ハウディニュース

おかげさまでハウディは50周年!

2017年7月アーカイブ

waku

2017年7月31日 Posted time : 00:00 | Category : 2017年9月号







201709_113.jpg


高野豆腐の唐揚げ醤油味ミニK

タンパク質たっぷり、高野豆腐が大変身。パクっと一口でいただけるヘルシーな唐揚げです。
豚肉の代用品として酢豚や和え物などにもご使用していただけます。約170 個(目安)。











201709_114.jpg


舞茸と豆腐のふんわり天

『雪国まいたけ』を使用しました。白身魚のすり身に豆乳、卵白、まいたけを加えて、
ふんわりなめらかな食感の商品に仕上げました。
香り高いまいたけの風味と、かつお風味の醤油ベースのタレが美味しさを引き立てます。










201709_115.jpg


熊本県産 きな粉

100%熊本県産大豆(フクユタカ)を使用した風味豊かなきな粉です。
また植物性たんぱく質、繊維質、大豆イソフラボン等を豊富に含む良質の滋養食品です。
選別丸大豆100%使用で昔ながらのこだわり焙煎で風味豊かです。











201709_116.jpg


マロン(S)(手切り)

糖度を23%前後に仕上げた、栗の甘煮です。
ごはんからデザートまで、幅広くいろいろなメニューにご利用いただけます。










201709_117栗.jpg


栗ペースト

糖度は23%前後に、粘度は硬めに仕上げています。










201709_0117マロン.jpg


マロンペースト

糖度は約53%前後、粘度は柔らかめに仕上げています。











201709_118.jpg


ミニおはぎ(こしあん・粒あん・ごま・きなこ)

もち米の粒感を程よく残した、味わい豊かな一口サイズのおはぎです。











201709_119.jpg


こしあん(練)・小倉あん(粒)

小豆とグラニュー糖だけを使用し、添加物を一切使わずに作り上げた甘さ控えめのあんです。









201709_チリソース.jpg


スィートチリソース

甘味、酸味、辛味が強く、澱粉類や増粘剤等を使用していないために食酢と唐辛子が分離している。
鶏の唐揚げ、肉、魚等の揚げ物、焼き物、エスニック料理( 生春巻等) のつけダレ専用ソースとして最適です。











このページのトップへ

waku

waku

2017年7月30日 Posted time : 00:00 | Category : 編集者の日常

過去に書いた神社をおさらいしましょう。

伊勢神宮(三重県伊勢市)、日光東照宮(栃木県日光市)、宗像大社(宗像市)、崎宮(福岡市)、

十日恵比須神社(福岡市)、扇森稲荷神社(大分県竹田市)でした。


さて、今回は香椎宮です。

IMG_2595鳥居.JPG

大きな鳥居をくぐったら、立派なご神木があります。


IMG_2597綾杉.JPG

綾杉といいます。

本当に大きくて、画面に収まりきれてません。


IMG_2601本殿.JPG

本殿に到着。

ちょうどご祈祷が始まって「かしこみーかしこみー」という祝詞が聞こえます。

とても良い雰囲気で、お参りすることができました。


香椎宮の起源:おおよそ西暦200年、今から1800年前にさかのぼります

御祭神である仲哀天皇は、熊襲の反乱を鎮めるべく、
神功皇后共々この香椎の地におこしになられました。
しかし、志なかば仲哀天皇はこの香椎の地にて崩御されました
(住吉大神の御神託)。
その後、神功皇后は神のお告げを受けて、海を渡り新羅を平定され、
凱旋後、仲哀天皇様の御霊をしずめるべく神功皇后自らお祭されたのが
香椎宮の起源となります。(香椎宮公式ホームページより)

IMG_2607不老水の鳥居.JPG
不老水の鳥居です。
不老水とは、名水百選に選ばれた霊泉のことです。
香椎宮の境内から出て、住宅外の中にあります。

時の大臣であった武内宿禰(たけうちのすくね)が、天皇へお出しする料理を作るのに使い、
また自分の食事やお酒を作るのにこの水を使ったとされる湧水で、
そのおかげか武内宿禰は300歳とも360歳ともいわれるほど長寿だったという
言い伝えがあるそうです。

IMG_2609不老水.JPG
ご利益がありそうな造りです。ぜひともいただかねば!
うん、効きそうな味がしました。

お参りしたら、お腹が空いてきました。
IMG_2602そば.JPG
「不老庵」というおそば屋さんです。
2014年ミシュランガイドでビブグルマンを獲得したお店です。
ビブグルマンとは、星は付かないけれども「コストパフォーマンスの高い」食事を
提供するレストランを表します。
つまり、リーズナブルなお値段で本格的な味が楽しめるという
ミシュランの調査員がオススメのお店のことです。
確かに!あー美味しかった!!!

私も神社好きですが、この時一緒に行った友達もなかなかの神社好き。
この後、友達は御朱印帳をゲットしたようです。
今後も神社に行くのは確かなので私も買おうかな。<C.Y>

このページのトップへ

waku

waku

2017年7月29日 Posted time : 00:00 | Category : 2017年9月号






<さつま芋とりんごのサラダ>



201709_さつま芋とりんごのサラダ.jpg



材料(1 人分:g)


   うらごしさつまいも・・・
・・・・・40
   りんご・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・14
   レーズン・・・・・・・・・・・・・・・・・4.5
A)クリームチーズ・・・・・・・・・10
A)マヨネーズ・・・・・・・・・・・・・・・3.5
A)はちみつ・・・・・・・・・・・・・・・・・・2
   塩こしょう・・・・・・・・・・・・・・・少々





作り方

1, うらごしさつまいもは袋から出し、スチームコンベクションで加熱しておきます。
2, りんごはお好みの大きさに切って塩水につけておきます。
3, ボウルに1,と混ぜておいたA)を入れて、混ぜ合わせます。
4, 水気を切ったりんごとレーズンを3,に入れ混ぜ合わせます。
5, 塩こしょうで味を整えたら出来上がりです。





<使用商品>

201709_099.jpg


クリームチーズ





201709_098.jpg


うらごしさつまいも










<こんにゃく寒天とかき卵の中華スープ>


201709_こんにゃく寒天とかき卵の中華スープ.jpg


材料(1 人分:g)

