ハウディニュース

おかげさまでハウディは50周年!

2014年10月アーカイブ

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2014年10月31日 Posted time : 00:00 | Category : 2014年12月号

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いわしの梅煮

 

 

 

 

 

 

 

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手作りミートオムレツFe

 

 

 

 

 

 

 

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Tベーコンエッグ40P

 

 

 

 

 

 

 

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ミートエッグロールFe

 

 

 

 

 

 

 

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国産鶏スコッチエッグ

 

 

 

 

 

 

 

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千草焼400(鉄分入)

 

 

 

 

 

 

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しらすの玉子寄せ

 

 

 

 

 

 

 

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アンサンブルエッグ

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2014年10月30日 Posted time : 00:00 | Category : 2014年12月号

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さんまおかか煮(減塩醤油)

 

 

 

 

 

 

 

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さんま梅煮

 

 

 

 

 

 

 

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国産さばの味噌煮

 

 

 

 

 

 

 

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国産さばの生姜煮

 

 

 

 

 

 

 

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国産さばのみぞれ煮

 

 

 

 

 

 

 

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さばの照煮おかか

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2014年10月29日 Posted time : 00:00 | Category : 2014年12月号

一年で最も昼が短くなる日。寒さが厳しくなるこの時期を、栄養豊富なかぼちゃを食べ、ゆず湯で温まる日本ならではの風習です。

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冷凍生ゆずしぼりたて

100%国産のゆずを搾り、その果汁を凍結パックしました。合成保存料、着色料は一切使用しておりません。

 

 

 

 

 

 

 

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国産きざみゆず YUB-100

国産のゆず皮を使いやすいようスライスし爽やかな香りを閉じ込めました。素材の色を引き立てる鮮やかな色調です。

 

 

 

 

 

 

 

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ゆず胡麻ドレッシング

さっぱりとした柚子の風味にすりたての炒り胡麻のうま味を活かしたドレッシングです。サラダはもちろん、肉・魚料理にもおすすめです!

 

 

 

 

 

 

 

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ゆずっこ(コンニャク)

刺身や煮物に合う天然柚子のこんにゃくです。

 

 

 

 

 

 

 

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ゆずみそ

みそをベースに柚子をたっぷりと使用して作った、少し甘口のおかずみそです。柚子の上品でさわやかな香りを楽しめます。

 

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2014年10月28日 Posted time : 00:00 | Category : 2014年12月号

一年で最も昼が短くなる日。寒さが厳しくなるこの時期を、栄養豊富なかぼちゃを食べ、ゆず湯で温まる日本ならではの風習です。

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フリーカットケーキかぼちゃタルト

食感の良い自家製タルト生地と、贅沢にかぼちゃを配合し焼き上げた生地をホイップクリームと合せました。思わずほっこりの逸品です。

 

 

 

 

 

 

 

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万次郎かぼちゃのプリンタルト

学校給食で子どもたちに大人気のプリンタルトに、熊本特産の万次郎かぼちゃペーストを使用しました。※ 熊本県内のみの販売となります。

 

 

 

 

 

 

 

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道産お豆とかぼちゃのコロッケ

北海道産の4種の豆(金時豆・黒豆・手亡豆・大豆)とかぼちゃを形を残したまま合わせました。

 

 

 

 

 

 

 

 

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国産かぼちゃひき肉フライ

北海道かぼちゃと和風のミートソースを合わせたおなじみのフライです。

 

 

 

 

 

 

 

 

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北海道かぼちゃの含め煮

北海道産南瓜を使用した、素朴で味わい深い一品です。

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2014年10月27日 Posted time : 00:00 | Category : 2014年12月号

『まごわやさしい』とはバランスよく摂ると体に良いとされている和の食材の頭文字をとった合言葉です!

 

第2回 ごまやピーナッツなどの種実類

 

種実類は、カルシウム、マグネシウム、鉄や亜鉛などのミネラルをバランス良く含んでいます!また、胡麻に含まれる『セサミン』は強い抗酸化作用を持ち、肝機能の強化や動脈硬化の予防にも期待できます。

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ピーナツあえの素

よく煎った香ばしいピーナツのコクと甘味が料理を一段とおいしく仕上げます。手軽さが決め手です。

 

 

 

 

 

 

 

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ピーナツ

 

 

 

 

 

 

 

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カシュナッツ

 

 

 

 

 

 

 

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アーモンド

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2014年10月24日 Posted time : 00:00 | Category :

『まごわやさしい』とはバランスよく摂ると体に良いとされている和の食材の頭文字をとった合言葉です!

