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2018年12月アーカイブ

2018年12月17日 Posted time : 00:00 | Category : 2019年2月号

201902エビカツ100.jpg

エビカツ100 40g・50g


えびたっぷり感を出すために、衣はギリギリまで薄く付けています。

えびの旨味、食感を存分に味わえるカツです。








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クックマイルドステーキ(真空)


ソーセージをベーコンで包みスライスしたものを焼き、ボイリングパックにしました。

ボイルするだけの簡単調理の一品です。1 パックに10 枚入りです。








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豚ヒレカツ30g・60g


柔らかな豚ヒレ肉を手切りに近い自然な楕円形の形態でヒレカツにしました。









201902楽々骨なし天然鯛.jpg201902楽々骨なし天然鯛_s.jpg

楽々骨なし天然鯛


脂が程よく乗ってふっくらジューシーな天然鯛。

焼いても煮ても美味しく頂けます。行事食等におすすめです。

 

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2018年12月15日 Posted time : 00:00 | Category : 編集者の日常

年2回開催される、期間限定おうちカフェ

「牛小屋ギャラリーでカフェごっこ2018年冬」

に行ってきました。




181215メニュー.jpg



181215ランチ.jpg

 

今回の献立は・・・

・玄米ご飯

・かぶの漬物

・鉄火味噌

・小松菜のみそ汁

・車麩のフライ

・ほうれんそうとにんじんのごまあえ

・スイートポテトサラダ

・栗の渋皮煮

・3年番茶



車麩のフライは安定のおいしさ!

絶妙な味付けの車麩がサックサクの衣に包まれています。

今回の個人的ヒットはスイートポテトサラダ。

作り方を教えて頂いたので家で作ってみたいと思います♪

どれも味付けはシンプルなので、素材の味をしっかり味わうことが出来ます。

お肉やお魚がなくてもこんなに満足できるお料理たち・・・

お料理合宿とかして頂けないでしょうかね?笑

 


 

せっかくなのでデザートセットも頂きました。


181215デザートセット.jpg


本日のケーキはりんごケーキ!

ハンドドリップコーヒーとともに頂きました。

ケーキもクッキーもやさしい甘さでおいしい。


クッキーは販売もされています。

いつもこちらにお邪魔させて頂く際にはしっかりと買い占めて帰ります。笑





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にゃおすけ。


今日はいないなーと思ってたらひょっこり現れました。

 

 



今回も時間を忘れてのんびりランチができて幸せでした。

次回は春にあるはずなのでまた癒されに訪問したいと思います。

(M.Y.)

 

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2018年12月14日 Posted time : 00:00 | Category : 2019年2月号

201902国産おろしにんにく.jpg201902国産おろしにんにく_s.jpg

国産おろしにんにく


国産にんにくを原料とし、にんにく本来の香り、辛味、旨みに

こだわったおろしにんにくです。

調理の省力化にも効果を発揮します。

料理のジャンルを選ばず、ご利用頂ける商品です。







201902海藻ミックス 鼓.jpg201902海藻ミックス 鼓_s.jpg

海藻ミックス 鼓


わかめ、くきわかめ、昆布、赤とさかのり、白ふのり、白とさかのりを

バランス良く配合した、彩りも豊かな海藻ミックスです。

たっぷりの水で7-8 分浸すと約10 倍(重量比)になります。








201902ふかひれスープ.jpg201902ふかひれスープ_s.jpg

ふかひれスープ


チキンベースで仕上げたふかひれスープです。

同量の水と溶き卵1 ? 2 個を加えて温めるだけで手軽においしくいただけます。








201902国産ミックスビーンズ_s.jpg

国産ミックスビーンズ


国産の4種類(黄大豆、青大豆、手亡、金時)の豆を配合しました。

ほくほくした豆の食感と、やさしい色合いが特長です。

 

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2018年12月13日 Posted time : 00:00 | Category : 2019年2月号

201902しっとり豆腐揚げ4.jpg201902しっとり豆腐揚げ4_s.jpg

しっとり豆腐揚げ4


豆腐生地を揚げたしっとりとした食感の豆腐揚げです。

サイコロサイズで炒め物や煮物など様々な料理に幅広くお使い頂けます。

 

 

 

 

 

 


201902いわし天ぷら.jpg201902いわし天ぷら_s.jpg

いわし天ぷら


頭と内蔵を除去した新鮮ないわしに、

香ばしく揚がる衣をつけて仕上げました。骨ごと食べられます。

 

 

 

 

 

 

 


201902いわしつみれ(小粒).jpg201902いわしつみれ(小粒)_s.jpg

いわしつみれ(小粒)