給食用こんにゃく寒天・
・・・・・・・・・1
きくらげ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・0.6
中華スープの素・・・・・・・・・・・・・2.5
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・200
凍結全卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・12.5
ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1





作り方

1, きくらげは水で戻します。
2, 鍋に中華スープと水、1,を入れて煮立てます。
3, 沸騰したら、解凍した凍結全卵をよく混ぜて入れかき卵にします。卵が固まって浮いてきたら火を止めます。
4, 給食用こんにゃく寒天をスープに直接入れ、スープを器に注ぎ、小口切りにしたねぎをのせれば出来上がりです。





<使用商品>

201709_030.jpg


給食用こんにゃく寒天





201709_112.jpg


凍結全卵(調理用HVNo3)





このページのトップへ

waku

waku

2017年7月28日 Posted time : 00:00 | Category : 2017年9月号






201709_107.jpg


マンゴーダイスカット(タイ)

マンゴーはケーオ種を使用しております。
繊維質が少なく、柔らかさと程よい色合いに仕上がった商品です。是非ご正味下さい。クエン酸不使用。15mm 角です。










201709_108.jpg


グレープゼリーの素(ぶどう)

とっても簡単!熱湯(90℃以上) に溶かすだけでゼリーが作れます。
海藻抽出物を使用しておりますので、冷蔵庫を使わなくても常温で固まります。
簡単においしいグレープゼリーができあがります( 無果汁)。










201709_109.jpg


ロンクリームワッフル ヘム鉄入

鹿児島県産のアヤムラサキを使用した、色鮮やかなさつまいもホイップをこんがり焼いたシュー皮に詰めました。









201709_110.jpg


ミルクスイーツ (パイン風味)・(バナナ風味)

牛乳と混ぜるだけでおいしいデザートの出来上がり。
お好みでフルーツやジャムなどを添えるとより一層おいしいデザートになります。









201709_111.jpg


紫芋のシュークリーム

鹿児島県産のアヤムラサキを使用した、色鮮やかなさつまいもホイップをこんがり焼いたシュー皮に詰めました。






このページのトップへ

waku

waku

2017年7月27日 Posted time : 00:00 | Category : 編集者の日常


今年になって、現実逃避が止まりません・・・笑
先日、また友人と旅行へいってしまいました。
今回は、日本を飛び出して、海外へ!
最近、女性誌にも取り上げられたりと、話題のリゾート地『ダナン』へ行ってきました。


1日目はほぼ移動で、ホテルに到着したのは夜遅かったため、ホテルでスパを受け、眠りに着きました。

2日目!晴天!!
この日は、朝からモリモリビュッフェをいただき、プールで泳ぎ、またまたスパへ。



IMG_3478.JPG
ビュッフェは、目移りするほどたくさんです。
フォー等のベトナム料理や南国フルーツ、その他にもおしゃれな食べ物がたくさんありました。
盛付けにセンスがなくスミマセン・・・笑

朝から、ステーキまで食べちゃいました笑



IMG_3479.JPG





IMG_3368.JPGのサムネール画像のサムネール画像




IMG_3380.JPGのサムネール画像


そして、夕方近くから、ランタンの街として有名な『ホイアン』へ
ホイアンに着いたら、まず腹ごしらえです!
下調べはバッチリですよ。

ベトナムで1番おいしいバインミーが食べえられる、というお店に直行です。
しかし、その前に私達には試練が!!!
この、バイクや車がビュンビュン行きかう道を渡らなければいけません。
信号なんてない・・・ しかも止まってくれる気配もなく・・・怖い・・・




IMG_3406.JPG


やっとのことで、道を渡りきった先にはお目当てのお店が。
お店の前には、地元の人、観光客で行列ができています。
超ローカルなお店です。おしゃれでもなんでもないんですが、味はピカイチ☆ベトナムNO.1!!!
狭いお店に、定員さんが並び、ひたすらバンインミーを作っています。





IMG_3400.JPG


もちろん、素手ですよ!笑笑




IMG_3401.JPG


出来上がりは、こんな感じです!
バインミーにも、色々な種類がありましたが、私達はミックスバインミーに。
具、全部のせです!

具がたっぷり、パンもサックサク。
突然、辛いソースが出現し、唇がピリピリ!やられました・・・
でも、並んで、みんなが買う気持ちがわかります。
本当においしい!これで1本で、だいたい130円位です。





IMG_3403.JPG
腹ごしらえも終え、ホイアンの街を散策です。
かわいい雑貨屋さんや、テイラーを覗いて過ごしました。




IMG_3416.JPG
夜になると、ランタンが灯り始め、幻想的な世界へ変わって行きます。



IMG_3442.JPG

夕食のお店の予約時間まで、少し時間があったので、カフェでベトナムコーヒーをいただきました。
じっくりコーヒーが落ちるのを待ちます。
 器もキラキラ、きれいです。
いい香り。ホッとしますね。
 初めてのベトナムコーヒーを、のんびりおいしく頂きました。



IMG_3453.JPG

このあと、ホイアンで人気のレストランで、楽しみにしていたベトナム料理の夕食を頂きましたが、
 今回は長くなってしまったので、また、次回の記事へとしましょう・・・

(A.N)



このページのトップへ

waku

waku

2017年7月26日 Posted time : 00:00 | Category : 2017年9月号




201709_101.jpg


大きなしゅうまい28


ジューシーな肉シューマイです。肉粒感があり食べごたえのある食感にしました。










201709_102.jpg


銀杏切蒲鉾IQFスライス2.5

IQF(バラ冷凍)になっておりますので、必要量を必要な時にご使用いただけます。
乳・卵・小麦抜き。径:2.5cm、約350 枚











201709_103.jpg


具沢山ソース すだちおろし


すだち風味でさっぱりとした、だれにくい大根おろしソースです。
揚げ物、焼き物のトッピング等、幅広くご使用いただけます。











201709_105.jpg


トマみそ

トマトとみそを組み合わせたまったく新しい和風トマト調味料です。
煮物、汁物、炒めも、和え物など、色々な料理にご利用いただけます。











201709_106.jpg


練り木の芽あえの素

さわやかな風味の山椒を使用した、深緑色の和え物の素です。
うどや筍などの春の食材と和えるだけで、春の香りや彩りを楽しめるメニューが手軽に出来上がります。
野菜に和えやすく、味もなじみやすいペーストタイプです。
使いやすいチューブタイプのボトル入りです。必要な量だけ使えて衛生的です。







