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2016年1月号の記事一覧

2015年11月30日 Posted time : 00:00 | Category : 2016年1月号

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チゲの素

コチュジャンの辛味と味噌の旨味が特徴です。希釈割合を変えることで幅広いメニューにご使用いただけます。

 

 

 

 

 


 

 

 

 

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ピンクトーフサンド

彩りよく紅麹色素(天着)で色付けした鱈すり身を高野豆腐でサンドいたしました。本品単品の煮物や、炊き合わせなどの煮物料理に適宜カットされご利用ください。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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にらまんじゅう(R)

もちもち感のある外皮と新鮮な国産にらにこだわった、にら饅頭です。中具には国産のにらを約15%配合しています。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

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ウインナーベーコン巻H

良質のウインナーに風味の良いベーコンを巻き、竹串に刺しました。お弁当やオードブルを手造り風に演出できます。

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

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大粒シーフードミックス

配合比はバナメイ・ムラサキイカ・あさり1:1:1のシーフードミックスです。

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2015年11月28日 Posted time : 00:00 | Category : 2016年1月号

新定番!年明けうどん

 

 

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うどんは、太くて長いことから古来より長寿を祈る縁起物として食べられてきました。純白で清楚なうどんを年の初めに食べることによりその年の人々の幸せを願います。

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ルールはひとつだけ!純白のうどんに1点新春を祝う「紅」を用いること。期間は元旦から15 日まで。

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稲庭風うどん

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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さぬきうどん

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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早煮うどん

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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つゆの

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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RN 冷凍赤蒲鉾ノースライス

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

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種抜き梅(赤)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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花咲えび天ぷら

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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花形にんじん

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2015年11月27日 Posted time : 00:00 | Category : 2016年1月号

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お餅風ムース30

お餅の風味を再現した加熱調理対応のムースです。お雑煮やお汁粉などの温かいメニューにご利用できます。縦:約42mm、横:約58mm、厚さ:約11mm

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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コーンシュウマイ

コーンの自然な甘さを楽しんでいただけるシューマイです。ほのかな黄色が料理に彩りを加えます。お弁当の一品にもおすすめです。1 個:約16g

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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みたらし団子風デザート45

らしソースを合わせた和風タイプのデザートです。ソースは醤油と砂糖で程よい甘さとまろやかさを出したこだわりの味付けです。

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

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あずま甘露煮(チルド)

紅あずまを使用したさつまいもの甘露煮です。輪切りのさつまいもを程よい甘さの食べやすい味に仕上げました。

 

 

 

 

 

 


 

 

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いけだ巻(業務用)

上品な昆布を干瓢で丁寧に巻きました。本品をそのまま鍋に入れ、軽くつかるほどの水を加え5分ほど浸し、充分に水を吸ったら火にかけて煮詰めるだけでおいしい煮物が出来上がります。

 

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2015年11月26日 Posted time : 00:00 | Category : 2016年1月号

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ポビドン(エスコン)ハンドウォッシュ

ポビドンハンドウォッシュは殺菌剤ポビドンヨードを主成分とした外皮消毒剤です。各種細菌、ウイルスに効果を発揮します。付属の泡ポンプで泡立ちよく、飛び散りの少ないタイプです。

 

 

 

 

 

 

 


 

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やわらかしゅうまい各種

【ほうれん草・豆腐】不足しがちな鉄分を配合。【かぼちゃ・にんじん】不足しがちな食物繊維を配合。トレー入りにリニューアルしました!!UDF区分1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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焼きなすカット

1 本1 本直火で丹念に焼き上げた焼きなすです。焼き立ての味と香りを急速冷凍しました。カット済みなので、解凍だけの簡単調理が可能です。1P:約40 個入

 

 

 

 

 

 

 


 

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赤飯

粒よりのささげ豆を使用しています。米と一緒に炊き込むだけで手軽に本格的な赤飯が出来上がります。ささげは小豆に比べ胴割れ(表皮の損傷)が少なく、赤飯がきれいに仕上がります。

 

 

 

 

 

 


 

