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ハウディニュース

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2019年12月アーカイブ

2019年12月30日 Posted time : 00:00 | Category : 編集者の日常

十数年ぶりに天草へ行ってきました!

熊本駅でレンタカーを借りて、いざ出発!!!

 


IMG_3088塩パンラボ.jpg

最初は、リゾラテラス天草内の「天草塩パンラボ」です。

  

  

IMG_3089塩パン看板.jpg

釜揚げ塩って美味しそうな響き♪

  

  

IMG_3091塩パン並び.jpg

塩パンいっぱい(*^^*)

たくさんのパンを見ているとなぜか幸せな気分になります。

 

  

IMG_3092塩パン各種.jpg

もちろん購入しました。

後輩Yさんおすすめのプレーン、明太です。

  

  

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次は、リゾラテラス天草の奥にある「わくわく海中水族館シードーナツ」です。

  

  

IMG_3144グッピー.jpg

熊本市民である友人Mちゃんは小学生の頃遠足で来て以来とか・・・。

私は熊本に13年住んでいたにも関わらず、初めて行きました。

  

  

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水族館はあんまり好きではありませんが(魚は食べるものだと思っているので…)

イルカは好きなんです!

  

  

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このイルカちゃん、子どもなのか遊んでくれました!

  

  

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黄色い浮きを水の中に投げ入れると、口で挟んで上手に投げ返してくれます♪

そのやり取りを何度も繰り返しました。

なかなか飽きないのは人間の子どもと一緒ですね。

  

  

IMG_3094甲ら屋.jpg

さて、お次は姫戸の「甲ら家」さんです。

ここは2度目。いや3度目だったかな?

  

  

IMG_3095部屋からの眺め.jpg

熊本で渡り蟹が食べられると知って、その頃の後輩たちに教えたときのブログが残っていました。

(気になる方は【2010年以前の記事はこちらからご覧いただけます。】をクリックし、

”編集者の非日常”、”2007年8月”で検索してみて下さい。)

  

  

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コノシロの刺身、めっちゃ美味しい!

骨がたくさんある魚ですが、薄く切ってあるので骨も気になりません。

  

  

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焼きガニが来ました!

最近、竹崎で初めて焼きガニを食べて以来、その美味しさにはまってしまいました。  

茹でガニよりも美味しさが凝縮している感じがするんです。

  

  

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友人が頼んだ茹でガニ達。

これはこれで瑞々しさが美味。

  

  

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脱皮したてのカニを唐揚げに。

これまた違った美味しさがあります。

カニの調理法3種類を堪能し、満腹になりました!

  

  

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途中、足湯に寄りました。(なぜかドラゴン)

少しお湯の温度が低めだったのは残念ですが、

足がすっきりして気分もリフレッシュできました。

  

  

IMG_3249三角駅.jpg

三角駅に到着。

この三角駅は、「A列車で行こう」の運行開始に合わせてリニューアルしたそうです。

列車の世界観を反映させた南蛮風の駅舎は、外観も内部もエキゾチックな雰囲気です。

  

レンタカーを返却して、ここからは電車の旅です。

IMG_3110あまくさみすみ線.jpg

ずっとこの「A列車で行こう」に乗ってみたいと思ってたんです!

  

  

IMG_3114A列車で行こう.jpg

来たーーー!!!

黒とゴールトの車体が光を浴びてカッコいい!

 

 

IMG_3116A列車.jpg

まずは外観を撮りましょう。

 

 

 

IMG_3118A列車2.jpg

中にバーが見えます!

早く中に入りたくなってきたー!

 

 

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車内の様子。

 

 

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天井もおしゃれです。

 

 

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バーカウンターです。

おつまみやちょっとしたお菓子、ジャズの名曲「A列車で行こう」のCDも販売していました。

もちろん、車内でもジャズ「A列車で行こう」が流れています。

 

 

IMG_3151A Bar縦.jpg

私はまず、生ビールを注文しました。

 

  

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12月だったのでクリスマスツリーが飾ってあります。

 

 

IMG_3158バーののれん小.jpg

乗務員さんがバーに入る入口にかかっている"のれん”までおしゃれです。

 

 

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天草の教会文化を思わせるステンドグラスも素敵♪

 

 

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このソファに座って一杯飲みました。

ジャズを聴き、海眺めながら飲む生ビールの美味しいこと!