このページのトップへ

waku

waku

2017年7月25日 Posted time : 00:00 | Category : 2017年9月号






201709_094.jpg


新こつぶがんも 10

豆乳を使用したふわっとした食感の生地に人参、きくらげの入ったがんもどきです。
味しみが良く、使い勝手の良い一品です。1 個約10gです。










201709_095.jpg


新やわらかがんも 10

豆乳を使用したやわらかな食感の生地に人参の入ったがんもどきです。
食物繊維が5g(100g当り)含まれており、不足がちな栄養素を補える商品です。1個約10gです。











201709_096.jpg


新五目三角野菜煮

豆乳を使用したやわらかな食感の生地に五種類の野菜を入れて三角形に仕上げました。
煮崩れのしにくい、使い勝手の良い一品です。1 個約15gです。










201709_097.jpg


とうもろこしの香ばし揚げ

とうもろこしをふんだんに使用し、しょうゆダレを掛けて焼きとうもろこしのような香ばしさを再現しました。
おつまみにぴったりの一品です。











201709_098.jpg


うらごしさつまいも

鹿児島県産のさつま芋を使用しております。使い易い500g タイプのさつま芋裏漉しです。




このページのトップへ

waku

waku

2017年7月24日 Posted time : 00:00 | Category : 編集者の日常

先日気になっていたカフェにランチにいきました!


オーガニックの食材にこだわったお店です♪

 

 

店の外.jpg

 

★内装3.jpg

 


★内装.jpg

 

 

 

★内装2.jpg

 

落ち着いたお洒落な店内。

 


ランチメニューはこちら。

 

 

メニュー.jpg

 

 


内容は日替わりになるみたいです。


有機野菜のサラダランチを狙っていましたが、売り切れとのことで、グリル野菜のランチとピザランチをチョイス。



まずはキッシュの登場。

 

キッシュ.jpg

 

 

 


ピザランチの有機野菜サラダ。

 

勇気サラダ.jpg



グリル野菜のランチのバケット

 


バケット.jpg

 

 

 

あつあつのスキレットに入ったグリル野菜とチキン

 


ぐりる野菜.jpg

 


オリーブオイルに塩、ハーブのシンプルな味付けでしたが、美味しかったです!

 

ピザランチはバジルソースにオリーブやベーコン、ミニトマト、赤玉ねぎのトッピング。

 

 

pizza画像.jpg

 

そして最後にはコーヒー付き。

 

ハワイのコーヒー豆を取り扱ってるそうで、こちらの豆は店頭でも販売されていました。

 

ディナーメニューもあるようで、時にはスポーツ観戦のできるバーにもなるみたいです♪

 

 

夜メニュー.jpg

 

 


外にはテラス席もあるので、晴れた日は外も気持ち良さそうだなあと思いました♪

 

(M.N)

 

 

 

このページのトップへ

waku

waku

2017年7月21日 Posted time : 00:00 | Category : 編集者の日常


湯帷子とは・・・?
平安時代に入浴の際に着用されていた和服の一種。麻の単衣で、浴衣の原型とされています。





早川倉庫.JPG



7/8に先輩方に誘って頂き、熊本の早川倉庫で行われた「浴衣と花火とグラスワイン」という
イベントに浴衣で行ってきました!!思っていたより賑わっていて縁日のような雰囲気で、わくわくします!
まずはここで軽食をとりました。






浴衣.JPG


浴衣を着るなんていつぶりでしょう・・・胸が高まります!!
ちなみに浴衣の着付けはすべて先輩方にしていただきました。見習わなきゃ。







松に鱗.jpg




イベントの帰りは予約していた上乃裏にある「松に鱗」というお店へ・・・
達筆な字でメニューが書いてあり、全メニュー食べたくなります。





のれん.JPG


浴衣でのれんをくぐる姿がとても絵になるので思わずパシャリ。






大根サラダ.JPG


一品目は大根と梅のサラダ。
冷えたお皿に鮮やかな赤い梅がかかっています。お皿の底には抹茶のドレッシングが隠れていて
さっぱりした美味しいサラダでした。





image6.JPG


二品目は山芋のしょうゆ漬け。
わさびが添えてありつけて食べるとさらに美味しい!!
癖になる美味しさでした。





image7.JPG


三品目は田舎豆腐と茄子の揚げ出し。
田舎豆腐が固めで私好みの豆腐でした!笑
茄子も肉厚があり美味しかったです。





image5.JPG


四品目はエビと三つ葉のれんこんはさみ揚げ。
揚げたてで厚みのあるれんこんがたまらなく美味しい!

まだまだ食べます。(大食い・・笑)





image3.JPG


五品目はハモの焼霜。天草産のハモで
臭みがなく、噛めば噛むほど旨味が増します!
ねぎやみょうがを添えてしょうゆで食べたり、梅をつけて食べました!





image4.JPG


六品目は生麩の田楽。
モチモチ食感の生麩に甘めのみそ。相性抜群です。
パクパクいけました!






辛子蓮根.JPG


そして最後に私の大好きな辛子蓮根!!!!
揚げたて辛子蓮根・・・美味しすぎてほとんど私が食べました。(すみません・・)
以前は鼻にツンとくる辛子が苦手でしたが今ではそれさえもいいと感じるようになりました。笑


料理だけでなく、厳選された日本酒も数多く揃えられているようだったので
いつか美味しく日本酒が飲める時がきたら、美味しい料理のお供にしたいと思います!!