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簡単クック骨なし天然ブリ

解凍せず冷凍のまま調理できるように下ごしらえをしました。魚の風味を残し、臭みを抑えました。凍ったまま調理してもふっくら柔らかくジューシーに仕上がります。

 

 

 

 

 

 

 

 


 

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やわらか小女子醤油味

国産小女子を使用し、甘さを抑えて醤油味をきかせた佃煮です。食べやすい軟らかさに仕上げました。

 

 

 

 

 

 

 


 

 

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だんどりアジ味醂焼(骨なし)

ニュージランドのあじを食べやすいように骨を取り除き、ふっくら仕上げたみりん焼きです。解凍してそのまま召し上がれます。温めても美味しく召し上がれます。

 

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2015年11月25日 Posted time : 00:00 | Category : 2016年1月号

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ガルバンゾ(ペーストタイプ)

ガルバンゾをじっくり炊き上げ、なめらかなペースト状に仕上げました。きめ細かく適度な硬さに仕上げていますので、スープ、カレー等の煮込み料理やデザート等幅広いメニューにご使用いただけます。

 

 

 

 

 

 

 

 


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クリームコンフェ

好評のカスタードクリームを軽くてふわっとした食感の生地でやさしく挟みました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

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豆腐入り鶏つくね40

豆腐の入ったふわっとした食感のハンバーグです。国内製造品です。アレルゲンに配慮し、乳・卵原料は使用しておりません。一次原料での中産原料は使用しておりません。

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2015年11月24日 Posted time : 00:00 | Category : 2016年1月号

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彩り野菜のお魚HB(豆乳)

タラすり身と国産いわしを主原料にして彩りよい国産野菜を配合し国産豆乳で仕上げ鉄分・食物繊維が含まれたお魚ハンバーグです。

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

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混ぜ御飯の素 五穀ひじき

ひじきと黒ごまをメインに五穀(煎り米、えん麦、大麦、キヌア、うるちひえ)を加えた混ぜごはんの素です。煎り米の香ばしさがアクセントになり、昆布のうま味が効いた飽きのこない塩味に仕上げました。ソフトタイプ

 

 

 

 

 

 

 


 

 


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五目三角野菜煮

5 種類の野菜と、ごま、ひじき、しいたけの具材を配合した三角厚揚げです。含め煮やおでん種としてご使用下さい。

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

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ちくわ磯辺天ぷら35

プリフライ仕様のちくわ天ぷらです。たっぷりあおさを使用し風味豊かに仕上げました。揚げ:170 ? 180℃で約2 分

 

 

 

 

 

 

 


 

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いり豆腐いなり(大豆入)

豆製品類や豆類の使用増が課題となっており、その対応も含め豆腐( 豆製品) と大豆を素材に使用した和風のおかずです。鉄分を添加し、不足がちな栄養素を補えるようにしております。 

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2015年11月21日 Posted time : 00:00 | Category : 2016年1月号

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ヘルシーファームハヤシベース

27大アレルゲンフリー商品です。トマトや玉ねぎの甘みと酸味を生かし、調味料(アミノ酸・核酸)を使用せずに仕上げたハヤシベースです。ハンバーグやミートソースなどにも幅広くアレンジいただけます。

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

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ヘルシーファーム野菜ブイヨン

27大アレルゲンフリー商品です。玉ねぎやにんにく等各種野菜のうまみを生かし、調味料(アミノ酸・核酸)、動物性原料を使わずに仕上げたブイヨンです。あらゆる料理のベースとしてご使用ください。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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笑顔でランチイタリアン

27大アレルゲンフリー商品で、食品添加物に分類される甘味料、調味料中のアミノ酸、核酸を使用しないで仕上げたドレッシングです。トマト、バジル、セロリで特徴を付けた、洋風の分離液状タイプです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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角型かやき煎餅業務用

かやき煎餅は、青森・岩手両県にまたがる南部地方の名物として知られています。古くから、農家の片手間に作られていた素朴な煎餅です。これを使用した「せんべい汁」は青森県と岩手県の両県にまたがる、昔の南部藩の辺りで古くから食べられています。

