九州 業務用食品卸 株式会社ハウディ

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2018年10月アーカイブ

2018年10月19日 Posted time : 00:00 | Category : 2018年12月号

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2018年10月18日 Posted time : 00:00 | Category : 編集者の日常


友人からのお誘いで急遽ランチへ行くことになり、

昨年の11月に東区御領にオープンした「U-cafe」さんへ。


IMG_6112.jpg



熊本インターから近く

すこし細い道を進んだ、住宅街のなかにあります。



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日曜日のランチタイムだったこともあり、

お客さんでいっぱいでしたので

事前に予約していくことをおすすめします。


 


ぎりぎりランチタイムに滑り込めました!

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ランチメニューは

パスタ、カレー、肉料理、サンドイッチがあり、

すべてサラダ、スープ、ドリンク付きです。


IMG_6120.jpg


 

 

みんな即決で

肉料理のじっくりコトコト煮込みハンバーグを注文。

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マッシュポテトとピクルスが添えられており、

ふんわりとジューシな大きめのハンバーグ!

ソースもたっぷりでとってもおいしかったです。

 




みんなでおなかいっぱーいと言いながらも

周りの方が注文されているのをみてデザートを追加注文しました。


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季節のタルト(洋なし)と赤ぶどうのアイス



楓が飾られていて、

見た目でも秋の季節を楽しめるデザートで大満足です。


また冬の季節にもいってみようと思います。

(M.O)

 

 

 

 

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2018年10月17日 Posted time : 00:00 | Category : 2018年12月号

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2018年10月16日 Posted time : 00:00 | Category : 2018年12月号

201812夜市肉まん.jpg201812夜市肉まん_s.jpg

夜市肉まん


ふわふわな生地で皮が柔らかく醤油味のジューシーな肉まんです。








201812中華ちまき.jpg201812中華ちまき_s.jpg

中華ちまき


もちもち感のある外皮と新鮮な国産にらにこだわったにら饅頭です。

中具には国産のにらを約15%配合しています。








201812ひとくち桃まん.jpg 201812ショーロンポー_s.jpg

ひとくち桃まん


なめらかなあんを、きめ細かくて弾力のある生地で

ひとつひとつ丁寧に包みました。









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美味点心 芝麻球(ごまだんご)


定番デザートのごまだんごです。

さっぱりとした中華餡ともち粉とごまの相性が抜群です。


 

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2018年10月15日 Posted time : 00:00 | Category : 編集者の日常

先日あった会社レクレーションの後、

気になるお店があるから一緒に行ってみないかという先輩のうれしいお誘いにのって、

おいしいお店、新規開拓してきました。



南坪井にある「ごはん屋ちろり」さん。

9月にオープンされたばかりのようです。


撮り損ねましたが、店内もおしゃれで落ち着く雰囲気。


お通しはおろし大根にかりかりのじゃこに大葉。

シンプルに美味しい♪器も可愛いです。

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メニューを見てみるとどれも惹かれるものばかり・・・

ここが1件目だったら食べつくすんじゃなかろうか。笑

とりあえず今回頂いた料理たちをアップしていきます!



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大和芋とクリームチーズの磯辺揚げ

むっちりした大和芋の食感、とけだすクリームチーズ・・・・たまりません。



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里芋饅頭利休餡かけ

里芋の安定のほっこり感。やさしい味付けで和みます。



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さんまの肝正油焼き

肝のうまみがきいてて、いつもの塩さんまとはちがう美味しさ。肝正油っておいしいんですね!



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梅水晶(サメ軟骨の梅肉和え)

コリコリの食感と梅肉のほどよい塩味で日本酒がすすみます。



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フォアグラとチーズの洋風茶碗蒸し

待ってましたー!!今回の一番の目的です。


181015茶わん2.jpg

つるんとなめらかな卵に、フォアグラととろけたチーズ・・・!

お肉の出汁もしっかりと味わえる洋風茶碗蒸しです。

これから寒くなるにつれてもっと美味しく感じることでしょう。



めずらしいお酒もあったので、またリピートして行ってみたいと思います。

(M.Y.)

