九州 業務用食品卸 株式会社ハウディ

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2019年9月アーカイブ

2019年9月30日 Posted time : 00:00 | Category : 編集者の日常

鳥栖支店の近くにある「スリランカレストラン ライアンカリー」。

すでに数回通い、レベルの高さに驚いています。

 

 

imageライアンカリー看板.jpg

鳥栖バイバスからの見た目

  

  

imageライアンカリーオブジェ.jpg

ライオンのオブジェがお出迎えしてくれます。

  

  

imageライアンカリーエントランス.jpg

駐車場から入口へ

この時点でワクワクします。

  

  

imageライアンカリー入口.jpg

入口横にもライオンがお出迎えしてくれています。

  

  

IMG_2586ライアンメニュー1.jpg

夜のメニューのペアセット

  

  

IMG_2587ライアンメニュー2.jpg

レディースセットなどもありますが、私には食後のデザートは必要ありません。

 

 

IMG_2588ライアンカリー3.jpg

ペアセットにするか悩みに悩んで、結局スリランカカリー単品にしました。

 

 

image ライアンカリー入れてくれる.jpg

来たー!スリランカカリー♪

夜は、店員さんがルゥを入れてくれます。

 

 

image ライアンスリランカカリー.jpg

さあ、いただきます!

ご飯を半分食べたところで、ルゥのおかわりをしました。

だって無料なんです!!!

 

おかわりしたからか、単品なのにかなり満腹(*^^*)

 


image スリランカの神様.jpg

食べ終わった後、落ち着いて店内を見渡してみると

白い神棚の上に神様・・かな。スリランカの???

白い壁に白い神様で全く目立ちません。

 


image ライアンカリー看板裏.jpg

外に出て、来た時には逆光で写真に写せなかった看板裏側をパシャリ。

看板のままですね。お皿も一緒 笑

 

いつもはランチ時に来て、慌ただしく食べて帰るのですが、

この日は夕方ゆっくりと食べることができました。

ルゥのおかわりもできて大満足な晩御飯でした。<C.Y.>

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2019年9月27日 Posted time : 00:00 | Category : 編集者の日常

 

 

先日、千葉県に住む叔母が帰省したので、みんなで食事に行きました。

普段、施設に入居している祖父も外出させ、久しぶりの外食です。

といわけで、この日は祖父の大好物のお寿司を食べに行くことにしました。

 

 

IMG-6694.JPG

 

 

船を見るのが好きな祖父の為に、関門海峡が望めるお店へ。

テーブル横の大きな窓から海がよく見えます。

天気が良くて良かった。


 

IMG-6689.JPG

 

 

まずは、焼き物。

 

 

IMG-6690.JPG

 

 

蒸し物。

 

 

IMG-6693.JPG

 

 

揚げ物。

 

 

IMG-6695.JPG

 

 

お待ちかねの、お寿司です

イカで作られたお花に人参の蝶がとまってます(笑)

かわいい演出ですね。

 

 

IMG-6697.JPG

 

 

祖父は普段食べられない、お寿司が食べられて満足のようでした。

99歳でもしっかり食べてます!


 

IMG-6698.jpg

 

 

久しぶりに2人の娘、孫と一緒に食事をとれた祖父はなんだかうれしそうに見えました。

なかなか会えない叔母とも、色々な話が出来て楽しい食事会となりました。

(A.N)

 

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2019年9月26日 Posted time : 00:00 | Category : 2019年11月号



HN2019_11_088.jpgHN2019_11_088_2.jpg

クイックチェンジ グリーンカレー用ミックス
いつものカレーにまぜてひと煮立ちさせるだけ。ココナッツ、カフェ
ライム、バジル、レモングラス、ジンジャー、魚醤が効いたグリーン
カレーをお楽しみいただけ、メニューバリエーションが広がります。
溶けやすい顆粒タイプです。ファスナー付きですので、少量
調理から大量調理までご使用いただけます。