 

 

IMG_3150ドア.jpg

 ドア越しにパシャリ★

  

 

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席に座って天草の海をバックに名物の「Aハイボール」という

でこぽん味のハイボールをいただきました。

これがやりたいがために、わざわざレンタカーを借りて

三角駅で乗り捨てたという大人旅でした(^^)/ C.Y.

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2019年12月29日 Posted time : 00:00 | Category : 2020年2月号


HN2020_02_竹の子.jpgHN2020_02_竹の子_2.jpg
穂先竹の子土佐煮
竹の子の硬い部と先を除いて、
かつお節でやわらかく煮含めました。



HN2020_02_冬瓜 .jpgHN2020_02_冬瓜_2 .jpg
冬瓜のカニ風味餡
冬瓜を、食欲をそそるゆずの香りの
カニ風味の餡で包みました。



HN2020_02_ふき .jpgHN2020_02_ふき_2 .jpg
ふきと湯葉の含め煮
ふきと湯葉と人参をかつお風味だし
でやさしい味に煮含めました。





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2019年12月28日 Posted time : 00:00 | Category : 2020年2月号

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きゃべつ茶巾
キャベツを使った鮮やかな色合いの生地で鶏肉のペース
トと刻んだ人参を包みました。おでんに炊き合わせにおすすめです。



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SF きなマンジェ
きな粉を使った和と洋のおいしいところを融合させたデザートです。



HN2020_02_089.jpgHN2020_02_089_2.jpg
業務用ご汁の素
味噌汁を作る要領で、味噌を入れる前に加えてください。 
一人前:約10g

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2019年12月27日 Posted time : 00:00 | Category : 編集者の日常

 

先日、お寿司が食べたいなぁーと考えながら、コンビニに寄ると、

私の好きな雑誌の一つである『dancyu』の1月号の特集が「町の鮨」ではないですか!

迷わず購入して家へ。

読んでいるうちに、食べたい欲求MAXになってしまいました。

もう、食べに行くしかない!そう思い、早速、お店を予約。


 

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この日は、大将のおすすめでお願いしました。

白子やあん肝などはちょっと苦手なため、はずして頂きました。

 


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まずは、おつまみ3種。

蛸の柔らか煮。ふぐのにこごり。子持ち昆布。

どれもおいしい!日本酒によく合いそうです。

私は飲めませんが・・・(笑)

 

 

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銀だらの西京焼き。

絶妙なみそ加減で、身もふわふわ。

隣の三角のものは、なまこの卵巣を塩漬けにして干した『ばちこ』という珍味。

見るのも食べるのも初めてです。

 

 

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ふぐのアラの唐揚げ。

アラだけどうまい!身がふわふわ。ずっと食べられます(笑)


 

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お寿司の始まりです!

まずはひらめから。

 

 

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本場下関のふぐ。

身が厚く切ってあり、すごい弾力。

ふぐはやっぱりおいしいなぁ。

 

 

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いくらとえび。

 

 

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途中にすまし汁。

中身は、たたいた梅肉とのり、そして、すりおろしたわさび。

よく混ぜていただきます。

わさびが利いていて、口の中をさっぱりさせてくれます。

 

 

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焼いたえびの頭。

 

 

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いか。

 

 

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赤貝。

コリコリおいしい。

 

 

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あじ。

 

 

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ぶり。

 

 

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まぐろの漬け。

 

 

IMG_7778.JPG

 

 

大トロ。

とろけるーーー♪

 

 

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焼き立てのあなご。

温かくてふわっふわです。

 

 

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貝割れだいこん。

口の中がさっぱりして、お寿司はこれで終わりです。


 

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最後はお抹茶を頂いて終わり。

お腹いっぱい!これで、欲求は満たされました。

満足満足♪

 

これで来年もがんばれそうです!

