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2017年12月アーカイブ

2017年12月15日 Posted time : 00:00 | Category : 編集者の日常

先日、鹿児島に遊びに行った際に食べた、

おいしいものたちをご紹介します!


「亀かわ」さんの一頭揚げ亀かわ定食!

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南国スイートという完熟豚の、いろんな部位のカツを食べることができます!

なかなかのボリュームとお肉のうまみ!

トントロのカツだなんて・・・。はじめて食べました。

この日はリブロースが品切れだそうで、かわりにメンチカツでした。

 


夜は完全予約制のイタリア料理「イサオクチーナ」さん。

パスタ、メインは選べます。

私はタリオーニ、鹿児島の漁港からを選びました。

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グリッシーニ美味しい!作ってみたくなりました。


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グルメなサラダ。名前の通り!いろいろがいろいろおいしすぎます。


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タリオーニ。この日は手長海老がいなかったみたいで、他の海老で。

えびの旨みがすばらしい・・・


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メイン。お魚ももちろんですが、上にのってるかぶや豆たちもおいしい・・・


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デザート。記憶があいまいですが、ベリー系とさつまいものソルベ、タルトタタン、ラムレーズンとチーズのなにか!

どれも手が込んでいる!


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食後のほっとするコーヒー。


じつはこちらのお店、泊まることもできるんです。

農業体験ができるコース等3種類コースがあって、

わたしたちが予約したのは10000円で(夕食8000円、朝食2000円)1泊2日の宿泊無料の

ただただ美味しいものを食べるコース。笑


朝食はこちら。

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朝からおいしいものをしっかり食べられるってすばらしい!


朝食を済ませ、ちょっとゆるっとして鹿児島市内の方へもどり、

お昼ごはん。

なにをたべようかうろうろしていたときに目に入り、即決でうなぎやさんへ。

私はうな重をオーダー!

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うなぎが下にもいます。ボリューミー!!

ひさびさのうなぎ・・・染み渡ります。


からのおやつに「しろくま」!

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かわいい!!インスタ映え!!!笑

フルーツがフレッシュなのも高得点です!!


胃袋だけでもだいぶ満喫した鹿児島旅行となりました。

次はどこへ何を食べに出かけようかなーーー。

(M.Y)


 

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2017年12月14日 Posted time : 00:00 | Category : 2018年2月号






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半月スライス竹輪

魚の本来の旨味と風味を引き立てたスタンダードな竹輪を半月にスライスしました。





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銀杏切蒲鉾IQF スライス2.5cm

IQFになっていますので、必要量を必要な時にご使用いただけます。乳・卵・小麦抜き。




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熊本県内の給食センター様にご協力頂き、給食で提供されたメニューをご紹介致します!!

今回使用して頂いたのが【銀杏切蒲鉾IQF スライス2.5cm】です。すまし汁にご使用頂きました。

汁物の他にも、和え物やうどん、ちゃんぽんの具材などにも使いやすい商品です。

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2017年12月13日 Posted time : 00:00 | Category : 2018年2月号






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そのままOK カットほうれん草IQF

約5cm にカットし、バラ凍結しているので、必要な分だけ無駄なくお使いいただけます。
各種料理の彩りや炒め物等にいかがでしょうか。





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熊本県産小松菜カットIQF

自社農場及び専属契約農家において、農薬・肥料を管理し独自の土壌作りにより、
濃緑色でツヤのある小松菜に育て上げました。使いやすいIQF バラ凍結です。3cm カット。





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ブロッコリー エクアドル産IQF


アンデス山脈の高地栽培原料を新鮮な食感を保つ様に急速加工しています。




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冷凍細切り蒲鉾IQF

IQFになっていますので解凍が楽に出来て必要量を必要な分だけご使用いただけます。
【天着】天然着色料使用。【白蒲鉾】シンプルな白蒲鉾の細切り(乳・卵抜き)

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2017年12月12日 Posted time : 00:00 | Category : 編集者の日常

 

 


北風が強くなり、寒さも本格的になってきましたね。

みなさん風邪などひかれてないでしょうか?

 

 

 


寒くなると食べたくなるものってありますよね^^

私、猫舌なんですが、この季節はあっつあつのドリアやグラタン、オムライスが無性に食べたくなるのです。

 

 


先日、福津方面でランチを探していたところ気になるお店を発見。

なんと、あの○ッキングパ○に載ったことのある老舗洋食屋さんとの事。


お店の売りは「オムライス」!!

私の冬の気分にぴったり。笑


地元では結構有名らしく早速行ってみました♪




到着!!