 

 

 

 

 

 

 

 

 


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あじ澱粉付

ニュージーランド産のアジを3枚におろし、骨抜き・カットして粉を付けていますのでそのまま調理できます。味はついておりませんので、唐揚げし、お好みの味付が楽しめます。あんかけ、南蛮漬けに最適です。

 

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2015年11月20日 Posted time : 00:00 | Category : 2016年1月号

使い勝手の良い 揚げ/豆腐/がんも類をご紹介致します。

 

今回は「揚げ」をご紹介致します♪

 

 

 

 

 

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きざみあげ

味噌汁や鍋ものの具材として、カットの手間を省き、すぐにご使用頂けます。

 

 

 

 

 

 

 

 


 

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南関あげ(大)

昔ながらの伝統の技で造られる「南関あげ」。きめが細かく、なめらかな舌触りで、味しみの良さが特長です。

 

 

 

 

 

 

 

 


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南関あげ もっちりアゲ

もっちりした食感と抜群の味染みが特徴です。使い勝手のよい小揚げタイプの南関あげの大袋タイプで、便利なチャック付です。


 

 

 

 

 

 

 

 

 


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すしあげ△大

お好みの味に味付け後、うどん用の味付きつねとしてご使用頂けます。又、惣菜としても幅広くご使用頂けます。

 

 

 

 

 

 

 

 


 

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すしあげ△小

お好みの味に味付け後、いなり寿司用の味付すしあげとしてご使用頂けます。

 

 

 

 

 

 

 

 


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すしあげソフト

煮物などの惣菜に幅広くご使用頂けます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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すしあげ□ノーカット(大)

煮物などの惣菜に幅広くご使用頂けます。

 

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2015年11月19日 Posted time : 00:00 | Category : 2016年1月号

使い勝手の良い 揚げ/豆腐/がんも類をご紹介致します。

 

今回は「がんも」をご紹介致します♪

 

 

 

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ファイタスがんも約4g

「おから」を入れた体に優しいがんもです。約4 gと調理しやすい大きさです。

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

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花ガンモ

豆乳とおからベースの生地で仕上げた花形の小さながんもどきです。かわいらしい色と形が食事に華やかさを加えます。

 

 

 

 

 

 

 

 


 

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小粒がんもCK-10

にんじん、きくらげの入った一口サイズのがんもです。わずかな時間で味がしみ込み、煮くずれもない、使い勝手の良いがんもです。

 

 

 

 

 

 

 

 


 

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湯葉ひろうす

絹こし風の生地に、湯葉をちりばめたソフトな口あたりです。にんじん、たまねぎ、さやいんげん、えび、しいたけと具がたっぷりのおいしさです。

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

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黒豆がんもBK-30W

国産の黒豆が一粒一粒入った、ハイグレードなおもてなしがんもです。黒豆のおいしさ、甘さがいきています。

 

 

 

 

 

 


 

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京風がんもD-25N

にんじん、ごまの入った素朴な味。京ゆば風の風味とコシが特長です。湯通しの手間もいらず、煮くずれもありません。

 

 

 

 

 

 

 


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枝豆がんもEG-30KW

緑鮮やかな枝豆がたっぷり入った、味わいのあるがんもです。涼しさとおいしさをお届けいたします。

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2015年11月18日 Posted time : 00:00 | Category : 2016年1月号

使い勝手の良い 揚げ/豆腐/がんも類をご紹介致します。

 

今回は「豆腐」をご紹介致します♪

 

 

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プリフライ揚げ出し豆

冷凍なのに絹ごしの豆腐のなめらかさ。プリフライタイプで揚げるだけなので、簡単に調理が出来ます。

 

 

 

 

 

 

 


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焼き豆腐20

解凍しても「す」が入りにくく、四季を通じて使えるため便利です。大豆は遺伝子組換えでないアメリカ・カナダ産を使用し国内で製造しています。

 

 

 

 

 


 

 

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ファイタスミニ豆腐1000N

サイコロ状にカットされた食物繊維を配合した冷凍豆腐です。水切りの手間もいらず、バラ凍結ですので、必要な分だけご利用いただけます。

 

