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2015年3月11日 Posted time : 00:00 | Category : 2015年5月号

立春の日から数えて88日目、5月2日ごろが八十八夜です。「夏も近づく八十八夜…♪」と、茶摘みの歌にもなっているとおり、この頃から茶摘みは最盛期に入ります。この日に摘んだお茶は極上とされ、味がよいのはもちろん、これを飲むと長生きするともいわれています。八十八夜は雑節のひとつです。雑節とは、季節の変わり目の特定の日のことで、農作業などの目安にされています。八十八夜のほかには、「節分」「入梅」「彼岸」などがあります。今回はお茶を使った商品とレシピをご紹介します!

 

201505_026.gif

冷凍白玉(抹茶)

国産抹茶で色付けした白玉団子です。抹茶の風味が良く、あんこ等によく合います。

 

 

 

 

 

 

 

201505_028.gif

茶そば

良質な抹茶を練り込んだ茶そばは香りも高く、味、こし、香りの三拍子が揃った麺です。お祝い事などに大変重宝されている一品です。

 

 

 

 

 

 

 

201505_030.gif

玉緑茶(菊の香)

カフェインの含有量が少なく、お手頃価格で気軽に飲めるお茶です。

 

 

 

 

 

 

 

鶏にまぶした茶パン粉が食欲をそそる一品!

 

鶏肉の茶パン粉焼き

 

 

201505_鶏肉茶パン粉焼き.gif

 

◇材料(1人分:g)◇

 

鶏もも肉・・・・・・・・・・・40

白ワイン ・・・・・・・・・・ 1

塩 ・・・・・・・・・・・・・・・0.2

こしょう ・・・・・・・・・・0.02

にんにく(みじん)・・・0.3

オリーブ油・・・・・・・・1.5

水 ・・・・・・・・・・・・・・・ 1

小麦粉 ・・・・・・・・・・・ 1

パン粉・・・・・・・・・・・・ 4

お茶・・・・・・・・・・・・・・0.5

 

◇材料◇

 

1 鶏肉に下味をつけます。

2 にんにくをオリーブオイルで炒め、香りを出します。

3 ホテルパンに肉を並べ、肉の表面に水で溶いた小麦粉をつけます。

4 2とパン粉、お茶をあわせたものを3に付け、オーブンで焼いたら出来上がりです。

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