2011年7・8月号の記事一覧
フラワートルティーア６．５吋
メキシコのタコスの生地でお馴染みの超薄型の生地です。小麦粉が主原料のトルティーアです。色々な調理方法により幅広いメニューをお楽しみ頂けます。重量基準：32 ｇ / 枚、大きさ：16.5 ± 1.3cm
ＥＸ タラモサラダ
たらこの旨みをいかし、生臭さ、エグ味を抑えました。そのままでも、火を通してもおいしく召し上がれます。じゃがいもの固形感を残しつつ、クリーミィに仕上げました。
国産鶏スコッチエッグ
ゆで卵を国産の鶏ミンチで包んだ「スコッチエッグ」です。ハーフカットにして真空パックにしています。あっさりした味に仕上げました。着日の10 日前までのご注文をお願い致します。
コロネーションとは" 戴冠式”という意味です。このサラダはエリザベス女王２世の戴冠式の昼食会で生まれた料理です。イギリスではサンドイッチフィリングとしても親しまれています。
◇材料 （1人分：ｇ）◇
（A）FRESH ポテトサラダ････・･80
（A）手さき蒸し鶏･･･････････････20
（A）カレー粉････････････････････2
セロリ････････････････････・･20
塩･････････････････････････少々
マンゴーソース････････････10
リーフ･････････････････････1枚
◇作り方◇
（１）セロリは小口切りにして塩もみしておきます。
（２）ボールにA と(1)を加え、ザックリと混ぜ合わせます。
（３）リーフを敷いた皿に(2)を盛り付け、マンゴーソースをかければ出来上がりです。
◇使用商品◇
FRESH ポテトサラダ
手さき蒸し鶏
純カレー粉（赤缶入）
ミルクティータルト
今期オリンピックが開催されるイギリス。イギリスを代表する飲み物である紅茶を、ミルクティー風味のタルトにしました。紅茶の上品な香りがお楽しみいただけます。
ローストビーフ
余分な脂やすじを取り除き、赤身の部分を和風ブイヨンで真空調理し、やわらかく仕上げています。和洋中の様々なソースとの相性が良く液だれの少ない商品です。
阿久根産小いわしフライ
鹿児島県阿久根漁港は日帰り漁のため、鮮度良く水揚げされます。そのいわしを素早く頭部、内臓を除去後、洗浄・殺菌工程を経て、サクサクのパン粉でくるみました。
1 尾11g ± 2g
飾り人参（星）
七夕のちらしずし、クリスマスのチキンライスやパエリア等のイベンメニュー、受験生応援の験担ぎ（一番星）にもおすすめです。バラ凍結なので必要枚数だけ取り出せて便利です。厚さは２ミリにスライスしているため、トッピングに最適です。熱湯に入れて2 分、蒸し器なら5分を目安に調理して下さい。1 袋に90 枚以上入りです。
ＥＸ山芋サラダ（プレーン）
新鮮な山芋を食べやすい大きさのひょうし切りにして、プレーンなタイプのサラダにしました。サクサクとした歯切れの良い食感をお楽しみ下さい。
煮たまご
新鮮な卵を時間をかけて醤油ベースのタレでじっくり煮込みました。1 個約50g。
はるさめ麺ちゅるさめ
舌ざわりがなめらかで、つるつるとのどごしがよい麺メニューにぴったりなはるさめです。食物繊維も豊富です。冷しめん、温めんはもちろん鍋やスープ等にもお使いいただけます。一人前の目安：50 ｇ
ゴーヤの酢のもの
手作りの調味酢に南国特産のゴーヤを漬け込みました。ホロリとした苦味をお楽しみください。
焼目付き餃子（にんにく抜）
国産の野菜と肉をバランスよく配合し、ジューシーに仕立てた焼済み餃子です。にんにく不使用で、重ねてむせる専用穴あきトレーを使用しております。卵・乳アレルギー対応商品です。
煮物調味液
和食の煮炊き・味付けを簡単に作ることができる、本格的煮炊き専用調味液です。希釈倍率を変えるだけで様々な料理が作れるとともに、希釈するだけなのでいつでも同じ味を出すことが出来ます。さらに、片栗粉を加えてあんかけにしたり、だし汁で希釈すると煮物をより美味しく作ることが出来ます。
◇材料 （1人分：ｇ）◇
豚うでスライス2mm･･････････62.5