 

(A.N)

 

 

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2019年12月26日 Posted time : 00:00 | Category : 2020年2月号


HN2020_02_086.jpgHN2020_02_086_2.jpg
ノロスター 5L・20L
食品衛生検査指針等で推奨されている検査済みの食品添加物ア
ルコール製剤です。エタノール、有機酸に硫酸マグネシウムを
プラスすることで、様々なウイルス、細菌を除去します。



HN2020_02_087.jpgHN2020_02_087_2.jpg
手指用N スター 5L・1L
アメリカ疾病予防管理センターや食品衛生検査指針で推奨され
ている「複数のウイルス」で効果を検証済みのアルコール消毒
薬です。エタノールにリン酸、酒石酸をプラスすることで、様々
なウイルス、細菌に効きます。




やわらかおかずシリーズ
塩分1.0g 以下でやさしい味わいです。UDF 区分:舌でつぶせる

HN2020_02_088_クリーム.jpgHN2020_02_088_クリーム_2.jpg
●クリームシチュー
やわらかく仕立てた鶏肉と野菜をコクのあるク
リームソースで煮込んだシチューです。

HN2020_02_088_けんちん.jpgHN2020_02_088_けんちん_2.jpg
●けんちん汁
やわらかく仕立てた鶏肉を、豆腐、じゃがいも、野菜な
どと共にとろみをつけて食べやすく仕上げました。


HN2020_02_088_ビーフ.jpgHN2020_02_088_ビーフ_2.jpg
●ビーフシチュー
やわらかく仕立てた牛肉をワインの入ったソースで
じっくり煮込んだ具だくさんのビーフシチューです。

HN2020_02_088_大根.jpgHN2020_02_088_大根_2.jpg
●大根のかにあんかけ
大根をほぐしたかに入りの和風だしのあんで煮込み、
卵白、さやいんげんで彩りよく仕上げています。

HN2020_02_088_麻婆.jpgHN2020_02_088_麻婆_2.jpg
●麻婆茄子
やわらかく仕立てた鶏肉と茄子、ピーマンを加え
た彩りのよい麻婆茄子です。


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2019年12月25日 Posted time : 00:00 | Category : 2020年2月号


HN2020_02_083.jpgHN2020_02_083_2.jpg
レストラン用
バターライス(白)
特製ソースで仕上げた、バターライスです。芳醇な
バターの香りを生かして仕上げているので、多彩な
メニューにアレンジいただけます。独自製法により
炊飯ジャーやチェーフィングで保温してもおいし
が長持ちするように
なりました。




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打ち粉のいらない天ぷら粉
打ち粉をつけずに、花咲きが良くボリュームの
ある天ぷらが出来ます。九州産の小麦を使用しています。




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イワシハンバーグ
イワシ、アジ、ホッケをブレンドし、無加水で具
材から出る水分だけで仕上げました。お魚が苦手
なお子様でも美味しく食べられる、ハンバーグ風
の練り物です。





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2019年12月24日 Posted time : 00:00 | Category : 2020年2月号


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生タイプ鶏もも唐揚IQF
さっぱりとした生姜醤油の味付けで手作り感のある商品です。生の
鶏もも肉をカット、味付け、バッター後に窒素冷媒凍結で急速凍結
しました。肉の細胞が壊れず、旨味を閉じ込めジューシーな
仕上がりです。




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やみつきカクテキ
原材料の大根の甘みを生かしながらキムチの漬けタレがマッチした旨味
と辛味の融合した味付けです。製造ラインもHACCP対応の衛生管理、
安全対策を実施しています。




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三陸産わかめの唐揚げ
わかめに味付けし、唐揚げ粉をまぶしてありますの
で、油で揚げるだけですぐに出来上がる手軽なわかめ
唐揚げです。



 

 

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2019年12月23日 Posted time : 00:00 | Category : 2020年2月号

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減塩のり佃煮

海苔の風味が一層引き立ちます。豊かな
磯の香りとまろやかな味わいをお楽しみ
いただけます。




HN2020_02_075_.jpgHN2020_02_075_2.jpg
韓国のり3P

コーン油とごま油をブレンドし、油っぽくない
あっさりとした韓国のりに仕上げました。




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たべやすい焼のり( 全型)

高齢者の方でも食べやすいよう、特殊加工した噛
み切りやすい海苔です。




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まぐろのたたき

開封後、空気( 酸素) に触れると発色しまぐろ本来の色にな
ります。色持ちが長続きし、チューブタイプの袋なので、巻
物、丼もの等、幅広い業態で様々なメニューにご使用なれます。




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シーチキンオイル無添加L フレーク

野菜スープを使用したオイル無添加タイプです。
和洋中お好みの料理に幅広くご使用いただけます。







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2019年12月21日 Posted time : 00:00 | Category : 編集者の日常


12
5()から11()
たったの一週間限定で、花畑広場で開催された
クリスマスマーケット熊本 に行ってきました!