 

第2回 ごまやピーナッツなどの種実類

 

種実類は、カルシウム、マグネシウム、鉄や亜鉛などのミネラルをバランス良く含んでいます!また、胡麻に含まれる『セサミン』は強い抗酸化作用を持ち、肝機能の強化や動脈硬化の予防にも期待できます。

 

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割烹純ねりごま(白)/(黒)

胡麻豆腐・麺類のつゆなど多方面でお使いになれます。【白】厳選した白胡麻の皮を取り去り、ほどよく煎ってから練り上げています。【黒】厳選した黒胡麻の皮を取らずに煎り練り上げています。

 

 

 

 

 

 

 

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のりごま

厳選した海苔、風味豊かな青のり、香ばしい胡麻をブレンドした磯の香り豊かなふりかけです。

 

 

 

 

 

 

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いわしみりん

房総半島で水揚げされた国産いわし原料を使用し、時間をかけてみりん漬けにしました。

 

 

 

 

 

 

 

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豆腐のふわふわ寄せ(黒ごま・コーン)

豆腐をくずし、すり身・たまねぎ・にんじん・とうもろこし・ごまを彩りよく合わせました。

 

 

 

 

 

 

 

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ミニデザート白ごまプリン

白ごまがふんわりと香ります。口当たり、味わいとも可憐で優しいデザートです。

 

 

 

 

 

 

 

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美味点心 芝麻球(ごまだんご)

香ばしいゴマともち皮とのバランスに合うよう丹精込め作り上げた中華餡を使い、バランスよく味付けしました。揚げた後のふっくらした丸い形はついつい手が出る美味しさです。

 

 

 

 

 

 

 

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ごまあえの素

調味いらずの手軽さが受けています。野菜いため、焼肉のたれ、中華スープなどの薬味にも最適です。

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2014年10月23日 Posted time : 00:00 | Category : 2014年12月号

九州とひとくちに言ってもたくさんの地域があり、その地に根ざした伝統的な料理の味も様々です。第7 回目は大分県の郷土料理をご紹介致します!

大分県は、温暖な気候と豊かな自然に囲まれ、海の幸、山の幸に恵まれています。古くから「豊の国」の名のとおり、また小藩分立という歴史的な背景から、それぞれの地域で特色ある農林水産物や、それを利用したふるさと料理等の生活技術が県内各地域で昔から受け継がれています。

 

しくらめんで簡単♪やせうま風

 

お盆やお大師さまのおせったいの時に必ず作られていた料理。七夕の日に作っていた地域もあるそうです。

 

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◇材料◇

 

しくらめん・・・・適量

A きなこ・・・・・適量

A 砂糖・・・・・・適量

 

◇作り方◇

 

1 しくらめんをゆでます。

2 ゆであがったしくらめんを冷まして、Aをまぶしたら完成です!

 

◇使用商品◇

 

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しくらめん(学級うどん)#4

 

 

 

 

 

 

 

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黄粉

 

 

 

 

 

 

とり天

 

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国産鶏天(バッター)

鶏ムネ肉を一口サイズにカットし、本場大分の味付けで仕上げました。天ぷら衣のたねを充填しておりますので、そのままフライするだけで、衣はさっくり、お肉はジューシーな鶏天をお楽しみ頂けます!

 

 

 

 

 

 

 

石垣もち

 

さつまいもがゴツゴツと見える姿が石垣に似ていることから石垣もちと呼ばれています。

 

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◇材料(一人分g)◇

 

さつま芋ダイス・・・・・30

上白糖 ・・・・・・・・・・・・・・6

薄力粉・・・・・・・・・・・・・12

白玉粉 ・・・・・・・・・・・・1.5

牛乳 ・・・・・・・・・・・・・・・・・7

 

◇作り方◇

 

1 冷凍のままさつま芋ダイスに上白糖をまぶして、30分ほどなじませます。

2 薄力粉、白玉粉、牛乳を混ぜ合わせ、1を入れ全体に絡ませるように、混ぜ合わせます。

3 アルミカップに2を入れて、約10分間蒸せば出来上がりです。

 

◇使用商品◇

 

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さつま芋ダイス皮なし1cm角

 

 

 

 

 

 

 

九州のごちそう

 

九州各地から選りすぐりのおいしいものをご紹介!

