九州 業務用食品卸 株式会社ハウディ

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2014年12月アーカイブ

2014年12月30日 Posted time : 00:00 | Category : 2015年2月号

2月の献立にはおでんがよく登場しますよね。

今回は大量調理にぴったりのミニサイズの具材をご紹介します。

 

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やわらかもち巾着

ソフトな食感のもちを油揚げに詰めたもち巾着です。冷めてもやわらかいもちが特徴の一品です。

 

 

 

 

 

 

 

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豆ちくわ

魚肉を丁寧にすり上げ、きめの細かい生食用のちくわに仕上げました。小さい一口サイズのちくわです。

 

 

 

 

 

 

 

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いかと野菜のちぎり揚げ

魚肉に、いかと野菜を入れた一口サイズのさつま揚げです。いかの歯ごたえと、野菜のシャキシャキとした食感が特徴です。

 

 

 

 

 

 

 

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無塩漬カクテルウインナー

鹿児島県産豚肉を使用した約10gの小粒タイプのあらびきウインナーに仕上げました。学校給食向け仕様です。

 

 

 

 

 

 

 

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うずら卵水煮

人気のうずらの卵を水煮にしました。八宝菜など、いろんな料理にどうぞ。

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2014年12月29日 Posted time : 00:00 | Category : 2015年2月号

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きざみ南関あげ

風情豊かな関所の里南関町で伝統の技で造られる南関あげ。手作りのぬくもりが伝わるこの素朴な味わいは、熊本を代表する名産品のひとつです。

 

 

 

 

 

 

 

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きざみあげ

使い勝手の良いIQFのきざみあげです。専用の機械で製造しておりますので、形が均一で調理しても形がくずれにくいのが特徴です。

 

 

 

 

 

 

 

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肉詰めいなり

豚肉と鶏肉に人参・玉ねぎを加えて味付けしたものを油あげに詰めた商品です。

 

 

 

 

 

 

 

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味付あげ(三角)/(四角)

 

 

 

 

 

 

 

 

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ミニ2色巻

にんじんとさやいんげんをあげで巻き、かんぴょうで結んだ小さな信田です。

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2014年12月27日 Posted time : 00:00 | Category : 2015年2月号

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五目三角野菜煮

5種類の野菜と、ごま、ひじき、しいたけの具材を配合した三角厚揚げです。含め煮やおでん種としてご使用下さい。

 

 

 

 

 

 

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うずしお信田巻

すり身生地を赤く色付けたものを油揚げで巻いた一口サイズの信田煮です。赤色は天然色素の紅麹を使用しています。

 

 

 

 

 

 

 

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湯葉ひろうす

絹ごし風の生地に、湯葉をちりばめたソフトな一品です。たまねぎ、さやいんげん、えび、しいたけと具がたっぷりのおいしさです。

 

 

 

 

 

 

 

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一口巾着(四菜入)

大豆たん白と鶏肉生地に、かぼちゃ、人参、きくらげ、玉ねぎ等が入っている彩り良い一口タイプの商品です。

 

 

 

 

 

 

 

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一口彩り揚げ

大豆たん白と鶏肉生地に、かぼちゃ、人参、きくらげ、玉ねぎ等が入っている彩り良い一口タイプの商品です。

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2014年12月26日 Posted time : 00:00 | Category : 2015年2月号

いつもより少しだけリッチな給食はいかがですか?

子どもたちもきっと喜ぶおすすめ商品を集めました★

 

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いちごクレープ

こくのあるチーズクリームの中に、甘酸っぱいいちごソースを入れて、ふんわり焼き上げたクレープで包みました。鉄分、カルシウム入りです。

 

 

 

 

 

 

 

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海藻ミックス鼓(つづみ)

わかめ、くきわかめ、昆布、赤とさかのり、白みりん白とさかのりをバランス良く配合した、彩りも豊かな海藻ミックスです。たっぷりの水で7-8分浸すと約10倍(重量比)になります。

 

 

 

 

 

ふかひれのあんかけ皿うどん

 

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◇材料 (1 人分:g)◇

 

たけのこ ・・・・・・・・・・・・・・・・・ 3

ハム・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 2

長ねぎ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 3

ふかひれスープ ・・・・・・・・・・13

水 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・26

鶏だし・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・0.3

万能ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・1.3

片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 1

水(片栗粉溶解水)・・・・・・・ 2

しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

ラー油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

皿うどん・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個

 

◇作り方◇

 

1 たけのこ、ハムは幅1cm の短冊ぎりにします。長ねぎは斜めスライスにします。

2 鍋にふかひれスープと水を入れて火にかけ、煮立ったら長ねぎとたけのこを入れて鶏だし、しょうゆ、塩、ラー油を入れて煮込みます。

3 ハムと小口切りにした万能ねぎを散らし、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

4 器に皿うどんを盛り付けてふかひれあんをかけたら完成です♪

 

 

◇使用商品◇

 

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皿うどん

 

 

 

 

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業務用皿うどん

 

 

 

 

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ふかひれスープ

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2014年12月25日 Posted time : 00:00 | Category : 2015年2月号

いつもより少しだけリッチな給食はいかがですか?