いわしを小さなつみれにしました。

いわし本来のおいしさを引き立てています。

 

 

 

 


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2018年12月12日 Posted time : 00:00 | Category : 2019年2月号

201902きざみおくらIQF自然解凍.jpg201902きざみおくらIQF自然解凍_s.jpg

きざみおくらIQF自然解凍







201902国産具材の肉春巻35(Fe・Zn).jpg 201902国産具材の肉春巻35(Fe・Zn)_s.jpg

国産具材の肉春巻35(Fe・Zn)








201902国産具材の肉春巻50(Fe・Zn).jpg201902国産具材の肉春巻50(Fe・Zn)_s.jpg

国産具材の肉春巻50(Fe・Zn)




 

 

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2018年12月11日 Posted time : 00:00 | Category : 2019年2月号

2019025色の彩りごろっと野菜ミックス_s.jpg

5色の彩りごろっと野菜ミックス







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国産カレーミックス










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冷凍菜園風グリル野菜ミックス

 

 

 

201902お事汁.jpg

 

 

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2018年12月10日 Posted time : 00:00 | Category : 2019年2月号

201902人参銀杏切り.jpg201902人参銀杏切り_s.jpg

人参銀杏切り







201902大根銀杏切り.jpg201902大根銀杏切り_s.jpg

大根銀杏切り








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おろし大根








201902荒くだきポテト.jpg201902荒くだきポテト_s.jpg

荒くだきポテト








201902ミックスピメント_s.jpg

ミックスピメント(ダイスカット)








201902彩り野菜ミックス_s.jpg

彩り野菜ミックス


 

 

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2018年12月 7日 Posted time : 00:00 | Category : 2019年2月号

 

 

201902たまねぎスライス.jpg201902たまねぎスライス_s.jpg

たまねぎスライス







201902オニオンアッセ90.jpg201902オニオンアッセ90_s.jpg

オニオンアッセ90








201902グリーンアスパラスライス.jpg201902グリーンアスパラスライス_s.jpg

グリーンアスパラスライス








201902千切りにんじん.jpg201902千切りにんじん_s.jpg

千切りにんじん



 

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2018年12月 6日 Posted time : 00:00 | Category : 2019年2月号

ひと手間加えた冷凍野菜で調理工程の短縮★

上手く調理に活用しましょう!

 

 

 

201902そのままOKモロヘイヤ.jpg201902そのままOKモロヘイヤ_s.jpg

そのままOKモロヘイヤ

 

 

 

 

 



201902宮崎産カットケール.jpg201902宮崎産カットケール_s.jpg

宮崎産カットケール

 

 

 

 




201902ほうれん草(ホール)国内産.jpg201902ほうれん草(ホール)国内産_s.jpg

ほうれん草(ホール)国内産

 

 

 

 

 


201902ニラ5cmカット.jpg201902ニラ5cmカット_s.jpg

ニラ5cmカット

 

 

 

 

 


201902そのまま使える白菜.jpg201902そのまま使える白菜_s.jpg

そのまま使える白菜

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2018年12月 5日 Posted time : 00:00 | Category : 2019年2月号

●チョコレートは元々「」だった?!

 


チョコレートの起源は、約4000 年前、紀元前の古代文明の頃までさかのぼります。

当時の生活を記した記録書によると、チョコレートは「薬」

として珍重され原料のカカオ豆は貨幣としての価値もあったそうです。

1876 年スイスで砂糖やミルクを加えた甘いミルクチョコレートが開発され、

現在私たちが食べているチョコレートとして広く世界に浸透したのは1900 年に入ってからです。

 

 

チョコレートには、身体に良い成分が豊富です。その一部をご紹介します。

 


1.ポリフェノール

カカオのポリフェノールは特にコレステロールの酸化を防いで

動脈硬化などの生活習慣病の予防に効果的!

 

2.テオブロミン

大脳を刺激して集中力、記憶力、思考力を高め、気力アップ。

緊張を和らげリラックス効果も!

 

 

3.食物繊維・ミネラル

板チョコ1 枚に約2g の食物繊維が含まれています。

カルシウムとマグネシウムのバランスに注目!