 

 

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辛子れんこん一口フライ

シャキシャキの蓮根にピリッと辛いからし味噌を詰めた、熊本名産の辛子れんこんを一口サイズのフライにしました。

 

 

 

 

 

 

 

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小いわし米粉唐揚げ

鹿児島県西部海域で漁獲されるイワシを処理し、独自の調味料で漬け込み、米粉でくるみました。特定原材料27品目不使用です。

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2014年10月22日 Posted time : 00:00 | Category : 2014年12月号

クリスマスチキンを手作りされるお客様も多いはず…今回はから揚げ粉やパン粉など身近な材料で簡単に作ることが出来るクリスマスチキンの作り方をご紹介いたします♪♪お肉の部位や大きさ自由自在のオリジナルチキンはいかがですか?

 

フライドレッグチキン

 

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<下処理>内側の骨に沿って切り込み、肉厚な部分に切れ目を入れます。

 

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1 水溶き唐揚げ粉に漬け込みます。

 

 

 

 

 

 

 

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2 関節部分を持ち、皮を上側に泳がすよう油へ入れます。

 

 

 

 

 

 

 

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3 170℃で5-6分程揚げれば出来上がりです。

 

 

 

 

 

 

 

ローストチキンレッグ

 

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<下処理>内側の骨に沿って切れ目を入れ、関節にも軽く切り込みを入れます。

 

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1 やきとりのたれで漬け込みます。

 

 

 

 

 

 

 

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2 皮目を上にしてよく延ばした状態で網に乗せます。

 

 

 

 

 

 

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3 160-170℃のオーブンで約20分焼けば出来上がりです。

 

 

 

 

 

 

 

クリスピー風フライドチキン

 

 

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<下処理>むね肉は皮を剥ぎ、繊維と垂直になるよう棒状に切ります。もも肉は四角く一口大に切ります。

 

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1 水溶き唐揚げ粉に漬け込みそれにパン粉を入れます。

 

 

 

 

 

 

 

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2 パン粉の感じが残るように混ぜてから揚げれば完成です。

 

 

◇使用商品◇

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から揚げ粉 塩味

 

 

 

 

 

 

 

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ソフトパン粉(フレーク)

 

 

 

 

 

 

 

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やきとりのたれ

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2014年10月21日 Posted time : 00:00 | Category : 2014年12月号

チキンをはじめとした、クリスマスにおすすめの美味しいごちそうをご案内いたします♪

 

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星ポテ(プレーン/ のり塩)

人気のハッシュドポテトを星型に可愛らしく成形し、プリフライしました。

 

 

 

 

 

 

 

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星型人参

星型に抜いてあります。星型にカット後、バラ凍結(IQF) してあります。

 

 

 

 

 

 

 

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チキンライス(混ぜ込み)

にんじん・コーン・鶏肉・玉ねぎを具材としたチキンライスの素です。混ぜ込み:米3-3.5kg分

 

 

 

 

 

 

 

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フリーカットケーキいちごショートケーキ

果肉入りの甘酸っぱいいちごソースとコクをアップさせたホイップクリームを、しっとりとしたスポンジでサンドしました。

 

 

 

 

 

 

 

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ブフェロール(北海道純正生クリーム)

ふわっとした食感のスポンジと口どけの良いクリームの組み合わせです。北海道産の純正生クリームと練乳を使い、ミルク感とコクを出しました。王道の美味しさでアレンジ自在です。

 

 

 

 

 

 

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JFDAフリーカットケーキショコラ

クーベルチュールチョコレートを使用した本格的なチョコクリームに、チョコチップをあわせ、ココアスポンジでサンドしました。約7X36cm

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2014年10月20日 Posted time : 00:00 | Category : 2014年12月号