マーケット7.PNG



広場にはたくさんのフードやドリンクのお店が立ち並び、

会場に施されたキラキラと輝くイルミネーションや
かわいいクリスマス雑貨の販売、ステージなどがあり、多くの人でにぎわっていました。




マーケット3.jpg

会場で一段と目を引くのは、竹あかりのクリスマスツリーです。
普通のクリスマスツリーではなく、竹あかりのクリスマスツリーというのが
熊本らしさを醸し出していて、地元ならではの温かみを感じます。




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↑ サクラマチもクリスマスカラーになっていました!


さっそく食べたものをご紹介!

 

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↑ 揚げたて米粉チュロス
福岡・天神の揚げたて米粉チュロス専門店「ダニーチュロス」さんです。
小麦粉・卵を使わないグルテンフリー100%の米粉のチュロスで、サクッモチッ食感でした。





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↑ シュマンダンフィニさんのオニオン
スープ
クルトンにコンソメの味がしみしみで、心の芯からあったまります。

 

マーケット6  .jpg

↑ 窯焼きピッツァ マルゲリータ
熊本県菊池市生まれの本格ナポリピッツァです。
熊本県産の小麦にこだわりをブレンドした生地で、
風味豊かな自家製のモッツァレラチーズがかかっており、
クリスマスにははかかすことのできないピッツァが楽しめます。



マーケット1.jpg


かなり冷え込んでいましたが、あちこちに屋外用のヒーターが置いてあり、
ソファやテーブルであったまりながら食べることもできます。

寒いけど、行きたい!と思えるような素敵なクリスマスマーケットでした。


今年も残すところあと一週間ほど。

2019年思い残すことがないようにします!


(Y.Y)






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2019年12月20日 Posted time : 00:00 | Category : 2020年2月号


2020 年の初午は2 月9 日 初午にいなりを食べましょう!


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いなり寿司

甘めの味付けに仕上げたふくよかな油揚げ、あっさり
味の寿司飯、昔ながらの素朴な味わいが人気です。



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味付あげ( 三角・四角)

糖度が低めの味付けにしており、食べ終
わった後もさっぱりとした甘さが残ります。
味付けに伴い、見た目も薄めの色をしています。




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肉詰めいなり

豚肉と鶏肉に人参・玉ねぎを加えて味付
けしたものを油あげに詰めた商品です。





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2019年12月19日 Posted time : 00:00 | Category : 2020年2月号



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クーベルチュールチョコレート
カカオの香り豊かな風味で、万人に愛されるスタンダードな
チョコレートです。コーヒー豆型の形状をしています。



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スライス人参( ハート)         スライス人参( 梅)
人参を薄くスライスし、ハート型・梅型に型抜きしたものです。
各種料理にトッピングしていただくと、人参の赤い色が彩りを
添え、料理が引き立ちます。
※加熱してご使用ください。




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冷凍刻み白菜ゆず風味
国内産の白菜・ゆず皮を使用した、さっぱりとした浅漬けです。




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大豆の華 フレーク500
栄養成分は大豆とほぼ同じです。加熱済みなので、その
まま食せます。大豆と思えないほどクセがなく、和・洋・
中どんな料理のも合い、色々な食材とよくなじみます。
食品添加物不使用です。




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2019年12月18日 Posted time : 00:00 | Category : 2020年2月号


ごぼうのソテー
春ごぼうはやわらかく食べやすいです
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●材料(1 人分:g)

ごぼう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20
ベーコン・・・・・・・・・・・・・・・・・・5
ほうれん草カット・・・・
・・・・・・12
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・0.2
コンソメ・・・・・・・・・・・・・・・・・・0.1
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・0.1
白こしょう・・・・・・・・・・・・・・・0.01


●作り方
1.ごぼうは繊維に沿って3cm の千切り、ベーコンは1cm にカットします。ほうれん草は下茹し冷ましておきます。
2.鍋にサラダ油を熱し、ごぼうを炒めます。
3.ごぼうに火が通ったら、ベーコンを加えて炒めます。
4.それぞれに火が通ったらほうれん草を加えて炒め、調味料で味を調えたら出来上がりです。