子どもたちもきっと喜ぶおすすめ商品を集めました★

 

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骨ナシ鮭ソフトチーズフライ

秋さけにソフトチーズをつけてパン粉付けしました。さけとチーズの相性が絶品です。

※学校のみ端数販売可

 

 

 

 

 

 

 

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白身魚さくっとフライ

南米で獲れた新鮮なホキを国内で切身にして天かす風の衣で包みました。

※学校のみ端数販売可

 

 

 

 

 

 

 

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ふかひれスープ

チキンベースで仕上げたふかひれスープです。同量の水と溶き卵1-2個を加えて温めるだけで、手軽においしくいただけます。

 

 

 

 

 

 

 

 

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ピタパン1枚(NEW)

色々な食材を詰めることができ、和洋中を問わずどんな料理にも相性ピッタリ!

 

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2014年12月24日 Posted time : 00:00 | Category : 2015年2月号

調理用紙カップ

■紙製の容器ですのでケガをする心配がなく安全です!

■容器の強度・コシがあり、カップがひろがりにくく、料理の仕上がりがきれいです!

■耐熱性(200℃20分)ですのでオーブン料理、蒸し料理をはじめいろいろな料理に幅広く使えます

■天板にタレやソースが焦げつかず、後片付けも簡単です!

 

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調理用紙カップ丸15A

 

 

 

 

 

 

 

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調理用紙カップ小判4

 

 

 

 

 

 

 

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調理用紙カップ小判6

 

 

 

 

 

 

 

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調理用紙カップマフィンカップ白(大)

 

 

 

 

 

 

巣ごもり卵

 

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◇材料 (1人分:g)◇

 

ほうれん草 ・・・・・・・・・・16

にんじん・・・・・・・・・・・・・ 4

ベーコン・・・・・・・・・・・・・ 6

バター・・・・・・・・・・・・・・・適量

塩こしょう・・・・・・・・・・・・適量

とろーり半熟卵・・・・・・ 1個

チーズミックス ・・・・・・ 5

 

◇作り方◇

 

1 ほうれん草は3cm程の長さに切ります。にんじん、ベーコンは短冊切りにします。

2 1をバターで炒め、塩こしょうで調味します。

3 2をカップに入れとろーり半熟卵を割り入れ、ミックスシュレッドを散らします。170℃のオーブンで約5分焼いて出来上がりです♪

 

◇使用商品◇

 

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とろーり半熟たまご(MS)

 

 

 

 

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とろけるシュレッドチーズミックス

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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ホイルコンテナ408ふたなし

■茶碗蒸しや手作り豆腐、ポタージュの容器に最適!

■容量:すりきりで180ml

 

 

 

 

 

 

 

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銀ホイルB-18

■固めのホイルで型くずれしにくい商品です。

■魚のホイル焼き等さまざまなメニューに使用できます!

 

 

 

 

 

 

 

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銀ケースひまわり大

■固めのホイルで型くずれしにくい商品です。

■お菓子やおかずに幅広くご使用いただけます!

 

 

 

 

 

 

 

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マドレーヌカップM7銀ホイル

■固めのホイルで型くずれしにくい商品です。

■ハムエッグなどのおかずにも最適です!

 

 

 

 

 

 

 

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プリンカップ丸

■ゼリーやプリンに♪

■容量:90ml

 

 

 

 

 

 

 

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銀ホイルB-18

■固めのホイルで型くずれしにくい商品です。

■魚のホイル焼き等さまざまなメニューに使用できます!