チキンをはじめとした、クリスマスにおすすめの美味しいごちそうをご案内いたします♪

 

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フライドチキン(ドラム/ サイ)

フレッシュな鶏肉を使用し、衣をサクサクの食感に仕上げました、冷凍のまま揚げるだけの簡単調理です。170℃の油で6-6分半揚げてください。

 

 

 

 

 

 

 

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ミニフライドチキン

オーソドックスなフライドチキンの味と衣に仕上げています、単品でスナックとしての展開やオードブルの一品としても使いやすい骨付きスティックタイプです。1本:約45-55g

 

 

 

 

 

 

 

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ミニチキン(黒胡椒)

やわらかくジューシーな鶏もも肉を、スパイシーな黒胡椒で仕上げました。使いやすいひと口サイズなので、パック売りからお弁当の副菜まで幅広くお使いいただけます。

 

 

 

 

 

 

 

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骨なしチキンバー

若鶏のもも肉を使用したスティックタイプの唐揚げです。タレをかけても、そのまま食べても、カリッとした食感の衣が特徴です。

 

 

 

 

 

 

 

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チキンナゲット

若鶏のむね肉を主原料としたヘルシーでジューシーなチキンナゲットです。サクサクの衣を付けて植物油でカラッとフライしました。約50個入り。

 

 

 

 

 

 

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シチューの素

本格的なルーに、粉乳・野菜やチーズのコクをたくみに用いて仕上げたシチューの素です。

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2014年10月17日 Posted time : 00:00 | Category : 2014年12月号

子どもたちが楽しみにしているクリスマスケーキ♪今年はいつもより多くの種類をご用意しました!

 

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サンタさんのケーキ(2014)

チョコスポンジ&ミルククリームの層にさらにチョコクリームを重ねて、ココアパウダーをトッピングしました。

 

 

 

 

 

 

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サンタさんのいちごツリー2014

米粉を使用したもっちもちのショコラスポンジに大豆からできたホイップをのせ、いちご味のモンブラン餡を絞りました!

 

 

 

 

 

 

 

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サンタのおくりもの(チョコレートムース)

大地に降り積もる粉雪と雪の結晶をイメージし、真っ白なホイップクリームとホワイトパウダーをトッピングしました。なめらかでふんわりとしたチョコレートソースが隠れています。

 

 

 

 

 

 

 

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クリスマスホワイトチョコムース(鉄・Ca)

ホワイトチョコのムースにイチゴ&ブルーベリーのダブルベリーソースを重ね、ホイップで可愛らしいデコレーションをほどこしました。

 

 

 

 

 

 

 

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クリスマスカップデザート(2014)

いちご味のプリンにホワイトクリームを絞り、いちごソースをトッピングしました!

 

 

 

 

 

 

 

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サンタさんからのプレゼント?ショコラケーキ?

生地にココアを使用し、子どもたちに人気のショコラ味に仕上げました!ほどよいしっとり感のケーキです♪

 

 

 

 

 

 

 

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クリスマス三色デザート(鉄)

2層のプリン(いちごプリン、豆乳風プリン)の上に国産いちごのソースをかけた3層タイプのデザートです。

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2014年10月16日 Posted time : 00:00 | Category : 2014年12月号

子どもたちが楽しみにしているクリスマスケーキ♪今年はいつもより多くの種類をご用意しました!

 

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クリスマスホワイトケーキ

ふんわりと軽い新スポンジにホイップクリームをサンド、ナッペ、シボリを入れ、削ったホワイトチョコレートで飾りました。

 

 

 

 

 

 

 

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クリスマスチョコケーキ

ふんわりと軽い新ココアスポンジにチョコレートクリームをサンド、ナッペ、シボリを入れ削ったチョコレートで飾りました。

 

 

 

 

 

 

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クリスマスチーズケーキ

低温でじっくり時間をかけて蒸し焼きにしたスフレタイプのチーズケーキ。口に広がるチーズの余韻が後引く美味しさです。

 

 

 

 

 

 

 

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メゾンドノエル(2014)

木の屋根の様なチョコクリームと、雪をイメージした粉糖をトッピングし、煙突に見立てたチョコレートを飾りました。

 

 

 

 

 

 

 

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クリスマスのチョコケーキ

ココア風味のスポンジでチョコクリームをサンドし、天面をチョコレートソースでコーティングしたケーキです。

 

 

 

 

 

 

 

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クリスマスミルクレープ・チョコ(Ca)

ココアのクレープシートと口溶けなめらかでやさしい甘さのチョコレートホイップを交互に重ね合わせたミルクレープケーキです。

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2014年10月15日 Posted time : 00:00 | Category : 編集者の日常

先日、友人と福岡県篠栗町のとある山のなかにひっそりと建つ、カフェレストランへ行って来ました。


初めて来る方は、看板が何もでていないので要注意!!