 




シーチキンde マルミタコ風煮込み
マルミタコとは、まぐろとじゃがいもを煮込んだスペインの郷土料理のことです
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●材料:1 人分(g)
シーチキンオイル無添加L フレーク・・・・・・・・20
たまねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・25
チルドポテト1/4 カット・・・・・・・・・・・・・・・・25
赤パプリカ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10
にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・0.5
ダイストマト・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・30
オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20
ローリエ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・0.5枚
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・0.2
白こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・0.05
パセリ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々



●作り方
1.にんにくはみじん切り、たまねぎはくし切り、赤パプリカは乱切りにします。チルドポテト4分の1カットは大きなものは半分にカットしてください。
2.鍋にオリーブオイルをひき、にんにく、たまねぎを入れて火にかけ、たまねぎが透き通るまで炒めます。
3.2にダイストマト、水を加えてひと煮立ちしたら、シーチキン、チルドポテト、赤パプリカ、ローリエを加えて煮ます。
4.時折鍋底からかき混ぜ、野菜に火が通るまで煮ます。
5.塩、白こしょうで味を調えたら、器に盛りパセリをふって出来上がりです。


 

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2019年12月17日 Posted time : 00:00 | Category : 2020年2月号

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れんこん水煮きんぴら1/4
歯ざわり、食感が豊かに召しあがれる
ように加工しました。




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笹ぎりごぼう( 水煮)
厳選した素材の旨味をそのままパック
にしました。簡単調理で本格派の味を
お召し上がりください。




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マッシュルーム水煮レトルトスライス
岡山県産の新鮮で良質なマッシュルー
ムを加工したものです。香味・食感が
良く、安全、安心な製品です。




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熊本産 千切筍
筍を千切りにカットし美味しさをその
ままに閉じ込めた商品です。チンジャ
オロースやスープの具材としてお使い
ください。




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2019年12月16日 Posted time : 00:00 | Category : 2020年2月号


水切り後すぐに使える! 便利な水煮商品を集めました。




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うずら卵水煮( 国産)
国産の生卵をボイル・殻の剥離後、選
別して缶に詰めた容器詰加圧加熱殺菌
食品です。
固形量:430g、55-65 個




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大豆水煮( 国産)
北海道産大豆をふっくらボイルしました。
甘みがありあっさりとした味わい
です。




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国産水煮なめこ
国産なめこを使用し、なめこを生のまま加工
(無塩蔵、無漂白)しました。
固形量:1000g



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チキンささみ水煮
鶏ささみ肉ほぐし肉。鹿児島県及び宮
崎県産のささみ肉を使用しております。
サラダなどの具材として、
そのままご
使用いただけます。







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2019年12月15日 Posted time : 00:00 | Category : 編集者の日常

大江本町にある本店「酒場ル大江本店」の2号店である「炭焼キ酒場ル」さん。


本店には行ったことがあったのですが、

先日2号店の方がリニューアルオープンしたとの事でさっそく行ってきました!


もともと天ぷらメインのお店だったそうですが、今は業態を変えて

炭焼きをメインとした和食と季節の日本酒をコンセプトに、

その日の仕入れ食材によって炭焼き、刺身、揚げ物、煮物等おすすめの調理法での提供をされています。





この日置いてあったメニューはこちら

191215_1.jpg


なんなんでしょうね、全部食べたい。笑

食べたいものを整理することができない。





一緒に行くはずだった相方が大遅刻の為、申し訳ないので先に一人ではじめます。


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温かいものだと冷めてしまうので、大好きな光り物を先に注文...


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<コノシロ刺 薬味和え>

さすが旬の食材。程よい脂がのっててうまー!





そうこうしてると相方到着。

さぁさぁ追加注文しますよー。


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<天草地ダコ ごま油と塩>

ごま油と塩って最強。





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<レタスの炭焼きレモンバター>

どゆこと?って思って注文したんですが、これが大正解◎





191215_6.jpg

ここからは日本酒を頂きますよー。

お店の常連さんっぽい方達ははじめから日本酒です。

さすが酒飲みのためのお店。





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<北海道白子の天ぷら>

THEクリーミーーー!