 

 


 

201902チーズデザートチョコ風味.jpg201902チーズデザートチョコ風味_s.jpg

チーズデザート チョコ風味


チーズデザートに鉄分を強化しました。

おいしいチョコ風味で鉄分をとることができます。

1 個( 標準10g) あたり鉄分:約4mg







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わらびもち チョコレート


わらびもちの生地にチョコソースを加えて、ココアパウダーをまぶした洋風わらびもちです。

そのままでも、トッピングとしてもご使用いただけます。







201902特選ココア.jpg201902特選ココア_s.jpg

特選ココア


プロが選ぶ業務用調整ココア。

濃厚で深みのある贅沢な味わいです。








201902クーベルチュールチョコレート.jpg201902クーベルチュールチョコ_s.jpg

クーベルチュール チョコレート


カカオの香り豊かな風味で、万人に愛されるスタンダードなチョコレートです。

コーヒー豆型の形状をしています。


 

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2018年12月 4日 Posted time : 00:00 | Category : 2019年2月号

201902いわしつみれ.jpg201902いわしつみれ_s.jpg

いわしつみれ


しょうがとねぎを入れ、いわしの味を引き立たせたつみれです。

いりこで味を強調し、鍋に入れたときに出る出汁は絶品です。

約15g。約33 個入






201902いわしの梅煮.jpg201902いわしの梅煮_s.jpg

いわしの梅煮


国産のマイワシを加圧処理し骨までやわらかく食べられる一品です。







201902いわしのみぞれ煮.jpg201902いわしのみぞれ煮_s.jpg

いわしのみぞれ煮


国産の真イワシを骨まで食べられるように加圧処理しました。








201902広島産カタクチいわし打粉付.jpg

島産カタクチいわし打粉付


水揚げ後すぐに急速凍結した鮮度の良い広島県産のかたくちいわしに、

馬鈴薯でん粉をまぶして急速凍結しました。


 

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2018年12月 3日 Posted time : 00:00 | Category : 編集者の日常



11月末の3連休、江津湖のほとりにあるcds+マルシェに行ってきました!

お目当ては、修行カレーさんのキーマカレーとホットチャイ★


20181203_カレー.jpg


サフランライスに、肉感強めのカレー。
「混ぜて食べてくださいね!」と優しくお声掛けいただきまして・・・
カレーは混ぜて食べたくない派なのですが、今回はしっかり混ぜて頂きました。

中央にある、きゅうりと紫たまねぎのピクルスが絶妙にマッチして、美味しい!!!


チャイも手作りで、お鍋でコトコト。

ジンジャーの香りで、カレーのあともほっこり。




20181203_カレーを待つ人.jpg



このマルシェ定期的に開催されているので、皆さんも一度足を運んでみてはいかがでしょうか?


















さて、お次は場所をかえて秋を満喫したくて、県庁のいちょう並木を見に行ってきました!

20181203_手持ち銀杏.jpg


ほとんど、地面に散っていましたが綺麗な葉っぱを見つけてパシャリ。

思ったより多くの人がいて、にぎやかでした。





この勢いで、水前寺公園に行こう!ということで水前寺公園までお散歩。



20181203_水前寺公園01.jpg



20181203_水前寺公園02.jpg



20181203_水前寺公園03.jpg


20181203_紅葉01.jpg



のんびり、園内を散策。生まれて初めて園内1周しました。







歩いて、小腹が空いたので浜線に9月にオープンした「カフェ ルクス」へ。

外観、撮影し損ねました。



デザートはバッチリ撮影。


20181203_〆のデザート.jpg


クロワッサンワッフル。

サクッ、モチッのワッフルに、バニラビーンズ入りのバニラアイス!
甘さ控えめさっぱり味の生クリームがよく合います。



次は、ランチで訪れたいと思います!










少しでしたが紅葉も満喫できて、誘ってくれた友人に感謝です。


A.S.


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2018年12月 1日 Posted time : 00:00 | Category : 2019年2月号

201902真いわし塩焼き.jpg 201902真いわし塩焼き_s.jpg

真いわし塩焼き


真いわしの内臓を取り除き遠赤外線(ガス)で焼きあげたのちに

加圧処理して骨まで食べられるようにいたしました。

加圧処理してありますので、安心してお召し上がりいただけます。






201902真いわし竜田揚げ.jpg 201902真いわし竜田揚げ_s.jpg

真いわし竜田揚げ


真いわしは内蔵除去後に、調味料に漬け込み馬鈴薯澱粉を打粉いたしました。

加圧処理してますので、丸ごと食べられます。







201902国産いわしフライ.jpg

国産真いわしフライ


国産のいわしを使用し、食感の良いパン粉をつけた商品です。


 




201902国産いわしの生姜煮.jpg

国産いわしの生姜煮


国産のいわしを国内工場で生姜煮にしました。

骨まで食べれるよう加工しました。





 

 


201902国産いわしのトマト煮.jpg 201902国産いわしのトマト煮_s.jpg

国産いわしのトマト煮


国産のいわしを使用した骨まで食べれるトマト煮です。

アレルゲンフリー商品です。

自然解凍でも召し上がれます。

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