 


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ちょっと場所はわかりにくい・・・ナビ必須です!

 

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店内は昔ながらの喫茶店風。

なんだか落ち着きます。


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店内には雑誌や新聞に混じって○ッキングパ○がズラリ。



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手書きってところがいい味出してるメニュー表。

 

 

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きっとシェフが書いたんだろうな・・・♪


迷った挙句、他のお店で見たことのない「エビチリソースのオムライス」をオーダーしてみました。




まずはサラダ


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そしてオムライス登場

 

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まさかのエビのサイズ!!どーん。

 

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中はケチャップライス。

 

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想像よりも辛さ控えめ。オムライスに合うようにアレンジしてあります。

ほどよい香辛料のパンチがあって、体はポカポカです。

結構熱々だったので、案の定、舌火傷してました。笑

 

 


スペシャルランチはこちら。

 

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鮭フライ・チキンカツ・ハンバーグが乗った盛りだくさんの内容。

どれも手作りのようで美味しそうでした♪

 


常連さん風な方達が注文していた「トルティーア(ハヤシオムライス)」!

なんだかとても美味しそうだったので、次回はそれにしようと思います。笑

 

 



福津といえば近年盛り上がっている海岸のカフェ通りに行きがちですが、

少し思考を変えて昔ながらのお店を探すのもいいかなと思った休日でした。

 

 


(T.W.)














 

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2017年12月11日 Posted time : 00:00 | Category : 2018年2月号







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お米de ガトーショコラ

カカオの風味を活かし濃厚な味が広がる、しっとりした食感のガトーショコラです。
原材料に卵・乳・小麦を使わずに仕上げたフレンズスイーツです。





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新いちごのハートカップ( 鉄・Ca)

豆乳のムースに色鮮やかなイチゴソースをかけました。
ハート型の容器に入ったラブリーなデザートです。





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ハート型ハンバーグ(乳・卵不使用)


国産の鶏肉と豚肉をベースに柔らかく、ジューシーに仕上げたハート型のハンバーグです。
卵、乳不使用のフレンズミール商品です。





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NEW ハートのコロッケ


さつまいもとじゃがいもを程よくミックスした、スイートなハートのコロッケです。
【ミート】風味豊かなじゃがいもに鶏肉と豚肉を加えたシンプルなコロッケです。




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2017年12月 9日 Posted time : 00:00 | Category : 編集者の日常


近頃は寒さがぐんと増して本格的な冬の到来を感じるようになりましたね!!


冬が来てクリスマスが近づくとあちらこちらで見られるものといえば...


 

 

 

 

 

 

 

 


イルミネーション!



先日今年初めて見に行ってきたので少しご紹介します♪


昨年で再春館のイルミネーションが終わってしまったので

今年は皆さんどこに行かれるのでしょうか?

 

 

 

 

 

 

 

 

 


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私が行ったのはまず熊本の桜十字病院。

 

 

 

 

 

 

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お城に...


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白雪姫

 

 


ここも毎年イルミネーションをされていますが、

寒さも吹き飛ぶくらいイルミネーションが綺麗で子ども連れにカップルに多くの人達でにぎわっていました。


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



そして次に行ったのが


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福岡の博多駅

 


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駅前のロータリーの部分に白をメインとしたイルミネーションと

 

 


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毎日開催されるライブステージがつくられています。


 

 


この日はバンドのライブとクリスマスソングのメドレーライブがあっていました。

皆さんステージの前でノリノリで踊っていて一体感のある雰囲気☆

まだ早い時間だったにも関わらずすごい盛り上がりをみせていました!!


 

 

 

 


周りにはお店もたくさんあり、ホットワインにホットチョコレート、など冬ならではの飲み物も

ライブを見ている間に何か少し食べようと言うことになり、友人にチョイスを任せました。

 

 

 


戻ってきた友人が両手で持ってきたもの...

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 ロングホットドック(パン2個分の長さのソーセージ)です。

 


数ある食べものの中からなぜこれを選んだかは本人にしか分かりませんが、

見た目のインパクトとソースかけ放題に惹かれたらしいです...笑

 

 


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ナイフとフォークで切って頂きました。

うん、確かにソースが大量すぎる!

最後まで綺麗に間食しました。


 

 

 

 

 



これから本格的にクリスマスシーズンになり、街のあちこちからクリスマスソングが聞こえてくるでしょう♪

まだまだたくさんあるイルミネーションスポット、

また別の場所にも足を運んでみたいです☆

(S.H.)