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2014年12月22日 Posted time : 00:00 | Category : 2015年2月号

2月14日はどきどきわくわくのバレンタインデー!バレンタインにぴったりの美味しく可愛い商品を選びました。

※バレンタイン掲載商品につきましては学校のお客様のみ端数販売が可能となっておりますのでご了承ください。

 

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ハートのショコラケーキ

バレンタインにぴったりなハートの形のショコラ味のケーキです♪不足しがちな栄養素である、鉄分を強化しています♪

 

 

 

 

 

 

 

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ミニエクレアCa入り

人気の高いエクレアにカルシウムを強化しました。

 

 

 

 

 

 

 

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それいけアンパンマンチョコレートムース

子どもに人気のキャラクター「それいけ!アンパンマン」のパッケージが楽しい、カップ入りチョコレートムースです。

 

 

 

 

 

 

 

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お米deガトーショコラ

カカオの風味を活かし濃厚な味が広がります。米粉を使いしっとりとした食感のガトーショコラです。

 

 

 

 

 

 

 

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イチゴのハートカップ(鉄・Ca)

ハート型の容器に入ったイチゴヨーグルト味のムースに色鮮やかなイチゴソースをかけました。

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2014年12月20日 Posted time : 00:00 | Category : 2015年2月号

2月14日はどきどきわくわくのバレンタインデー!バレンタインにぴったりの美味しく可愛い商品を選びました。

※バレンタイン掲載商品につきましては学校のお客様のみ端数販売が可能となっておりますのでご了承ください。

 

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NEWハートのコロッケ

見た目もかわいいハート型のコロッケです。

 

 

 

 

 

 

 

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チョコプリン

濃厚な味わいのなめらかな食感のチョコレートデザートです。

 

 

 

 

 

 

 

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NEWハートのチョコプリン

大好評のハート型容器を使用した、滑らかな食感とコクのあるチョコプリンです。

 

 

 

 

 

 

 

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NEW2つのプチシュー(カスタード&チョコ)

2種類のかわいいプチシュークリームを1つの袋に入れました。更に鉄分も強化し、栄養面もサポートします。

 

 

 

 

 

 

 

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チョコタルト

クッキー生地の土台に、ふんわりチョコスポンジを入れて焼き上げました。チョコスポンジの中にはチョコレートクリームを入れてしっとりさせました。

 

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2014年12月19日 Posted time : 00:00 | Category : 2015年2月号

日本では節分の日に、柊の小枝と焼いたいわしの頭を組み合わせた飾り(柊いわし)を門口に飾る風習があります。これは、臭いのきついものや尖ったものは鬼が嫌いとされているため魔よけのために飾るようになったと言われています。柊いわしには、いわしの頭を焼いた煙で鬼の邪気を追い払い、柊の葉で鬼の目を刺すという意味もあるそうです。

 

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GKいわし天ぷら

頭と内臓を除去した新鮮ないわしに、香ばしく揚がる衣をつけて仕上げました。骨ごと食べられるカルシウムたっぷりの商品です。1袋70から90尾入り。

 

 

おすすめメニュー♪

 

いわし天ぷらの中華風マヨソース

 

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◇材料(1人分:g)◇

 

いわし天ぷら・・・・・・・・・・・・ 3尾

赤ピーマン ・・・・・・・・・・・・・・  2

白ごま・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 0.2

マヨネーズ ・・・・・・・・・・・・・・  5

トマトケチャップ・・・・・・・・・  1

ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 0.5

牛乳 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・  2

黒こしょう・・・・・・・・・・・・・・・0.01

 

 

◇作り方◇

 

1 いわし天ぷらを揚げます。

2 赤ピーマンはみじん切りにして軽く茹でます。

3 残りの材料を合わせて中華風マヨソースを作ります。

4 1に2と3をかけて完成です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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いわしのみぞれ煮

国産の真いわしを骨まで食べられるように加圧処理し、大根を使用したみぞれ煮に仕立てました。いわし約40g

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2014年12月18日 Posted time : 00:00 | Category : 2015年2月号

日本では節分の日に、柊の小枝と焼いたいわしの頭を組み合わせた飾り(柊いわし)を門口に飾る風習があります。これは、臭いのきついものや尖ったものは鬼が嫌いとされているため魔よけのために飾るようになったと言われています。柊いわしには、いわしの頭を焼いた煙で鬼の邪気を追い払い、柊の葉で鬼の目を刺すという意味もあるそうです。

 

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いわしつみれ

しょうがとねぎを入れ、いわしの味を引き立たせたつみれです。いりこで味を強調し、鍋にいれたときに出るだしは絶品です。ほろほろとした食感と素材の旨みをお楽しみください。一個約15g

 

 

 

 

 

 

 

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いわしみりん

房総半島で水揚げされた国産いわし原料を使用し、時間をかけてみりん漬けにしました。

 

 

 

 

 

 

 

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小いわしフライ

いわしの風味と歯ごたえをお楽しみください。1袋に100尾入り。

 

 

 

 

 

 

 

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いわしの梅

煮国産のマイワシを加圧処理し骨まで美味しく食べられるように仕上げました。ほんのりと香る梅の風味がマイワシの美味しさを引き出します。いわし約40g

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2014年12月17日 Posted time : 00:00 | Category : 2015年2月号