 

 

 

 

 


 

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新豆腐ステーキTS-40N/60N

なめらかでソフトな食感の豆腐ステーキです。面倒な水切りの手間が不要です。軽くフライしていますので温めるだけでジューシーな豆腐ステーキがお楽しみいただけます。

 

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2015年11月17日 Posted time : 00:00 | Category : 2016年1月号

使い勝手の良い揚げ/豆腐/がんも類をご紹介致します。

 

今回は「厚揚げ」をご紹介致します♪

 

 

 

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冷凍ミニ絹厚揚げSI-1000N

なめらかで、ソフトな食感です。ミニタイプですが、品質も安定。油抜きの手間もなく炒め煮や和え物、みそ汁の具材に適しています。

 

 

 

 

 

 

 

 

 


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ファイタス絹厚揚げ10N

「おから」を入れたソフトで滑らかな厚揚げです。油抜きの手間もなく、炒め煮や煮物に適しています。

 

 

 

 

 

 

 

 


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冷凍絹厚揚げSI-15N/20N

なめらかでソフトな食感の絹タイプの冷凍の厚揚げです。豆腐の風味が豊かで、品質も安定しています。冷凍のまま、油抜きの必要もなく大量調理に適しています。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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絹厚揚げ三角20g

なめらかな食感の冷凍絹厚揚げです。冷凍で長時間の保存が可能で、そのまま使えるサイズなのでカットの手間がかかりません。煮物や炒め物、汁物にご使用下さい。

 

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2015年11月13日 Posted time : 00:00 | Category : 2016年1月号

New Year 2016

 


ハレの日の給食 お正月・鏡開き

 

 

 

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北海道産北海小豆

北海道産の北海小豆です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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GK 千草焼400(鉄分入)

国産具材( 玉ねぎ・人参・じゃがいも・鶏肉・竹の子・小松菜) をだて巻きの生地で千草焼にしました。鉄分強化

 

 

 

 

 

 

 

*健康ぜんざい*

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<材料(1 人分:g)>

●生餅いい

○豆類・・・・・・・・・・・・・40

(小豆、大豆、黒豆、金時、緑豆等)

●純ねり胡麻・・・・・・少々

○砂糖・・・・・・・・・・・・・40

○水

 

<作り方>

1.豆類を柔らかく煮ます。

2.1を1/3 残してミキサーにかけます。

3.鍋に2を入れて水をたし、純ねり胡麻で甘みをつけ、残りの豆と生餅いいを入れて仕上げます。※甘みが足りないときには黒砂糖か砂糖を入れて甘みを足して下さい。

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2015年11月12日 Posted time : 00:00 | Category : 2016年1月号

New Year 2016


ハレの日の給食 お正月・鏡開き

 

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生餅いい(煮込み餅)紅白

煮込み対応の餅です。煮崩れもなく、かたくならずにおいしく召し上がれます。冷凍のまま煮込んでください。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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冷凍白玉(白) (赤)

白玉団子を急速冷凍した商品です。もち米の風味を生かした歯ごたえの良い白玉です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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おひとつパックまる餅

国内産水稲もち米を100%使用しております。 鍋物やお雑煮、ぜんざい等に最適なまるもちです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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ぶり照り煮

しっとりと味の浸みたぶりの照り煮です。「出生魚」の代表のぶりを切り身にし、甘みと照りのあるタレで煮込みました。

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2015年11月11日 Posted time : 00:00 | Category : 2016年1月号

1月17日はおむすびの日!

