ハウディニュース

おかげさまでハウディは50周年!

2011年11月アーカイブ

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2011年11月30日 Posted time : 00:00 | Category : 2012年1月号

(給)全型焼のり.gif

(給)全型焼のり

有明産の焼のりです。焼きのりの風味と色合いがとても良いです。給食用に40 枚の商品になっております。

 

 

 

おろし 大根.gif

おろし大根

九州産の大根を使用しています。

 

 

 

余ったお餅でもちピザ

もちピザ.gif

◇材料 (1枚分:g)◇
JC クラストフチなし700・・・・・・・・・・1枚(約91g)
やきとりのたれ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20
餅・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・16

鶏肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・12
たまねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10
モッツァレラミックスチーズ・・・・・・・22

 

◇作り方◇
(1)餅と鶏肉は一口大に切り、玉ねぎは千切りにします。
(2)やきとりのたれをぬったJC クラストフチなし700 に(1)とチーズを乗せ、250℃のオーブンで5 分焼けば出来上がりです。

 

<使用商品>

JCクラスト フチなし700.gif

JCクラスト フチなし700

 

 

 

やきとりのたれ.gif

やきとりのたれ

 

 

 

モッツアレラ.gif

モッツァレラミックスチーズ

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2011年11月29日 Posted time : 00:00 | Category : 2012年1月号

生餅いい(煮込み餅).gif

生餅いい(煮込み餅)

煮込み対応の今までにない新しいタイプの餅です。煮崩れもなく、かたくならずにおいしく召し上がれます。冷凍のまま煮込んでご使用ください。

 

 

 

やわらか焼餅.gif

やわらか焼餅 M

もち米のきねつき餅を、つきたて直後に直火焼きにして凍結。自然な焼き目と香ばしい香り、程よい柔らかさが特長です。

 

 

 

冷凍白玉S M.gif

冷凍白玉【S】/【M】

白玉団子を急速冷凍した商品です。ボイルや流水解凍で簡単に使用することができます。【S】1玉約3 gで個数が多く、取り分け時に便利です。

【M】1玉約7gですので、お汁粉やお吸い物に最適です。

 

 

 

ゆで小豆.gif

ゆで小豆

厳選した小豆をていねいにゆで上げ、上白糖でさわやかな甘味に仕上げました。固形800g

 

 

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2011年11月28日 Posted time : 00:00 | Category : 2012年1月号

熊本県産米っこめん(太めん.gif

熊本県産米っこめん(太めん)

熊本のお米でつくりました。油の吸収率が小麦粉に比べて低く、とってもヘルシーです。ゆで時間が短く、お手軽においしく調理できます。無塩、無添加食品です。

 

 

 

マロニー.gif

マロニー

味しみが良く、コシが強いので煮崩れしにくいです。

茹で時間の目安は5分から6 分
麺長:18.5cm、麺幅:1.4mm

 

 

 

ビーフン(カット).gif

ビーフン(カット)

焼ビーフン、汁ビーフン、ビーフンサラダなどにお使いいただけます。

 

 

 

しくらめん(学給うどん).gif

しくらめん(学給うどん)

厳選した小麦粉と錦川水系を源流とする地下水を使い、うどん本来のコシと小麦粉の旨味にこだわりました。ソフトな食感の中にもコシがあり、特に煮込みに最適なうどんです。

 

 

 

早煮うどん 和そば 中華麺.gif

早煮うどん/ 和そば/ 中華麺(乾)

【うどん】麺のおいしさにこだわり造り上げた、茹で上がりまで約8分間の業務用に適したうどんです。

【そば】蕎麦の風味にこだわり、造り上げました。
【中華麺】おいしさにこだわり造り上げたコシのある麺です。

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2011年11月25日 Posted time : 00:00 | Category : 2012年1月号

業務用フォ-.gif

業務用フォー(平麺)

平麺タイプのベトナム米麺。つるんとしっかりとした口当たりの麺はいためビーフンに良く合います。ベトナム産。

 