浴衣を着ることでいつもより特別感が増し、早めに夏を満喫した気分でした♪
また浴衣を着て美味しいもの巡りをしたいなぁ。

(M・S)


このページのトップへ

waku

waku

2017年7月20日 Posted time : 00:00 | Category : 2017年9月号



お魚(FISH)





201709_075.jpg


簡単クック骨なし切身 がれい


凍ったまま調理しても。ふっくら柔らかくジューシーです。魚の風味を残し、生臭さを省きました。









201709_076.jpg


簡単クック骨なし 秋さけ

凍ったまま調理しても。ふっくら柔らかくジューシーです。魚の風味を残し、生臭さを省きました。










201709_077.jpg


簡単クック骨なし 赤魚

凍ったまま調理しても。ふっくら柔らかくジューシーです。魚の風味を残し、生臭さを省きました。











201709_078.jpg


簡単クック骨なし 白糸だら

凍ったまま調理しても。ふっくら柔らかくジューシーです。魚の風味を残し、生臭さを省きました。











201709_079.jpg


簡単クック骨なし 助宗だら

凍ったまま調理しても。ふっくら柔らかくジューシーです。魚の風味を残し、生臭さを省きました。











201709_080.jpg


簡単クック骨なし 日本さば

凍ったまま調理しても。ふっくら柔らかくジューシーです。魚の風味を残し、生臭さを省きました。











201709_081.jpg


簡単クック骨なし たち魚

凍ったまま調理しても。ふっくら柔らかくジューシーです。魚の風味を残し、生臭さを省きました。











201709_082.jpg


簡単クック骨なし さわら

凍ったまま調理しても。ふっくら柔らかくジューシーです。魚の風味を残し、生臭さを省きました。










201709_083.jpg


簡単クック骨なし さんま

凍ったまま調理しても。ふっくら柔らかくジューシーです。魚の風味を残し、生臭さを省きました。










201709_084.jpg


簡単クック骨なし メルルーサ

凍ったまま調理しても。ふっくら柔らかくジューシーです。魚の風味を残し、生臭さを省きました。











201709_085.jpg


簡単クック骨なし 天然ぶり

凍ったまま調理しても、ふっくら柔らかくジューシーです。魚の風味を残し、生臭さを省きました。











201709_086.jpg


簡単クック骨なし ホキ

凍ったままで調理しても固くなりにくく、「ふっくら」仕上がる骨なし切身です。











その他(OTHER)





201709_087.jpg


大豆水煮(国産)

甘みのある北海道産大豆を100% 使用し、ふっくらとゆであげました。
豆本来の味を際立たせるために、添加物は使用しておりません。











201709_088.jpg


業務用国産打豆

北陸産と北海道産大豆を使用。洗って大豆を潰してあるので約10 ー 15 分煮え、
大豆そのままの栄養がとれる調理機能性の高い福井伝統食材です











201709_089.jpg


ピールドアスパラ

ピーリングしたアスパラガスです。長さ:17cm、約50 本



このページのトップへ

waku

waku

2017年7月19日 Posted time : 00:00 | Category : 2017年9月号




お肉(MEAT)



201709_063.jpg


簡単クック 豚肩切落とし

脂気になる肉の臭みを抑え、肉本来のジューシー感や旨味を引き出しています。











201709_064.jpg


簡単クック豚肩ロース切身


気になる肉の臭みを抑え、肉本来のジューシー感や旨味を引き出しています。










201709_065.jpg


簡単クック豚バラスライス(カット)

気になる肉の臭みを抑え、肉本来のジューシー感や旨味を引き出しています。











201709_066.jpg



簡単クック豚ローススライス

気になる肉の臭みを抑え、肉本来のジューシー感や旨味を引き出しています。










201709_067.jpg


ボイルミート牛バラ肉の下煮

化学調味料を使用せず、大釜でじっくりと時間を掛けて柔らかく煮込みました。
カレー、シチュー、ポトフなどのメニューに最適です。












201709_068.jpg


ボイルミート豚バラ肉の下煮

化学調味料を使用せず、大釜でじっくりと時間を掛けて柔らかく煮込みました。










201709_069.jpg


楽らく匠味牛もも切落し

牧草飼育の脂が少なく赤身が多いオーストラリア、ニュージーランドの牛肉を原料としました。
あっさりとした味わいが特徴です。










201709_070.jpg


楽らく匠味鶏もも皮なし切身

気になる肉の臭みを抑え、ジューシーな肉本来の旨みを引き出しました。
凍ったまま調理しても柔らかく冷めても美味しくお召し上がりいただけます。










たまご(EGG)



201709_071.jpg


凍結全卵(調理用HVNo3)


表示が必要な添加物を使わず、鶏卵の持つ粘りと繋がりを残した殺菌凍結卵(全卵)です。










201709_072.jpg


凍結卵白(HV)

表示が必要な食品添加物を使わず、鶏卵の持つ粘りと繋がりを残した殺菌凍結卵(卵白)です。










201709_073.jpg


スチコンエッグベース

スチームコンベクションオーブンでの調理に対応した(袋ごとの調理も可能)独自のそうざい材料です。
加熱により損なわれがちな卵の「香り」や「コク」を残しています。










201709_074.jpg


濃縮茶わん蒸しの素No.2

倍量の水で戻し、加熱するだけで手軽に茶碗蒸しをお作りいただける、
かつおだしが効いた濃縮タイプの茶碗蒸しの素です。







 

このページのトップへ

waku

waku

2017年7月18日 Posted time : 00:00 | Category : 編集者の日常


今回は、福岡にいる同期とご飯のため博多へ!

お店の予約から、料理のコースまで同期にお任せしちゃいました(^ω^)
ありがとう★



さて、お店は博多駅から徒歩5分ほどのところにある
【炉端イタリアン FESTA】 ちょっと早めの時間に予約をしていたので
店内はガランとしていましたが、時間が経つにつれていつの間にか満席。

さすが、博多です。←



談笑しているとやってきました!1品目

20170718_前菜.jpg

前菜 5種の盛り合わせ

●生ハム
●スパニッシュオムレツ的な卵焼き
●茄子の焼き物
●カリフラワーと玉ねぎのマリネ
●マッシュポテトの肉そぼろがけ

名前が曖昧ですが…

いやー、どれも美味しかったのですがマッシュポテトが特に私のお気に入り♪









20170718_キチンサラダ.jpg

チキンのフルーツ入りサラダ だったはず。

ベリーやグレープフルーツも入って、女子には嬉しい1皿でした!