2015年の恵方は西南西。風味の良い海苔に具材をはさんで巻けば、楽しい節分給食のはじまりです♪

 

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●手巻きのり2切2枚/4切4枚

給食用にぴったりな手巻寿司用海苔です。全型のりを2切れまたは4切れカットし袋につめました。

 

 

 

 

 

 

 

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●若摘み焼のり(1枚P)

有明海産の一番摘み海苔を使用。「海苔の匠」が吟味を重ね厳選をし、トローリとしたこれぞ若摘みの味・香りに仕上げました。味付けは一切していない自然食品です。

 

 

 

 

 

 

 

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手巻寿司用巻芯40カット

たまご屋さんが丹精込めて焼き上げた、ほんのり甘く風味豊かな厚焼玉子です。酢飯に合う商品を手巻サイズにカットしました。1カット12.5g

 

 

 

 

 

 

 

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冷凍北海エース7.5cm

恵方巻きや手巻き寿司に適したかにかまです。一本約15g、30本入りです。

 

 

 

 

 

 

 

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シーチキンLマヨネーズタイプ

きはだまぐろの精肉を使用し、耐熱性のあるマヨネーズ風ドレッシング等で味付け、食物繊維とDHA含有魚油を加えました。グルタミン酸ナトリウムは添加していません。

 

 

 

 

 

 

 

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Vエビフライ(小)バナメイ

ベトナム産バナメイえびに衣を手付けしました。

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2014年12月16日 Posted time : 00:00 | Category : 2015年2月号

「鬼は外、福は内」と節分には大豆をまきますよね。これは、大豆に穀霊が宿るとされ穀霊で悪霊を払うのに最適であることや、魔の目(魔目=豆)に豆をぶつけて魔を滅する(魔滅=まめ)に通じることから節分には大豆をまくといわれています。

 

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福豆

節分の定番品。炒り大豆を袋に詰めました。大豆は九州産フクユタカ使用。

 

 

 

 

 

 

 

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福豆ミックス

福豆と福豆リンカケを混ぜ合わせた商品です。大豆は九州産フクユタカ使用。

 

 

 

 

 

 

 

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福豆りんかけ

大豆に甘さをプラス!大豆は九州産フクユカカ使用。

 

 

 

 

 

 

 

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金時甘納豆(節分用)

節分で定番の福豆を柔らかくて食べやすい甘納豆で作りました。

 

 

 

 

 

 

 

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殻付ピーナッツ

香ばしく、おいしい殻付きピーナッツを袋に詰めました。

 

 

 

 

 

 

 

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節分カルシウムたまごボーロ

1袋でカルシウム300mg。鉄5mgを同時に補給できるたまごボーロです。やさしい滑らかな口どけとふっくら上品な食感に仕上げています。

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2014年12月15日 Posted time : 00:00 | Category : 編集者の日常

早いもので12月に入り、飲み会が増えるこの時期。

飲みの席では基本生ビール派の私でも、お酒を飲んだ後は無性に甘いものが食べたくなります。

まだお酒も飲みたいし、甘いものも食べたい ξ*' ー') 

 

 

...そんなわがままを叶えてくれる夢のようなお店 チョコレート&カクテルバーへ!

 

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こちらのメニューはほんの一部分。

この他にもホワイトチョコレートを使ったカクテルやウイスキーの入った少し強いチョコレートカクテルなどなど、チョコレートを使った多くのメニューがあります。

 

 

 

まずはお通し。

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お通しは日によって変わるそうですが、今回はさつまいものチーズケーキ。

さつまいもの優しい甘さが身体に染み渡ります。

 

 

 

 

「ショコライタリアーノ」

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こちらが私が注文したドリンク。

一瞬、これがお酒だということを忘れてしまうくらい甘く、そしてチョコレートがとっても美味しい!

 

他のドリンクも気になるので、今年の冬はここへ通いつめることになりそうです・・・ ξ*' ー')♪

(T・H)

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2014年12月13日 Posted time : 00:00 | Category : 2015年1月号

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かにかま花咲タイプ

ダイスカットに成型した魚肉ねり製品の両面に細かく切れ目を入れた花咲きタイプの商品です。サラダ等へ野菜と一緒に和えるとカットされた部分の花が開き、見た目がきれいに彩れます。

 

 

 

 

 

 

 

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厚切りハムカツ

直径8cmX厚さ1.5cmの厚切りハムカツです。豚肉と鶏肉を使用した美味しいハムを使った衣35%のカツです。

 

 

 

 

 

 

 

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ジューシーVSバーグ

従来のNewVSバーグに比べ更にふんわり、ジューシー感を充実しました。調理後時間が経過しても箸通りの良さを実現しました。形態は自然な手作り感ある形にしました。

 