 

 

焼そば麺.gif

焼そば麺

麺はほぐれやすく、調理が簡単です。加熱殺菌済みなので常温保存ができる(冷蔵不要な)エコ商品です。

 

 

 

平麺 はるさめ.gif

平麺はるさめ

もちもちの食感が新しい平麺タイプの春雨です。ツルツルとしたのどごしで、食べごたえも充分。下茹で不要。〆の麺として、お鍋で直接お使い頂けます。

 

 

 

すいとん.gif

すいとん

お米に比べカロリーが少なくとてもヘルシーな食材です。すいとんを使ったなつかしい郷土料理を是非召し上がってください。

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2011年11月24日 Posted time : 00:00 | Category : 2012年1月号

だしパック.gif

だしパック

厳選された6種類の原料(かつお節、むろあじ節、さば節、いわし煮干、昆布、椎茸)を使い、コクと旨みを強調しただしパックです。

 

 

 

ほんだし かつおだし.gif

ほんだし かつおだし

焼津と枕崎の伝統的な鰹節製造者と共同開発したかつお節を使用。炒め料理などの隠し味にも適しています。

 

 

 

ほんだし いりこだし.gif

ほんだし いりこだし

厳選された煮干いわしを使用。少量でしっかりとした風味とコクがつきますので、経済的です。

 

 

 

ほんだし こんぶだし.gif

ほんだし こんぶだし

北海道産昆布の昆布粉末を100%使用。汁物・鍋物の隠し味など、あらゆる和風料理の味をグンと引き立てます。

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2011年11月22日 Posted time : 00:00 | Category : 2012年1月号

白湯.gif

白湯

畜肉エキスをベースに、各種調味料・香辛料などをバランス良く配合した濃厚感ある九州風ラーメンスープの素です。

 

 

 

十五分 チキンがら.gif

十五分湯 チキンがら

ピュアな鶏がらスープが簡単に炊き出せる冷凍がらパックです。親鶏の鶏がらを100%使用し、あらかじめアク抜きしているので、下処理不要です。調味料、添加物不使用。

 

 

 

十五分湯 ポーク.gif

十五分湯 ポーク

香り高い豚骨スープが簡単に炊き出せる冷凍がらの定番です。炊き出しに時間のかかる豚骨をあらかじめアク抜きしているので、下処理不要です。添加物不使用です。

 

 

 

特製がらスープ.gif

特製がらスープ

豚骨、鶏骨を主体にして炊き上げた濃縮スープです。スープなど料理ベースとして、またコクづけ・隠し味として幅広くご利用ください。

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2011年11月21日 Posted time : 00:00 | Category : 2012年1月号

逸品チキンブイヨン.gif

安心逸品チキンブイヨン

鶏肉に香味野菜を加えて、じっくり丹念に煮出しました。調味料や塩など一切添加していないブイヨンです。

 

 

 

ブイヨングラニュレイト.gif

ブイヨングラニュレイト

天然のうま味成分とうま味調味料をバランスよく配合し、簡単にブイヨンベースを作れます。調味料として幅広くご使用できます。

 

 

 

ベシャメルソース.gif

ベシャメルソース

水を加えて加熱するだけでクリーミーな美味しいベシャメルソースが出来上がります。低塩品のためグラタン、チャウダーなど幅広く御利用いただけます。

 

 

 

フォン・ド・ボーベースフレ.gif

フォン・ド・ボーベースフレーク

仔牛の骨・牛肉と香味野菜を香辛料・ハーブと一緒に煮だしたフォン・ド・ボーを、使い勝手の良いフレーク状に仕上げました。

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2011年11月19日 Posted time : 00:00 | Category : 2012年1月号

いけだ巻き(業務用).gif

いけだ巻(業務用)

上品な昆布を干瓢で丁寧に巻きました。本品をそのまま鍋に入れ、軽くつかるほどの水を加え5分ほど浸し、充分に水を吸ったら火にかけて煮詰めるだけでおいしい煮物が出来上がります。1個あたり4g 前後。

