてお客さんはひっきりなしでした。






メニューはこちら

20200903_モリチクメニュー.jpg

好みのシェイブを選び、あとはどのトッピングにするかを決めます!
いろんな味があって悩ましい。

それぞれ、味を決めたら順番がくるまでひたすら待ちます。
注文と会計を済ませたら、もう一度順番がくるまで待ちます。

待った分だけ美味しいものにありつけると思うとワクワクします。
























20200903_シェーブアイス.jpg

やってきました!私は抹茶シェイブにわらび餅+練乳+抹茶粉末。

写真をパシャパシャしまして、いただきます!

お祭りなどで食べるかき氷とは違い
ふわっふわっの氷が口の中ですーーーっと消えていきます。



これ、キーンてならないやつだ!と言いながらキーンとなる後輩。(笑)


わらび餅のモチモチ食感もアクセントになって、いつの間にか完食。
ごちそうさまでした。










とても良い休日。

本当はもう一軒行きたいお店があったのですが、
満腹のため次回のお楽しみということで^ω^


次回はどこにいこうかと、今から話し合いです。ふふ。



A.S.


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2020年9月 2日 Posted time : 00:00 | Category : 2020年11月号






HN202011010.jpgHN2020010_s.jpg


ボイルミート牛バラ肉の下煮


化学調味料を使用せず、大釜でじっくりと時間を掛けて柔らかく煮込みました。

下処理済みなので仕込み時間を削減出来ると同時にカットロスも少なく済みます。

カレー、シチュー、ポトフなどのメニューに最適です。

約15 ? 20g/ 個、約25 ± 2 個/ 袋 ( 目安)






HN202011011.jpgHN202011011_s.jpg


ボイルミート豚バラ肉の下煮


化学調味料を使用せず、大釜でじっくりと時間を掛けて柔らかく煮込みました。

下処理済みなので仕込み時間を削減出来ると同時にカットロスも少なく済みます。

カレー、角煮のメニューに最適です。






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ボイル殻付あさり41/50・51/60


鮮度の良いあさりを砂抜きし、真空袋に詰めてボイルした商品です。






HN2020013.jpgHN202011013_s.jpg


簡単コロッケ(肉入り)


自然解凍、電子レンジ、コンベクションオーブン調理で召し上がれる鶏肉入りコロッケです。






HN202011014.jpgHN202011014_s.jpg


簡単コロッケ(野菜)


自然解凍、電子レンジ、コンベクションオーブン調理で召し上がれる

野菜(にんじん、たまねぎ、とうもろこし、グリンピース) コロッケです。






HN202011015.jpgHN202011015_s.jpg


ボイルでサクッとクリームコロッケ(かに入り)


独自製法により、湯せん調理でもまるで揚げたてのようなサクッと感があるクリームコロッケです。

衣は軽い食感かつ歯切れが良く、食べやすさにも配慮しました。

主菜の一品としてお使いください。

北海道産牛乳を使用した、まろやかで濃厚なソースで仕上げたかに入りクリームコロッケです。



 

 

 

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2020年9月 1日 Posted time : 00:00 | Category : 2020年11月号






HN202011007.jpgHN202011007ごま.jpg


きびなごフライ各種


【カレー風味】食べやすいようにカレー味で風味を付けました。

丸ごと食べられるので、カルシウム強化にお役立てできる商品です。

【ごま風味】キビナゴ、パン粉等原料を吟味してあります。

苦味が少なくて、ごまの香りが効いたフライです。





HN202011008くき.jpgHN202011008くき_s.jpgHN202011008細切り.jpgHN202011008細切り_s.jpg


・そのまま手軽にくきわかめ

・そのまま手軽に細ぎりくきわかめ


塩抜きの手間がかからず、必要な量だけ使えるIQF(バラ凍結)なので、

大量調理から小鉢料理まで幅広い用途に対応できます。





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野菜と雑穀のかむふりかけ

彩りの良い野菜と、食感の良い穀物を合わせ、楽しく噛んで食べられるふりかけです。

アレルゲン27 品目は使用しておりません。





 

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