 

 


 

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2017年12月 8日 Posted time : 00:00 | Category : 2018年2月号








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チョコプリン(
豆乳)


卵・乳を使用せずにコクと滑らかさのあるチョコプリンに仕上げました。
業態を問わず様々な分野でご使用できます。





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ハートのカップケーキ


ハートの形をしたかわいいカップと、バレンタインモチーフのフィルムでバレンタインを彩ります。
アレルゲン不使用で不足しがちな栄養素である鉄分を強化しています。





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チョコタルト


タルト生地にチョコクリームとチョコスポンジを入れ焼き上げました。
サクサク、しっとり、ふんわりのおいしい三重奏です。




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新ハートのチョコプリン


バレンタインにピッタリなハート型の容器に入ったチョコプリンです。
チョコの風味となめらかな食感が特長です。

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2017年12月 7日 Posted time : 00:00 | Category : 2018年2月号



2月6日は、海苔の日です。

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全型焼きのり

【黒】お手頃価格で、一番人気の焼のりです。
【金】色は濃い緑色で艶が有り、上級品の巻きずし等にご使用頂けます。





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半切焼きのり


全型焼き海苔【黒】【金】を1/2にカットしたものです。





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〔給〕全型焼きのり

有明海産のみを使用し、主に給食向けの商品です。
全型のままでもよろしいですし、ご自由にカットして楽しみながらでもご利用頂けます。




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まる菱印味のり

【緑】有明海産のみを使用した個食タイプの味付のりです(1 袋に5 枚入り)。
【赤】上質の有明海産のみを使用した個食タイプの味付のりです(1 袋に5 枚入り)。





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たべやすい焼のり

高齢者の方でも食べやすいよう、特殊加工した噛み切りやすい海苔です。





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2017年12月 6日 Posted time : 00:00 | Category : 編集者の日常

家のポストに入っていた地域に配布されている情報誌に

気になる記事が記載されていました!


「秋に咲くひまわり」

一般的にひまわりは夏に咲きますが、

秋に満開を向かえるひまわりがあるというのです!

それは是非お目にかかりたい!

ということで行ってきましたー!






佐賀県みやき町にある

山田ひまわり園 さん

***********************


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秋晴れの空の下、堂々と咲くひまわりの力強さ。

不思議と自然のパワーを感じることができます!!



私たちが訪れたのは蕾のひまわりもちらほら見られる

満開の一歩手前の時期。

満開ではなかったですが、、、、

寒さに負けず、凛と咲くひまわりの美しさに思わず、目が奪われました!


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この日はとっても天気が良くて、

青い空と黄色のひまわり、赤色のケイトのコントラストが素晴らしい^ ^

普段は「素晴らしい」という言葉あまり使わないのですが、

この時は自然と口から出ました!

それほど綺麗な風景でした♪

来年も絶対行きたい!!

こんな美しい風景も作って下さったみやき町の方々に感謝です!







ひまわりに元気をもらった後は、美味しいものを食べに

吉野ヶ里方面へ!



お店の窓から佐賀の平野を一望出来る素敵なお店へ☆



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お店の名前は『OAKHILL VIEW』(オークヒルビュー)

こだわりは、英国で加工した本場のオーク材を取り寄せて

建てられた本格的な建物。

とっても雰囲気の良い、落ち着ける店内です。


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注文したのは

「贅沢な赤ワイン香る 国産肉のハンバーグ」

国産の牛肉・豚肉・鶏肉がバランスよく使用。

玉ねぎもじっくり炒めてから、混ぜ合わせてあるので

玉ねぎの旨み・甘みもあります!

赤ワイン使用のソースとの相性も◎



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「きのこどっさり!熱々のクリームドリア」

たっぷりのきのこが秋を感じさせてくれます!

ほんとにあっつあつの状態で出てきます!

美味しいです☆




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眺めの良い景色を見ながら、美味しい料理を頂く。

贅沢な休日を久しぶりに味わいました!

幸せな休日でした(*^ ^*)

次はどこへ行こうか、今からわくわくです ^ ^


(M・T)











 

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2017年12月 5日 Posted time : 00:00 | Category : 2018年2月号


バリエーションも豊富になってきた「恵方巻き」、

セルフ巻きを食べて今年一年の縁を担ごう!