 

 

 

紅あずま甘露煮.gif

紅あずま甘露煮

紅あずまを使用したさつまいもの甘露煮です。輪切りのさつまいもを程よい甘さの食べ易い味に仕上げました。

 

 

 

小女子(竹).gif

小女子(竹)

こうなごを水あめで甘く味付けした佃煮です。

 

 

 

たたきごぼう.gif

たたきごぼう

5cmサイズにカットしたごぼうを丁寧に炊きあげました。食味を誘う色合いと少し酸味をきかせた味付けが特徴です。国産のごぼうを味付加工の前日に処理することでおいしさと鮮度を保っています。

 

 

 

割烹ごぼう(胡麻和え).gif

割烹ごぼう(胡麻和え)

体に良いと言われている牛蒡と胡麻を美味しく食べやすくした製品です。胡麻の風味と牛蒡の食感がおいしく感じられます。国産のごぼうを使用しています。

 

 

 

梅花れんこん(ちらし).gif

梅花れんこん(ちらし)

直径5cmから6cm のれんこんを梅の花びらをイメージして細工し、厚み2 mmにスライスした商品です。

 

 

 

なます.gif

なます

味はやや甘口ですが、酸味があるので食べやすく、口あたりが良い商品です。そのままお召し上がり下さい。固形量850g 

 

 

 

 

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2011年11月18日 Posted time : 00:00 | Category : 2012年1月号

しそ昆布ができるまで・・

工場.gif

 しそ昆布(一食用)

北海道産昆布をしその風味まろやかに仕上げた佃煮です。保存料、甘味料、着色料、科学調味料等は使用しておりません。

 

 

 

ソフトパックひじき大豆.gif

ソフトパックひじき大豆

形の良い芽ひじきに栄養価の高い大豆、にんじん、油揚げを加えてまろやかに煮含めました。

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2011年11月17日 Posted time : 00:00 | Category : 2012年1月号

鯨メンチカツ.gif

鯨メンチカツ

鯨の赤身、豆腐、たまねぎをベースとした健康性の高さとソフトな食感が自慢です。しっかりとした味に仕上げていますので、冷めてもおいしく召し上がって頂けます。

 

 

 

鯨竜田揚げ.gif

鯨竜田揚げ

※学校給食でご使用される場合は使用実施申請書と報告書の提出が必要です。詳しくは担当営業までお問い合わせ下さい。

 

 

 

ミルメーク コーヒー(粉末.gif

ミルメーク コーヒー(粉末)

学校給食で今も昔も人気の粉末のコーヒー牛乳の素です。牛乳に入れ、よくかき混ぜてお飲み下さい。カルシウム、鉄、ビタミン類を配合しています。

 

 

 

いきなり団子(プチ).gif

いきなり団子 (プチ)

甘みのある九州産さつまいもを使用し、冷めても柔らかい生地で丁寧に包んだ手作りの逸品です。

 

 

 

穂波(調理・菓子用米粉).gif

穂波(調理・菓子用米粉)

今話題の新しい特性を持った米粉です。上新粉とは違い粒度が小さく、様々な調理やお菓子作りに利用できるようになりました。

米粉を使って… ホワイトソースを作ってみよう!

ホワイトソース.gif

牛乳に米粉を混ぜて加熱するだけ!テクニックなしで簡単に
白いソースが出来上がります♪あっさりとした味わいです。

◇材料 (1人分:g)◇
穂波(調理・菓子用米粉)・・・・・・20
牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・150
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1
こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
◇作り方◇
(1)ボールに牛乳を入れ、穂波(米粉)、塩、こしょうを入れ、泡立て器でダマがなくなるまでよく混ぜます。
(2)フライパンに(1)を入れ、泡立て器でゆっくりかき混ぜながら弱火にかけと
ろみが出るまで煮たら完成です。
★ワンポイント★
弱火にかけていると固まりはじめます。このときよく泡立て器でかき混ぜるとよりなめらかなホワイトソースができます。