HN2019_11_086.jpgHN2019_11_086_2.jpg
だし入りみそ白

すっきりとした味わいの信州淡色系米みそに
かつおだしとこんぶだしでおいしく調味しま
した。こしみそタイプです。




HN2019_11_087.jpgHN2019_11_087_2.jpg
ヘルシーファーム ハヤシベース

トマトや玉ねぎの甘みと酸味を生かし、調味料(アミノ酸・
核酸)を使わずに仕上げたハヤシベースです。ハンバーグや
ミートソースなどにも幅広くアレンジいただけます。




HN2019_11_089.jpgHN2019_11_089_2.jpg
高野豆腐の唐揚げ 醤油味ミニK

タンパク質たっぷり、高野豆腐が大変身。豚肉の
代用品として酢豚や和え物などにもご使用してい
ただけます。約170 個(目安)。





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2019年9月25日 Posted time : 00:00 | Category : 2019年11月号



HN2019_11_083.jpgHN2019_11_083イカ切り身30.jpgHN2019_11_083イカ切り身40.jpg
イカ切り身(30・40)

アカイカの小型原料を使用し、『表面/ 鹿の子、裏面/ スジ入り』加工。
加熱時に縮みを抑える様にしてあります。「天ぷら」や「フライ」
などの揚げ物、炒め物、焼き物等にもご利用いただけます。
【30】約120X40mm 【40】約155X40mm




HN2019_11_084.jpgHn2019_11_084_2.jpg
塩焼きそばR

つるっと喉こしの良い食感の麺に仕上げ、いかげそを入れ
海鮮風塩焼きそばに仕上げました。




HN2019_11_085.jpgHN2019_11_085_2.jpg
多菜包子

キャベツ、たまねぎ、ひじきなどの具
を、豚肉と鶏肉の生地に混ぜ込み、薄皮
で包みました。冷めても固くなりにくい
皮が特徴で新鮮なキャベツ、豚肉、ひじ
きを使用しております。







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2019年9月24日 Posted time : 00:00 | Category : 2019年11月号



HN2019_11_076.jpgHN2019_11_076_2.jpg
マロン(手切り)
糖度は約23%前後に仕上げた、栗の甘煮(手切りタイプ) で
す。それぞれごはんからデザートまで幅広いメニューにご使
用下さい。




HN2019_11_078_1.jpgHN2019_11_078_2.jpgHN2019_11_078_3.jpg

チーズデザート チョコ風味
チーズデザートに鉄分を強化しました。
おいしいチョコ風味で鉄分をとることがで
きます。




HN2019_11_081.jpgHN2019_11_081_2.jpg
三色ゼリー(杏仁風味)
杏仁風味に仕上げた、いろどりきれいな三色ゼリーで
す。ソフトでなめらかなのどごしです。盛りつけるだけ
で見栄えのするデザートができあがります。常温保存可
能ですので場所を選ばず、いつでもお手軽にご利用いた
だけます。




HN2019_11_079_1.jpgHN2019_11_079_2.jpg
コーンスープ
新鮮なスイートコーンを原料に、牛乳を使用せずお湯
に溶かすだけで手軽にお召し上がりになれます。加熱
するととろみが増し、牛乳を加えると更にコクが増し
ます。




HN2019_11_080_1.jpgHN2019_11_080_2.jpgHN2019_11_080_3.jpg

新しっとりどら焼(こしあん)
しっとりモチモチした皮に、こしあん
を挟んだどら焼きです。




HN2019_11_082_1.jpgHN2019_11_082_2.jpg
焼きドーナツ(ほうれん草)
ほうれん草を使用し、しっとりとした焼きドーナ
ツに仕上げました。カルシウム、鉄分入りです。








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2019年9月21日 Posted time : 00:00 | Category : 編集者の日常



先日、久しぶりに大学の友人たちと集まる機会があり、

福岡の田川の方に遊びに行ってきました。


そこにあった焼き立てのピザが食べ放題のお店

「ヒシミツ」を紹介します。


ヒシミツ1.JPG


ヒシミツ2.JPG

ヒシミツ3.JPG



ヒシミツのランチは、前菜プレート、生パスタ、ドリンクに

ピザ食べ放題のついた1700円のコースになっています。







 

ヒシミツ-4.jpg



ヒシミツ-5.jpg


店内は元醤油蔵を改装してつくられており、天井が高く、
広々としていて
落ち着ける空間です。

席数は多いですが、すぐにお客さんでいっぱいになっていました。


 