1995 年1 月17 日は、阪神・淡路大震災が発生した日です。豊かな、飽食の暮らしが根本から問い直されました。この時、被災者はボランティアによる炊き出し(おむすび)に助けられました。この震災での経験から、お米の大切さを再認識し、また、いつまでも食料、とりわけお米の重要性などを忘れないために、発生日の1 月17 日を『おむすびの日』と定めてます。

 

お米の大切さを再認識。

1 月17 日にセルフおむすびはいかがですか。

 

セルフおむすび

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海苔は全型を半分に切っています

 

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若摘み焼のり(1 枚P)

有明海産の早摘み海苔を使用。「海苔の匠」が吟味を重ね厳選をし、トロ?リとした「これぞ若摘み」の味・香りに仕上げました。味付けは一切していない完全自然食品です。


 

 

 

 

 

 

\カレー記念日/

 

 

給食記念日の前々日にあたる1 月22 日は1982( 昭和57) 年、学校給食創立35 周年を記念して、全国学校栄養士協議会が学校給食試食会を実施。1 月22日の給食のメニューをカレーにすることに決められ、全国の小中学校の児童約800 万人にカレーライスの給食が出されました。この日を「全国一斉献立カレーライスの日」とし、1976 年に正式導入されました。これにより米飯給食の普及にも大いに貢献しました。

 

 

米飯給食の普及にも大いに貢献!米飯給食の普及にも大いに貢献!

1 月22 日にカレーはいかがですか。

 

 

 

☆★カレー記念日メニュー★☆

 

 

まめまめカレー

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<材料(1 人分:g)>

・四種の豆ミックス・40

・ホールトマト・・・・・20

・トマトケチャップ・・5

・ウスターソース・・・・3

・ノンドリップツナフレーク・・・20

・玉ねぎ・・・・・・・・・・・40

・にんじん・・・・・・・・・10

・じゃがいも・・・・・・・20

・すりおろしりんご・10

・にんにく・・・・・・・・・・1

・生姜・・・・・・・・・・・・・・1

・カレー粉・・・・・・・・・12

・ローリエ・・・・・・・・少々

・カレールゥ・・・・・・・12

・水・・・・・・・・・・・・・・・70

・バター・・・・・・・・・・・・2

・サラダ油・・・・・・・・0.5

 

 

 

 

<作り方>

1.玉ねぎはくし形に切り、じゃがいもと人参は小さめの乱切りにします。

2.バターとサラダ油を熱し、みじん切りのにんにくと生姜を炒め、玉ねぎ、人参、じゃがいも、ツナの順に加えて炒めます。そこに、カレー粉を入れて混ぜ合わせ、水、ホールトマト、ローリエを入れて煮込みます。※ローリエは豆を入れる前に取り出します。

3. 8 割程煮えたら、四種の豆ミックスを加えて煮立て、カレールゥ、すりおろしりんごを加え、かき混ぜながら煮込みます。

 4. 3 にトマトケチャップ、ウスターソースを加え、塩・こしょうで調味して出来上がりです。

 

 

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2015年11月10日 Posted time : 00:00 | Category : 2016年1月号
世界の料理として、「世界三大お米料理」と「世界三大スープ料理」をご紹介します。

★世界三大スープ料理★

ブイヤベース(フランス)

地中海沿岸地方で生まれた、南フランス・プロバンス地方特有の魚介類のスープ。サフランとにんにくの風味が特徴。
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材料:1 人分(g)
・天然むきえび…20
・オニオンソテーダイス…20
・しょうが…2
・サラダ油…適量
・セロリ…18
・トマト…50
・チキンブイヨン…30
・お湯…120
・レモン汁…4
・ナンプラー…10
・塩・こしょう…適宜

<作り方>
1.タラは食べやすい大きさに切り、塩・こしょうしておきます。天然むきえびとアサリ、やわらかイカは流水で解凍します。サフランは水に漬けておきます。
 2.フライパンにバターと生にんにくを入れて香りがでてきたらオニオンソテーダイスとホールトマトのカットを入れ、サフランを漬けていた水と、お湯で希釈したチキンブイヨンを加えて煮ます。
3.天然むきえびとやわらかイカを加えて中火にし、煮立ったら7 -8 分間煮た後、塩・こしょうで味を整えて出来上がり。


<使用商品>
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ホールトマトのカット
完熟トマトの皮と種を取り除き、果肉のみをカットしてトマトジュース漬けにしました。

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生にんにく(みじん切り)
選び抜いたにんにくを使い易いみじん切り状の大きさにカットした商品。調理の省力化に抜群の効果を発揮。