 

 

 

 

 

 

 

 

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2011年11月16日 Posted time : 00:00 | Category : 2012年1月号

★友好都市アメリカのメニュー★

アメリカのメニュー.gif

コブサラダ.gifコブサラダのドレッシングに

コブサラダドレッシング

 

 

 

トマトケチャップ 特級ミニ.gifホットドッグに 

トマトケチャップ特級ミニパック  

 

 

 

大津のからいもほりだし君の.gif

大津のからいもほりだし君のタルト

阿蘇外輪の裾野に連なる菊池大地が育んだ唐芋(からいも)「ほりだし君」を使ったタルトです。阿蘇火山灰系の土壌で、排水が良く、唐芋の栽培に適しているため、昔から美味しい唐芋が生産されています。そんな菊池の大津でとれた「ほりだし君」を甘く味付けし、サクサクのタルト生地に乗せました。

 

 

 

熊本県産 きな粉.gif

熊本県産 きな粉

100%熊本県産大豆(フクユタカ)を使用した風味豊かなきな粉です。デザートや揚げパンなど、さまざまなメニューに是非ご使用ください。

 

 

 

旨かコロッケ.gif

旨かコロッケ

熊本名産の馬肉と子ども達が大好きなカレーをコラボレートしたコロッケです。馬肉の持つ食感と旨味を損なうことなく、子ども達の大好きな味に仕上がりました。

 

 

 

阿蘇高菜めしの素.gif

阿蘇高菜めしの素

阿蘇地方の郷土料理「高菜めし」が簡単にできます。温かいご飯にサッと混ぜるだけの簡単調理。御飯1合に対し本品約90 gが目安です。

 

 

 

御飯の友.gif

御飯の友

自然のカルシウムをたっぷり含んだいりこを丸ごと使用し、昆布、のりなどの海藻、ゴマ等を配合したふりかけです。

 

 

 

     

 

 

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2011年11月15日 Posted time : 00:00 | Category : 編集者の日常

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また季節はずれですみません・・・

今年の夏、肥薩おれんじ鉄道に乗って、鹿児島・熊本南部を満喫してきました。

肥薩おれんじ鉄道とは熊本八代から、鹿児島川内をつなぎ、海の風景と山の風景どちらも楽しめてしまう素敵な鉄道なのです。

さっそく改札口でちょっとした出会いが・・・

切符をきる駅員さん、なんとボランティアだそうで、仕事がお休みの土日だけでているとのことでした。いわゆる鉄男さん。(※鉄道が好きな男の人)鉄道愛してますねー

 

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 いざ出発ー!

  その名の通り、おれんじの鉄道。

  フロントにはかわいい顔が

  

  

 

 

 

 

 

 

 

 

少し行くとさっそく・・・

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海が!!!か、感動ー!!!雨女の私ですが、この日は運よく快晴でした(涙)

 

さて本日第1日目の目的地は鹿児島・阿久根です。

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阿久根駅に到着。

おれんじ鉄道はこういった小さな駅をつなぎます。

 

 

 

 

 

 

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駅構内につばめと巣を発見。

ほのぼのするなぁー

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 さてさて、阿久根に到着した時間がちょうどお昼ということで腹ごしらえをすることに・・・

 

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阿久根は港町で、アジやいわしが有名です。

なので港のそばをてくてく・・・

 

着いたところは・・・

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市場直営の食堂「ぶえんかん」!

写真でも分かるように駐車場・店内共に既に満席の大盛況。

待つこと30分・・・

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 じゃーん!

スタンダードにお刺身定食にしました!

 

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何のお魚かは忘れてしまったのですが(笑)、じつはお魚の光り物が苦手な私。ですがここのお魚は新鮮なせいか、そんな私でも完食しちゃいましたー

しかしお魚の種類も多いし、お味噌汁・副菜・炊き込みごはんもおいしかったー大満足です。

 

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友人は海鮮丼をチョイス。

うにの時期にはうに丼なんかもやってるみたいです。

おいしそー

 

 

 

 

 

 

 

腹ごしらえが終わったところで、次の目的地へ!