某夜景スポットに登る山道の途中に急にお洒落な建物が出現します☆

 

店内に入ると、福岡市内の夜景が一望出来るガラス張りのつくり。

私たちが入店したのは19時頃でしたので、丁度あたりが暗くなりはじめ夜景にBESTな時間帯でした。

 

今回はコース料理を注文。

 

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女性に嬉しい、色んな種類のお料理がちょっとずつ!

まるで大人の“お子様ランチ”のようなお料理が登場しました♪

メイン料理は鹿児島県産黒毛和牛フィレステーキ雲丹と山葵ソース添え。

(※私は雲丹が苦手な為、抜いて出して頂きました!その為写真は雲丹抜きです。)

他にも季節の食材がたくさん使用されたお料理の数々に大満足でした。

 

さてさて、お料理も完食したことだし、帰路につこうか・・・

 

とんでもありません。ここからがこちらのお店の魅力です!

 

 

食後は2階席へ。

 

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一席にひとつ店員さんがアルコールランプを持ってきて下さり

薄暗い店内の中、より一層際立つ夜景を堪能できるのです☆

 

食後のカフェ&スイーツは選択ができます。 

私は 自家製チーズケーキとローズヒップ&ハニーティー を注文。

 

 

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デザートを待っていると、どこからともなくピアノの音が・・・!

店内を見渡すと綺麗なお姉さんが生演奏をされていました。

 

 


綺麗な夜景・素敵な音楽・美味しい食事♪

非日常的な空間でたっぷり癒されて大満足の休日になりました。

 

お昼間は夜とはまた違った開放感のある絶景やカフェメニューもあるそうなので、

今度は紅葉の季節に来店してみたいと密かに思っています。

 

(T.W)

 

 


 

 

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2014年10月14日 Posted time : 00:00 | Category : 2014年11月号

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デリカ焼餃子焼調理済

トレイのまま蒸し調理が可能な、焼き済み餃子です。大量調理に最適です。

 

 

 

 

 

 

 

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大粒シーフードミックス

えび・いか・あさりを1:1:1で配合した大粒のシーフードミックスです。内容量:800gえび:61/70、いか:3X2cm 鹿の子入り、あさり:300/500

 

 

 

 

 

 

 

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味付めかぶ(中国産)

新鮮なめかぶに、自社独自の三杯酢の味付けでまろやかで食べやすくしております。そのままお召し上がりいただくか、野菜サラダ、冷奴などに良く合います。

 

 

 

 

 

 

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新ミルフィーユカツ(大葉)

豚もも肉を一枚一枚丁寧に重ね、大葉をはさみこんだ人気のミルフィーユカツです。

 

 

 

 

 

 

 

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パイタルト(中)PT-2

本格焼成品。本物にこだわった手作り商品です。手作りデザートの幅が広がります。1個:約12g底55mmX上65mm、高さ2cm

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2014年10月11日 Posted time : 00:00 | Category : 2014年11月号

ファイバーサラダ

 

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◇材料 (1人分:g)◇

 

そのまま使える香ばし五穀・・10

蒸し鶏・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10

ガルバンゾ・・・・・・・・・・・・・・・10

にんじん・・・・・・・・・・・・・・・・・10

きゅうり・・・・・・・・・・・・・・・・・・10

青しそドレッシング・・・・・・・・・ 8

 

◇作り方◇

 

1 蒸し鶏は食べやすい大きさにカットします。

2 きゅうりは種の部分を取り除き、7-8mmにカットします。にんじんは7-8mmにカットし、塩ゆでします。

3 ガルバンゾと香ばし五穀は袋から出しておきます。

4 123をボウルにいれ、よくまぜます。

5 4にドレッシングを混ぜ合わせれば完成です。

 