20170718_鶏肉のバルサミコソース.jpg

豚肉のバルサミコソース

これも名前が曖昧ですみません…汗

バルサミコソースって私少し苦手だったのですが、
このソースはとっても食べやすくてペロリと平らげてしまいました。




ここまでの私達の食事スピードめっちゃ早いです(笑)








20170718_フリット.jpg

旬の野菜と魚のフリット

タルタルソースがフリットに良く合う!油×油です。








20170718_あさりの掴み取り.jpg

ここでまさかの “あさりの掴み取り” とった分だけ、後のお料理に使ってもらえるのです!!


その料理が下記2種類


20170718_あさりのバター焼き.jpg

あさりのバター焼き

ちょっぴり砂がジャリジャリしましたが、それは仕方ないとして…
バター焼きで出た汁をバケットにつけて食べると、これが美味い!!

バターとあさりの旨味汁が合わさって、不味いはずがない!




20170718_ボンゴレパスタ.jpg

ボンゴレスパゲッティー

あさり満載!!これもまた、旨味が爆発です。もう堪らん!!!









20170718_ぶどうのシャーベット.jpg

〆のぶどうシャーベット

ほんのり香るぶどうが口の中に広がって、クールダウン。
良い口直しになりました!





同期との楽しい時間もアッという間に過ぎてしまい、
またご飯食べようね★と約束をした博多の夜でした。



A・S

このページのトップへ

waku

waku

2017年7月15日 Posted time : 00:00 | Category : 編集者の日常

先日、6/30から7/1にかけて岡山で行われた「第12回食育推進全国大会inおかやま」に行ってきました!


食育推進全国大会は、食育月間における中核的な行事として、食育に対する国民の理解を深めるとともに食育への取り組みへの積極的な参加を促し、もって国民の健全な食生活と豊かな人間形成に大きく付与することを目的として開催されています。


今回初参加だったのですが、会場には様々なブースの出展や講演があり、一般の方も楽しく食について学べる場となっていました。


以下、会場の様子です。

170715パネル.jpg


170715会場1.jpg


170715会場6.jpg


170715会場3.jpg


170715会場2.jpg


しっかり講演を聞いて、頭に知識を詰め込んだらお腹がすきました!

次はお腹に美味しいものを詰め込むべくいざ晩御飯!!


お店は割烹動(いぶり)さん。

170715店.jpg


170715メニュー.jpg

今回は三品のコースを事前に予約。どんな料理が出てくるのかわくわく。


*八寸

170715ご飯1.jpg

ハモやじゅんさい等、旬の食材がいっぱい!

ちょこちょこいろんな食材を食べられるのがうれしいですね。

じゅんさい苦手・・・と思ってましたが美味しかったです!唐突の克服!笑


*お造り

170715ご飯2.jpg

ちょっと種類は全部覚えてないですが・・・

どれも噛めば噛むほどうまみがでてきます。

いつもかき込むように食べるのですがこの日ばかりはかみしめました。

170715ご飯3.jpg

こちらは蛸の頭。

きれいな切込み!


*おまかせ

天ぷら

170715ご飯4.jpg

海老、うなぎ、れんこん、じゃがいも、太刀魚。

うなぎはふっかふか、海老は旨みがぎゅっとつまってました。あぁ幸せ。


さわらのたたき

170715ご飯5.jpg

さわらのたたきって初めて食べたのですが、これ、本当に美味しかったです!

炙った後の香りと身の甘さと食感が絶妙!


追加で焼きおにぎり

170715ご飯6.jpg

すっごく小さい、かにの絵が描かれたお皿にたくあんがのってました。可愛い。


170715ご飯7.jpg

やさしいだしに、つるっとした食感の焼きおにぎり。

その上に記憶があいまいですが、桜海老?を味噌で和えたものと、黄ニラ。

黄ニラは岡山の特産品なのですが、通常のニラと比べて甘味があり、ねぎのような感じでした。

染み渡ります!


旬のものや岡山名物などなど、盛りだくさんの内容で大満足でした!

特産品も、調べて知っているのと食べた経験があるのとでは知識の差が全然違うなーと思いました。

これからもいろんな食品に興味をもって、おいしい食経験値をあげていきたいと思います!

(M.Y)

このページのトップへ

waku

waku

2017年7月14日 Posted time : 00:00 | Category : 2017年9月号

 

鶏肉と野菜のナッツソース炒め


201709_ナッツソース炒め.jpg


材料(1人分/ g)

鶏胸肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・36
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
なす・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・24
カシューナッツ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・3
長ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・9
れんこん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・7.5
赤パプリカ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・6
焙煎ナッツドレッシング・・・・・・・・・・・・18
オイスターソース・・・・・・・・・・・・・・・・・1.8
サラダ油(揚げ油・炒め用)・・・・・・・・・36



作り方

1. 鶏胸肉は
一口大に切り、塩をして小麦粉をつけ、から揚げにします。
2. 斜め半月切りのなすとカシューナッツは素揚げにします。
3. 焙煎ナッツドレッシングとオイスターソースを混ぜ合わせます。
4. 長ねぎは1cm 幅の輪切り、れんこんは厚めスライス、赤パプリカは乱切りにし
ソテーして1.2.を合わせ、3.を絡めて仕上げます