ボルシチ(ロシア)
ビーツを主原料とする真紅色の煮込みスープ。その種類は十数種以上あります。
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<材料:1 人分(g)>
・チキンブイヨン…40
・お湯…160
・牛ほほ肉…70
・玉ねぎ…15
・小かぶ…20
・人参 …20
・じゃがいも・・・・・・・30
・セロリ・・・・・・・・・・・10
・ビーツ( 缶) ・・・・・40
・トマト・・・・・・・・・・・20
・こしょう・・・・・・・・少々
・トマトピューレ・・・20
・ディル・・・・・・・・・・少々
・サワークリーム・・・15
<作り方>
1.玉ねぎ、かぶ、人参、じゃがいも、セロリは乱切り、ビーツは拍子木切りにします。
2.鍋に1の野菜とアスパラスライスを入れてやわらかく煮、シチュー用牛ほほ肉、皮を湯むきして粗切りしたトマト、お湯で希釈したチキンブイヨン、こしょう、ディル、トマトピューレを加えてさらにじっくり30 分間程煮込みます。
3.サワークリームをそえて出来上がり。

<使用商品>
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スライスビーツ
滑らかな表面を保つ為、蒸気に当てて皮を剥いています。鮮やかな赤色を利用して煮込料理からサラダまで幅広くご利用下さい。固形量236g


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グリーンアスパラスライス
約7mm スライスで、面積が広く取れるカットにしております。徹底した鮮度管理により、新鮮な風味がしっかり残っています。


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2015年11月 9日 Posted time : 00:00 | Category : 2016年1月号

世界の料理として、「世界三大お米料理」と「世界三大スープ料理」をご紹介します。

 

★世界三大お米料理★


 


リゾット(イタリア)

イタリアの代表的な米料理。米にブイヨンを少なめに入れて固めに仕上げ、玉ねぎのみじん切り、バター、オリーブ油で更に炒めた料理。

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材料:1 人分(g)>

・オニオンソテーダイス…10

・ホワイトマッシュルーム…20

・しめじ…20

・チキンブイヨン…40

・湯…160

・バター…5

・米 …80

・オレガノ…適量

・ガーリックパウダー…適量

・白ワイン…20

・こしょう…少々

・パセリみじん切り…少々

・パルメザンチーズ…7

 


<作り方>

1.オニオンソテーダイスは自然解凍しておきます。米は洗って水を切っておきます。

2.鍋にバターを溶かし、1入れて米が半透明になるまで炒めます。火を止め、オレガノ、ガーリックパウダーを加え、さらに白ワインとスープを米がかぶる程度に加えます。

3.2を弱火で12 ? 13 分間煮(途中スープが減ったら加えながら)、焦げないように時々混ぜます。

4.3に2を加えさらに煮て火を止め、こしょう、パセリ、チーズを入れて出来上がり。

 

 

 

 

<使用商品>

201601 013.jpg

マッシュルーム(スライス)

直径21 -27.5mm にスライスしたマッシュルームです。約200枚、固形量:454g

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

201601 014.jpg

テイスティワイン(白)

お手軽にご利用いただける大容量の紙パックワイン。さわやかな甘みとほどよい酸味が調和しスッキリとした白ワインで、料理の風味を引き立てます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

201601 015.jpg

パルメザンパウダーチーズ

パルメザンチーズの豊かな風味をお楽しみ頂けます。

 


★世界三大スープ料理★

 


トムヤムクン(タイ)

えびと様々な香草が入ったタイのスープ。辛くて酸っぱいのが特徴です。今回は、お子様向けに辛さを抑えたレシピをご紹介!