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ツナサラダ


ツナフレークと生たまねぎをマヨネーズタイプで和えたツナサラダです。
たまねぎはたっぷり30%も配合。





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無塩漬ロングウインナー

鹿児島県産豚肉を100%使用した約40 gの無塩漬ロングウインナーです。
不要な添加物を使用せず、アレルギーも豚肉、大豆と学校給食向け仕様となっている安全安心な商品です。





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給食パワーキッズ納豆


液状のタレに“とろみ”を加えたことにより、開封時のタレの飛び散りが軽減されました。
また、納豆にタレがよく絡むようになりました。




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冷凍 シースティック19


棒状タイプのカニ風味蒲鉾です。フィルムが簡単に剥がせます。





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手巻寿司用玉子焼

人気メニューの手巻き寿司には欠かせない玉子焼を、使いやすい形でお届けします。





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学給テープレス棒チーズ

ナチュラルチーズの持ち味を十分に活かした風味に仕上げました。
標準寸法φ 14X92mm(標準15g)のスティックチーズです。




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尾付のばし海老 21/25

凍結方法の違いにより見た目のボリューム感アップ。
また海老の食感もそのまま。使いやすいトレーを使用。




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酢 (穀物酢)

スッキリとした酸味と香りが特長です。和、洋、中のお料理に幅広く利用でき、
さらに使いやすい業務用穀物酢に仕上がっています。





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五目いなりの素


【2 升用(混ぜ込み)約30 人分】白米3 -3.5 kg で炊きあげたご飯に
本品を入れて良く混ぜてからお使い下さい。

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2017年12月 4日 Posted time : 00:00 | Category : 2018年2月号



節分いわし

主に西日本で、節分にいわしを食べる習慣があります。これは、いわしを焼いたときに出る、
もうもうとした煙で、鬼を追い払うためと言われています。鬼は、いわしの臭いや柊( ひいらぎ) の葉も苦手です。
いわしは、鮮度落ちが早く、すぐに悪臭を放つことから鬼ですら退散するといい、
柊は葉のトゲが鬼の目を刺すと言われています。
節分にいわしを食べることは、家族の健康や無病息災を願う意味も込められているようです。





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真いわし塩焼き

真いわしの内臓を取り除き遠赤外
線( ガス) で焼きあげたのちに加圧処理して骨まで
食べられるようにいたしました。加圧処理してありますので、安心してお召し上がりいただけます。





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真いわし竜田揚げ

真いわしは内蔵除去後に、調味料に漬け込み馬鈴薯澱粉を打粉いたしました。
加圧処理してますので、丸ごと食べられます。






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国産真いわしフライ

国産のいわしを使用し、食感の良いパン粉をつけた商品です。





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いわし梅しそフライ

イワシを開き、梅ペーストを塗り、しそを巻いてフライに仕上げました。





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いわしみりん

房総半島で水揚げされた国産いわし原料を使用してみりん漬けにしました。





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漁師揚げ

いわしと野菜(たまねぎ、にんじん、ごぼう)をたっぷり使用し、
ぷりぷりとした食感が特徴のすり身揚げです。






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国産いわしのトマト煮

国産のいわしを使用した骨まで食べられるトマト煮です。アレルゲンフリー商品です。
自然解凍でも召し上がれます。





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いわしの梅煮/ みぞれ煮

【梅煮】国産のマイワシを加圧処理し骨までやわらかく食べられる一品です。

【みぞれ煮】国産の真イワシを骨まで食べられるように加圧処理しました。



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2017年12月 1日 Posted time : 00:00 | Category : 2018年2月号


節分になぜ豆をまくの?

節分は、本来各季節が始まる日の前日を意味します。
古来冬から春に向かう時期は1 年の境目と考えられ立春の前日を意味するようになりました。
このような季節の変わり目には邪気が生じると考えられ、節分の豆まきはこの邪気を払うための行事です。
使用する豆は一般的に「煎り大豆」ですが、北海道、東北、北陸、南九州などでは
拾い易く地面に落ちても実が汚れないため、「殻付き落花生」を用いる地域もあります。


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給食用 福豆


節分向けの商品です。大豆には鉄、亜鉛、ビタミンB1 が豊富に含まれています。





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福豆

節分の定番品。煎り大豆を袋に詰めました。大豆は九州産のフクユタカを使用。




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福豆リンカケ

大豆に甘さをプラス!大豆は九州産フクユタカを使用しています。





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福豆ミックス


福豆と福豆りんかけを混ぜ合わせた商品です。豆は九州産フクユタカを使用しています。





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金時甘納豆(節分用)

節分で定番の福豆をやわらかくて食べやすい金時豆で作りました。





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節分カルシウムたまごボーロ

一袋でカルシウム300mg、鉄5mg を同時に補給できるたまごボーロです。
やさしいなめらかな口どけとふっくら上品な食感に仕上げています。





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殻付ピーナッツ

香ばしく、おいしい殻付ピーナッツを袋に詰めました。

 

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