◇使用商品◇

 

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そのまま使える香ばし五穀

 

 

 

 

 

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ガルバンゾ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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丸ごぼうの甘辛煮

食感を最大限に残したごぼうに糸こんにゃく、牛肉を合わせた甘辛煮です。皮付きのごぼうをそのまま使用していますので、ごぼう本来の風味と食感が得られます。牛肉の旨みがごぼうの味を一層引き立てます。

 

 

 

 

 

 

 

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味付ビンチョウたたき(ガーリック味)

びんちょうまぐろをたたきにして、胡椒・調味料をまぶし、ガーリック風味のオイルを充填しました。サラダやカルパッチョにお使いください。2kg:4-7枚入り。

 

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2014年10月10日 Posted time : 00:00 | Category : 2014年11月号

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和のパンケーキ(抹茶クリーム)

しっとりとした生地の中に京都宇治抹茶と北海道生クリームで作った抹茶クリームを挟みました。ふんわりやわらかな食感の一品です。調理は自然解凍と非常に便利です。

 

 

 

 

 

 

 

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柔好み冷凍うどん

原材料の配合とボイル時間を調整し、柔らかい麺に仕上げました。なめらかで食べやすく麺つゆとの相性もよいので、幅広い用途でご利用いただけます。

 

 

 

 

 

 

 

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やわらかフィッシュボール

歯茎でつぶせる柔らかさですので、椀だねや汁物にも最適です。50個入り※崩れやすくなりますので、5分以上は煮込まないで下さい。

 

 

 

 

 

 

 

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フレンチトースト90g5個入り

スライスしたフランスパンに、メープル風味のアパレイユをたっぷりしみ込ませて焼き上げたフレンチトーストです。しっとりとした食感に仕上げました。

 

 

 

 

 

 

 

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華乃菓房とろける大福

10個トレー入りです。歯ぐきでつぶせる”やわらかい大福”です。国産もち米、国産米を生産会社で自社製粉しております。また、中身のこしあんは北海道産小豆を使用しております。自然解凍開始後5時間以内にお召し上がりください。

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2014年10月 9日 Posted time : 00:00 | Category : 2014年11月号

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ノンオイルドレッシング梅/中華

【梅】梅のさわやかな風味を活かしたノンオイルタイプのドレッシングです。鮮やかな色調とさっぱりとした風味は野菜はもちろん、肉や魚介類のサラダにもよく合います。【中華】すりごまと豆板醤のの辛みがほどよく効いたノンオイルタイプのドレッシングです。

 

 

 

 

 

 

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オニオンソテーダイス

生たまねぎをみじん切りにして、生たまねぎの重量でそれぞれ約30%・50%・70%まで炒めました。【30】ミートソースや、ソースの旨味つけとして。【50】パスタソースや、スープ等に。【70】ハンバーグやリゾット等にご利用いただけます。

 

 

 

 

 

 

 

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ミートエッグロールFe10カット

国内産豚肉を粗挽ミンチにし、肉本来の旨みを出したミート入り玉子焼きです。ロール状に焼き上げ、1/10カットになっています。補給しづらい鉄分を強化しました。

 

 

 

 

 

 

 

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炊きたてカルシウム

カルシウム強化米である炊きたてカルシウムは、精白もち米を原料とし、カルシウムとカルシウムの補強を助ける成分(ビタミンD3、CPP、乳糖等)を精白もち米の外側に特殊な技術で均一にコーティングしております。お米1Kg当たり本品15g使用でお米100gにカルシウム75mgが含まれます。

 

 

 

 

 

 

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フリーズドライ本焼なす

熱湯を注ぐだけで色鮮やかな、風味のある本格的な「焼きなす」が復元。1袋60-70ヶ入り。

 

 

 

 

 

 

 

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味付けやわらか納豆(ひきわり)

糸切れがよく、味つきなので、タレを混ぜる手間が要りません。【19632小粒500g】【19795小粒(カップ)】もございます。

 

 

 

 

 

 

 