 

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2018年10月13日 Posted time : 00:00 | Category : 2018年12月号

201812夜市小籠包.jpg201812夜市小籠包_s.jpg

夜市小籠包


歯切れの良い皮、肉の食感、スープにこだわった、

リーズナブルながらも本格派の小籠包です。



 

 

 

 

 


201812ショーロンポー.jpg201812ショーロンポー_s.jpg

ショーロンポー(トレー入)

 

肉汁たっぷりのジューシーな中具を

冷めても固くなりにくい皮で包んだ小籠包です。

豚肉の旨みと玉ねぎの甘み、歯触りのいいたけのこが特長です。


 

 

 

 

 

 


201812多菜包子.jpg201812多菜包子_s.jpg

多菜包子(ターサイパオズ)


キャベツ、たまねぎ、しいたけ、ひじき、春雨などの具を、

豚肉と鶏肉の生地に混ぜ込み、薄皮で包みました。

冷めても固くなりにくい皮が特徴で新鮮なキャベツ、豚肉、ひじきを

使用しております。

 

 

 

 

 



201812にら饅頭(R).jpg201812にら饅頭(R)_s.jpg

にら饅頭(R)


もちもち感のある外皮と新鮮な国産にらにこだわったにら饅頭です。

中具には国産のにらを約15%配合しています。

 


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2018年10月12日 Posted time : 00:00 | Category : 2018年12月号

 

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しそ巻き棒餃子(トレー入)

色鮮やかなしその葉を具に巻きつけた、風味豊かな棒餃子です。

にんにく不使用ですので幅広いメニューにご使用いただけます。







201812広東風えび餃子.jpg 201812広東風えび餃子_s.jpg

広東風えび餃子


広東点心の人気アイテムえび餃子。

レンジ調理できるよう澄麺皮(ドンミンピィ)の皮を改良し、

丁寧に手で包みました。







201812皮がパリパリ春巻.jpg 201812皮がパリパリ春巻_s.jpg

皮がパリパリ春巻


醤油とオイスターソースをベースにごま油の香りを効かせ

風味豊かに仕上げました。

パリパリの皮で包んだ中華風春巻です。









201812安心素材春巻35・50.jpg201812安心素材春巻35・50_s.jpg

安心素材春巻35・50 (鉄・食物繊維・亜鉛)


北海道産小麦でつくった皮で、国産原料

(玉ねぎ、豚肉、人参、ひじき、キャベツ、長ネギ、春雨)の具材を巻き込みました。


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2018年10月11日 Posted time : 00:00 | Category : 2018年12月号

 

点心とは、日本では主に、中華まん、ワンタン、シュウマイ、餃子などを呼び、

中国ではお菓子や軽食といった間食も点心に含まれます。

厳選した、美味しい点心をご紹介します!!





201812鶏皮餃子.jpg201812鶏皮餃子_s.jpg

鶏皮餃子


鶏皮で具を包んだ鶏皮餃子です。






201812九州産黒豚一口餃子.jpg201812九州産黒豚一口餃子_s.jpg

九州産黒豚一口餃子


九州産の黒豚を使用し、黒豚特有の旨みを生かした一口サイズの餃子です。







201812CC焼き目付餃子18.jpg201812CC焼き目付餃子18_s.jpg

CC 焼き目付き餃子18( 鉄・Ca)


色鮮やかなしその葉を具に巻きつけた、風味豊かな棒餃子です。

にんにく不使用ですので幅広いメニューにご使用いただけます。







201812水餃子.jpg201812水餃子_s.jpg

水餃子


喉越しの良い皮に、シンプルで食べ飽きのこない具材を包み、

あっさりと仕上げました。







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しそ巻き棒餃子(トレー入)

色鮮やかなしその葉を具に巻きつけた、風味豊かな棒餃子です。

にんにく不使用ですので幅広いメニューにご使用いただけます。







201812広東風えび餃子.jpg 201812広東風えび餃子_s.jpg

広東風えび餃子


広東点心の人気アイテムえび餃子。

レンジ調理できるよう澄麺皮(ドンミンピィ)の皮を改良し、

丁寧に手で包みました。







201812皮がパリパリ春巻.jpg 201812皮がパリパリ春巻_s.jpg

皮がパリパリ春巻


醤油とオイスターソースをベースにごま油の香りを効かせ

風味豊かに仕上げました。

パリパリの皮で包んだ中華風春巻です。









201812安心素材春巻35・50.jpg201812安心素材春巻35・50_s.jpg

安心素材春巻35・50 (鉄・食物繊維・亜鉛)


北海道産小麦でつくった皮で、国産原料

(玉ねぎ、豚肉、人参、ひじき、キャベツ、長ネギ、春雨)の具材を巻き込みました。

 

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2018年10月10日 Posted time : 00:00 | Category : 2018年12月号

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2018年10月 9日 Posted time : 00:00 | Category : 編集者の日常

家では食後に甘いものを食べることはないのですが、外に出るとついつい甘いものを食べたくなります!