 

ヒシミツ- 6.jpg



前菜プレートは、地元添田町産のお野菜やこんにゃく、味噌などが使われており、どれも美味。

素材の味を活かした素朴な味わいで、小さな器に盛り付けられていてとてもお洒落でした。

 




ヒシミツ-7.jpg

↑ ツナと茄子のトマトクリームソース バジル風味


パスタは平打ち麺で、とてもモチモチしています。





ヒシミツ-8.jpg

↑ 明太とお餅、ネギ、海苔のピザ

ピザはかなり薄く、カリッと焼き上げられているので、意外と何枚でも食べることができます。


ヒシミツ10.JPG

 

ヒシミツ- 9.jpg


食べ放題のピザは種類も豊富で、常に焼き立てが出てきます!

5人ですべてのピザを制覇しようとしましたが、それはなかなか厳しかった。。。(笑)
ので、いろいろな味が食べたいときは、ハーフ&ハーフがおすすめです。



 

ヒシミツ-11.jpg



最後はカフェラテ。

にっこり顔で出てきたのでほっこりしました。(笑)


またオシャレなお店を探しに行こうと思います。


(Y.Y)









 

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2019年9月20日 Posted time : 00:00 | Category : 2019年11月号



HN2019_11_071.jpgHN2019_11_071_2.jpg
豆乳がんもの含め煮
絞りたての新鮮な豆乳から造ったがん
もを和風だしで煮含めました。真空ボ
イリングパックですので、解凍するだけ
で美味しいがんもの含め煮が出来ます。




HN2019_11_072_1.jpgHN2019_11_072_2.jpg
五色のはなむすび
赤かぶ・青菜・青じそ・にんじん・しば漬
けに結晶塩を加え彩り綺麗な混ぜご飯の素
です。おにぎり・お弁当にどうぞ。




HN2019_11_073_1.jpgHN2019_11_073_2   .jpg
プリフライ揚げ出し豆腐
冷凍なのに絹ごし豆腐のやわらかさ。プリフライ
タイプで揚げるだけの簡単調理です。




HN2019_074_1.jpgHN2019_11_074_2.jpg
味付け牛カルビ
アメリカ産の牛バラ肉をプルコギ調味料で味付け
しました。
※冷蔵庫解凍後、フライパンで焼いてください。




HN2019_11_075.jpgHN2019_11_075_2.jpg
クスクスと赤レンズ豆(タブレ)
クスクスや赤レンズ豆をベースに彩りよく赤ピーマンとズッ
キーニを加えました。素材の味を活かしたシンプルな味付けです
ので、そのままでガルニとしても、ドレッシングやソースと和え
てもおいしく召しあがれます。




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2019年9月19日 Posted time : 00:00 | Category : 2019年11月号




HN2019_11_067.jpgHN2019_11_067_2.jpg
ジュレッソ赤しそ

赤しそふりかけ「ゆかり」の原料となる
生葉から抽出したエキスを使用していま
す。料理を引き立てる鮮やかな彩りと、
まろやかな酸味が特徴です。パンにしみ
込みにくく、和え物に混ぜやすい程
よいかたさに仕上げています。




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おさかなソー 5 mmスライス

新鮮なおさかなのすり身と植物性素材を主原料にした、ヘルシーでおい
しい新しいタイプの魚肉ねり製品です。畜肉由来のソーセージに比べて、
カロリーも控えめ。ケーシングがなく、冷凍タイプですので、
必要な分だけ取り出してお使いいただけます。




HN2019_11_068.jpg
しそ巻き棒餃子

色鮮やかなしその葉を具に巻きつけた、
風味豊かな棒餃子です。にんにく不使用
ですので幅広いメニューにご使用いただ
けます。




HN2019_11_070.jpgHN2019_11_070_2.jpg
クッキングソースハニーマスタード

華やかな香りのフレンチマスタード、辛味の強い練り
からし、豊かな風味の粒マスタードをバランスよくあ
わせ、はちみつでまろやかに仕上げた黄色が鮮やかな
ソースです。肉料理や調理パンによく合います。







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2019年9月18日 Posted time : 00:00 | Category : 2019年11月号