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しそ昆布(無添加)GK

北海道産昆布をしその風味とまろやかに仕上げた佃煮です。保存料、甘味料、着色料、化学調味料等は使用しておりません。醤油は非遺伝子組み換え原料を使用しています。

 

 

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2014年10月 8日 Posted time : 00:00 | Category : 2014年11月号

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高野豆腐

【(撰外)青バラ】約19.5g/【1/4 四角カット】約5g/【サイコロ業務用】約0.83g/【細切り業務】約0.077g

 

 

 

 

 

 

 

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充実果肉国産いちごゼリー(鉄)

冷凍の国産いちごをカットしてゼリーに仕上げました。爽やかないちごを大事に仕上げたカップデザートです。

 

 

 

 

 

 

 

ヘルシーチンジャオロース

 

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◇材料(1人分:g)◇

 

ヘルシーこんにゃく・・・・・・・・20

牛肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20

【下味用調味料】

A:しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・ 1

A:酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・0.9

A:片栗粉 ・・・・・・・・・・・・・・・・ 1

パプリカ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・21

たけのこ水煮 ・・・・・・・・・・・・・14

炒め油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

【味付け用調味料】

B:しょうゆ ・・・・・・・・・・・・・・・・ 5

B:オイスターソース ・・・・・・1.7

B:砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1.7

B:酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・8.5

B:ごま油 ・・・・・・・・・・・・・・・・1.2

 

◇作り方◇

1 肉を細切りにして、Aのしょうゆ、酒で下味をつけ片栗粉をまぶします。

2 パプリカとたけのこは千切りにします。

3 ヘルシーこんにゃくは袋から取り出して軽く水洗いし水気をしっかり切ります。

4 よく熱した鍋に油を敷き、肉を炒めます。

5 4にたけのこ、パプリカ、ヘルシーこんにゃくの順に加えて炒めBの調味料を加えてさらに炒めて出来上がりです!

 

◇使用商品◇

 

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ヘルシーこんにゃく

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2014年10月 7日 Posted time : 00:00 | Category : 2014年11月号

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ちぢみ(国産ねぎ)

国産の小麦粉に、国産ねぎ、人参、いかを配合しました。韓国風のお好み焼きです。

 

 

 

 

 

 

 

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秋鮭腹すき角切り(スキンレス) (2-3cm)

国産の秋鮭を2-3cmの角切りにしました。皮なし。

 

 

 

 

 

 

 

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ごぼうたっぷりミンチカツ

主原料は国産品を使用。ごぼうの風味と食感を活かしたミンチカツ。化学調味料無添加、合成着色料、アレルギー(卵、乳)不使用。1食分でレタス1/4個(約110g)相当の食物繊維を補えます。

 

 

 

 

 

 

 

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ポタージュエースコーン

スイートコーンと粉乳を使った本格的なコーンポタージュです。コーンポタージュ・コーンスープのほか、シチュー・コロッケ等幅広くご使用ください。【使用量目安】12-15g/150ml

 

 

 

 

 

 

 

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Newシューフルーツ

サクッとしたシュー皮の中には、黄桃・りんご・みかんと口どけの良いクリームが入っています。

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2014年10月 6日 Posted time : 00:00 | Category : 2014年11月号

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安心逸品チキンブイヨン

鶏肉に香味野菜をたっぷり加えて、手間と時間をかけてじっくり丹念に煮出しました。調味料や塩など一切添加していないブイヨンです。和・洋・中の料理のベースとしてご利用いただけます。7-12倍希釈。

 

 

 

 

 

 

 

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かます&さわらすり身ボール(約5g)

鹿児島県阿久根漁港に水揚げされたさわらとかますを鮮度良く頭部、内臓を除去し、ミンチにして、さらにすり身にしたものを団子にし、軽く湯通ししました。子どもにも馴染みやすいつみれ団子です。

 

 

 

 

 

 

 

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R焼き春巻(野菜)

スチコンで調理できる焼きタイプの春巻です。具材の野菜・春雨は国産、また乳・卵アレルゲンのある原料を使用していません。皮の配合を見直すことで見た目および食感を向上させました。

 

 

 

 

 

 

 

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子持ちカラフトししゃもの唐揚

味付けは素朴な塩味のみですが、ししゃもを干すことによって強い旨みを持っています。ノルウェー産のししゃもを使用。卵の比率は18%以上で卵がプリップリしています。一尾11-14g

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2014年10月 3日 Posted time : 00:00 | Category : 2014年11月号

肌寒い季節に大活躍のこんにゃく!形も大きさもいろいろな種類があります♪今回はアク抜き不要の使い勝手の良いおすすめ商品を一挙大公開いたします!