満腹なのにデザートまでしっかり食べる、「甘いものは別腹」とはよく言ったものです。

今回は、最近食べたデザートをご紹介♪

 

 

木村豆腐ソフト.JPG

とうふ工房きむら

シンプルなソフトクリームですが、豆乳でできていてどっしりとした重量感!

甘さひかえめでさっぱりとした後味なのに、口当たりがなめらかでかなり満足感があります♪

もともと豆腐や関連商品を販売しているのですが、店内に休憩スペースがあるのでゆっくりと食べることができます。

このお店に来るときは必ずこのソフトクリームを食べて帰ります。

 

 

 

 

 

 

スイスパフェ.JPG

スイス

デザートが充実しているので、いつも迷ってしまいますがパフェを頼むことが多いことに最近気づきました(笑)

キャラメルアップルパイパフェはアップルパイの甘酸っぱさとアイスの甘さが絶妙な安定のパフェです♪

 

 

 

 

 

 

 

フラペパフェ.JPG

 

フラベドパーリゼッタ

季節の果物や素材を使用したパフェが人気のお店です。

今回はイチジクとピスタチオのパフェを注文しました。イチジクの断面が鮮やかですね!

上品な甘さとピスタチオの香ばしさが癖になるパフェでした。

 

 

 

 

 

 

 


ボンボリプレート.JPG

ボンボリ

いつも盛付け方が可愛らしいデザートの3種盛りです。チーズケーキ、アイス、はちみつプリンが

楽しめるこちらのプレート。おなかいっぱいでも必ずたのんでしまいます。

数種類食べられることにお徳感を感じます!

 

 

 

 

 

 

 

シュマンケーキ.JPG

 

シュマンケーキ2.JPG

シュマンダンフィニ

ここのケーキは見た目も味も最高に美味しいお気に入りです!!

ワインなどのお酒も楽しめるこちらのお店。人気なので必ず予約をして行くことにしています。

いつか全種類制覇したい!!

甘いものを食べて癒されつつ、新たなスイーツとの出会いはまだまだ続きます^^

(M.I.)

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2018年10月 6日 Posted time : 00:00 | Category : 2018年12月号


”のつく食べ物を食べて

を取り込みましょう!



― 冬至の七種 ー

・南瓜(なんきん) ・蓮根(れんこん)

・人参(にんじん) ・銀杏(ぎんなん)

・金柑(きんかん) ・寒天(かんてん)

・うどん(うんどん)

 

 


201812国産かぼちゃひき肉フライ.jpg

国産かぼちゃひき肉フライ40・60


北海道かぼちゃと和風のミートソースを合わせたおなじみのフライです。

卵由来原料は使用しておりません。

 

 

 

 

 

 

 


201812道産お豆とかぼちゃのコロッケ.jpg

道産お豆とかぼちゃのコロッケ60・80


北海道産の4 種の豆(金時豆、黒豆、手亡豆(てぼうまめ)、大豆) と

かぼちゃを、形を残したまま合わせました。

 

 

 

 

 

 


201812栗かぼちゃ.jpg201812栗かぼちゃ_s.jpg

栗かぼちゃ


1 個当り35 - 45g に乱切りカットしました。1P 約12 個入り。

 

 

 

 

 

 

 


201812ダイスかぼちゃ.jpg201812ダイスかぼちゃ_s.jpg

ダイスかぼちゃ


北海道産の黒皮系品種(えびす等)を皮付きでダイスカットしました。

サラダやグラタン、トッピングなどにご利用頂けます。約1.5cm 角


 

 

 

 

 

 


201812新蓮根と挽肉の照焼.jpg

新蓮根と挽肉の照焼


れんこんたっぷりの豚肉ベースにしょう油ベースのタレをつけて焼き上げました。

 

 

 

 

 

 


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しくらめん(学給うどん)#4


厳選した小麦粉を使用し、麺本来のコシと小麦粉の旨みを大切にし、

練りと熟成に十分に時間をかけました。

ソフトな食感の中にコシがあり、のびにくく、くずれがない、

本格的な煮込みメニューにお使いいただけるきしめんです。

 

 

 

 

 

 

 



201812きざみゆず(国産)_s.jpg

きざみゆず(国産)


国産のゆず皮を使いやすいようスライスし、

冷凍パックで爽やかな香りを閉じ込めました。

素材の色を引き立てる鮮やかな色調です。

 

 

 

 

 

 


201812冷凍生ゆずしぼりたて.jpg

冷凍生ゆずしぼりたて


100%国産のゆずを搾り、その果汁を冷凍パックしました。

合成保存料、着色料は一切使用しておりません。


 

