九州 業務用食品卸 株式会社ハウディ

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2020年8月アーカイブ

2020年8月31日 Posted time : 00:43 | Category : D@EXコラム

_1010619.JPGご近所のROCKYで、しゃれた食材が置いてある一角があり、そこが成城石井のコーナーであることを最近知る。おいしそうなグリーンオリーブの加工品があったので購入しました。オリーブの塩漬け+オニオンフレーク、パセリ、ニンニク風味。

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グリーンオリーブ自体大好きなのですが、ドンキとかの大きいボトルだと残りがち。というか多すぎて半分までたどりついたことがない。オリーブ、レシピで検索してもパスタに入れるとかタプナードを作るとかいろいろありますが、なかなか作りませんね。今回購入したオリーブは、160グラムというポーションでちょうどいい。そのまま食べたり、サラダに添えたりしているとあっという間になくなってしまいました。まったりとしたオリーブにほのかな塩気、ガーリックの香りもプラスされておいしいです。

オリーブの種類は、ギリシャ北東のハルキディキ種のオリーヴとのこと。肉厚で香り豊かなので定評があるのだそうです。おまけにすべて手摘みなのだそうですよ。

ギリシャ ネフェリ グリーンオリーブは、パプリカ味とレモン・ローズマリー味もあります。次はレモンとローズマリーに挑戦したいと思います。<YA>

 

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2020年8月29日 Posted time : 00:09 | Category : 熊本グルメ情報

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久しぶりに旭志にある焼き肉の人気店一休さんでランチタイム。いつも駐車場いっぱいで、この日も満席。しばらく待ち、カウンター席に通されました。

前回の記事。2016年1月に行ってました。4年ぶりです。

菊池市旭志 ハンバーグ絶品な焼肉屋さん「一休」

 

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カウンター席なので、目の前で焼きながら食べることはできませんが、鉄板に乗って出てくるので十分おいしいお肉を楽しめます。牛サイコロステーキと・・

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ハンバーグをオーダー。

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ハンバーグはサラダが別皿でついてきます。

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じゅーっとやってきたハンバーグ定食。以前もでしたが、付け合わせのサツマイモがとっても甘くておいしいのです。もちろんハンバーグも肉汁あふれる絶品ハンバーグ。

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こちらはサイコロステーキ。

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お肉食べると元気がでますね。

 

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コーヒーはセルフで。やっぱり実力満点のお店です。おごちそうさまでした!

 【焼肉の一休】

菊池市旭志伊坂553-2
TEL 0968-37-2905

 

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2020年8月27日 Posted time : 00:56 | Category : 熊本グルメ情報

_1010640.JPG南阿蘇村にできた南阿蘇HOLIDAY PARKさんという商業施設。ビュッフェやマルシェやコーヒーショップなど、さまざまなお店が入っていて、ショッピングや飲食を楽しむことが出来ます。中でもWISHBONEさんというフライドチキンのお店はオススメ。合志のアンビーや、光の森にキッチンカーが来るので、南阿蘇まで行かなくてもゲットすることができます。こちらは合志のアンビーのキッチンカーで友達に買ってきてもらったサラダ。

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シーザードレッシングが合う!ベジファーストすれば、チキンを食べても許されるハズ!!

 

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チキンは、オリジナル、ヤンニョム、カレー、レモンペッパーの4種。こちらは一番好きなヤンニョム。甘辛味が絶妙です。チキン自体が軟らかいのは、牛乳ベースのソースに漬け込んでいるからなのだそうです。

 

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そ・し・て、こちらが禁断のメキシカンチーズポテト。フライドポテトにチリソース、チーズ、ハラペーニョという組み合わせ。これは、フライドチキン以上にイケナイ食べ物ではないですか!ビールのお供にすると病みつきになりそう。あまりにおいしすぎて、この後、南阿蘇の本店までドライブがてら出向いてしまうことになりました笑。またいつの日かご報告します。to be continued・・・。<YA>

 

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2020年8月26日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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前回訪問時から間を開けずに来てしまいました、ヒノマルキッチンさん。もちろん今日はサラダと決めています。

 

 

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日替りパスタが何か説明してくれていますが、聞いてませんでした。

サラダランチプレート 700円 スープ、パン付で税別です。 オレンジジュースとセットに。

税込で890円。いまは野菜も高いですからね、お得に感じます。


サラダランチプレートは緑黄色野菜125g+淡色野菜55g=180g

1日の野菜推奨摂取量の半分相当が含まれているとのこと。

 

 

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ドレッシングは4種類からオーロラソースを選択。

おや、サラダだけと思ったら総菜もついてるんですね、ソーセージや卵焼きといったタンパク質のものも付いているのが嬉しい。

 

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野菜は人参のラぺやかぼちゃサラダ、などなど新鮮で美味しいですね。

女性にファンが多いのも納得できます。サラダの内容・お惣菜は日替りで変わったりするようです。

ソーセージも隣のマルシェで売ってありました。


 

フードロスはいけませんので、完食。

 

前回の記事

 

食べログ(掲載時点 3.25)

 


 

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2020年8月25日 Posted time : 00:04 | Category : D@EXコラム

_1020365.JPGまだまだ暑い日が続く昨今。夏はカレー!ってことでポンパドウルさんの8月の新作、グリーンカレーパンを実食。ココナッツミルクやナンプラーをきかせた、スパイシーな本格グリーンカレーをバジル生地に包んで焼いてあります。見た目は上品な感じで、バジルのグリーンがかすかに見える以外は、カレーパン感は薄め。

ちなみにポンパドウルさんでは毎月12日に新作パンを売り出されるのだそうです。売場のゴールデンスペースと呼ばれる一番目立つ場所に置いてあるので、ついつい買っちゃいますよね。