 

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三角両面鹿の子入りこんにゃく

底辺6cmX 高さ3cmX 厚さ2cm、1個:約25g

 

 

 

 

 

 

 

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おでん用こんにゃく片面鹿の子

1個:100g、厚さ:2cm

 

 

 

 

 

 

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ヘルシーこんにゃく

S字型です。しっかりと水を絞ってご使用ください。

 

 

 

 

 

 

 

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玉こんにゃく(白)

1個:8g、1P:125個入り。

 

 

 

 

 

 

 

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糸こんにゃく(白)20cm

5cmカットもございます。

 

 

 

 

 

 

 

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手巻糸こんにゃく

ベテラン職人が一つ一つ手で巻いているので機械巻や海外産商品と一味も二味も違います。

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2014年10月 2日 Posted time : 00:00 | Category : 2013年11月号

肌寒い季節に大活躍のこんにゃく!形も大きさもいろいろな種類があります♪今回はアク抜き不要の使い勝手の良いおすすめ商品を一挙大公開いたします!

 

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給食用こんにゃく寒天

寒天とこんにゃくを合せた食品素材です。

 

 

 

 

 

 

 

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板こんにゃく

幅:75X135X30mm

 

 

 

 

 

 

 

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サイコロこんにゃく1cm角

1.5cmカット(煮物用)もございます。

 

 

 

 

 

 

 

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つき出しこんにゃく3cmカット

6cmカットもございます。

 

 

 

 

 

 

 

 

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豚汁用こんにゃく

1枚:3cmX2cmX5mm、300個入り。

 

 

 

 

 

 

 

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ねじり糸こんにゃく

1個:約16g

 

 

 

 

 

 

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たづなこんにゃく

ベテラン職人が一つ一つ手巻きしております。

 

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2014年10月 1日 Posted time : 00:00 | Category : 編集者の日常

先日、北九州支店の営業マンの間で、おいしいと噂のつけ麺屋さんに、連れて行っていただきました♪

どうやら、週に何度も食べに行きたくなるほどのおいしさらしいのです。

お店は八幡東区にある『麺屋 新月』さん。

 

店前.jpg

 

店内.jpg

 

いざ、注文!!

もちろん、係長お勧めのつけ麺をチョイス。

サイズは並盛り(1.5玉)、中(2玉)、大(3玉)、特大(5玉)から選べます。

私は並盛りで。係長は中盛り。

もう一人の営業マンは、中盛りご飯割りとよくわからない注文を・・・

なんだろう?と思いつつ待っていると

ついに、つけ麺登場~!!

 

つけめん.jpg

 

つけ汁は、魚介系とんこつ。

具はキャベツ・チャーシュー、長ネギなど。

魚粉のいい香りが食欲をそそります。

 

麺.jpg

 

普段あまりラーメンを食べない私は、魚介系とんこつは初体験です♪

営業マンが、通いつめるわけがわかる気がします!確かにおいしい☆

1.5玉も食べられるか心配でしたが、ペロリと完食!!

 

最初気になっていた、営業マンのご飯割り。。。

麺を食べ終わる頃、ご飯登場。

 

ごはん.jpg

 

残ったつけ汁にご飯投入。

 

ぞうすい.jpg

 

最後はぞうすいのようにして食べるそうです。これがまた絶品らしいのです。

営業マン、『ヤバイっす』連呼しながら食べていました(笑)

おいしそうに笑顔でほおばる営業マンを見てると、こちらまで笑顔になりますね。

 

私は、係長に勧められて、スープ割りを。(無料)

あっさり、基本、こってりの3種類から選べ、私はあっさりを選択。

つけ汁を最後はスープにしていただきました。

麺も、スープも最後までおいしく頂きました。

 

係長!!ごちそうさまでした♪♪♪                                                    (A.N)

 

 

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