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ハウディニュース

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2015年2月アーカイブ

2015年2月28日 Posted time : 00:00 | Category : 2015年4月号

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モッツァレラミックスチーズ

モッツァレラチーズとゴーダチーズを程よくブレンドしたミックスチーズです。ピザやグラタンなど幅広くお使い頂けます。モッツァレラ60%以上。

 

 

 

 

 

 

 

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手造りツナマヨオムレツ

ツナとマヨネーズがドッキング、サラダ風味がとてもデリシャス。

 

 

 

 

 

 

 

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凍結全卵(調理用HVNo.3)

 

衛生的な工場で徹底した品質管理のもと製造されています。加熱殺菌してありますので、サルモネラ等の食中毒菌の心配がありません。また、割卵の際の殻の混入等もありません。※解凍後はよく攪拌してご使用ください。

 

 

 

 

 

 

 

 

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国産鶏スコッチエッグ

ゆで卵を国産の鶏ミンチで包んだ「スコッチエッグ」です。ハーフカットにして真空パックにしています。あっさりした味に仕上げました。

 

 

 

 

 

 

 

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オムライスシートSR

直径18cmの丸型に焼き上げた、オムライス用薄焼き卵です。セルフオムライスとしても活用できます。子供たちにも人気の商品です。少し冷めてからのほうがシートは剥がしやすくなっております。

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2015年2月27日 Posted time : 00:00 | Category : 2015年4月号

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オスカートマトとは形は長円筒型、糖度は4-5度程、水分が少なくコクのあるソースが作れることで知られています。 特にゼリー部が少なく肉厚の果肉で、加熱しても水っぽくならず、濃厚なソースになります。炒め物や煮込み料理、スープに最適な調理用トマトです!

オスカートマトピューレ

熊本県産の完熟したオスカートマトのみを低温濃縮技術にて約2倍に濃縮した無添加のピューレです。色々な料理のベースとしてご使用頂けます。

 

 

 

 

 

 

 

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すじなしいんげん(北海道)

北海道中札内村の豊かな大地で育てられた良質ないんげんを瞬間凍結しております。

4月3日は『いんげん豆の日』いんげん豆を日本に伝えたとされる隠元禅師。“いんげん”という名前はこのお坊さんに由来するものです。隠元禅師の命日である4月3日を『いんげん豆の日』としています。また、いんげんは種をまいてから3度収穫できることから三度豆とも呼びます。

 

 

 

 

 

 

 

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北海道産北海小豆

北海道産の北海小豆です。

 

 

 

 

 

 

 

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熊本産ひきわり大豆

熊本県産の大豆を引き割りにして水煮にしました。素材の味を大切に、丹精こめて作り上げました。サラダのトッピングやスープなどにご使用ください。

 

 

 

 

 

 

 

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すいとん

昔ながらのすいとんを、平型にして、かわいく食べやすく、少し現代風に再現しました。アレルギー対応のため、従来品と異なり、脱脂粉乳を使用しておりません。国産原料のみで製造しております。・1個:約8g・125個±5個/袋

 

 

 

 

 

 

 

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焼き餃子18(にんにく抜き)

野菜と肉をバランスよく配合し、ジューシーに仕立てた焼済み餃子です。にんにく不使用で重ねて蒸せる専用穴あきトレー使用。

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2015年2月26日 Posted time : 00:00 | Category : 2015年4月号

今回は3 大アレルゲンのひとつ「小麦アレルギー」の代替商品と小麦抜きの商品をご紹介いたします!

 

 

◆小麦アレルギーについて

 

小麦は、パンをはじめ、スパゲティ、うどん、中華めんなどの麺類、ハンバーグ、餃子の皮、カレールウ、お菓子、麩、調味料など、さまざまな加工食品に使われています。特定原材料として表示が義務づけられていますので、食品表示に注意を払いましょう。また、「麦芽糖」は「麦」という文字がついていますが、大麦を発芽させて、とうもろこしなどのデンプンとあわせてつくるもので、小麦とは関係がありません。さらに、同じ麦類でも、大麦(麦茶の原料でもあります)やライ麦、オートミールなどのオーツ麦などは、小麦アレルギーだからといって除去する必要は基本的にありません。

 

 

◆献立作成のポイント

 

1 主食はお米を中心に

パンや麺の多くは小麦で作られるため、主食はお米を中心に献立を考えます。米粉パンは「グルテンフリー」のものを選んでください。

2 小麦を使っていない代替食品で、メニューにバリエーションを!

⇒今回は小麦抜きの商品、小麦製品の代替食品をご紹介いたします!

 

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豆乳でつくったコーンスープ

クリーム、バターを使わず、豆乳でとうもろこしのおいしさを引き出したやさしい味わいのヘルシー志向のコーンスープです。

 

 

 

 

 

 

 

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○海老ボール

むきえびをたっぷり使い、すり身でボールにまとめました。エビの風味を生かした、和・洋・中華料理に活躍します。

 

 

 

 

 

 

 

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米粉ドッグミニ(キャラメルクリーム)

小麦粉のかわりに米粉を使用した生地を焼き上げました。不足しがちな食物繊維を加え、子どもに人気の『キャラメルクリーム』を入れました。

 

 

 

 

 

 

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お米のクレープ

国産の米粉を使用したクレープ生地で米粉入りのミルククリームとカスタードクリームを包みました。

 

 

 

 

 

 

 

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米粉のカップケーキFe(いちご風味・メープル風味)

国産うるち米使用。しっとり食感です。

 

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2015年2月25日 Posted time : 00:00 | Category : 2015年4月号

今回は3 大アレルゲンのひとつ「小麦アレルギー」の代替商品と小麦抜きの商品をご紹介いたします!

 

◆小麦アレルギーについて

 

小麦は、パンをはじめ、スパゲティ、うどん、中華めんなどの麺類、ハンバーグ、餃子の皮、カレールウ、お菓子、麩、調味料など、さまざまな加工食品に使われています。特定原材料として表示が義務づけられていますので、食品表示に注意を払いましょう。また、「麦芽糖」は「麦」という文字がついていますが、大麦を発芽させて、とうもろこしなどのデンプンとあわせてつくるもので、小麦とは関係がありません。さらに、同じ麦類でも、大麦(麦茶の原料でもあります)やライ麦、オートミールなどのオーツ麦などは、小麦アレルギーだからといって除去する必要は基本的にありません。

 

 

◆献立作成のポイント

 

1 主食はお米を中心に

パンや麺の多くは小麦で作られるため、主食はお米を中心に献立を考えます。米粉パンは「グルテンフリー」のものを選んでください。

2 小麦を使っていない代替食品で、メニューにバリエーションを!

⇒今回は小麦抜きの商品、小麦製品の代替食品をご紹介いたします!

 

 

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アレルゲンフリー(27品目不使用)カレーフレークN

国内表示を義務付ける・推奨する27品目を含む原材料を使わずにつくりました。また、学校給食等に求められる「化学調味料無添加、牛由来原料不使用」に対応しております。

 

 

 

 

 

 

 

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アレルゲンフリー(27品目不使用)シチューフレークホワイトN

国内表示を義務付ける・推奨する27品目を含む原材料を使わずにつくりました。また、学校給食等に求められる「化学調味料無添加、牛由来原料不使用」に対応しております。

 

 

 

 

 

 

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NEWハンバーグG真空60・80

国産の鶏肉・豚肉ベースにソフトな食感に仕立てました。小麦・卵・乳成分原料は使用しておりません。

 

 

 

 

 

 

 

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新豆腐ステーキTS-40N、60N

なめらかでソフトな食感の豆腐ステーキです。軽くフライしていますので温めるだけでジューシーな豆腐ステーキをお楽しみ頂けます。

 

 

 

 

 

 

 

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プリフライ揚げ出し豆腐

冷凍なのに絹ごしの豆腐のやわらかさ。プリフライタイプで揚げるだけの簡単調理です。

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2015年2月24日 Posted time : 15:00 | Category : 2015年4月号

今回は3大アレルゲンのひとつ「小麦アレルギー」の代替商品と小麦抜きの商品をご紹介いたします!

 

◆小麦アレルギーについて

 

小麦は、パンをはじめ、スパゲティ、うどん、中華めんなどの麺類、ハンバーグ、餃子の皮、カレールウ、お菓子、麩、調味料など、さまざまな加工食品に使われています。特定原材料として表示が義務づけられていますので、食品表示に注意を払いましょう。また、「麦芽糖」は「麦」という文字がついていますが、大麦を発芽させて、とうもろこしなどのデンプンとあわせてつくるもので、小麦とは関係がありません。さらに、同じ麦類でも、大麦(麦茶の原料でもあります)やライ麦、オートミールなどのオーツ麦などは、小麦アレルギーだからといって除去する必要は基本的にありません。

 

 

 

◆献立作成のポイント

 

1 主食はお米を中心に

パンや麺の多くは小麦で作られるため、主食はお米を中心に献立を考えます。米粉パンは「グルテンフリー」のものを選んでください。

2 小麦を使っていない代替食品で、メニューにバリエーションを!

⇒今回は小麦抜きの商品、小麦製品の代替食品をご紹介いたします!

 

 

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お魚パスタ

北海道産のたらすり身の食感の良さをもっと広く楽しんでいただきたいと魚麺にしました。数分ですぐにほぐれます。4-5時間は経時変化がなくくっつかないので使いやすい商品です。10cm以下にてカット。

 

 

 

 

 

 

 

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龍口春雨

100g毎のブロックタイプで無駄なくご利用頂けます。長さは、メニューに合わせてご自由にカットできますので大変便利です。野菜やお肉と相性ぴったり、ヘルシーな一品が簡単に出来上がります。

 

 

 

 

 

 

 

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ビーフン(カット)

焼きビーフン、汁ビーフン、ビーフンサラダなどにお使いいただけます。

 

 

 

 

 

 

 

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穂波(調理・菓子用米粉)

話題の新しい特性を持った米粉です。上新粉とは違い、粒度が小さくさまざまな料理やお菓子づくりに利用できます。

 

 

 

 

 

 

 

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コーンフレーク(業務用)

厳選したコーンをていねいに焼き上げた上質のフレークです。

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2015年2月23日 Posted time : 00:00 | Category : 2015年4月号

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かつおフライ

国内で柔らかく加工し衣を付けました。かつお本来の旨みを生かし、ひれカツのような食感をお楽しみください。製品は原料・副原料すべてチャイナフリー商品です。

 

 

 

 

 

 

 

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枕崎産鰹角切り(粉つき)

全国有数のかつお漁業基地および鰹節生産量日本一を誇る鹿児島枕崎港に水揚げされた鰹のみを使って角切りにしました。鮮度重視で製造した素材用角切り製品です。いろいろな料理にお使いください。

 

 

 

 

 

 

 

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太刀魚フライ(ゴマ)

太刀魚、パン粉などの原料を吟味してあります。また、臭みが少なくてごまの香りが効いたフライです。

 

 

 

 

 

 

 

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楽らく骨なしクロメバル

凍ったままでスピード調理可能です。パサつく、匂いが出る、アクが出るなどの問題点が解消された商品です。

 

 

 

 

 

 

 

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甘夏みかん(ホール)

国産甘夏みかんの自然な風味をそのまま生かし、彩りも楽しめます。国産の夏みかん果肉に規定のシラップ液を加えて缶に詰め、完全密封し殺菌しました。甘夏みかん特有のほろ苦さとしっかりとした食感が特徴です。

 

 

 

 

 

 

 

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国産あまなつフレッシュ

国産の甘夏を使った爽やかなゼリーです。果肉もたっぷり入ったみずみずしいデザートです。

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2015年2月21日 Posted time : 00:00 | Category : 2015年4月号

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国産いちごソース5D

サガホノカイチゴを使用したイチゴソースです。5mmのダイス苺がたくさん入っており、そのままソースとしての使用はもちろん、ゼリーにいれたり、クリームにまぜたりアレンジを楽しんでいただけます。

 

 

 

 

 

 

 

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福岡産あまおう苺ゼリー

福岡県産のあまおう苺のピューレを使用しています。ビタミンC強化、食物繊維入りのゼリーです。

 

 

 

 

 

 

 

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フローズンストロベリースライス

いちごスライスの固形感が残った、ほどよい酸味と鮮やかなソースです。

 

 

 

 

 

 

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熊本産 千切筍

熊本県産の筍を食べやすい大きさにカットしました。サイズ:30-50X3X3mm

チンジャオロース、かに玉、ナムル、スープ、中華風春巻き等に♪

 

 

 

 

 

 

 

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熊本産 筍短冊

熊本県産の筍を食べやすい大きさにカットしました。サイズ:30-50X20X3mm

たけのこご飯、中華丼、八宝菜、タイピーエン等に♪

 

 

 

 

 

 

 

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絹筍

筍水煮を細切りにしました。和え物やお吸い物の椀だね、あんかけの具材など幅広いお料理にお使いいただけます。

すまし汁、あんかけの餡、和え物等に♪

 

 

 

 

 

 

 

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熊本県産 筍ハーフカット

熊本県産の筍を使用し、農薬は一切使用していません。品質の良い洗練された筍を縦にカットし、3-5個の真空パックにしています。

25299 三陸産丸採りわかめ(カット)と合わせて「若竹煮」もおすすめ♪

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2015年2月20日 Posted time : 00:00 | Category : 2015年4月号

進級祝いや入学祝いに♪こどもたちが美味しく食べられる人気商品を集めました!

 

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阿蘇たかなコロッケ

熊本県産の阿蘇高菜を使用した阿蘇山をイメージした山型のコロッケです。国産のしらす干しを入れてアクセントを加えました。卵・乳由来原料、添加物不使用。

 

 

 

 

 

 

 

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とろけるプリン(豆乳)

原材料に卵も乳も使わずにプリンを作りました。なめらかな食感や美味しそうな色合い、コクの出し方にも工夫をして仕上げました。みんなで美味しく食べれば笑顔も「とろける」プリンです。※ 学校のみ端数可

 

 

 

 

 

 

 

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雪見だいふく

美味しさの秘密は、やわらかなおもちとすっきりしたバニラアイスのハーモニー。学校給食用雪見だいふくはカルシウム、鉄分をアップしています。※学校のみの販売となります。

 

 

 

 

 

 

 

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NEW国産さばの味噌煮

国産のさばを特製の味噌と合わせました。

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2015年2月19日 Posted time : 00:00 | Category : 2015年4月号

進級祝いや入学祝いに♪こどもたちが美味しく食べられる人気商品を集めました!

 

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万次郎かぼちゃのプリンタルト

学校給食で子どもたちに大人気のプリンタルトに、熊本特産の万次郎かぼちゃペーストを使用しました。アクセントにかぼちゃの種をトッピングしています。※熊本県内のみの販売です。

 

 

 

 

 

 

 

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薩摩赤えび唐揚げ

鹿児島県阿久根漁港沖合の水深400mの深層水海域で水揚げされるエビは、殻が驚くほど柔らかく、しかもコクのある甘みが特長です。カルシウムが100g中のうち、1100mgもあります。

 

 

 

 

 

 

 

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紅鮭菜めし グルソー無添加

炊き上がったご飯にまぜるだけ!紅鮭の風味と、紅鮭と青菜(広島菜、京菜、大根葉)の彩りが食欲をそそります。※約1合に本品4-5g使用

 

 

 

 

 

 

 

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皮付き銀杏切りりんご1/8

青森県岩木山麓で育った美味しいりんごを銀杏切りにカットしました。独自の技術により、りんご特有の褐変を抑え賞味期限14日間の品質保持を実現しました。

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2015年2月18日 Posted time : 00:00 | Category : 2015年4月号

小さくてかわいい一年生が、大きくたくましく成長するように思いを込めて…今月もたくさんの行事食をご用意しました!

※行事食につきましては学校給食のお客様のみ端数販売可能となっておりますのでご了承いただきますよう宜しくお願い申し上げます。

 

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お祝いいちごゼリー

果肉入りのいちごゼリーにホワイトクリームをトッピングしました。卵・乳を使わずに仕上げました。

 

 

 

 

 

 

 

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新いちごのプリンアラモード

イチゴのプリンにホイップクリームを乗せ、黄桃・メロンゼリー・チョコスティックをトッピングし、いちごソースをかけました。

 

 

 

 

 

 

 

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お米de国産いちごのスティック

国産のいちごのピューレを入れて焼き上げたスティックケーキです。いちごの香りとほんのりとした酸味が広がります。

 

 

 

 

 

 

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新ももいろミルクレープCa

白桃のピューレと黄桃果肉の入ったホイップとほのかな桃色に色づいたイチゴ風味のクレープを交互に重ねました。

 

 

 

 

 

 

 

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桜餅(国産餡)

国産の餅米を使用し、あと味の良い国産小倉餡で仕上げました。色合いは紫芋を使用しております。

 

 

 

 

 

 

 

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春のいちごショートケーキ

子どもに人気のいちごクリームとホイップクリームをしっとりとしたスポンジと組み合わせ、彩り鮮やかに仕上げたケーキです。

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2015年2月17日 Posted time : 09:02 | Category : 2015年4月号

小さくてかわいい一年生が大きくたくましく成長するように思いを込めて・・・今月もたくさんの行事食をご用意しました!

※行事食につきましては学校給食のお客様のみ端数販売可能となっておりますのでご了承いただきますよう宜しくお願い申し上げます。

 

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祝い大福(紅白)

お祝いにぴったりの紅白の大福もちです。1個:約φ25mmX 高25mm、約15g ※冷蔵庫解凍はしないでください。

 

 

 

 

 

 

 

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春のおくりもの

卵・乳アレルゲンを含む原材料不使用で、食物繊維を配合した学給向けカップデザートです。

 

 

 

 

 

 

 

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おめでとうデザート

さっぱりとした味わいのヨーグルト風ゼリーにダイスカットした甘酸っぱいイチゴゼリーを加えたデザートです。

 

 

 

 

 

 

 

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お祝いクレープ

ふんわり焼き上げたクレープ生地で、ヨーグルトクリームとはちみつレモンソース&いちごソースを包みました。

 

 

 

 

 

 

 

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お祝い 紅白ゼリー

いちごゼリーとホワイトゼリーを重ね、豆乳クリームで作ったホイップクリームをトッピングした紅白のゼリーです。

 

 

 

 

 

 

 

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お祝いモンブラン(いちごショコラ)

米粉を使ったモチモチ食感のココアスポンジに、いちご味の餡をトッピング。中に大豆ホイップ入り。

 

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2015年2月16日 Posted time : 00:00 | Category : 編集者の日常

以前から一度はいってみたいと思っていた、小倉にある割烹料理 『佐藤』

【ミシュランガイド福岡・佐賀2014】で☆1つ獲得のお店なのです。

普段、なかなか予約が取れないお店のようですが、今回は一発で予約ができて、なんともラッキー♪

 

お店に入ると、10席程度のカウンター席。奥には個室もあるようでした。

今回は、夜のおまかせコースをいただきました。

普段、洋食が多いせいか、慣れない雰囲気にカウンターで緊張しながら待っていると・・・

1品目は粕汁。

中には、極細のささがきごぼう、銀だら、せり、木の芽、ねぎ。

白みそベースの粕汁は、温まってホッとするお味でした。

 

 

粕汁.JPG

 

 

次に羊のかわいい器と、貝柱のフライ。

羊の器を開けてみると、小松菜の胡麻和えが。

 

 

ホタテフライ.JPGのサムネール画像 小松菜のゴ胡麻和え.JPG

 

 

次は、目の前のカウンターでふぐ刺しがきれいに盛り付けられていきました。

普段のふぐ刺しとは違い、二枚引きという引き方だそうです。

ポン酢と共に、細かく刻まれた塩昆布が出てきました。

「ポン酢のかわりに、塩昆布をまいて食べられてみて下さい。」といわれ、食べてみると

これが驚くほど合うんです!!

ふぐの本場下関に住む私も初めての食べ方で、感動してしまいました。

また、その塩昆布が入ったお皿がまたお茶目。店主の遊び心なのか・・・

ふぐの皮は香ばしくあぶられ、1品としておいしくいただきました。

 

 

ふぐ刺し.JPG        塩昆布.JPGのサムネール画像

 

ふぐ刺し+皮.JPGのサムネール画像

 

 

ふぐ刺しの次は、焼きものです。

ぷりんっとした、白子が登場。

じつは、若干苦手意識があり、食べれるかな?と不安でしたが、

全く問題なし!逆においしさに感動♪

ただ焼くだけでなく、柚子釜の中に、ふぐの出汁でとったスープと一緒にいれられ、再度焼き網の上へ・・・

手の込んだ一品でした。

 

 

柚子釜.JPG      白子.JPG

 

 

次の焼き物は、ズワイガニ。

 

 

ズワイガニ.JPG

 

 

そして、この店で一番有名という、からすみ餅。

ただのお餅かと思いきや、中にからすみが入っています。お餅とからすみの塩気がよく合います!

 

 

からすみもち.JPG

 

 

焼き物最後は、京野菜の海老芋とたらの芽。

海老芋とろーり。最高です!!

 

 

海老芋フライ.JPG

 

 

またも、お茶目なお相撲さんのお皿に入って出てきたのは、かぶらに活ブリと酢飯を巻いたもの。

それと、江戸切子に入ったなまこ酢。

このなまこ酢、全然普通の食感と違うんです!なんというか、サクサクした食感。

カウンターの中のお弟子さんが教えてくれました。

「振りなまこと言って、たくさんの小石となまこを何十分と振り続けて、水分を抜くからそんな食感なんです」と・・・

「家でできますか?」と尋ねたら、「難しいですね・・・」と言う答えが、笑顔で返ってきました。

 

 

活ブリ.JPG

 

 

締めのご飯は、土鍋で炊かれた、ふぐの炊き込みご飯。

やさしいお味で、ついついおかわりしてしまいました♪

 

 

ふぐ飯.JPG

 

 

最後はデザート。

あまおうの上にクラッシュゼリーがキラキラと乗っかっています。

一緒のお膳に乗っているものは、みかんとりんごをミキサーにかけたものです。

そして、ワラビ餅。黒蜜をかけて・・・

 

 

いちごとクラッシュゼリー.JPGのサムネール画像ワラビ餅.JPGのサムネール画像

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

料理の最後は、お薄と呼ばれる抹茶が出てきました。

お薄(抹茶).JPG

 

 

目の前で繰り広げられる調理や盛り付け、遊び心の詰まったお皿、季節感たっぷりのお料理の数々。

ミシュラン1つ星に選ばれる理由がわかった気がします。

春夏秋冬、それぞれのお料理を是非いただきたいと思える、素敵なお店に出会えました。

 

(A・N)

 

 

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2015年2月14日 Posted time : 00:00 | Category : 2015年3月号

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湯葉ワンタン

たっぷりの湯葉に中華あんを包み、便利な真空パックにしました。スープの具材や和風・中華餡ソースなどをかけておいしくお召し上がりいただけます。

 

 

 

 

 

 

 

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桜海老と筍のふんわり天(梅塩味)

沖縄海水塩のまろやかな塩味と紀州産梅の風味が香るシリーズです。白身魚のすり身に桜海老や筍、豆乳を加えてふんわりなめらかな食感に仕上げました。豆乳はフクユタカ大豆を使用しております。梅の風味の塩だれがさっぱりおいしい1品です。

 

 

 

 

 

 

 

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ビビンバ山菜

大豆もやしや山菜を韓国料理の定番ビビンバにしました。本場韓国のコチュジャンで仕上げました、旨味のある辛さの「こだわりの1品」お試しください。固形量:900g

 

 

 

 

 

 

 

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塩こうじ金平

塩麹のまろやかな甘味と風味を利かせた金平牛蒡です。彩りに国産切り昆布を使用し、さらに旨味とコクが増し、食卓の一品として最適です。固形量:750g

 

 

 

 

 

 

 

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ミニメンチカツ

サクッとした食感に仕上げたメンチカツです。

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2015年2月13日 Posted time : 00:00 | Category : 2015年3月号

白身魚のホワイト味噌ソース

 

201503_白身魚味噌.gif

 

◇材料(1人分:g)◇

 

NEW素材deソフトメルルーサ・・・・1個

【A】

バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 4

生クリーム ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・30

白みそ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10

 

ブロッコリー・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20

人参・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・15

 

 

◇作り方◇

 

1 NEW素材deソフトメルルーサを焼きます。

2 野菜はゆでておきます。

3 Aの材料を鍋に入れて火にかけ、ソースを作ります。

4 皿に1の魚をのせ、3のソースをかけ。2の野菜を添えれば出来上がりです。

 

 

◇使用商品◇

 

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NEW素材deソフトメルルーサ

切身の形状をそのまま残したUDF2のやわらか食です。たんぱく質分解酵素で魚の繊維が細かくなっているので驚くほどやわらかい食感です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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あら挽きポークウインナー

11種類の挽きたてスパイスを使用した香り高い味です。天然の羊腸を使用していますので、パリッとした食感が楽しめます。原料肉は100%豚肉使用(粗挽き)です。国内工場生産で安心、安全です!約27本入り。

 

 

 

 

 

 

 

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大満足メバチマグロの竜田揚げ25

肉厚仕立ての竜田揚げです。鮮度の良いメバチまぐろを独自の製法でよりふっくらと仕上げました。

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2015年2月12日 Posted time : 00:00 | Category : 2015年3月号

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ミニ食パン(国内製造)

手作りの焼成冷凍パンです。自然解凍で食べられます。国内製造、手作りの100%の焼成後冷凍パン。リッチな配合で生地を生成し、ふんわりと仕上げました。風味が豊かで、口どけの良い食パンです。