 

 

 

 

 

 

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いなり寿司40g

甘めの味付けに仕上げたふくよかな油揚げ、あっさり味の寿司飯、昔ながらの素朴な味わいが人気です。

 

 

 

 

 

 

 

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昆布ロールR

煮物、鍋物に適した調理素材です。柔らかく煮込んだ昆布で、えび・いかのすり身や野菜をロール状に巻きました。

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2014年12月12日 Posted time : 00:00 | Category : 2015年1月号

甘さ控えめ

 

こうや豆腐のドーナツ♪

 

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◇材料(16 枚分)◇

 

こうや豆腐1/4 カット ・・・・・ 16枚

A 牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・300cc

A 溶き卵・・・・・・・・・・・・・・・・・ 2個

A 砂糖 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大4

小麦粉 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大4

グラニュー糖・・・・・・・・・・・・・ 適量

揚げ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 適量

 

 

◇作り方◇

 

1 こうや豆腐は50℃くらいのお湯で戻し、水気をきります。

2 Aをよく混ぜ合わせ、1のこうや豆腐を15分程漬けます。落とし蓋をすると味の染み込みが良くなります。

3 汁気を切って小麦粉をまぶします。

4 170℃の揚げ油で5分程揚げ、お好みでグラニュー糖をまぶして出来上がりです。

 

 

◇使用商品◇

 

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高野豆腐1/4 四角カット

 

 

 

 

 

 

 

 

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ささみチーズカツ

九州産若鶏のささみと風味の強い耐熱タイプのプロセスチーズをサクサクの衣で包み込んだチキンカツです。

 

 

 

 

 

 

 

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鮭マスタードカツ120

ほぐした鮭の生地にマスタードソースを乗せ衣をつけたフライ商品です。ピリッとしたマスタードが鮭の美味しさを引き立てます。定食などご飯のおかずにピッタリの商品です。

 

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2014年12月11日 Posted time : 00:00 | Category : 2015年1月号

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野沢菜昆布(チルド)

ネバネバの昆布とシャキシャキとした食感の野沢菜が特長です。野沢菜の緑、昆布の黒、人参の赤を組み合わせた彩りの良いさっぱり味のお惣菜です。白いごはんとの相性抜群です。

 

 

 

 

 

 

 

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お花のとうふももいろ

豆腐と豆乳をベースに作った華やかな色合いの「お花のとうふ」。お豆腐の栄養はそのまま。ももいろが華やかに、料理や食卓に彩りを添えます。約35X35X20mm

 

 

 

 

 

 

 

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国産水煮なめこ

採りたてのなめこを生のまま加工。無塩蔵・無漂白で加工しており、うまみ・食感・色味が違います。生加工の為、特有のぬめりがあり、その為なめこ本来のうまみがご堪能できます。固形量:1000g

 

 

 

 

 

 

 

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いきなり団子

熊本名物『いきなり団子』ホクホクのさつま芋とコクのある餡を特製のモチモチした生地で包んだ素朴な団子です。一つひとつ手作りです。

 

 

 

 

 

 

 

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お芋のおやつ(あんこ入り)

指定農場のさつまいもとあんこを、サクッとした食感のタルト生地にのせて焼き上げました。自然解凍で美味しくお召し上がり頂けます。

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2014年12月10日 Posted time : 00:00 | Category : 2015年1月号

手軽に調理できる乾麺いろいろ!

1 保管場所を選ばない 2 経済的 3 使いたい分だけ使える!

手軽に調理できて、使い勝手の良い乾麺をご紹介いたします!

 

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中華麺(乾)

ちゃんぽん・焼きそば・皿うどんと中華料理に使える多目的な中華麺です。こしがありもちもち食感の麺です。

 

 

 

 

 

 

 

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神崎そうめん

冷やしそうめん・にゅうめん等に、ご使用下さい。コシのある、のどごしが良い素麺です。

 

 

 

 

 

 

 

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早煮うどん

良質の小麦粉使用にて、こしとつるつる感のあるうどんです。ざるうどん・鍋物・サラダとお使い下さい。

 

 

 

 

 

 

 

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和そば

天ぷらそば・ざるそばとお使い下さい。つゆにからみの良いそばです。

 

 

 

 

 

 

 

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茶そば

茶そば寿司・瓦そば・ざるそば等にお使い下さい。抹茶独特の香りと色艶の良い茶そばです。

 

 

 

 

 

 

 

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焼そば麺

麺はほぐれやすく調理が簡単です。加熱殺菌済みなので常温保存ができるエコな商品です。

 

 

 

 

 

 

 