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カットしました。なんか具材の少なさが気になりますが。ポンパドウルさんの名誉のために言いますが、たまたま具材の少ない場所をカットしてしまったみたいで、たっぷりグリーンカレーソースが入っています。鶏肉やエビなどの具材とココナッツミルクの甘みが感じられる想像以上においしいソースです。ナンプラーの利き具合も絶妙で、辛すぎないのでお子様でも楽しめます。ナンとグリーンカレーを食べているような違和感のなさ。本格的でありながら誰からも愛される味わいに仕上がっているのは、さすがポンパドウルさんですね。<YA>

 

 

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2020年8月23日 Posted time : 00:51 | Category : 熊本特産物情報

_1010875.JPG季節感あふれるスイーツは限定感があり、「シーズン中に一度は食べとかないと」って気になりますよね。桃の季節が終わる前に、桃メニューを追い込む日々。第二段は、ブローニュの森さんの大きなまるごと桃のタルトです。今となっては有名どころのケーキ屋さんでは見ることが多い「桃のタルト」。初めて食べた時の多幸感は今でもありありと思い出すことができます。まわりにも桃タルトファンを自称するモモラーは多いのですが、「ブローニュの森さんの桃のタルトが一番好き」という人が多いです。ちなみにブローニュの森はどこにあるかというと、フランスパリの16区だそうです。

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久しぶりにきたブローニュの森。おいしそうな焼き菓子も多数。お菓子屋さんっていい香り。ワクワクします。

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ありました!夕方近かったので予約して行きましたが、この日はけっこう残っていました。人気NO1と書かれています。タルト一個に787円は、自信の価格設定といえます。手間もかかるのでしょうね。

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見るだけできれい。桃をしっかり自家製シロップにつけてあります。

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タルト生地の上に、座る桃。真ん中にはカスタードクリームがたっぷりつまっています。真ん中の種をどうやってきれいに取り除くのでしょうね。みずみずしい桃の果肉にカスタード生地を絡めて食べるとおいしい。サクサクタルトも食感のアクセントです。昔は、ケーキのアクセントにちょこんとフルーツがのっているって感じでしたが、もはやフルーツの方が主役。フルーツのおいしさを最大限に輝かせるためのスイーツですね。涼しくなってくると洋なし系のスイーツがでてきますね。楽しみ。<YA>

ブローニュの森

熊本市中央区岡田町1?28

0963662255

 

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2020年8月22日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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ガチ暑ですね、

暑いとくればアジア料理。コロナ禍では料理で世界を味わう。

久しぶりに333(バーバーバー)さんに来ました。何度目の登場でしょうか。一ノ蔵の斜め前。バーバーバーの目の前のコインパーキングに駐車。

以前の黄色主体のお店のデザインからシックなものに変わっていますね。

 

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パッタイを食べようと思ったのですがランチではなくなっているようですね。残念。


 

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店内もナチュラル調で壁の装飾物が無くなったり、シンプル化していました。

 

 

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ランチメニューも変わっていました。900円、950円、1000円の価格で5種類。

フォーガパオという フォーの上のガパオも気になりましたが最近ガパオを食べたばかりなので、今日はフォーガー(鶏)にします。

唐揚げと白身魚のフライは白身魚で。

 

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やってきました。

小さめの白身魚フライ2個とサラダ、フォー。ドリンクも選べます。見た目もよいですね。

 

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チリタルタルにライムを絞って。

 

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久しぶりにフォーをいただきます。鶏肉とかパクチー、もやし等などが入っています。あっさり目のスープでもたれません。

フォーはいい。

東京ではタイ国専門食堂のフォーが好きなのですが、最近食べていない。(記事)

 

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フォーの麺ってするする食べ進み美味しいせいなのか、いつも麺の量が少なく感じるんですよね。その分野菜(もやし)がたっぷりなんですが。今度麺大盛ってあるか聞いてみよう。

 

以前の記事(バーバーバー)

 

食べログ(掲載時点3.08) 3.33まであと0.25

 

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2020年8月21日 Posted time : 00:06 | Category : D@EXコラム

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牛丼の吉野家とポケモンのコラボ牛丼をテイクアウトしました。その名もポケ盛牛ドン。ポケットモンスターのドンという名前が付くキャラクターのフィギュアがもらえるのだそうですよ。フルーツミックスジュースとフィギュアがついて、498円。

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こちらがポケ盛牛ドン。テイクアウトしました。12時くらいにテイクアウトして、消費期限が13時52分とは。子ども用のちょっと小さいサイズ感。それでもわたしには多すぎるくらい。

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果汁100%のミックスジュース。飲んだ瞬間になつかし!と叫びたくなる味。

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フィギュアの袋。中には・・・

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ドンカラスゲット(笑)

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さらに、サイドンゲット。よく見るとモンスターボールのパッケージオシャレ。

よい子の皆さん、キャンペーンは、あさって23日日曜まで!Dont miss it!<YA>

 

 

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2020年8月20日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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熊本で三年坂TSUTAYAといえば有名な場所。オシャレな本屋さんや雑貨ショップだったり、スタバ・カルディとかちょっとした時間つぶしにもぴったりな場所。日の丸マルシェというちょっとした物産館的ショップもあったりして面白いですね。ここで売っているお弁当があったのですが、色々なお店のがあってとても美味しそうなんです。

 

2019年8月にモリコーネからリニューワルしたのですが、来ようと思って1年。コロナになってサラダバイキングなども無くなりました。

 

 

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サラダランチプレートがあるではないですか、美味しそう。でもサラダだけより、たんぱく質が入ったサラダが好きなんですよね、ランチとしては。ロカボックスというお店、残念ですが閉まったんですよね。


暑すