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2020年8月12日 Posted time : 00:00 | Category : 2020年10月号

 

 

 

 

 

 

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ほぐししめじ






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ほぐししめじ1/2






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刻みえのき






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ほぐしえのき






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カットエリンギ






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博多すぎ茸






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水煮なめこ

 

 

実は生のきのこには旨味成分がほとんどないと言われています!

きのこは細胞が破れてその細胞が死ぬことで、旨味成分のもとがたくさんでてきます。

冷凍することで細胞が壊され、栄養価を下げずに、旨味の多いきのこになるのです☆

 また、冷凍したきのこは解凍せずに調理することをおすすめします!

 

 


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