ゴーヤスライス･････････････････50
おろししょうが･･････････････････2.5
サラダ油･･････････････････････2.5
味噌･････････････････････････12.5
うすくちしょうゆ･･････････････････2
酒･････････････････････････････10
砂糖･･････････････････････････2.5
塩････････････････････････････少々
こしょう･･･････････････････････少々
片栗粉････････････････････････2.5
◇作り方◇
（1）豚うでスライスを解凍後、食べやすい大きさに切り、塩、こしょう、片栗粉をつけます。
（2）ゴーヤを軽く塩ゆでしておき、急速冷却しておきます。
（3）フライパンにサラダ油をしき、（1）とおろししょうがを炒めます。
（4）肉の色が変わったら、水気を切った（2）をいれ炒めます。
（5）味噌、うすくちしょうゆ、酒、砂糖をいれ、調味料がしっかり絡むように炒めます。
（6）器に盛り付ければ、出来上がりです。
＜使用商品＞
豚うでスライス２ｍｍ
ゴーヤスライス（中国）
板なしかまぼこ（切無）
チルド商品の半月型ノースライスかまぼこです。お好きなサイズにカットできます。スライスしてうどんのトッピング、小さくカットしてマリネなどにもご使用できます。
給食用パワーキッズ引割
北米産大豆を使用。遺伝子組換え大豆は使用しておりません。大豆を引き割ることにより納豆の旨味が増し、風味豊かなおいしさが味わえます。
おろしシリーズ(砂糖不使用) 【バナナ】/【白桃】/【パイナップル】
厳選した果実を風味豊かにすりおろしました。生の果実に比べて変色しづらく、砂糖不使用です。
ＵＤＦ３（舌でつぶせる）です。
わさびクリーミードレッシング
全卵を使用したまろやかなクリーミーベースに、わさびの風味保持を可能にしました。つぶつぶわさびが独特のツーンとする風味と、今までにない食感で新鮮なおいしさです。
甘みあっさりナタデココ
甘みをおさえて自然な風味を活かしています。
内容総量：1500g、固形量：1000g
簡単わらび餅の素
電子レンジ、蒸し器、スチームコンベクションオーブンで簡単にできるわらび餅の素。
つくったわらび餅は冷凍保存ができます。
※きなこ、黒蜜は付属しておりません。出来上がり量：1500g（熱湯800ml 使用）
漬物屋さんが造った浅漬の素
あっさりとしたシンプルな浅漬けの素です。ガーリックや唐辛子、かつお節等を加えてオリジナルな浅漬けにも応用可能。もちろんそのまま食べてもあっさり美味しくいただけます。
(三色）ピーマンミックススライス
新鮮な風味をそのまま加工しました。5mm から7mm スライス、長さ5cm 以上のバラ凍結です。緑約40％、赤約30％、黄約30％の割合です。
お米d e ガトーショコラ
カカオの風味を活かし濃厚な味が広がる、しっとりとした食感のガトーショコラです。鉄分強化品です。卵、乳、小麦不使用です。
G Zロースハムスライス1.8mm
1.8mm スライスカットのロースハムです。約35 枚入りの1 枚約14g です。
ペルー産きざみ穴子
ペルー産マル穴子を特製のタレに漬込み香り高く焼き上げ、巻寿司、ちらし寿司用にカットした商品です。
焼売【ポーク】/【ひじき】
卵・乳アレルギー対応商品です。
【ポーク】国産豚肉を使用しています。
【ひじき】国産豚肉と国産鶏肉を使用しています。
冷やしうどん
＜使用商品＞
ほぐし蒸し鶏
さぬきうどん（内麦）
↑
うどんはお好みで！
↓
稲庭風うどん
錦糸卵スライス
ねりうめ（チューブ）
つゆの素
冷やし中華
＜使用商品＞
ＰＣＰきざみハム トレー入り
（冷）中華麺
きざみのり
手焼き風錦糸卵３ｍｍカット
天然むきえび ２Ｌ
冷し中華スープ
献立
・ナン ・タンドリーチキン ・ココナッツプリン ・インド風カレー
◇材料（小学3･4年対象）