友人の話によると、阿久根市には日本の海水浴場100選・日本の名松100選に選ばれている阿久根大島という無人島があるらしく、さっそく行ってみることに・・・

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船に乗ること、20分。

 

 

 

 

 

 

 

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 到着ー

快晴で絶好の海水浴日和。

残念ながら、水着を持ってきていなかったので、およげませんでしたが・・・

 

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しょうがないので島を散策。

2時間ドラマででてくるような風景や(死体がでてくる場面)

 

 

 

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野生の鹿がいたりーの

自然を満喫いたしました。

 

 

 

 

 

 

 

本日の観光はこれで終了。

大分とんじゃいますが、最後に本日の晩御飯。

宿泊したのは鹿児島・出水市。

出水は鶏肉・鶏卵生産日本第2位!

それにちなんで、今出水では親子ごはんというのをプロデュースされていて、出水市内の5店舗のお店で味わえます。http://www.izumioyako.net/01_concept/index.html

メニューは焼いて食べる鶏肉(親)・卵かけごはん(子)・親サラダ(チキンサラダ)と子スープ(たまごスープ)。

お店によって、味付が違うので、事前に調べて、お好みのお店でどーぞ。

私たちは天然の岩塩で食べる仲町食堂でいただきました。

DCF0001291.jpg

 

岩塩で食べるお肉は最高ー

素材そのものの味って感じです。

 

 

 

 

 

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ふわふわのたまごかけごはん。

なんとこの親子ごはんのたまご、必ず双子ちゃんなのです!

 

 

 

私的にはこの親子ごはん、すごくヒット!隠れご当地メニューですよ。オススメです。

※仲町食堂さんではこれにデザート付!みかんの粒が入った手作りのみかんミルクプリン。これもオススメです。

なんか食べてばっかり・・・

次回はまた勝手に二日目をお届けしまーす!(その2に続く)

by Y・S

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2011年11月14日 Posted time : 00:00 | Category : 2011年12月号

ミニグリルチキン.gif

ミニグリルチキン【黒胡椒】/【ガーリックバター風味】

【黒胡椒】やわらかくジューシーな鶏もも肉をGABAN 黒胡椒で仕上げました。味わいだけでなく見た目もスパイシーなグリルチキンです。

【ガーリックバター風味】ガーリックチップをトッピングした鶏肉にバター風味をプラスして焼き上げた
一口サイズのグリルチキンです。

 

  

グリルチキン(ハーブ).gif

グリルチキン(ハーブ)/海苔ごまチキン

【ハーブ】彩のよいバジルを混ぜてサクッとした衣に仕上げました。ガーリックと塩で味付けをしています。

【海苔ごま】柔らかな鶏胸肉をサクッとした衣で仕上げました。海苔とごまが香ばしく香ります。

 

 

 

そのまま使えるトマトのソー.gif

そのまま使えるトマトのソース

定番メニューに「かけるだけ」「あえるだけ」ざく切り野菜たっぷりで見た目も鮮やかな本格派メニューが手軽に仕上がります。

 

 

 

とろっと名人開けオムレツ.gif

とろっと名人開けオムレツ

温めても半熟状で、上から切り目を入れると中からとろーり半熟状の中身が流れ出てきます。ソフトな食感で口どけのよいジューシーなオムレツです。

 

 

 

パセリホール.gif

パセリホール(みじん切)

パセリ特有の香気と鮮明な緑色を保持させた乾燥パセリです。快い芳香と特有の香味を有します。スープや肉、魚料理、ソース、サラダ等多くの料理にご使用いただけます。

 

 

 

ごぼうサラダ(山くらげ入).gif

ごぼうサラダ(山くらげ入)

シャキシャキしたごぼうと、歯応えの良い山くらげの食感を生かしました。山くらげの緑色とにんじんのオレンジ色を加え、彩りの良いごぼうサラダに仕上げています。

 