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ビーフンカット

水もどしの場合:水洗い後20分程度水につける。ぬるま湯もどしの場合:水洗い後ぬるま湯で3-4分。おいそぎもどしの場合:水洗い後熱湯(80℃)で1分前後もどす。ザルにとり流水でビーフンを絞めたのち水気を切る。

 

 

 

 

 

 

 

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皿うどん

油で揚げた時に「サクッ」とした食感を出し、具材をかけた時にもパリパリ感が残ります。そのまま皿に盛ってお召し上がり下さい。

 

 

 

 

 

 

 

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業務用皿うどん

パリパリ感のある細麺の油揚げ麺です。油揚げしておりますので、そのまま召し上がれます。

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2014年12月 9日 Posted time : 00:00 | Category : 2015年1月号

普通に掲載するだけでは魅力が充分に伝わらない!ハウディこだわりの商品をピックアップしてご紹介します!今回は、蒸し大豆をご紹介します!

 

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業務用蒸し大豆

栄養凝縮!栄養成分が違います!水煮では、ビタミンやたんぱく質などの豆の栄養素や機能性成分が水へ溶け出しやすいのに対し、蒸し大豆はそれらの栄養素が多く残ります!

1 たんぱく質>>>水煮の1.3倍

2 グルタミン酸>>>水煮の2.9倍

3 サポニン>>>水煮の1.4倍

4 イソフラボン>>>水煮の1.8倍

美味しさが違います!水に溶けずに残った成分は、その素材の味を構成している要素でもありますので、蒸し大豆は素材の味が生きています!

こだわりの原料!業務用蒸し大豆は、北海道の大自然で育った白目大粒大豆(トヨマサリ大豆)を使用しています!大自然の風味そのままにお届けいたします!

 

 

 

 

 

 

 

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鉄分強化ソフトいり玉子

サラダ及び和え物の副素材品としてご利用ください。鉄分を強化した、いり玉子です。

 

 

 

 

 

 

 

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彩り野菜のとうふ寄せ

玉ねぎ、枝豆、人参、ひじきを彩りよくすり身と豆腐で寄せました。豆乳は長野県安曇野産のアルプス清流で作った豆乳を使用しています。

 

 

 

 

 

 

 

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給食用こんにゃく寒天

食物繊維が豊富な寒天とこんにゃくを合わせた食品素材です。耐熱性に優れ、90℃の保温が可能です。

 

 

 

 

 

 

 

 

神戸市の学校給食で人気給食No.1を獲得!

 

蒸し大豆ごはん

 

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◇材料(1人分:g)◇

 

蒸し大豆・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 10

油揚げ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・3

しらす干し・・・・・・・・・・・・・・・・・・・3

にんじん ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・  6

砂糖 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・  1

うすくち醤油 ・・・・・・・・・・・・・・・・ 2

料理酒 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 1

けずり節 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・0.5

 

◇作り方◇

 

1 削り節から15ccのだしをとります。

2 にんじんを小さく切り、しらす干しは茹でておきます。油揚げは熱湯をかけて油抜きしてから小さく切ります。

3 1に2の材料、調味料を入れて煮込み、火を止める少し前に蒸し大豆を入れます。

4 3をご飯にのせるか、混ぜ込んで完成です!

 

 

 

 

 

 

 

◇使用商品◇

 

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業務用蒸し大豆

 

 

 

 

 

 

 

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きざみあげ

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2014年12月 8日 Posted time : 00:00 | Category : 2015年1月号

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華味鳥つくね

澄んだ空気が満ち、たっぷりと陽光が降り注ぐ鶏舎で海藻・ハーブなどのエキスを加えた専用飼料を与えて大切に育てた、九州産銘柄鶏『華味鳥』を使用したつくねです。卵・乳不使用です。

 

 

 

 

 

 

 

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カットりんご(ピロー包装)

青森県岩木山麓で育ったりんごを、食べ易くカットした状態でお届けします。本来カットするとすぐに茶色く変色してしまうりんごですが、独自の技術によりりんご特有の褐変を抑え、賞味期限14日間の品質保持を実現しました。冷蔵保存でいつでも手軽にりんご本来のシャキシャキした美味しさを味わうことができます。

 

 

 

 

 

 

 

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三陸産丸どりわかめカット

三陸産のわかめを水揚げしたその日のうちに湯通しした後、食べやすい大きさにカットし、急速凍結しました。表面はなめらかで、歯ごたえはシャキシャキとした特有の食感です。

 

 

 

 

 

 

 

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シュガースナップピース(グアテマラ)

スジがやわらかい品種なのでスジ取り蒸し大豆ごはんをする必要がありません。ラテンアメリカの太陽に育まれた甘い味わいと濃い緑色も好評です。高地栽培のため虫の心配も少ないです。長さ:6-9cm