HN2019_11_064.jpgHN2019_11_064_2.jpg
ライスミルクムース( カスタード風味)
国産のライスミルク(米糖化液)を使用したムースです。
アレルギー原料は使用しておりませんので安心してお召し上
がりください。




HN2019_11_065.jpgHN2019_11_065_2.jpg
チキンささみ水煮
鶏ささみ肉ほぐし肉。鹿児島県及び宮崎県産のささみ肉を使
用しております。サラダなどの具材として、そのままご使用
いただけます。





HN2019_11_066.jpgHN2019_11_066_2.jpg

フリーカット3 種のきのこのキッシュ
自家製のパイ生地に、きのこ(マッシュ
ルーム、ひらたけ、エリンギ) とアパレ
イユを合わせて焼き上げました。ラン
チに、バイキングに、提案シーンが広
がるキッシュです。







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2019年9月17日 Posted time : 00:00 | Category : 2019年11月号

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2019年9月15日 Posted time : 00:00 | Category : 編集者の日常

買うと損した気分になり、使いたいときに家にない。



が、あるとめっちゃおいしい。



それがハーブではないでしょうか。



そんなハーブを、前々からベランダ菜園してみたいなーと思っていて、

今年やっとはじめてみました。



品種は、あるとテンションが上がる、バジルをチョイス。



どうせ育てるなら種からやりたい派。



経過の写真は撮ってませんが…

ここまで成長しましたーーー!


190915_1.jpg


プランターに5株。みっちみち。笑

めんどくさがりな私でも育てられました。




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バジルさんは摘み取っても脇芽が成長してめちゃ増えます。

なんという幸せ。




採れたてのバジルを使って、晩御飯。


190915_3.jpg


ガパオライス




190915_4.jpg


カプレーゼ


 


バジルがあってこその料理たち。

これからもバジルの成長とともにいろんな料理をつくってみたいなと思います。

(M.Y.)

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2019年9月14日 Posted time : 00:00 | Category : 2019年11月号

 





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国産肉だんご

国産鶏肉と国産たまねぎを使用した肉だんごです。
1 個:約13g
入数:約75 個





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フレンズミール 国産鶏肉使用肉団子(8)
スープの浮き身から炒め物のおかずま
で幅広く使用出来る8 gのバラタイプ
の肉団子です。
1 個:約8g
入数:約125 個




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華味鳥つくね
澄んだんだ空気が満ち、たっぷりと陽光が降り注ぐ鶏舎で海藻・ハー
ブなどのエキスを加えた専用飼料を与えて大切に育てた、九州産
銘柄鶏「華味鳥」を使用したつくねです。
1 個:約12g
入数:40 個以上





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フレンズミール 味付け肉だんご
鶏肉、豚肉、牛肉をベースに肉の食感、
風味を活かした肉団子に甘酢ソースを
つけました。
1 個:約25g
入数:約25 個
タレ:275g




HN2019_11_060.jpgHN2019_11_060_2.jpg
味付団子(甘酢たれ付)
ふっくらとやわらかい団子に特製の甘
酢あんで仕上げました。
1 個:約15g
入数:約50 個
タレ:250g




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シャキっと肉団子
蓮根を入れ、シャキっとした食感が楽
しめるタレ入りの肉団子です。
1 個:約24g
入数:約24 個
タレ:300g



 

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2019年9月13日 Posted time : 00:00 | Category : 2019年11月号




HN2019_11_050.jpgHN2019_11_050_2.jpg
おさかなボール
原料には白身のすり身のエソとイトヨ
リを使用しています。一口サイズで程
良い弾力があります。
1 個:約8g
入数:120-130 個



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いわしつみれ
しょうがとねぎを入れ、いわしの味を引き立
たせたつみれです。いりこで味を強調し、鍋
に入れたときに出る出汁は絶品です。
1 個:約15g
入数:約33 個



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えび入りつみれ
むきえびと煮干小えびを使用。
えびの彩りがきれいなつみれです。
1 個:約15g
入数:約33 個



HN2019_11_053.jpgHN2019_11_053_2.jpg
いわ
しつみれ(小粒)
いわしを小さなつみれにしました。
いわし本来のおいしさを引き立てています。
個:約5g
入数:約200 個