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2018年10月 5日 Posted time : 00:00 | Category : 2018年12月号

201812クリスマス献立.jpg

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2018年10月 4日 Posted time : 00:00 | Category : 2018年12月号

201812スコッチエッグ.jpg

スコッチエッグ


茹卵を牛肉と豚肉で作ったハンバーグ生地で包み、

パン粉を付けてフライにしました。使いやすいハーフカットです。


 

 





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フライドチキン(サイ)


味付けは鶏肉本来の美味しさを活かしたベーシックな味付けにし、

衣は肉感をお楽しみいただくために、うす衣タイプに仕上げております。



 

 





201812フライドチキン(ドラム).jpg

フライドチキン(ドラム)


味付けは鶏肉本来の美味しさを活かしたベーシックな味付けにし、

衣は肉感をお楽しみいただくために、うす衣タイプに仕上げております。


 

 






201812骨なしチキンバー.jpg201812骨なしチキンバー_s.jpg

骨なしチキンバー


若鶏のもも肉を使用したスティックタイプの唐揚げです。

カリッとした食感の衣が特徴です。42 本入り


 

 





201812照焼チキン(もも).jpg201812照焼チキン(もも)_s.jpg

照焼チキン(もも)


しっかりと焼き上げた鶏もも肉に、

風味豊かなしょうゆベースの和風だれを合わせました。

お弁当や定食にピッタリサイズです。



 






201812鶏竜田揚げ.jpg201812鶏竜田揚げ_s.jpg

鶏竜田揚げ


醤油、しょうがを効かせた和風の味付けで、

サクッと軽い食感の衣で包んだ竜田揚げです。35 個± 5 個



 

 






201812鉄腕チキンナゲット.jpg

鉄腕チキンナゲット


国産鶏のムネ肉を使い、

おからを配合することでソフトな食感に仕上げたチキンナゲット。

卵・乳アレルゲンフリーで鉄分を強化してあります。

50 個入、18g/ 個





 




201812手羽元あぶり焼きチキン.jpg201812手羽元あぶり焼きチキン_s.jpg

手羽元あぶり焼きチキン


若鶏の手羽元を開き、余分な脂肪分を落としながら焼き上げました。

ガーリックの風味で揚げ調理後の照り感の持続が特徴です。






201812ローストチキン.jpg

ローストチキン

新鮮なもも肉を使いジューシーに仕上げております。

下味が付いていますので味をつけなくてもお召し上がりいただけます。

 

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2018年10月 3日 Posted time : 00:00 | Category : 編集者の日常



食欲の秋真っ盛りですね。


今回は、最近食べて美味しかったものご紹介します!!







まず、1品目。


20181003_カプア(デリプレート).jpg

江越にある、【Kapua(カプア)】

自然食を食べることが出来るカフェです。


お野菜がふんだんに使われている、プレートをチョイス。
玄米ご飯を久しぶりに食べて、噛めば噛むほど旨味が出てきて美味しかったです。










続いて2品目。


20181003_大戸屋(せいろ).jpg

【大戸屋】さん。

ここのお店はいつも美味しそうなメニューばかり。
季節限定もあり、飽きのこない構成で勉強になります。

この時は、蒸篭御膳をチョイス。
蒸篭はもちろんですが、具沢山の味噌汁がとても美味しかったです!



HPで確認してみたのですが、今現在こちらのメニュー無くなっているようです…。残念。











続いて、3品目。


20181003_十徳や(さんま).jpg

やはり秋といえば、さんま!です。

十徳やさんの、さんま定食。


お刺身に天ぷら、茶碗蒸し、デザートと盛りだくさんの品数で、なんと1080円!!
びっくりプライス。

さんまも脂がしっかり乗っていて、身もフワフワ。


この記事を書いていて、食べたくなってきました(笑)











最後はデザート

20181003_シェタニ(チョコ).jpg

シェタニのボンボンショコラ

手前のチョコは、天草の塩を使った塩キャラメルチョコ。
噛んだ瞬間に、中からキャラメルがトロっと出てきてしまうので一口で食べることをオススメします。

奥は、矢部の抹茶を使った抹茶チョコ。
フォルムがなんとも可愛らしいチョコですよね。

他にも、和栗、生姜、大吟醸など種類が豊富なのでいろんなチョコを味わいたいと思います。









これから、食欲が増していきそうで恐ろしい…笑
ですが、
どんどん美味しいものを食べに行こうと思います!!




A.S.