・ツナフレーク・・・・・・・・・・・・35g
・皮むきひよこ豆・・・・・・・・・・20g
・サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・2g
・ベイリーブス( ホール)・・・・・1 枚
・印度カレー・・・・・・・・・・・・・・20g
・たまねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・30g
・じゃがいも・・・・・・・・・・・・・・・25g
・にんじん・・・・・・・・・・・・・・・・12g
・おろしにんにく・・・・・・・・・・・・・1g
・おろししょうが・・・・・・・・・・・・・・1g
・水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・120g
◇作り方
（1）たまねぎ、じゃがいも、にんじんをさいの目に切ります。
（2）鍋にサラダ油、おろしにんにく、おろししょうがを入れて加熱し、香りを出し、ツナフレークと（1）を炒めます。
（3）水、ベイリーブス( ホール) を加えて野菜に火が通るまで煮ます。
（4）印度カレーを煮溶かし、皮むきひよこ豆を加えて煮込みます。
（5）器に盛り付ければ、出来上がりです。
＜使用商品＞
新ナン（個包装）
印度カレー
ベイリーブス（ホール）
皮むきひよこ豆
ノンドリップ ツナフレーク
ココナッツ プリンの素
フローズンメロンボールグリーン
メロンをボール状にくり抜きまし
た。彩りにぴったりの鮮やかなグ リーンです。加糖してありますので、シロップに風味負けすることなく召し上がれます。
かちわり氷
南阿蘇・高千穂系の伏流水を衛生的な設備で24 時間かけて透明な氷に仕上げ、更にご使用し易く加工したものです。
冷凍果実 カットマンゴー
良質のマンゴーだけを厳選し、急速凍結しました。太陽の恵みをいっぱい浴びた果実はそのままでもおいしく食べられます。2.5cmカット、20から30 個入り。
冷凍フルーツミックス( 白桃抜き)
りんご、黄桃、パインを1.5cm カットし、バラ凍結しました。冷凍のまま、お好みのゼリーと和えることができます。甘さ控えめで崩れにくいです。
やわらか杏仁豆腐Ｆｅ
杏仁のおいしさをストレートに味わって下さい。ふるふるとした適度な弾力が後をひくおいしさ！季節のフルーツとあわせてオリジナルメニューも楽しめます。また、鉄分を強化しています。
新カクテルゼリー
りんご、もも、豆乳、ワインの4 種類のゼリーをダイス状にしました。原材料に乳・卵は使用していません。
1 個約3gから4g。
あわせるゼリー【マスカット】/【コーヒー】/【ピーチ】
自然解凍し、フルーツ等と混ぜ合わせてお召し上がり下さい。
カットタイプデザート【ﾏﾝｺﾞｰﾌﾟﾘﾝ】/【ﾚｱｸﾘｰﾑ杏仁】
【ﾏﾝｺﾞｰﾌﾟﾘﾝ】マンゴーの風味となめらかさにこだわった、やわらかプリンです。シロップ入りです。
【ﾚｱｸﾘｰﾑ杏仁】生クリームを使用した杏仁豆腐です。シロップ入りです。
ジュレ【ライチ】/【アセロラ】
【ライチ】ライチゼリーを食べやすいサイズにクラッシュしました。
【アセロラ】アセロラをクラッシュゼリーに仕立てました。フルーツやヨーグルトなどと混ぜてご使用ください。
すいかのゼリー
九州産すいか果汁を使用。みずみずしい食感です。食物繊維、鉄分、ビタミンＣを配合。
メロンのゼリー
オレンジ色の鮮やかなメロンを使用し、メロン特有の香り豊かでジューシーな食感に仕上げました。ビタミンC、オリゴ糖を配合。
冷凍ミックスベリー
いちご、ブルーベリー、ラズベリー、クランベリーを1 袋に詰め合わせました。少量を添えるだけで色鮮やかなオリジナルデザートの出来上がりです。
フローズンカットパイン
フィリピン産のドールスウィーティオパインを使用。生のカットパインを冷凍にしており、アイス感覚で食べられお子様に大人気です。
冷凍みかん Ｓサイズ
昔なつかしい冷凍みかん。シャーベット状に溶けたみかんは絶品です。熊本県産みかん使用。
ライチ
新鮮な原料を急速凍結しております。瑞々しい食感と風味を保持しております。