201709_051.jpg201709_使用したのはこちら.jpg



焙煎ナッツドレッシング





このページのトップへ

waku

waku

2017年7月13日 Posted time : 00:00 | Category : 2017年9月号





201709_049.jpg


しょうがクリーミィドレッシング


しょうがの香味が効いた、素材にしっかり絡むクリーミィタイプのドレッシングです。
みそを配合したコクのある味わいです。










201709_050.jpg


ゆず胡麻ドレッシング


さっぱりとした柚子の風味にすりたての炒り胡麻のうま味を活かしたドレッシングです。
鍋物のつけダレ、肉料理、魚料理にもおすすめです。










201709_051.jpg


焙煎ナッツドレッシング


ピーナッツ、アーモンド、ピスタチオの3 種類の焙煎ナッツを使用した風味豊かなドレッシングです。
肉料理や魚料理のソースとしてもオススメです。









201709_052.jpg


明太子ドレッシング


明太子のピリッとした辛味が特徴のクリーミータイプのドレッシングです。
ソースやたれとしてもご使用いただけます。










201709_053.jpg


わさびクリーミードレッシング


全卵を使用したまろやかなクリーミーベースに、つぶつぶわさびが独特のツーンとする
風味豊かなドレッシングです。今までにない食感で新鮮なおいしさです。









201709_054.jpg


コブサラダドレッシング


人気の具沢山サラダをよりおいしく演出する、クリーミィでスパイシーなドレッシングです。
数種類のスパイスやナッツを組み合わせたリッチな味わいです。










201709_055.jpg


和風ドレッシングごま醤油


醤油と胡麻がマッチした風味豊かなドレッシングです。
和風サラダの他にも和え物や唐揚げなどの揚げ物にもよく合います。










201709_056.jpg


すりおろし人参ドレッシング


すりおろしたにんじんとオレンジ果汁のフルーティーな味わいが特徴の色鮮やかなドレッシングです。









201709_057.jpg


ドレッシング韓国ナムル


ガーリックとごま油が効いたナムルドレッシングは、野菜や海藻がたくさん食べられる
コクのあるドレッシングです。黒胡椒でアクセントをつけています。










201709_058.jpg


パッチョ&ガーリック


ガーリック、赤ピーマン、たまねぎ、トマト、パセリを使用し、具材感のある洋風カルパッチョソースです。
かけるだけで簡単に、彩り鮮やかなカルパッチョメニューが出来上がります。










201709_059.jpg


焦がしにんにくドレッシング


にんにくの焦がし油とフライガーリックの香ばしい風味が残るしょうゆベースの和風ドレッシングです。
メインディッシュにもお使い頂けます。










201709_060.jpg


実がたっぷり赤の柑橘ドレッシング


ブラッドオレンジの果汁を使った爽やかでフルーティな味わいのドレッシングです。
粒々としたバレンシアオレンジの果肉やオレンジ ピールを加え、食感や見た目にアクセントを つけました。










201709_061.jpg


棒々鶏ドレッシング


中華・四川料理「棒々鶏」ソースに、醸造酢・しょうゆをベースに、
各種香味野菜・調味料類でアレンジした、ごま風味豊かな中華風ドレッシングです。












このページのトップへ

waku

waku

2017年7月12日 Posted time : 00:00 | Category : 編集者の日常

 

もうすぐ土用の丑の日ですね!


2017年夏の土用の丑の日は2回。一の丑は7月25日、二の丑は8月6日です。





少し気が早いですが、先日母方の地元、柳川でうなぎを買ってきました!





うなぎ屋さんで食べるのは勿論美味しいのですが、

我が家は地元ならではの商店街にあるうなぎ専門の魚屋さんで白焼きを買うことが多いのです。



それがこちら。

創業100年を越える老舗。柳川駅からすぐの商店街にあります。


20170712PIC_0353.jpg






店内にはうなぎの水槽がびっしり。すべて国産うなぎです。


20170712PIC_0352.jpg









卸売りのお店ですが、一般への販売もされているため白焼きを店頭で購入できます。

実際に白焼きにされたうなぎを見ながら購入!


20170712PIC_0351.jpg









ちなみに店頭から、そのまま宅配便にて送ることも可能です。

そのときはオリジナルメッセージカードがつきます♪柳川の名所が色々描かれていて素敵なカードです。


20170712PIC_0355.jpg



20170712PIC_0356.jpg







蒲焼きのタレも購入して、お家で蒲焼き(というか煮)にしていただきまーす^^


20170712PIC_0350.jpg



・・・あとから白焼きの状態で写真を撮ってない事に気付きました。笑

夏のうなぎはあまり脂がのってない印象ですが、今年のはいい脂が♪


しっかりスタミナをつけて、今年は夏バテしないように備えます!!



(T.W)









 

このページのトップへ

waku

waku

2017年7月11日 Posted time : 00:00 | Category : 2017年9月号




かける・和える等使い方いろいろ♪ 定番の味からちょっと変わった味まで。
サラダはもちろん麺料理、主菜、副菜 問わず使えるドレッシングのご紹介です!!









201709_038.jpg


イタリアンドレッシング

スパイシーな味わいのドレッシングでローストビーフやシーフードをつかったサラダにもよく合います。











201709_039.jpg


フレンチドレッシングライト

白:酸味の効いた爽やかな味で、色々な野菜に合います。
赤:パプリカの甘さとさっぱりした甘さが特徴で彩り鮮やかなドレッシングです。











201709_040.jpg


野菜たっぷり和風ドレッシング

たっぷり野菜に、かつお節、しいたけ、果実等のコクを絶妙にアレンジした和風のドレッシングです。











201709_041.jpg


直火焙煎ごまドレッシング

香り豊かなごまの風味に醤油、砂糖、椎茸等のコクをバランスよく配合した味わい深いドレッシングです。











201709_042.jpg


シーザーサラダドレッシング

パルメザンチーズ、アンチョビ、ガーリック等の風味が程よくマッチした、
濃厚で深い味わいのクリーミーなドレッシングです。











201709_043.jpg


ノンオイルドレッシング玉ねぎ

醤油をベースにたっぷり玉ねぎを配合した和風のドレッシングです。魚料理や麺料理にも幅広くご使用いただけます。











201709_044.jpg


低カロリーノンオイルドレッシング柚子こしょう

国産の柚子こしょうのピリッとした辛味に大根おろしとごまの具材感のあるしょうゆベースのノンオイルドレッシングです。










201709_045.jpg


ノンオイルドレッシング中華


ごまと豆板醤の辛味が程よく効いたノンオイルドレッシングです。サラダの他にも肉料理等にもご使用いただけます。











201709_046.jpg201709_27品目対応.jpg


笑顔でランチドレッシングかんきつ


みかんのさわやかな甘みにゆずの香りが広がる分離液状ドレッシングです。
サラダはもちろん、海藻や魚介の和え物にも相性抜群です。











201709_047.jpg201709_27品目対応.jpg


笑顔でランチドレッシングイタリアン

甘味料、調味料(アミノ酸、核酸)不使用。トマト、バジル、セロリで特徴を付けた、洋風の分離液状ドレッシングです。











201709_048.jpg201709_27品目対応.jpg


笑顔でランチドレッシングコーンクリーミー

ピューレたっぷりのスイートコーンのやさしい甘さと香りが特長の、まろやかな風味のクリーミードレッシングです。



















このページのトップへ

waku

waku

2017年7月10日 Posted time : 00:00 | Category : 2017年9月号




201709_033.jpg


もどるんです 耐熱タイプ

食物繊維が豊富な寒天と蒟蒻を合わせた素材で、水戻しで海藻と同様にサラダや和え物に良く合います
(湯通しでも可)。耐熱性に優れ、煮る・炒めるなどの加熱調理も可能です。