 

 

ライスクック.gif

ライスクック(チキンライス)

トマト、ローストオニオンを配合した、ケチャップ味のチキンライス用の調味料です。

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2011年11月11日 Posted time : 00:00 | Category : 2011年12月号

日本そば(田舎風).gif

日本そば(田舎風)

そばの風味が効いた日本そば200g の商品を中割れ(2つ折れ)にすることで、事業給食をはじめ、外食などからちょっとした量に対応する事が出来ます。

 

 

 

甘エビかき揚.gif

甘えびかき揚

大きくカットした野菜に甘えびをトッピングしました。野菜の素材感と彩をお楽しみいただけるかき揚げに仕上げました。

 

 

 

ぶり料理.gif

ぶりのムニエル バルサミコ.gif

◇材料 (1人分:g)◇
ブリの切身・・・・・・・・・
塩・胡椒・・・・・・・・・・・・・
小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・
バルサミコ酢・・・・・・・・・・
バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
はちみつ・・・・・・・・・・・・・・・・
キャベツ・・・・・・・・・・・・・・・・

◇作り方◇
(1)ぶりは塩、こしょうをふってしばらくおき、水気をふいて小麦粉をまぶ
します。
(2)230℃のオーブンで7 分加熱します。
(3)鍋に、バターを溶かし、はちみつ、バルサミコ酢を加えて少し煮詰めます。
(4)キャベツを盛り付けた皿に(2)をのせ、上に(3)をかければ出来上がりです。

<使用商品>

プラス ぶり切身.gif

Plus ブリ切身(骨取)

 

 

 

バルサミコ酢(信州アルプス).gif

バルサミコ酢(信州アルプス)

 

 

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2011年11月10日 Posted time : 00:00 | Category : 2011年12月号

赤飯.gif

赤飯

粒よりのささげ豆を使用しています。炊き込むだけで手軽に本格的な赤飯ができあがります。使用目安量:米3から 3.5kgに通常の水加減で”赤飯”1kg。

 

 

 

 

Plus ブリ切身(骨取).gif

Plus ブリ切身(骨取)【60g】/【80g】

魚本来の旨味を残しつつ生臭みを無くし、ふっくら仕上がるようにしました。解凍しても冷凍のままでも調理可能です。

 

 

 

水菓子ひよこ豆小豆羹.gif

水菓子ひよこ豆小豆羹/水菓子小豆入抹茶羹

【ひよこ豆】小豆羹とひよこ豆をあわせました。美しいグラデーションと栗色が映えます。

【抹茶】宇治抹茶を使用した抹茶羹と小豆かのこ豆をあわせました。

 

 

 

エビ天ぷら伸ばしなし(卵・.gif

エビ天ぷら伸ばしなし(卵・乳なし)【21/25】/【16/20】

卵・乳を使用していないえび天ぷらです。
[21/25] 1尾:平均約25g、[16/20]1 尾:平均約30g。

 

 

 

味付あげ.gif

味付あげ【△】/【□】

九州風の味付けです。

 

 

 

 

 

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2011年11月 9日 Posted time : 00:00 | Category : 2011年12月号

味付干瓢(S).gif

味付干瓢(S)

干瓢を1本1本丹念に選別し液切りを行い、袋に整列しています。20 cmサイズです。

 

 

 

やわらか肉団子.gif

やわらか肉団子(タレ付)

ひじき・にんじん・インゲンなどの彩り野菜を使用した肉団子です。甘酢あんでまとめ、形も平らですので、食べやすくなっております。
団子200g( 1個:20g)タレ70g

 

 

 

細切り昆布の煮物.gif

細切り昆布の煮物

昆布を糸のように細く切り、ふんわり柔らかく薄味に仕上げました。姫皮や、細切り人参を彩りに加え、見た目も上品です。

 

 

 

マリネドレッシング.gif

マリネドレッシング

レモン果汁を使用した、すっきりとした酸味とさわやかな風味のドレッシングです。白身魚やスモークサーモン等のマリネにお使いいただけます。

 