 

 

 

 

 

 

 

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クルミフランス(国内製造)

国内製造、手作りの100%焼成後冷凍パン。ソフトなフランスパン生地をベースに、クルミを練りこみました。しっかりしたクルミの味わい、風味や豊かさが特徴です。

 

 

 

 

 

 

 

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クロワッサン(国内製造)

リッチな配合で生地を作り、ふんわりと仕上げました。ソフトで口どけの良い軽い食感です。国内製造、手作りの100%焼成後冷凍パン。

 

 

 

 

 

 

 

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胚芽ロール(国内製造)

リッチな配合で口どけよくふんわりと仕上げ、軽い食感の胚芽ロールです。完全焼成の手作り冷凍パンです。

 

 

 

 

 

 

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バターロール(国内製造)

ふんわりと仕上げました。ソフトで口どけの良い軽い食感のバターロールです。国内製造、手作りの100%焼成後冷凍パンです。

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2015年2月10日 Posted time : 00:00 | Category : 2015年3月号

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プロチョイス米

炊飯後、お茶碗軽く1杯(120g)あたりのたんぱく質量は0.24gです。浸漬不要、早炊き加工で手軽に炊飯できます。プロチョイス:美味しさにこだわりながら、たんぱく質・リン・カリウム・食塩相当量に配慮したシリーズです。

 

 

 

 

 

 

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さくらゼリー

透明なレモンゼリーとピンク色のさくらんぼダイスゼリーを組み合わせて、桜の花を表現しました。

 

 

 

 

 

 

 

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香りのデコポン

熊本県特産デコポンの豊潤な味とほのかに漂う甘い香りの特徴をすっきりと飲みやすい味わいに仕上げた果汁30%飲料です。

 

 

 

 

 

 

 

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梅だいこん

だいこんのシャキシャキとした食感に梅肉を合わせ彩り良く仕上げました。ほのかなピンクの色合いが、お料理に映える逸品です。マヨネーズやドレッシング類との相性もよくサラダ感覚でもお楽しみいただけます。

 

 

 

 

 

 

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はちみつ&マーガリンDP

はちみつとマーガリンを一緒にパックしました。片手で簡単にしぼり出せるディスペンパック容器を使用しています。

 

 

 

 

 

 

 

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ふんわり花形豆腐(菜の花)

豆腐とすり身の生地に、菜の花・にんじん・たまねぎを入れました。花型で彩りも良く、華やかさを添える商品です。50個入り。

 

 

 

 

 

 

 

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わさびごはんの素

わさび菜と京菜、ごまを主原料とし、わさびの辛みを効かせた混ぜごはんの素です。わさびのツーンとした香りと辛みが刺激を与え、食欲をそそります。米150gのごはんに対し9から10g。

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2015年2月 9日 Posted time : 00:00 | Category : 2015年3月号

ハウディセレクション!VOL,18

普通に掲載するだけでは魅力が十分に伝わらない!ハウディこだわりの商品をピックアップしてご紹介します!今回はとっても便利♪カットりんごをご紹介!

 

あらかじめカット済みのりんごです!

青森県岩木山麓で育った美味しいりんごを、食べやすくカットした状態でお届けします!皮むきの手間が省け、また生ごみを出したくないお客様にもお手軽にご利用いただけます!

褐変を防ぎます!

本来、カットするとすぐに茶色く変色してしまうりんごですが、独自の技術により、りんご特有の褐変を抑え賞味期限14日間の品質保持を実現しました。

 

用途に合わせてご利用ください♪

 

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皮付銀杏切りんご1/8

 

 

 

 

 

 

 

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皮付カットりんご1/6

 

 

 

 

 

 

 

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カットりんご(ピロー包装)

 

 

 

 

 

 

 

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カットりんご(業務用)1/8

※上記商品すべて、1ケース以上より発注可能となっております。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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ボイルあさりIQF(M)

厳選したあさりを丁寧に一粒ずつ手むきし、使いやすいバラ凍結にしました。NET:800g

 

 

 

 

 

 

 

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三色ゼリー(杏仁風味)

杏仁風味に仕上げた、いろどりきれいな三色ゼリーです。ソフトでなめらかなのどごしです。盛りつけるだけで見栄えのするデザートができあがります。常温保存可能ですので場所を選ばず、いつでもお手軽にご利用いただけます。

 

 

 

 

 

 

彩りミネストローネ

 

201503_ミネスト.gif

 

◇材料(1人分:g)◇

 

野菜サラダクルル・・・・・・・・・ 6

セロリ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10

じゃがいも・・・・・・・・・・・・・・・12

玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・40

にんじん ・・・・・・・・・・・・・・・・12

ベーコン ・・・・・・・・・・・・・・・・12

ホールトマトのカット・・・・・・・20

コンソメ・・・・・・・・・・・・・・・・・ 1

ブイヨン・・・・・・・・・・・・・・・・130

塩:こしょう・・・・・・・・・・・・・・少々

サラダ油 ・・・・・・・・・・・・・・・適量

 

 

◇作り方◇

 

1 野菜は1cmの角切りに、ベーコンは短冊切りに、野菜サラダクルルは硬めに茹でておきます。

2 鍋にサラダ油を敷き、ベーコンを炒めます。野菜を加えてさらに炒め、ブイヨンを加えて煮込みます。

3 野菜に火が通ったら、ホールトマトのカットを入れてさらに煮込み、野菜サラダクルルを加え、コンソメ・塩・こしょうで調味して完成です!