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ころっと薩摩揚げ

スケソウダラのすり身をベースにいかと「玉葱、人参、
蓮根、くわい、たけのこ」の5 種類の野菜を具材にして
練りこんだ一口サイズで彩りもきれいな商品です。
1 個:約25g
入数:40 個





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ふんわりいろどりだんご

タラのすり身を主体とし玉ねぎ、に
んじん、枝豆を配合して彩良いしん
じょ風に仕上げただんごです。
1 個:約13g
入数:約38 個








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2019年9月12日 Posted time : 00:00 | Category : 2019年11月号



それぞれの大きさや重量、入数などをまとめて大公開。
これからの季節、鍋の具材や汁物などにぜひご活用ください!!


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ミートボール( 乳・卵抜きFe・Ca 入り)
鶏挽肉にたまねぎを加えたミートボールです。
鉄とカルシウムを添加しています。
ユニバーサルフード区分:容易にかめる
1 個:約7.5g
入数:約133 個



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宇和島のじゃこボール
宇和海で獲れたほたるじゃこ(はらんぼ) と白身魚の
すり身、豆あじ、太刀魚を混ぜふんわり柔らかな食
感のフィッシュボールに仕上げました。
1 個:約8g
入数:120 個保証



HN2019_11_046.jpgHN2019_11_046_2.jpg
海鮮ボール(エビ35%入)
えびの旨みと食感を活かして食べやす
いボール状に仕上げました。
1 個:約7.5g
入数:約133 個



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ミートボール15(肉団子)
主原料に国産鶏肉を使用し、ボイル、
蒸し調理をした1 個約15 gの肉団子
です。
1 個:15g
入数:約67 個




HN2019_11_048.jpgHN2019_11_048_2.jpg
ミートボール25(肉団子)
国産鶏肉を主原料に使用し、ボイル、
蒸し調理をした1個約25gの肉団子です。
1 個:25g
入数:約40 個



HN2019_11_049.jpgHN2019_11_049_2.jpg
大豆ボール
魚や肉を使わずに、国産大豆でつくっ
た大豆ボールです。ユニバーサルフー
ド区分:容易にかめる
1 個:約10g
入数:98-105 個








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2019年9月11日 Posted time : 00:00 | Category : 2019年11月号

秋の味覚と言えば「きのこ」!
ハウディおすすめのごはんの素と素材品をご紹介致します。


HN2019_11_033.jpgHN2019_11_033_2.jpg
きのこごはん(炊き込み)
きのこ本来の美味しさを味わう
ため、具材にきのこだけを使用
しました。きのこの持ち味を生
かし、上品でまろやかなだしで
仕上げました。
使用量:1P で米2 升分




HN2019_11_035.jpgHN2019_11_035_2.jpg
松茸ごはん(炊き込み)
松茸の美味しさを味わって頂くた
めに、素材の持ち味を生かしてて
いねいに作りました。松茸と相性
の良いたけのこ・鶏肉・油揚げも
加えた松茸ごはんの素です。
使用量:1P で米2 升分




HN2019_11_037.jpgHN2019_11_037_2.jpg
舞茸ごはん(炊き込み)
まいたけ、にんじん、油揚げ、こんにゃ
くを具材とした、炊き込みごはんの素で
す。まいたけ、にんじん、こんにゃくは
国産原料を使用、油揚げは国内加工品で
す。食品添加物に分類される調味料(グ
ルタミン酸ナトリウム等)は無添加です。
使用量:1P で米2 升分




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きのこ狩り(炊き込み)
5 種類のきのこと人参、ごぼう
を具材とした、炊き込みごはん
の素です。具だくさんでいろい
ろなきのこが味わえる『きのこ
狩り』のように楽しい炊き込み
ごはんの素です。
使用量:1P で米2 升分




HN2019_11_034.jpgHN2019_11_034_2.jpg
きのこごはん(炊き込み)
(国産きのこ100%使用)
炊き込み用のきのこごはんの素
です。原料のきのこ、にんじんは、
国産を使用しています。食品添
加物に分類される調味料(グル
タミン酸ナトリウム等)は無添
加です。
使用量:1P で米2 升分