 

 

キヌサヤ(グアテマラ産).gif

キヌサヤ(グアテマラ産)

スジの柔らかい品種を使用しておりますので、硬いスジが口に残るようなことはございません。また、中南米の明るい日差しと適度な寒暖差の下で育っておりますので、緑色が濃く甘みが強いものに仕上がっております。

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2011年11月 8日 Posted time : 00:00 | Category : 2011年12月号

ペアーSL M&SJ.gif

ペアーSL M&SJ

植物油脂のみを使用した滑らかなマーガリンと人気のイチゴジャムを組み合わせました。お好みに合わせて、マーガリンとジャム、2つの味を楽しく味わえます。

 

 

 

サラダステーキ.gif

サラダステーキ【50g】/【60g】

すり身と豆腐ベースのふんわり柔らかい生地に、5 種類の野菜(キャベツ、たまねぎ、ブロッコリー、じゃがいも、にんじん)がたっぷり入った、野菜の風味が生きたサラダ感覚のステーキです。

 

 

 

豆腐メニュー.gif

かみなり豆腐.gif

◇材料 (1人分:g)◇
木綿豆腐・・・・・・・・・・・・・・・・・100
ツナ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10
ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・3
いりごま・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・3
醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・0.5
胡椒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
青海苔・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・0.5

 

◇作り方◇
(1)豆腐は水を切ります。
(2)フライパンにごま油を熱し、(1)の豆腐を崩しながら入れ炒めます。
(3)(2)にツナ、醤油、塩、胡椒を加え水気が無くなるまで炒めます。
(4)(3)にいりごま、青海苔をいれ軽く炒め、器に盛り付けたら出来上がりです。

 

<使用商品>

ノンドリップ ツナフレーク.gif

ノンドリップツナフレーク

 

 

 

純正ごま油.gif

純正ごま油

 

 

 

いりごま白.gif

いりごま 白

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2011年11月 7日 Posted time : 00:00 | Category : 2011年12月号

高菜漬.gif

高菜漬

九州名産の高菜を使用。刻んでおりますので、そのままご使用頂けます。ご飯にはもちろん、油いためなど様々なお料理にもどうぞ。

 

 

 

ハンペン.gif

はんぺん

海の幸と山の幸とのおいしい出会い。ふっくらとした食感です。さっと煮込んでふっくらとした食感をお楽しみ下さい。または、きつね色になるまで焼いてください。

 

 

 

冷凍レッドピメント(ダイス.gif

冷凍レッドピメント( ダイス)

色鮮やかな赤ピーマンを厳選し、カット、バラ凍結しました。新鮮な風味と色合いが特徴の使いやすいダイスピーマンです。9.6 mm程度にカットしてあります。

 

 

 

キャラメルプリンミックス.gif

キャラメルプリンミックス

熱湯に溶かして牛乳を入れるだけの商品です。卵不使用なので、卵アレルギーの方にも安心してお召し上がり頂けます。型抜きできるタイプのプリンです。

 

 

 

オーシャンキング(サラダ).gif

オーシャンキング(サラダ)

本品は魚肉練り製品を繊維状にカットし、かに肉風に加工したヘルシー食品です。サラダ、酢の物、寿司、茶碗蒸し、お吸い物、又てんぷら、フライなどにご利用下さい。

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2011年11月 4日 Posted time : 00:00 | Category : 2011年12月号

ホワイトソース(フレーク).gif

ホワイトソース(フレーク)

ミルク味のベースとし、バターの風味とホワイトペッパー等のスパイスをミックスして仕上げたフレークです。クリームシチュー、グラタン等に使用できます。フレークは60℃から70℃のお湯に良く溶けます。(溶かすときは、必ず火を止めてください。

 

 

 

チャンポンスープの素.gif

チャンポンスープの素

豚肉などを長時間煮出し、各種エキス、調味料などを配合しました。薄めるだけで、独特の濃厚な白濁スープに仕上がります。そのほか九州ラーメンなどにもご利用いただけます。