 

 

◇使用商品◇

 

 

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野菜サラダクルル

 

 

 

 

 

 

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ホールトマトのカット

 

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2015年2月 6日 Posted time : 00:00 | Category : 2015年3月号

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みんなでおいしくアレルゲンフリー

カレーフレークN/シチューフレークN

国内で表示を義務付ける・表示を推奨する27品目を含む原材料を使わずにつくりました。また、学校給食等で特に求められる「化学調味料無添加、牛由来原料不使用」に対応しております。

 

 

 

 

 

 

 

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福岡産あまおう苺ゼリー

福岡県産のあまおう苺のピューレを使用しています。ビタミンC強化、食物繊維入りのゼリーです。

 

 

 

 

 

 

 

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国産菌床椎茸スライス

ハウス栽培ですので、露地栽培の原木に比べると格段に虫の発生が少なくなっております。あらかじめ軸をカットしているので、戻りも早く、汁物に最適です。

 

 

 

 

 

 

 

 

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九州産菌床足切りホール

ハウス栽培ですので、露地栽培の原木に比べると格段に虫の発生が少なくなっております。あらかじめ軸をカットしているので、調理しやすく、煮物汁物に最適です。

 

 

 

 

 

 

 

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水餃子

喉越しの良い皮に、シンプルで食べ飽きのこない具材を包み、あっさりと仕上げました。

 

 

 

 

 

 

 

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ハイグレード21ハヤシルウ

一晩寝かせたルウのように深みのある、こだわりのコクと風味の贅を尽くしたハヤシに仕上げました。使い易く、溶け易い粉状に仕上げました。

 

 

 

 

 

 

 

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熊本県産 筍ハーフカット

熊本県産の筍を使用し、農薬は一切使用していません。品質の良い洗練された筍を縦にカットし3?5個真空パックにしています。

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2015年2月 5日 Posted time : 00:00 | Category : 2015年3月号

かみかみメニューといえば6月の『歯の衛生週間』が思い浮かびますが、毎月の献立の中にも頻繁にかみかみメニューを取り入れている学校は多いですよね。しかし、毎月となればメニュー作りに頭を悩ませていらっしゃる方も多いのではないでしょうか・・・。そこで、今回はかみかみメニュー作りの簡単なポイントと弊社おすすめの噛み応えのある食材をご紹介いたします。

 

かみかみメニュー作りのポイント!

1 薄めの味付け

薄めの味付けに慣れておけば味覚も発達し、味わうために自然とよく噛むようになります。

2 噛みごたえのある食材を使用する

食物繊維の多い根菜類、海藻、芋、豆、きのこ、昆布、切り干し大根、こんにゃく、いか、その他煮干などを食事にとり入れることで噛む回数もUPします!

3 かたいものをトッピング

アーモンド、ピーナッツ、ごま、くるみなど口に残るようなかたいものを料理に加えると最後までしっかり噛むくせがつきます。

4 和食献立の回数を多くする

洋食はやわらかいものが多いため、和食と比べると食事時間も噛む回数も約半分になります。和食に慣れることで、自然と噛む力も身につきます。

 

 

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カットダコS

 

 

 

 

 

 

 

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真いかするめ(刻み)

 

 

 

 

 

 

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塩くらげ

 

 

 

 

 

 

 

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●8割ピーナッツ

 

 

 

 

 

 

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●引割アーモンド皮付

 

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2015年2月 4日 Posted time : 00:00 | Category : 2015年3月号

かみかみメニューといえば6月の『歯の衛生週間』が思い浮かびますが、毎月の献立の中にも頻繁にかみかみメニューを取り入れている学校は多いですよね。しかし、毎月となればメニュー作りに頭を悩ませていらっしゃる方も多いのではないでしょうか・・・。そこで、今回はかみかみメニュー作りの簡単なポイントと弊社おすすめの噛み応えのある食材をご紹介いたします。

 

かみかみメニュー作りのポイント!

1 薄めの味付け

薄めの味付けに慣れておけば味覚も発達し、味わうために自然とよく噛むようになります。

2 噛みごたえのある食材を使用する

食物繊維の多い根菜類、海藻、芋、豆、きのこ、昆布、切り干し大根、こんにゃく、いか、その他煮干などを食事にとり入れることで噛む回数もUPします!

3 かたいものをトッピング

アーモンド、ピーナッツ、ごま、くるみなど口に残るようなかたいものを料理に加えると最後までしっかり噛むくせがつきます。

4 和食献立の回数を多くする

洋食はやわらかいものが多いため、和食と比べると食事時間も噛む回数も約半分になります。和食に慣れることで、自然と噛む力も身につきます。

 

 

201503_069.gif

いか短冊(皮なし)

 

 

 

 

 

 

 

201503_070.gif

ちりめん(国内産)

 

 

 

 

 

 

 

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サラダさきいか

 

 

 

 

 

 

 

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ガルバンゾ

 

 

 

 

 

 

 

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甘みあっさりナタデココ

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2015年2月 3日 Posted time : 00:00 | Category : 2015年3月号

かみかみメニューといえば6月の『歯の衛生週間』が思い浮かびますが、毎月の献立の中にも頻繁にかみかみメニューを取り入れている学校は多いですよね。しかし、毎月となればメニュー作りに頭を悩ませていらっしゃる方も多いのではないでしょうか・・・。そこで、今回はかみかみメニュー作りの簡単なポイントと弊社おすすめの噛み応えのある食材をご紹介いたします。

 

かみかみメニュー作りのポイント!