HN2019_11_036.jpgHN2019_11_036_2.jpg
松茸ごはん(炊き込み)
まつたけを贅沢に使用した、松
茸ごはんの素です。手軽に香り
豊かな松茸ごはんができあがり
ます。秋の味覚の代表として、
季節感、高級感を演出できます。
使用量:1P で米2 升分




HN2019_11_038.jpgHN2019_11_038_2.jpg
松茸ごはん(混ぜ込み)
まつたけを贅沢に使用した、松
茸ごはんの素です。ごはんに混
ぜ込むだけで、手軽に香り豊か
な松茸ごはんが出来上がります。
使用量:1P で米2 升分




HN2019_11_039.jpgHN2019_11_039_2.jpg
カットエリンギ


HN2019_11_040.jpgHN2019_11_040_2.jpg
きざみえのき


HN2019_11_041.jpgHN2019_11_041_2.jpg
ほぐしえのき


HN2019_11_042.jpgHN2019_11_042_2.jpg
ほぐししめじ


HN2019_11_043.jpgHN2019_11_043_2.jpg
ほぐししめじ1/2





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2019年9月10日 Posted time : 00:00 | Category : 2019年11月号



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ロールキャベツ20




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さといもSS サイズ




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大根輪切(S)




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うずら卵水煮( 国産)




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ゆで卵KD




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白だしつゆ




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おでんの素( 粉末)




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だしミックス





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2019年9月 9日 Posted time : 00:00 | Category : 編集者の日常

まだまだ暑い9月、涼しさを求めて阿蘇方面へ車を走らせます。

熊本市内と比べると体感的にも涼しさを感じます。

今回は「手造り食の店 しもだ」へお邪魔しました。


和食しもだ1.jpg

お店の周りをぐるっと樹が囲んでいます。

 


和食しもだ2.jpg

入口にメニュー表がおいてありました。この椅子も手造りだそうです。

入口の引き戸を開けると戸車のカラカラカラという音が、田舎の祖父母宅に帰ってきたような気持ちにさせてくれます。

初めて来たところなのに懐かしい感じです。

 


和食しもだ3.jpg

 

店内は扇風機で風の流れを作るだけで涼しい。樹のおかげで影ができ、網戸越しの縁側も涼しげです。

冬は薪ストーブを焚くので、寒い時期にも来てみたいですね。


 

和食しもだ4.jpg

手造りのテリーヌと胡麻豆腐、サラダ

優しい味の胡麻豆腐にホッとします。食器も手造りです。


 

和食しもだ5.jpg

自家製酵母のパン、ジャガイモと玉ねぎの冷製スープ

表面がカリッとしたパンは噛むほどに美味しい。冷製スープもまろやかです。

 

 

和食しもだ6.jpg

 

和食しもだ7.jpg

豚ロースのソテー、スープ、トマトのマリネ、漬物

豚ロースは肉厚で食べ応ごたえがあります!味噌ベースのソースでいただきます。


 

和食しもだ8.jpg

 

ケーキ、クッキー、アイスコーヒー

カステラのようで、甘すぎない優しい味のケーキです。

涼みながらゆったりと時間が流れて、手造りのぬくもりを感じつつ心穏やかになれる空間でした。

(M.I.)

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2019年9月 6日 Posted time : 00:00 | Category : 2019年11月号

これからの時期にぴったりの商品をご紹介!
みなさんの好きな具材はどれですか?


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おでん用こんにゃく
(小) 片面かのこ


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豆ちくわ10g


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イカと野菜のちぎり揚げ


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ごぼう巻


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プチはんぺんプレーン

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ころっと薩摩揚げ


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新五目三角野菜煮


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新こつぶがんも10




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2019年9月 5日 Posted time : 00:00 | Category : 2019年11月号


HN2019_ カミカミ.jpg


HN2019_11_005.jpgHN2019_11_005_2.jpg
そのまま手軽にくきわかめ
細切りくきわかめ

塩抜きの手間がかからず、必要な量だけ使え
るIQF(バラ凍結)なので、大量調理か
ら小鉢料理まで幅広い用途に対応できます。



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新蓮根と挽肉の照焼
蓮根たっぷりの鶏肉ベースに、醬油ベース
のタレを付けて焼き上げました。簡単調理
のボイリングパック商品です。