201709_031.jpg


スープ用糸寒天


スープやみそ汁の出来上がりにパッと加えるだけの寒天です。
スープ用糸寒天をスープやみそ汁の中へ直接入れ、よくまぜてお召し上がりください。











201709_035.jpg


介護食用ウルトラ寒天


室温でダレにくいゼラチンゼリーをつくります。
ゼラチンに比べて早く固まり、時間が経っても安定な物性です。











201709_030.jpg


給食用こんにゃく寒天

食物繊維が豊富な寒天とこんにゃくを合わせた食品素材です。
耐熱性に優れ、90℃の保温が可能です。熱湯の中で、「もどす」ことが出来るので殺菌を兼ねられます。











201709_032.jpg


もどるんです

寒天とこんにゃくからできています。他にはないプルプル不思議な食感。
乾物なので保管が楽で、必要な分だけもどして使えます。サラダやスープ、デザートにも。
※湯もどし時間が1 分以上になりますと溶けますのでご注意ください。










201709_036.jpg


介護食用ゼラチン寒天


室温でダレにくいゼラチンゼリーをつくります。ゼラチンに比べて早く固まり、時間が経っても安定な物性です。



















このページのトップへ

waku

waku

2017年7月 7日 Posted time : 00:00 | Category : 2017年9月号


<お豆ゼリー>


201709_お豆ゼリー.jpg


材料(1人分:g)

ゼラチン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・0.3
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・13
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・5.3
ビーンズピューレ・・・・・・・・・・・・・・・・・20
豆乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・17
バニラエッセンス・・・・・・・・・・・・・・・・・0.01
フルーツソース・・・・・・・・・・・・・・・・・・・5
ゼリーカップ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1 個




作り方

1.ゼラチンを水でふやかし、火にかけて溶かします。
2.に砂糖を加えて溶かし、ビーンズピューレと豆乳も加えて混ぜ合わせます。
3.バニラエッセンスを加え、よく混ぜたらカップに入れて冷蔵庫で冷やし固めます。
4.固まったあとフルーツソースを上からかければ出来上りです。










201709_028.jpg


寒天棒(赤)(白)

添加物は一切使用しておらず、素材の風味をそのまま滋味豊かにお楽しみ頂けます。1 本:8gです。












201709_029.jpg


かんてんクック

水づけも裏ごしもいらない衛生的で便利な粉末寒天です。











201709_034.jpg


寒天S‐6(粉末寒天)


海藻から抽出されたゲル化用食品素材です。










<番外商品紹介>


201709_037.jpg


プチドリップ


惣菜製品のドリップを抑制し、おいしさ(食感、味)が向上します。食材のツヤを向上させ、
見栄えの良い料理に仕上がります。非加熱でも簡単にトロミをつけることができます。










このページのトップへ

waku

waku

2017年7月 6日 Posted time : 00:00 | Category : 編集者の日常



毎年恒例の家族行事の季節がやってきました!


一体何かというと...




日本人には欠かすことのできない「ごはん」

そう、お米づくりです!

 

 

 

 


GW頃から種まきが始まり、6月中旬から下旬にかけて田植えを行います。

我が家では米作りをしているため、このシーズンになると親戚一同全員参加で

種まきから田植えまでをやって行きます。


田植え.JPG


これは種をまき、田植え前の苗床。

すくすく育ってくれたようです。

 

 

 


あいにく田植え当日は豪雨だったため写真撮影ができず...。

田んぼには水が張ってあるため雨なんか関係なしに決行です!


 

 

 


そしてその後の楽しみがみんなで集まって食べるごはん♪

普段はなかなか会えない人たちもこの日になるとみんなの顔が揃います。

逆にこういうことがないと集まらないですね笑


みんなでごはん.JPG


ワイワイ、がやがや。

毎年見るたびに子どもの数が増えていき、益々賑やかになります♪




 

 

 



むぎ刈り.JPG


そしてこちらが苗が育つのを待っている間に行う麦刈りの模様です。

 

 


お米と麦の二毛作で作っている為、この時小麦が収穫の時期を迎えます。

今年は例年に比べて雑草が多かったみたいで、刈り取り作業が少し苦戦したようです。



むぎ.JPG

ですが立派に育ってくれました!




 

 

 

 

 



その後家に帰ると、離れたところからでも目につく程大きくなったスイカが!

すいか-2-.JPG





1ヶ月程まではこんなに小さかったのに知らぬ間にこんなに大きくなっていました。


すいか-1-.JPG


すいか-3-.JPG



いつもより今年のは水分が少なかったようですが、

これもみんなで仲良く食べて完食♪




今年も1年の一大行事が無事に終わり、あとは秋の収穫を待つのみです☆

また秋の稲刈りの様子はお伝えしたいと思います♪

(S.H)

 

 

 

 

 

 

 

このページのトップへ

waku

waku

2017年7月 5日 Posted time : 00:00 | Category : 2017年9月号






201709_ゼラチン・アガー・寒天の違い02.jpg











201709_025.jpg


ゼラチンリーフ300(紺)


計量せずに枚数単位で使用できます。また水切りが容易ですぐ溶け美しい仕上がりが得られます。
料理からデザートまであらゆるゼラチンメニューに対応出来ます。












201709_026.jpg


ゼラチン(粉末)A‐U


風味・透明感・色調と作業性にも優れた万能ゼラチンです。使いやすいスタンドパック品です。









201709_027.jpg


イナアガーL(エル)


海藻を主原料とする植物性ゼリーの素です。固まる温度は35 - 40℃ですので、常温で固まります。
出来上がりのゼリーは、透明感があり、夏季の室温でも形がくずれません。





このページのトップへ

waku

waku

2017年7月 4日 Posted time : 00:00 | Category : 2017年9月号

備えあれば憂いなし。
日頃の意識で、もしもの時の対応をスムーズに行えるようにしましょう!!