 

 

 

デザートアロエ.gif

デザートアロエ

アロエの葉肉の部分を角柱形に切ったものをシラップづけにした製品です。開缶後そのまま、もしくはヨーグルト等に混ぜてデザートメニューにどうぞ。

 

 

 

ころっと薩摩揚げ.gif

ころっと薩摩揚げ

スケソウダラのすり身をベースにいかと「玉葱、人参、蓮根、くわい、たけのこ」の5種類の野菜を具材にして練りこんだ一口サイズで彩りもきれいな商品です。

 

 

 

飾り人参(星).gif

飾り人参(星)

人参を薄くスライスし、星型に型抜きしたものです。各種料理にトッピングしていただくと、にんじんの赤い色が彩りを添え、料理が引き立ちます。加熱してご使用下さい。径:約17mm、厚さ:約2mm

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2011年11月 2日 Posted time : 00:00 | Category : 2011年12月号

えびみそ.gif

えびみそ

合わせみそにえび粉末を混合して、えびの風味を豊かにし、カルシウムを強化しました。

 

 

 

Caえびと野菜の包蒸し.gif

Caえびと野菜の包蒸し

新鮮なすり身に、えび・たまねぎ・たけのこ・にんじん・枝豆を加えカルシウム強化の上、ほうれん草入りの皮で包みました。

 

 

 

おさかなのソーセージM4束.gif

おさかなのソーセージM4束

白身魚と植物性素材が主原料です。そのままでも炒めてもおいしいです。

 

 

 

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モロヘイヤ

栄養価の高い野菜として有名で、カロチンの含有量は野菜の中ではトップクラス。カルシウムも豊富に含んでいます。

 

 

 

しらすぼし.gif

しらすぼし

新鮮な素材を使い、天日干しでじっくりとおいしさを引き出しました。着色料不使用、無漂白、無添加の自然な風味です。

 

 

 

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ヨーグルト(3連パック)

熊本県産の生乳を50%使用したヨーグルトです。ヨーグルト本来のやさしい味わいをお楽しみいただけ、食感なめらか、後口すっきりのヨーグルトに仕上げました。

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2011年11月 1日 Posted time : 00:00 | Category : 編集者の日常

10月28日(金)に上田兄餃子楼 熊本南店がオープンしました!!

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新しくオープンしたお店にお祝いの花がいっぱいです。

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やはり弟さんからの祝電もありました!!

くりぃむしちゅーさんとマツコ・デラックスさんからのお花です♪♪

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おやっ!出川さんのもありました。やはり有名人のお店となると違いますね。

上田兄07.gif

お花の奥に、上田兄等身大の人形が!!

 

上田兄03.gif

気さくなご本人と一緒に撮らせて下さいました☆★

上田兄04.gif

 

オープン後、早速店内へ。

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おしゃれな照明が印象的な店内です。

上田兄12.gif

カウンター席もとてもおしゃれです。

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っと、ココでも!!

上田兄さんは人気者です!!

写真撮影を求められても快く笑顔でポーズして下さいます☆★

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そんな上田兄さんの出身熊本の郷土料理もメニューに。

チャーハンランチHは、太平燕と餃子、チャーハンのセットです。

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チャーハンランチIは熊本ラーメンの餃子、チャーハンのセットです。

上田兄14.gif

他にも様々なランチメニューがあります。

上田兄08.gif

外では『空飛ぶクジラ』の公開収録が始まりました。

松永壮さん、上田兄さん、英太郎さんの3人のトークは

熊本弁炸裂でとても親近感があり、周囲を明るくするほど

笑いがたえない時間となりました。

上田兄16.gif

松永さんの手がけたロゴについても収録中ネタになっており、

その作品たちもたくさん飾られていました。

上田兄17.gif

最後になりますが、

有名人に初めてサインを貰い、お腹も心も満たされ

ほくほくと幸せを感じることが出来た日となりました。

上田兄18.gif

 

<Y.H>

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