HN2019_11_007_1.jpgHN2019_11_007_3.jpg        HN2019_11_007_2.jpgHN2019_11_007_4.jpg
【1/6カット】                                 【1/8カット】
カットりんご1/6・1/8
蓮根たっぷりの鶏肉ベースに、醬油ベース
のタレを付けて焼き上げました。簡単調理
のボイリングパック商品です。




HN2019_11_008_1.jpgHN2019_11_008_2.jpg
業務用国産打豆
北陸産と北海道産大豆を使用。洗って大豆を
潰してあるので約10 ー 15 分で 煮え、大
豆そのままの栄養がとれる調理機能性の高
い福井伝統食材です。



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野菜と雑穀のかむふりかけ

彩りの良い野菜と、食感の良い穀物を合わ
せ、楽しく噛んで食べられるふりかけです。
アレルゲン27 品目は使用しておりません。

 

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2019年9月 4日 Posted time : 00:00 | Category : 2019年11月号

日本歯科医師会は1993 年( 平成5 年) より、11 月8 日を「い( 1) い( 1) 歯( 8)」
の語呂合わせでPR 重点日として設定し、この日に合わせて国民へのさまざまな歯科
保健啓発活動を行っています。その他、4 月18 日( よい歯の日)、6 月4 日
( 歯と口の健康週間)、9 月第3 月曜日( 敬老の日) をPR 重点日に定めています。
同時に「8020運動」も実施され、いつまでも美味しく楽しく食事をとるために、
80歳になっても自分の歯を20本以上保つことを目標としています。


HN201911001.jpgHN2019_11_001.jpg
サラダさきいか
アレルゲンは「いか」「乳成分」です。野菜
と和え、ドレッシングをかけてお召し上が
りいただけます。




HN2019_11_002_2.jpg
国産ごぼうのミンチカツ

商品特徴:国産野菜を使用!国産ごぼうの風味と食感
が味わえるミンチカツです。化学調味料・合成着色料
無添加。卵・乳成分のアレルゲンを含む原料不使用。




HN2019_11_003.jpgHN2019_11_003_2.jpg
イカ下足メンチカツ
真いかの下足と赤いかのすり身を使用し、
メンチカツに仕上げました。



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イカたっぷり小判
真いかと赤いかをたっぷり入れたいかすり
身を小判型に仕上げました。揚げ物、焼き物
など幅広いメニューにご使用いただけます。








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2019年9月 3日 Posted time : 00:00 | Category : 編集者の日常


念願叶い、並木坂にある【Asperege chef's Table (アスペルジュ・シェフズターブル)】の
ランチに行ってきました!!!

熊本・大分のミシュランガイドにも掲載されており予約必須です。
また店主お一人で切り盛りされていらっしゃるので
食事の時間は余裕を持っていくことをお勧めします。






20190903_入口.jpg







20190903_メニュー.jpg

<メニュー一覧>

使用される食材はその都度変わるとのことなので
次回はまた違った料理を楽しむことができそうです。

今回私が選んだのは、ビストロのお肉料理のランチ。
どんな料理が出てくるのかわくわくします!!




















20190903_前菜.jpg

前菜

新鮮な野菜をふんだんに使用した目にも鮮やかなサラダです。
奥の方にチラッと見えているのは、生ハム。
さらにキッシュもあって前菜で既に心を掴まれました…

手前の黄色いソースはかぼちゃ、緑はきゅうりのソースです。









メインの前に自家製パンが来たのですが、写真は割愛。
(ただの撮り損ねです。笑)








20190903_メイン.jpg

メイン

キャベツにくるまれた豚肉がトロトロで美味。
野菜は玉ねぎ、茄子、ズッキーニ、皮つきじゃがいもがゴロっと大きく入っています。
赤いソースは梅肉を使ったもの。

いろいろなうま味が絶妙にマッチして終始美味しくいただきました。


















20190903_デザート.jpg

デザート

桃のコンポートにクリームブリュレ。
奥に見えるのは、砂糖菓子。

桃好きの私にはとても嬉しいデザートでした。

















念願だったお店でランチをすることができ、一緒に行ってくれた友人に感謝です。

まだまだ行きたいお店があるので、次はどのお店に行ってみようかなー



A.S.