 

 

 

 

 

 

 

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鮭のなかおち野菜カツ(マヨネーズ入り)

国産の鮭のなかおちと国産野菜(たまねぎ、キャベツ)にマヨネーズを合わせたカツです。

 

 

 

 

 

 

 

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小粒昆布豆

栄養価の高い大豆と、食物繊維、ミネラルを多く含む昆布を一緒に炊き上げました。

 

 

 

 

 

 

 

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焼き豆腐20

解凍しても「す」が入りにくく、四季を通じて使えるため便利です。冷凍のまま袋から取り出し、約4分ボイルしてください。

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2014年12月 5日 Posted time : 00:00 | Category : 2015年1月号

お客様からのお問い合わせが多い卵・乳対応の商品と27品目に対応した商品をご紹介いたします。

 

◇27品目対応商品◇

 

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笑顔でランチドレッシングコーンクリーミー

ピューレたっぷりのスイートコーンのやさしい甘さと香りが特長の、まろやかな風味のクリーミードレッシングです。

 

 

 

 

 

 

 

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すこやかふりかけ(おかか/ わかめ/ のり)

アレルゲン27品目、香料、着色料、化学調味料を使わずに作りました。鉄、カルシウム、食物繊維入りです。

 

 

 

 

 

 

 

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すこやかカットさつま揚げ

良質なすり身を用いて作ったプレーンタイプのさつま揚げを5mm幅のスライスにしました。

 

 

 

 

 

 

 

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ノンエッグマヨネーズタイプ

卵を使用していない、マヨネーズタイプです。

 

 

 

 

 

 

 

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一食ソース(ウスター/ 中濃/ とんかつ)

お子様の味覚にあわせたマイルドな味に仕上げた、JAS特級グレードのソースです。原材料に食品添加物不使用です。

 

 

 

 

 

 

 

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豆ちくわ10g

魚肉を丁寧にすり上げ、きめの細かい生食用のちくわに仕上げました。小さい一口サイズのちくわです。

 

 

 

 

 

 

 

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お魚パスタ

北海道産のたらのすり身を魚麺にしました。10cm以下にてカットしています。

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2014年12月 4日 Posted time : 00:00 | Category : 2015年1月号

お客様からのお問い合わせが多い卵・乳対応の商品と27品目に対応した商品をご紹介いたします。

 

◇卵・乳対応商品◇

 

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海鮮風ワンタン(野菜すり身入り)

すり身と国産キャベツ・玉ねぎ・にんじんを皮で包んだ海鮮風のワンタンです。

 

 

 

 

 

 

 

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ホキフライ(笹型)

原料はニュージーランド、チリ海域で捕れる船凍のホキを使用し製品は国内加工しております。

 

 

 

 

 

 

 

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たっぷり野菜の春巻

主原料の玉葱・キャベツ・竹の子・人参・もやし・春雨・鶏肉は、国内産を使用しています。

 

 

 

 

 

 

 

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いか天ぷら

やわらかい肉厚のイカで、素材の旨みを活かし、薄めの衣でシンプルな味付けに仕上げました。

 

 

 

 

 

 

 

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無塩漬ウインナー(スライス・カクテル)

鹿児島県産豚肉を使用。【スライス】皮なし・2mm【カクテル】10gの小粒タイプ

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2014年12月 3日 Posted time : 00:00 | Category : 2015年1月号

お客様からのお問い合わせが多い卵・乳対応の商品と27品目に対応した商品をご紹介いたします。

 

◇卵・乳対応商品◇

 

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いかと野菜のちぎり揚げ

魚肉に、いかと野菜を入れた一口サイズのさつま揚げです。約5-15g/個

 

 

 

 

 

 

 

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豆腐ハンバーグ(Ca強化)

豆腐と鶏肉を使用したソフトなハンバーグです。1個で牛乳1本分のカルシウムを含んでいます。

 

 

 

 

 

 

 

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豆腐蒲鉾S5

主原料を豆腐とし、5mmの幅にスライスしました。国産フクユタカ原料の豆乳使用。1袋:約65枚入り。

 

 

 

 

 

 

 

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さつまちゃん(かぶ・人参)

育ち盛りのお子様に魚肉をとって頂こうと、野菜の形をしたさつま揚げを作りました。

 

 

 

 

 

 

 

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エビフライ2L/L/LM

鮮度抜群のえびを使用していますので、えびの旨みが活きています。食べ応えのある一品です。

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2014年12月 2日 Posted time : 00:00 | Category : 2015年1月号

お客様からのお問い合わせが多い卵・乳対応の商品と27品目に対応した商品をご紹介いたします。

 