201709_009.jpg


マジックライス 炊き出し用 白飯

どんな副菜・汁物にも合うシンプルな日本人の基本食。一度炊いたご飯を乾燥させているため、
長期保存が可能です。しそわかめふりかけ付きです。










201709_014.jpg



マジックライス 保存食 白飯
マジックライス 保存食 わかめご飯
マジックライス 保存食 青菜ご飯
マジックライス 保存食 五目ご飯









201709_010.jpg



マジックライス 炊き出し用 白粥
マジックライス 炊き出し用 五目ご飯
アルファ米 炊き出しセット わかめご飯
アルファ米 炊き出しセット 山菜おこわ










201709_018.jpg


マジックライス 保存食 梅じゃこご飯
マジックライス 保存食 ドライカレー
マジックライス 保存食 えびピラフ
マジックライス 保存食 炒飯










201709_022.jpg


志布志の自然水非常用

広大なシラス台地の湧水を採水地にて清潔で安全な設備で特殊な0.22 ミクロンのフィルターを3 層使用しろ過を行い、
高温殺菌後、自動充填を行った非常災害備蓄に有効な5 年保存水です。











201709_023.jpg


野菜生活(学校給食用)

21 種類の野菜と4 種類のフルーツをブレンドしたまろやかな甘味を特長とするジュースです。
食塩、砂糖、保存料は使用しておりません。










201709_024.jpg


野菜1日これ1本長期保存

賞味期間5.5 年で長期保存が可能な「野菜の保存食」です。1 缶に野菜1 日分350g 分をぎゅっと濃縮して使用。
緑黄色野菜を中心に、30 品目の野菜がバランスよく入っています。食塩・砂糖・香料・保存料無添加。






このページのトップへ

waku

waku

2017年7月 3日 Posted time : 10:10 | Category : 編集者の日常

先日、部署の皆で集まり、ANAクラウンプラザホテル熊本ニュースカイの「サンシエロ」でディナーをいただきました!

 

 

 

 


 

IMG_4045.JPG

運ばれてきた料理の彩りに、食べる前からわくわくします!

 

 

 

 

 

 

 

 

IMG_4046.JPGガスパチョ(冷製スープ)

トマトのさっぱりとした酸味と甘味のバランスがよくて暑い季節にもぴったりです。

 

 

 

 

 

 

IMG_4048.JPG

舌平目のクロメスキとオマール海老

左のコロッケのようなさくさく食感に香り豊かなパセリのソースが良く合います。

オマール海老はプリっとした身にねぎのソースがかかっていました。


 

 

 

 

 

 

IMG_4051.JPG

 

 

IMG_4052.JPG

 

 

グレートサザンビーフ

噛むたびに旨味が出てきます!

美味しそうな食べ物の断面を「萌え断」と言うそうですが、私の中ではまさにこれ!

撮影技術により伝わりづらいですが、見た目を裏切らない美味しさです!

 

 

 

 

 

 

 

 

IMG_4054.JPG最後はチーズケーキとアイスクリーム

濃厚なチーズケーキとアイスで幸せいっぱいです。

見た目もおなかも大満足のディナーとなりました。

<M・I>

このページのトップへ

waku

waku

2017年7月 1日 Posted time : 00:00 | Category : 2017年9月号


熊本地震から1 年が過ぎ熊本も徐々に復興・復旧が進んできています。
しかしいつ何時何が起こるか分からない状況であることに変わりはありません。
もしもの時に備えて「非常食」を備蓄しておきましょう!



201709_001.jpg


温めずにおいしい野菜カレー


野菜がたっぷり入ったまろやかなカレーです。温めずにそのまま食べられます。











201709_002.jpg


うれしい防災食エナジーカレー(ライス入り)


調理不要で、5.5 年間の長期保存できる食品は大変重宝します。乾燥した、水分のあまり含まない非常食は多くありますが本品のようにお米とカレーが一緒になったものは大変珍しいです。調理不要・容器不要なので手軽においしくカロリー、栄養を摂ることが出来ます。









201709_003.jpg



パン缶(オレンジ味)

3 年経っても焼きたてのおいしさ!長期保存が可能なやわらかい防災備蓄パンです。
オレンジのジャムを練り込みお子様からご年配まで楽しめる味です。










201709_004.jpg


パン缶(ストロベリー味)

3 年経っても焼きたてのおいしさ!長期保存が可能なやわらかい防災備蓄パンです。
非常食とは思えないおいしさ。イチゴジャムの甘い香りとおいしさがお口に広がります。










201709_005.jpg


えいようかん

1 本食べるだけで手軽に171kcal(ご飯一杯分)のエネルギー補給が可能です。適度に柔らかくすっきりし
た甘さで水がなくてもそのまま食べる事が出来ます。フィルムをひっぱるだけで簡単・手軽に開けやすく、ワンハンドで食べやすい商品です。










201709_006.jpg


ミルクスティック プレーン

牛乳から作った高タンパク、高カルシウムの保存食です。1 袋(8 本入)で200kcal
の高い栄養価を手軽に摂れる新しいタイプの保存食です。










201709_007.jpg


尾西のライスクッキー8 枚(48g)

通常のクッキー材料の小麦・乳・卵を不使用。
本製品の原材料には、特定原材料等(アレルギー物質)27 品目は使用しておりません。
非常食のクッキーは、硬いクッキーが多いため、口どけのよいサクサク食感になるように、新潟県産米粉とココナッツ等を使用しています。










201709_008.jpg


乾パン

食べて・備えて・美味しく・安心食べきりサイズの一食用カンパンが登場しました!
ピアットの「カンパン」は、災害時はもちろん普段のおやつとしてもおすすめの食べきりサイズの乾パンです。


このページのトップへ

waku

カレンダー

2017年7月のカレンダー

            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31          

menu waku

月別アーカイブ

過去の記事はこちら

menu waku

最新の記事

menu waku

カテゴリー一覧

menu waku

検索

menu waku

ピックアップ

おすすめ商品紹介

ハウディニュース

ダイニングエクスプレス

おいしいレシピ

社員インタビュー