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2019年9月 2日 Posted time : 00:00 | Category : 2019年11月号

展示会の給食ブースに展示しておりました献立の中から
メニューをご紹介いたします。


ストラッチャッテラ
HN2019_11_ストラッチャッテラ.jpg

■イタリア共和国
●和名:伊太利亜( イタリア) ●首都:ローマ
●人口:約6043 万人     ●主食:パスタ・パン
イタリアはロ・スティヴァレと称されるブーツ状の国土をしています。


▼材料(1人分:g)
チキンコンソメ     ・・・4.8
水           ・・・200
凍結全卵        ・・・50
パルメザンパウダー ・・・5
ソフトパン粉          ・・・3
大豆の華フレーク    ・・・5
にんじん                ・・・10
玉ねぎ                  ・・・10
ミニブロッコリー   ・・・25
オリーブオイル      ・・・3
パセリ                 ・・・0.01


▼作り方 
1.にんじんは千切り、玉ねぎは薄くスライスします。
2.鍋に水、1を入れて煮ます。火が通ったらチキンコンソメを入れて
   調味します。
3.パン粉、大豆の華、ブロッコリーを入れてさらに煮ます。
4.解凍した凍結全卵をボウルに入れてよく混ぜ、パルメザンパウダーと
   よく合わせたら、鍋にかき混ぜながら入れます。
5.最後にオリーブオイル、パセリを加えたら出来上がりです。


▼1食あたり
エネルギー(kcal):181
たんぱく質(g):11.4
脂質(g):11
炭水化物(g):8.9
食塩相当量(g):2.1





コルカノン
HN2019_コルカノン.jpg
■アイルランド
●和名:愛蘭土( アイルランド) ●首都:ダブリン
●人口:約4593 万人
牧畜業が盛んで、乳製品や肉、その加工食品が多く食されています。


▼材料(1人分:g)
チルドポテト( ダイス)  ・・・50
キャベツ                     ・・・10
カットケール               ・・・10
給食用ベーコンカット   ・・・10
オリーブオイル            ・・・1
調整豆乳( 濃いタイプ)  ・・・20
塩                             ・・・0.3
こしょう                    ・・・0.02
パセリ                       ・・・適量


▼作り方
1.キャベツは1 cm幅に切ります。
2.鍋にオリーブオイルを入れて、キャベツ、ケール、ベーコンを入れて
   炒めます。
3.2にチルドポテトを入れて少し炒めたら、豆乳を加えて混ぜながら
   煮ます。
4.豆乳がなくなってきたら、塩、こしょうで味を調えて、パセリを
   散らしたら出来上がりです。


▼1食あたり
エネルギー(kcal):88
たんぱく質(g):3.5
脂質(g):3
炭水化物(g):11.6
食塩相当量(g):0.5





ヤンニョムチキン
HN2019_ヤンニョムチキン.jpg
■大韓民国
●首都:ソウル ●人口:約5100 万人
●主食:米
韓国の食文化は日本でもかなり浸透しているのが伺えます。


▼材料(1 人分:g )
もも肉カット25・・・60
小麦粉              ・・・3
穂波( 米粉)       ・・・2
揚げ油            ・・・適量
<タレ>
コチジャン  ・・・2.5
みりん    ・・・0.5
ケチャップ  ・・・3.5
濃口醬油   ・・・0.6
上白糖    ・・・4.5
ごま油     ・・・3
おろしにんにく・・・0.4
白ごま     ・・・1


▼作り方
1.鶏もも肉カットに小麦粉、米粉の衣をつけて、170 度の油でしっかり
  揚げます。
2.鍋にごま油を入れて、おろしにんにくを炒めて白ごま以外の調味料を
  すべて加えて火を通します。
3.1の鶏もも肉を2のタレに白ごまとともに絡めたら出来上がりです。


▼1食あたり
エネルギー(kcal):208
たんぱく質(g):10.8
脂質(g):12.9
炭水化物(g):10.8
食塩相当量(g):0.5

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