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<牡蠣の磯部巻き天ぷら>

海苔の磯の風味がたまらない。目をつぶると...海が見ます。(気がします)





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2種類目はこちら。

日本酒の種類は一升瓶ごとの入れ替えで、常時4.5本開栓されているとのこと。

行くたびに違う種類が味わえる素晴らしさ。





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<ズッキーニ 削りチーズ>

ズッキーニってこんなに旨味あったっけ?ってくらいじゅわーっと染みます。





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<甘鯛と野菜の酒蒸し>

これも染みるやつです。甘鯛とキノコのうまみー。





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<熊本県産サトイモ揚げ出し>

揚げ出しは外せないんです。ほくほくねっとり美味しい。





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<焼きおにぎり>

私は〆に焼きおにぎりを。これでも飲める。笑




店内はカウンターメインのおしゃれな空間で、器もいい感じなんですー。

酒飲みかつおいしいご飯食べたい人には、是非行って頂きたいお店です。

(M.Y.)

 

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2019年12月13日 Posted time : 00:00 | Category : 2020年2月号

HN2020_02_051.jpgHN2020_02_051_2.jpg
国産おろしにんにく
国産にんにくを原料とし、にんにく本来の香り、辛味、旨みに
こだわったおろしにんにくです。調理の省力化にも効果を
発揮します。料理のジャンルを選ばず、ご利用頂ける商品です。



HN2020_02_052.jpgHN2020_02_052_2.jpg
海藻ミックス 鼓
わかめ、くきわかめ、昆布、赤とさかのり、白ふのり、白とさ
かのりをバランス良く配合した、彩りも豊かな海藻ミックスで
す。たっぷりの水で7-8 分浸すと約10 倍(重量比)になります。



HN2020_02_053.jpgHN2020_02_053_2.jpg
クックドマイルドステーキ( 真空)
ソーセージをベーコンで包みスライスしたものを焼き、ボイリ
ングパックにしました。ボイルするだけの簡単調理の
一品です。1 パックに10 枚入りです。



HN2020_02_054.jpg
豚ヒレカツ30g・60g
柔らかな豚ヒレ肉を手切りに近い自然な楕円形の形態でヒレカ
ツにしました。



HN2020_02_055.jpg
イカフリッター ( 卵なし )
薄衣(40%) で作っておりますので、イカ本来の食感旨味を味わ
える商品となります。食べやすくひと口サイズでカットして
おり、卵・乳なしのアレルギー対応です。国内( 大分) の
工場にて、カット製造しております。



HN2020_02_056.jpgHN2020_056_2.jpg
おさかなそぼろ Ca 一食用
鹿児島産のかんぱちを使用したおさかなそぼろです。
かんぱちの身と骨をブレンドし、カルシウムたっぷりな
そぼろに仕上げました。






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2019年12月12日 Posted time : 00:00 | Category : 2020年2月号

卵・乳抜き、27 品目不使用
笑顔でランチドレッシング

HN2020_02_043.jpg
コーンクリーミー
風味豊かなスイートコーンにやさしい甘
みと酸味が特長の乳化液状タイプです。



HN2020_02_044.jpg
イタリアン
トマト・バジル・セロリで特長をつけた
分離液状タイプです。



HN2020_02_045.jpg
かんきつ
みかんのさわやかな甘みにゆずの香りが
広がる分離液状タイプです。海藻とも相
性抜群です。



HN2020_02_046.jpg
コールスロー
レモンやパインの果汁のフルーティーな
風味がキャベツ等の自然な風味を引き立
てる乳化液状タイプです。



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2019年12月11日 Posted time : 00:00 | Category : 2020年2月号

HN2020_02_047.jpg
香りごま
風味豊かな炒りごまと練りごまに、甘み
と酸味をバランス良く配合した乳化液状
タイプです。



HN2020_02_048.jpg
香味中華
風味豊かなねぎやにんにく、しょうがを
使用した中華風味の分離液状タイプです。



HN2020_02_049.jpg

香味塩
ごま油、香味野菜の香りとうまみが効い
た塩ベースの分離液状タイプです。



HN2020_02_050.jpg

野菜いっぱい和風
かつお節や椎茸のうまみが効いた醤油ベース
に、具材感がある野菜がたっぷり入った分離
液状タイプです。





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2019年12月10日 Posted time : 00:00 | Category : 2020年2月号