201601 世界トムヤンクン.jpg


<材料:1 人分(g)>

・天然むきえび…20

・オニオンソテーダイス…20

・しょうが…2

・サラダ油…適量

・セロリ…18

・トマト…50

・チキンブイヨン…30

・お湯…120

・レモン汁…4

・ナンプラー…10

 

・塩・こしょう…適宜

 

 

<作り方>

1.チキンブイヨンは自然解凍し、お湯で希釈しておきます。天然むきえびは流水で溶かしておきます。オニオンソテーダイスは自然解凍しておきます。しょうが、セロリをみじん切りにします。トマトはさいの目切りにします。

2.鍋にサラダ油を入れ、しょうがを炒め、さらにセロリ、オニオンソテーダイスを入れて軽く炒めます。

3.にトマトと1、調味料を入れて煮立たせ、天然むきえびを加えます。

 4.必要に応じて塩・こしょうで味を整えてください。

 

 

<使用商品>

201601 016.jpg

天然むきえび2L

海洋深層水から作られた「鮮度塩」を使用し、鮮度を保ち、エビ本来の自然な味を損なわないよう仕上げました。バラ凍結のため使いやすくなっております。

 

 

 

 

 

 

 

 

201601 017.jpg

冷凍チキンブイヨン

チキンと野菜の旨味バランスに優れたチキンブイヨンです。スープベースは勿論のこと、各種料理のベースにご使用頂けます。用途に応じて4 ? 5 倍に希釈してご使用下さい。化学調味料無添加商品です。

 

 

 

 

 

 

 


 

201601 018.jpg

 

ナンプラー(魚醤)

酵熟成させました。タイでは醤油同様に使われている旨みの強い基礎調味料です。

 

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2015年11月 6日 Posted time : 00:00 | Category : 2016年1月号

世界の料理として、「世界三大お米料理」と「世界三大スープ料理」をご紹介します。

 


★世界三大お米料理★

 


ピラフ(トルコ)

中近東を起源とするトルコ風米料理。ツナとマッシュルームを具にピラフをカレー味にアレンジいたしました。

201601 世界ピラフ.jpg

<材料:1 人分(g)>

・米…60

・カレーピラフの素…20

・ツナフレーク…15

・マッシュルーム…7

・グリーンピース…5

・にんじん…10

 

・オニオンソテーダイス…5

 

<作り方>

1.オニオンソテーダイスは自然解凍しておきます。にんじんは小さめのいちょう切りにします。マッシュルームは缶を開け、水気を切り、ノンドリップツナフレークは袋から取り出しておきます。

2.グリーンピースは軽く茹でておきます。

3.米を洗い、通常の水加減にしてカレーピラフの素と1を入れて炊きます。

4.炊き上がったら2を混ぜて蒸らして出来上がり。

 

 

 

 

 

<使用商品>

201601 009.jpg

カレーピラフ(炊き込み用)

子供が大好きなカレー味の洋風ピラフです。お米と一緒に入れて炊き上げるだけで、香辛料が程よく効いたカレーピラフが手軽に出来上がります。

 

 

 

 

 

 

 

 

 


201601 010.jpg

冷オニオンソテーダイス30

生たまねぎをみじん切りにして、生たまねぎの重量で約30%まで炒めたものです。ミートソースや、ソースの旨味つけとしてご利用いただけます。

 

 


パエリア(スペイン)

スペインの米料理。肉類、野菜類、魚介類を豊富に盛り込み、サフランで色と香りを付けて炊いたご飯。

 

201601 世界パエリア.jpg

<材料:1 人分(g)>

・米…60

・サフランライスの素…20

・油…2

・大粒シーフードミックス…30

・グリーンピース…5

・ピーマン…1.5

・オニオンソテーダイス…8

・とりももカット…10

 

 

 


<作り方>

1.オニオンソテーダイスは自然解凍しておきます。とりももカットは自然解凍後、2cm 角に、ピーマンは1cm 角にしておきます。大粒シーフードミックスは流水でグレーズ(表面の氷)を解かしておきます。

2.グリーンピースは軽く茹でておきます。

3.米を洗い、通常の水加減にしてサフランライスの素、油、1を入れて炊きます。

4.炊き上がったら2を混ぜ込んで蒸らして出来上がり。

 

 

 

 


<使用商品>

201601 011.jpg

「RiceCook®」サフランライス用500g 袋

ターメリック、ローレルなどの香辛料、各種調味料をバランス良くブレンドし、色鮮やかで、本格的なパエリアができる調味料です。

 

 

 

 

 

 

 

 

201601 012.jpg

大粒シーフードミックス

えび:いか:あさり= 1:1:1。固形量:800g

 

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2015年11月 5日 Posted time : 00:00 | Category : 2016年1月号

2016 年1 月24 日から2016 年1 月30 日は全国学校給食週間です!