ラムネ
「清涼感あふれる日本の味、玉付き瓶ラムネ」時代を越えて愛される伝統の味です。
ノズルは別売りです。
除菌用アルコール ジェフアルコ
アサヒ型押エンボス【Ｓ】/【Ｍ】
大地の鶏チキン唐揚げ （ソフトタイプ)
オイスターソースを隠し味にしたジューシーな唐揚げです。1P：28から35 個入りです。
フライドポテト
さまざまなカットのフライドポテトをお届けします。
アメリカンドッグ
チキン& ポーク使用のソーセージに串を刺し、ホットケーキのようなふっくらとした甘い生地で包み丁寧に揚げました。
Ｔローストチキンステーキ【照焼】/【ﾀﾝﾄﾞﾘｰ風】
タイ産の若鶏を使用し、やわらかく焼き上げました。照焼風とタンドリー風の味付けなので、サラダメニューやサンドイッチ作りにぴったりです。
ビーフカレー缶（ビーフ100％）
リーズナブルで、レストラン・食堂・レジャーなどで大活躍！開缶して鍋に移し、温めてお召し上がり下さい。
串フランク
国内産の鶏肉と豚肉をバランスよく配合した串フランクです。両目切目入りです。
冷凍調理塩焼そば
キャベツ、にんじん、イカ下足を加えた塩焼きそばです。ガーリックと唐辛子を効かせたピリッと辛い塩だれで仕上げました。時間が経ってもしっかりとした麺が持ち味です。
お好み焼き串
みんな大好きなお好み焼きを食べやすく串にさしました。
焼そば麺
麺はほぐれやすく、調理が簡便です。加熱殺菌済みなので常温保存ができる( 冷蔵不要な) エコ商品です。
冷凍調理焼そば
ほんのりした甘口ソースで仕立てました。キャベツ、人参、それに豚肉を加えました。焼きたてのおいしさを満喫下さい。
手焼きたこ焼
ひとつひとつ丁寧に手で焼き上げ、丸形球状に仕上げました。ほどよく焼けた皮、とろっとした中身は手焼きならではのおいしさです。
大粒たこ焼
ふっくらトロリとおいしい大粒たこ焼です。大粒たこ3 切入りで大満足なたこ焼に仕上がっております。
かき氷用シロップ【イチゴ】/【メロン】/【レモン】/【ブルーハワイ】/【みぞれ】/【抹茶】
夏と言ったらかき氷！定番のイチゴをはじめ、メロン、レモン、ブルーハワイ、みぞ
れ、抹茶を取り揃えております。
コンデンスミルク（練乳）
甘くておいしい練乳です。かき氷みつかけに最適です。
冷凍星型ナタデココ＆パイン
フィリピン産のナタデココとタイ産のパインを星型にカットしました。ゼリーやフルーツポンチのトッピングやアクセントに最適です。固形量約800 から 810g です。
やさしい海の星型スライスナルト
なると巻きの「の」の字を星の形にした、とてもかわいらしいなると巻きです。星の色は、紅麹を使用しています。また、使いやすいように約3mm にスライスしています。１P：約70 枚スライス。
七夕星のデザート（繊維)
織姫と彦星に見立てた2 色の果肉をトッピングし、クラッシュパインで天の川を再現した、2 層仕立ての見た目も楽しいデザートです。七夕の物語をイメージしました。食物繊維を添加しています。
Ｒ星のコロッケ
牛由来の原料を使用せず、豚肉と鶏肉で作った星型のかわいいコロッケです。軽い食感の衣と甘めの味付けが特徴です。
七夕星ものがたり
国産の青りんご果汁を使用したゼリーの上に、きらきらのクラッシュゼリーと星ゼリーをトッピングしました。食物繊維・鉄分・ビタミンＣを配合。
ＮＥＷ七夕キラキラゼリー（鉄・繊維･Ｃａ)
国産夏みかん果汁のゼリーに、クラッシュした国産ラ・フランスをちりばめたデザートです。さわやかな酸味とすっきりとした甘みに仕上げています。鉄分と食物繊維、カルシウムを添加しています。環境に配慮した紙製商品です。
天の川ゼリー（2011）
ぶどうの甘さと、甘酸っぱいひらみレモンを使った爽やかな2 層ゼリーに天の川をイメージした型抜きゼリーを浮かべました。( ひらみレモンとはシークヮーサーのこと。爽やかな酸味があり、特に沖縄では幅広い料理に使われています。)
七夕デザート（2011）
国産のもも果汁で作ったさわやかなゼリーを食べて星に願いをかけましょう。鉄分強化商品です。