1 薄めの味付け

薄めの味付けに慣れておけば味覚も発達し、味わうために自然とよく噛むようになります。

2 噛みごたえのある食材を使用する

食物繊維の多い根菜類、海藻、芋、豆、きのこ、昆布、切り干し大根、こんにゃく、いか、その他煮干などを食事にとり入れることで噛む回数もUPします!

3 かたいものをトッピング

アーモンド、ピーナッツ、ごま、くるみなど口に残るようなかたいものを料理に加えると最後までしっかり噛むくせがつきます。

4 和食献立の回数を多くする

洋食はやわらかいものが多いため、和食と比べると食事時間も噛む回数も約半分になります。和食に慣れることで、自然と噛む力も身につきます。

 

 

201503_065.gif

ヘルシーこんにゃく

 

 

 

 

 

 

201503_066.gif

海藻サラダ サラダこんぶ

 

 

 

 

 

 

201503_067.gif

給食用こんにゃく寒天

 

 

 

 

 

 

 

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宮崎産千切り大根(A)

 

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2015年2月 2日 Posted time : 00:00 | Category : 編集者の日常

近頃私が食べたスイーツと言えば、パンケーキにフレンチトースト…

しかし先日、「京都で食べた抹茶のかき氷の美味しさが忘れられない。抹茶やあんこが食べたい。」

という母のリクエストに応えるべく、美味しい和スイーツを求めて福岡へ繰り出しました。

 

 

 

スイーツの前に、まずはお昼ご飯。お目当ては、母も大好きなお魚の定食。

行列が並ぶほど人気の定食屋さんですが、この日は運良くすんなり入れました♪

 

 

その日の仕入れによって毎日メニューが変わるそうで、この日の一推しは、今が旬の「寒ブリ」!!

寒ブリの塩焼き定食、ユッケ定食、トロ胡麻定食…

魅力的なメニューばかりで迷いましたが、私は刺身定食、母は照り焼き定食をチョイス♪

 

ブリ刺身定食.JPG

 

お刺身は期待通り、新鮮でとっても美味しかったのですが…

特に印象に残ったのは、定食に付いてくるお味噌汁。ほんのり柚子胡椒の風味がして、とっても美味しかったです!

 

ブリ照焼定食.JPG

 

照り焼きはしっかりした味付けで、ご飯がすすみます。二人とも綺麗に完食。

 

 

 

お腹いっぱいになりましたが、今日1番のメインはこれから向かう抹茶カフェ!

 

実は、お昼ご飯を食べた定食屋さんと姉妹店である抹茶カフェ、徒歩1、2分で到着しました。

 

 

白湯.JPG

 

天気が良い日でしたが、まだまだ寒いこの季節。

温かいおしぼりにホッとします。白湯が出てくるのも嬉しい♪

 

こちらのお店では、メニュー表と別にメニュー画像をタブレットで見ることが出来ます。

 

 

タブレット.JPG

 

 

これなら、「メニュー表を見て頼んだものの、想像と違った…」なんてこともなく、

頼む前からイメージがつかめるので便利ですよね♪

 

抹茶プリン.JPG

 

うーん、抹茶プリンも魅力的。

写真を見るとますます食べたい願望が膨らみます。笑

 

 

迷った末、抹茶あんみつとぜんざいを頼みました。

 

ぜんざいはお餅か白玉、抹茶入りか無しか好みで選ぶことが出来ます。

 

ぜんざい.JPG

 

抹茶無しのお餅入りぜんざいで注文。ほっとする甘さが身体中に染み渡ります…

 

 

あんみつ.JPG

 

抹茶あんみつは見た目も鮮やかで、食べる前からテンションが上がります!

抹茶ゼリーにミルク寒天、カラギーナンという海藻が使われたゼリー、抹茶蜜を絡めながら3種類の流し物それぞれの味を楽しむことが出来ます♪

 

もちもちの抹茶求肥に白玉、てっぺんに盛られたアイスクリームにあんこ玉…

メニュー写真通り期待を裏切らないボリューム。甘い中にもさっぱりして上品な美味しさでした!

 

 

嬉しい事に、姉妹店の定食屋さんに行ったことを伝えると、抹茶をサービスで頂くことが出来ました。

 

 

抹茶.JPG

 

抹茶のまろやかな渋み、あんこの甘さに良く合います♪和スイーツに欠かせませんね!

 

母も喜んでいたので良かったです♪

 

店内も和テイストの落ち着く雰囲気で居心地良く、ゆっくり過ごすことが出来ました。

夏にはまた母を連れて、抹茶かき氷を食べに来なければ!!

 

抹茶カフェ、和スイーツでホッとしたい時におすすめです。

(Y.O)

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