HN2020_02_037.jpgHN2020_02_037_2.jpg
華味鳥チキンカツ

澄んだ空気が満ち、たっぷりと太陽が降り注ぐ鶏舎で、海藻・ハーブなどのエキスを加えた専
用飼料を与えて大切に育てた、九州産銘柄鶏「華味鳥」を使用したチキンカツです。とても柔ら
かい肉質と風味・食感の良い焙焼式パン粉と相性が抜群です。



HN2020_02_038.jpg
ホキ磯辺天ぷら40・60

香川県産の小麦を使用したフリッター衣(卵・乳成分不使用) で仕上げています。油調した
とき磯辺の香味を感じる商品となっております。



HN2020_02_039.jpg
鉄分強化ツナの玉子寄せ
ツナフレークを玉子で包み焼き上げました。鉄分を強化しました。


HN2020_02_040.jpg
中濃ソース
原料にこだわった高品質の中濃ソースです。味もマイルド、おいしい、安心
なソースをお届けします。


HN2020_02_041.jpg
とんかつソース
原料にこだわった高品質のトンカツソースです。味もマイルド、おいしい、
安心なソースをお届けします。


HN2020_02_042.jpg
ウスターソース
原料にこだわった高品質のウスターソースです。味もマイルド、おいしい、
安心なソースをお届けします。





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2019年12月 9日 Posted time : 11:10 | Category : 編集者の日常

先日、久しぶりに母と駅舎カフェに行きました。

「久永屋」というそのカフェは阿蘇郡南阿蘇村にあります。

もともと無人駅であったところが人々の憩いの場となっています。

 

久永屋入口.jpg

 

入口の向こう側には田んぼが見えます。

右側の朱色の丸型ポスト(現役!)や干してあるとうもろこしがたまらない!

自然豊かなここでは、四季折々の景色を楽しみながらゆったりとした時間を過ごすことができるのです。

 

 

 

久永屋扉.jpg

 

線路側や待合室横にカフェスペースがありますが、今回は待合室横のストーブのある席にしました。

屋号の入った扉も味がありますね。向こう側に見える待合室ではシフォンケーキや卵などの販売もしています。

 

久永屋シフォンケーキ棚.jpg

 

久永屋窓際1.jpg

 

久永屋シフォンケーキ.jpg

 

外を眺めながら、ほっと一息。

ここではシフォンケーキを「資本ケーキ」と表現してあり、無漂白小麦や地元の素材を使用したりと随所にこだわりが感じられます。

ふわふわしっとりなのでそのまま食べても美味しいですが、フルーツやクリームとの相性も抜群♪

マフィンやかき氷もありますよ^^

カフェは土日営業なので、またこのゆったりとした空間と美味しいスイーツを食べに足を運びたいと思います。

M.I.

 


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2019年12月 6日 Posted time : 00:00 | Category : 2020年2月号

2 月17 日-23 日はアレルギー週間です。
卵・乳抜き、乳抜き、27 品目不使用の商品を中心に集めました。
27 品目不使用のサラダレシピも掲載しております。
ぜひご活用ください!


HN2020_02_031.jpg
FM ハンバーグ60・80
鶏肉、牛肉、豚肉をバランスよく組み合わせ、肉
の美味しさ、食感、風味を充実させたハンバーグ
です。卵、乳、小麦不使用の商品です。




HN2020_02_032.jpgHN2020_02_032_2.jpg
新豆腐野菜ハンバーグ
豆腐の食感を生かしふっくらと仕上げました。




HN2020_02_033.jpg
新たっぷり野菜の春巻

たまねぎ、キャベツ、竹の子、もやし、人参、鶏肉は国内産を使用して
います。なめらかな餡に絡めて加熱し、パリパリ感のある皮で包みました。




HN2020_02_034_1.jpgHN2020_02_034_2.jpg
ショーロンポー( トレー入)
肉汁たっぷりのジューシーな中具を冷めても固くなりにくい皮で包んだ
小籠包です。




HN2020_02_035.jpg
真空野菜シューマイ
卵原料不使用にして鉄、食物繊維添加。アレルゲン・栄養面に配慮しま
した。中国産主原料、中国製造の加工品不使用です。