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2018年10月 2日 Posted time : 00:00 | Category : 2018年12月号

 

201812クリスマスホワイトケーキ.jpg201812クリスマスホワイトケーキ_s.jpg

クリスマスホワイトケーキ


ふんわりと軽いスポンジにホイップクリームをサンド、

ナッペ、シボリを入れ、削ったホワイトチョコレートで飾りました。

 

 

 

 

 



201812クリスマスチョコケーキ.jpg201812クリスマスチョコケーキ_s.jpg

クリスマスチョコケーキ


ふんわりと軽いココアスポンジにチョコレートクリームをサンド、

ナッペ、シボリを入れ削ったチョコレートで飾りました。


 

 

 

 





201812サンタの小箱R.jpg201812サンタの小箱R_s.jpg

サンタの小箱R( チョコケーキ)


窓が開く、かわいい小箱入りチョコケーキ!

しっとりとしたココアスポンジに口溶けの良いチョコクリームをサンドし、

天面に白い削りチョコを散りばめたケーキです。

 

 

 

 

 

 



201812サンタのケーキ2018.jpg201812サンタのケーキ2018_s.jpg

サンタさんのケーキ2018


チョコスポンジに、チョコチップ入りホワイトチョコクリームを重ねました。

更にチョコクリームを重ねココアパウダーをトッピングしました。

クーベルチュールチョコレートを使用しています。



 

 

 

 

 



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ブッシュドノエル2018


木の年輪をイメージした2 層スポンジで、

チョコチップ入りミルククリームを巻きました。

木の幹に雪が降り積もるイメージで、

チョコクリームとミルククリームを絞り、粉糖をトッピングしました。

鉄分豊富です。

 

 

 

 





201812クリスマスのショコラケーキ.jpg201812クリスマスのショコラケーキ_s.jpg

クリスマスのショコラケーキFe・Ca


生地にココアを使用した、人気のショコラ味のカップケーキです。

不足しがちな栄養素である、鉄分とカルシウムを強化しています。

サンタクロースと、サンタに扮したいもまろ君をひょっこりと

登場させた4 パターンのフィルムでクリスマスを彩ります♪



 

 

 

 



201812新クリスマス米粉のカップケーキ.jpg201812新クリスマス米粉のカップケーキ_s.jpg

新クリスマス米粉のカップケーキ(鉄)


米粉を使ったカップケーキです。

ふんわりした生地とトッピングのいちごジャムの爽やかな甘酸っぱさが特長です。

可愛らしいクリスマスデザインの包装です。


 

 

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2018年10月 1日 Posted time : 00:00 | Category : 2018年12月号

Merry Christmas★


クリスマス行事食


201812クリスマスのデザート.jpg

クリスマスのデザート( いちご&練乳風ゼリー)


卵・乳原料不使用!

コクのある練乳風味のゼリーといちごゼリーを2 層に重ね、

もみの木ゼリーをトッピングした、クリスマスにぴったりなカップデザートです。

フタには間違い探しのクイズつきです。

 

 

 

 



201812サンタさんの三色デザート.jpg201812サンタさんの三色デザート_s.jpg

サンタさんの三色デザート( 鉄・Ca)


2 層の豆乳風味のプリンの上に国産いちごソースをかけた3 層タイプのデザートです。

2 種類のプリンとほのかな酸味のいちごソースが良く合います。

 

 

 

 


 

 

 


201812サンタのおくりものR.jpg

サンタのおくりものR( チョコムース)


卵・乳原料不使用!

乳成分を含まない豆乳クリームを使用する事で、口溶けの良い、

ふんわりとした食感に仕上げたチョコレートムースです。


 

 

 

 

 


201812クリスマスカップデザート2018.jpg201812クリスマスカップデザート2018_s.jpg

クリスマスカップデザート2018


いちご味のプリンにホワイトクリームといちごソースをトッピングした、

卵・乳不使用の華やかなデザートです。カルシウム入りです。

フタのデザインは全部で5 種類あります。

クリスマスを楽しむかわいい動物たちが登場します。



 

 

 

 

 


201812FMもみの木型ハンバーグ.jpg

FM もみの木型ハンバーグ40・60


国産の鶏肉と豚肉をベースに柔らかくジューシーに仕上げたハンバーグです。

形態もクリスマスに合わせてもみの木型にしました。

卵、乳、小麦不使用のフレンズミール商品です。


 

 

 

 

 


201812クリスマスのいちごモンブラン.jpg201812クリスマスのいちごモンブラン_s.jpg

クリスマスのいちごモンブランFe


スポンジには、不足しがちな鉄分を強化しています。

いちご餡には、福岡県産のあまおういちごを使用。

3 種類のクリスマスフィルムとセルクルで楽しいクリスマスを演出します。


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