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2015年2月25日 Posted time : 00:00 | Category : 2015年4月号

今回は3 大アレルゲンのひとつ「小麦アレルギー」の代替商品と小麦抜きの商品をご紹介いたします!

 

◆小麦アレルギーについて

 

小麦は、パンをはじめ、スパゲティ、うどん、中華めんなどの麺類、ハンバーグ、餃子の皮、カレールウ、お菓子、麩、調味料など、さまざまな加工食品に使われています。特定原材料として表示が義務づけられていますので、食品表示に注意を払いましょう。また、「麦芽糖」は「麦」という文字がついていますが、大麦を発芽させて、とうもろこしなどのデンプンとあわせてつくるもので、小麦とは関係がありません。さらに、同じ麦類でも、大麦(麦茶の原料でもあります)やライ麦、オートミールなどのオーツ麦などは、小麦アレルギーだからといって除去する必要は基本的にありません。

 

 

◆献立作成のポイント

 

1 主食はお米を中心に

パンや麺の多くは小麦で作られるため、主食はお米を中心に献立を考えます。米粉パンは「グルテンフリー」のものを選んでください。

2 小麦を使っていない代替食品で、メニューにバリエーションを!

⇒今回は小麦抜きの商品、小麦製品の代替食品をご紹介いたします!

 

 

201504_051.gif

アレルゲンフリー(27品目不使用)カレーフレークN

国内表示を義務付ける・推奨する27品目を含む原材料を使わずにつくりました。また、学校給食等に求められる「化学調味料無添加、牛由来原料不使用」に対応しております。

 

 

 

 

 

 

 

201504_052.gif

アレルゲンフリー(27品目不使用)シチューフレークホワイトN

国内表示を義務付ける・推奨する27品目を含む原材料を使わずにつくりました。また、学校給食等に求められる「化学調味料無添加、牛由来原料不使用」に対応しております。

 

 

 

 

 

 

201504_053.gif

NEWハンバーグG真空60・80

国産の鶏肉・豚肉ベースにソフトな食感に仕立てました。小麦・卵・乳成分原料は使用しておりません。

 

 

 

 

 

 

 

201504_054.gif

新豆腐ステーキTS-40N、60N

なめらかでソフトな食感の豆腐ステーキです。軽くフライしていますので温めるだけでジューシーな豆腐ステーキをお楽しみ頂けます。

 

 

 

 

 

 

 

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プリフライ揚げ出し豆腐

冷凍なのに絹ごしの豆腐のやわらかさ。プリフライタイプで揚げるだけの簡単調理です。

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