HN2020_02_036.jpg
国産カボチャ挽肉フライ

カボチャの固形をそのまま残した素材感のあるフライ商品です。国産カ
ボチャを使用しています。







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2019年12月 5日 Posted time : 00:00 | Category : 2020年2月号

HN2020_02_節分献立★.jpg

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2019年12月 4日 Posted time : 00:00 | Category : 2020年2月号


HN2020_02_014.jpgHN2020_02_014_2.jpg
国産いわしのトマト煮
国産のいわしを使用した骨まで食べれるトマト煮です。アレルゲンフリー
商品です。自然解凍でも召し上がれます。




HN2020_02_015.jpg
国産いわしの生姜煮
国産のいわしを国内工場で生姜煮にしました。骨まで食べれるよう加工
しました。




HN2020_02_016.jpg
国産いわしの味噌煮
国産のいわしを国内自社工場で味噌煮にしました。骨まで柔らかく食べ
られます。自然解凍でもお召上がり頂けます。




HN2020_02_017.jpgHN2020_02_017_2.jpg
いわしの梅煮
国産のマイワシを加圧処理し骨までやわらかく食べられる一品です。




HN2020_02_018.jpgHN2020_02_018_2.jpg
いわしのみぞれ煮
国産の真イワシを骨まで食べられるように加圧処理しました。




HN2020_02_019.jpgHN2020_02_019_2.jpg
いわしふりかけ
たっぷりの鰯削り節に、ごまと海苔を合わせました。鰯の旨みとごまの香り
をお楽しみいただけます。ミルクカルシウムを配合しカルシウムを強化して
います。







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2019年12月 3日 Posted time : 00:00 | Category : 編集者の日常



11月某日。とあるサッカーの試合を観戦に行ってきました!
白熱した試合を見ることが出来てとても楽しかったです^^★


夜は試合の打ち上げを兼ねて、ご飯会!



20191203_刺身.jpg

刺身の盛り合わせ




20191203_えびサラダ.jpg

ぷりぷりエビサラダ




20191203_茶碗蒸し.jpg


茶碗蒸し




20191203_えりんぎ天ぷら.jpg

エリンギの天ぷら



20191203_さんま竜田南蛮.jpg

サンマ竜田の南蛮



20191203_鶏肉鉄板.jpg

鶏肉の鉄板焼き


この後にご飯物が出たのですが、案の定撮り損ね…。









実はこのご飯のあと、とめ〇羽に行き第二ラウンドで
ガッツリご飯を食べるということを致しました。

足りなかったのかな?笑








たくさん食べて、たくさん笑って、とってもいい1日でした。


A.S.

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2019年12月 2日 Posted time : 00:00 | Category : 2020年2月号


主に西日本で、節分にいわしを食べる習慣があります。
節分にいわしを食べることは、家族の健康や無病息災を
願う意味も込められているようです。


HN2020_02_008.jpgHN2020_02_008_2.jpg
真いわし塩焼き
真いわしの内臓を取り除き遠赤外線(ガス) で焼きあげたのちに加圧処理
して骨まで食べられるようにいたしました。加圧処理してありますので、
安心してお召し上がりいただけます。



HN2020_02_009.jpgHN2020_009_2.jpg
真いわし竜田揚げ
真いわしは内蔵除去後に、調味料に漬け込み馬鈴薯澱粉を打粉いた
しました。加圧処理してますので、丸ごと食べられます。



HN2020_02_010.jpgHN2020_02_010_2.jpg
いわし天ぷら

頭と内蔵を除去した新鮮ないわしに、香ばしく揚がる衣をつけて仕上げま
した。骨ごと食べられます。



HN2020_02_011.jpg
銚子産いわしの竜田揚げ
千葉県銚子産のいわしに下味を付け粉付けを致しました。鮮度管理がよ
く臭みも少ないので食べやすくなっております。


HN2020_02_012.jpg
いわしつみれ(小粒)
いわしを小さなつみれにしました。いわし本来のおいしさを引き立てて
います。個:約5g 入数:約200 個



HN2020_02_013.jpg
いわしハンバーグ40・60
いわしをハンバーグにしました。いわし本来のおいしさを引き立ててい
ます。

 





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