 

給食記念日とは・・・

第二次世界大戦後、日本は食べ物が大変不足しました。そんな子供たちのために、昭和22 年にララ基金(アジア救済公認団体)が救援物資を送ってくれました。その物資のおかげで、おなかを空かせた子供たちに栄養のある給食を再開させることができました。その感謝の心から、救援物資の贈呈式が行われた12 月24 日を文部省が「給食記念日」として各種の事業を行いました。しかし、12 月24 日は学校の冬休みにあたることから、昭和25 年に給食記念日を1 月24 日とし、24 日を含む1 週間を「全国学校給食週間」としました。

 

★給食の歴史向け商品★

給食の歴史献立におすすめの商品をご紹介します。

 

 

201601 004.jpg

鯨メンチカツ

鯨の赤身、豆腐、たまねぎをベースとした健康性の高さとソフトな食感が自慢です。揚げたときのパン粉の剣立ちが良く、しっかりとした味に仕上げていますので冷めても美味しく召し上がって頂けます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 



 

201601 005.jpg

鯨の竜田揚げ(学校給食)

昔、給食の人気メニューだった「鯨の竜田揚げ」、ほのかに甘く香ばしい美味しさが口中に広がります。秘伝こだわりのタレと製法でふっくらとした食感に仕上げておりますので老若男女問わずお召し上がり頂けます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

201601 006.jpg

焼めざし

国内産のかたくちいわしの目を丁寧に取り、焼き上げ、頭から尾までまるごと1 匹食べられます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

201601 007.jpg

すいとん

お米に比べカロリーが少なくてとてもヘルシーな食材です。すいとんを使ったなつかしい郷土料理を是非召し上がってください。

 

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2015年11月 4日 Posted time : 00:00 | Category : 2016年1月号

2016 年1 月24 日から2016 年1 月30 日は全国学校給食週間です!

 

給食記念日とは・・・

第二次世界大戦後、日本は食べ物が大変不足しました。そんな子供たちのために、昭和22 年にララ基金(アジア救済公認団体)が救援物資を送ってくれました。その物資のおかげで、おなかを空かせた子供たちに栄養のある給食を再開させることができました。その感謝の心から、救援物資の贈呈式が行われた12 月24 日を文部省が「給食記念日」として各種の事業を行いました。しかし、12 月24 日は学校の冬休みにあたることから、昭和25 年に給食記念日を1 月24 日とし、24 日を含む1 週間を「全国学校給食週間」としました。

 

 

★熊本郷土の味★

歴史ある熊本の地が育んだ郷土の味を集めました。

 

201601 001.jpg

給食用こるまめ(国産大豆)

熊本に古来から伝わる伝統食『こるまめ』。納豆を乾燥させ、塩で味付けしたシンプルな味わいが人気の逸品です。九州産大豆を100%使用しています。お茶漬けやおにぎりの具、あえ物、みそ汁の具など、アレンジメニューも楽しめます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

201601 002.jpg

カレー味の辛子蓮根風

見た目は熊本県の郷土料理辛子蓮根ですが、熊本県産のれんこんの穴に辛子味噌のかわりに、オリジナルのカレー味噌を詰めました。子どもたちの好きな味に仕上げました。


☆辛子れんこん・・・

からし蓮根は今から360 年前、病弱だった細川家初代の殿様のために健康食として開発されました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

201601 003.jpg

旨かコロッケ

熊本名産の馬肉と子ども達が大好きなカレーをコラボレートしたコロッケです。サクサクの衣に、ジューシーな馬肉とジャガイモの食感が美味しい自慢の逸品です。

 

 

☆馬肉・・・

古くは滋養強壮の食品として広く食べられ、今ではグルメや薬膳料理として一つの食文化を形成しています。

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