◇卵・乳対応商品◇

 

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とろけるプリン(豆乳)

原材料に卵も乳も使わずにプリンを作りました。なめらかな食感や美味しそうな色合い、コクの出し方にも工夫をして仕上げました。みんなで美味しく食べれば、笑顔も「とろける」プリンです。

 

 

 

 

 

 

 

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半月スライス竹輪

魚の本来の旨味と風味を引き立てたスタンダードな竹輪を半月にスライスしました。

 

 

 

 

 

 

 

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国産鶏豚のハンバーグ60/80

国産の鶏肉と豚肉を使用した学校給食向けのハンバーグです。不足しがちな鉄・カルシウムを添加。

 

 

 

 

 

 

 

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ころっと薩摩揚げ

スケソウダラのすり身をベースにいかと5種類の野菜を練りこんだ一口サイズで彩りも綺麗な商品です。

 

 

 

 

 

 

 

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国内産豚ヒレカツ

国産の豚ヒレ肉を使い、薄い衣を付けてヒレカツにしました。リン酸塩、化学調味料不使用。

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2014年12月 1日 Posted time : 00:00 | Category : 編集者の日常

地元近くのカフェに久しぶりに行ってみました!

 

駅行き道.gif

 

行き道に美しい紅葉を見ることができました。

鮮やかな赤や黄色や緑・・・

自然の色彩に目をうばわれます。

 

 

 

 

 

 

 

駅表.gif

 

そしてお目当ての場所に到着!

 

駅裏.gif

 

なんと駅舎がカフェになっているんです!

こちらはホーム側。

地元の子ども達もいて、和やかな雰囲気でした。

 

 

 

 

 

 

 

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現役の駅なので、レールバスが停車するのですが、

学生時代に私もこの駅を利用していたためとても懐かしい気持ちになり、

当時まだ無人駅だったのが時間をかけてカフェに変わっていく様子を友人と興味津々に見ていたことを思い出しました。

 

 

 

 

 

 

 

駅花.gif

 

駅の出入り口には花もあり、来る人を迎えてくれていました。

枝に実をつけている"つのなす(フォックスフェイス)”が個人的に好きなんです!!

狐のようなキリンのような・・・・・顔に見える実が可愛いと思いませんか?

 

 

 

 

 

 

 

 

駅珈琲.gif

 

懐かしさに浸ったところで、開けた風景を眺めながら特製珈琲を一杯。

珈琲の良い香りに癒されます。カップもお店のオリジナルでした!

 

 

 

 

 

 

 

駅シフォン.gif

 

◇シナモンスパイスシフォンケーキ◇

ケーキの上に甘すぎない生クリームとフルーツがトッピングされていて相性抜群!

一口食べるとふわっふわな食感とシナモンの風味が口いっぱいに広がります♪

フルーツの酸味も絶妙です!

 

 

 

 

 

 

 

駅ワッフル.gif

 

◇ワッフル◇

焼きたての温かいワッフルにバニラアイスがどーん!

その上に生クリームとバナナ、たっぷりの蜂蜜が!!

温かく表面がサクッとした生地に冷たいアイスクリームをのせて食べると美味!

 

 

 

 

 

 

 

駅マフィン.gif

 

◇洋梨のマフィン◇

ショーケースにリンゴ、シナモン、バナナ、などなど

様々な種類のマフィンが並べられていました。

しっとりとした生地に甘い洋梨がいっぱい入っていました!

次回は違う種類のマフィンも食べてみたいと思います。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

駅スチパン.gif

 

美味しいスイーツと珈琲を堪能していると、隣に座っていたお客さんがなにやら楽器を取り出し演奏を始めました!

カフェの店主とお知り合いのようでたまに来るとのこと。

スティールパンという南国原産の楽器だそうで、実物は初めて見たのですが、聞いたことのある音色でした。

鉄のボウルのような形で、たたく場所によって様々な音がしていました。

 

 

 

 

 

 

 

 

駅電話.gif

 

駅舎内のインテリアはレトロなものが多く、こちらの黒電話ならぬ緑電話も目を引きました。

可愛い!!!

実際に使われているかを聞きそびれてしまいましたが、存在感がありました!!

 

 

 

 

 

 

 

駅シフォン売.gif

 

お持ち帰りもできるようなので、あのふわっふわのシフォンケーキがおうちでも

食べられちゃいます♪

 

 

 

 

 

 

 

駅夕焼.gif

 

ゆったりとした時間を過ごすことができ、気付けば夕焼けで空がほのかに赤く染まっていました。

懐かしい風景と美味しいスイーツを求め、またこの駅舎カフェに来ようと思います。

<M・I>

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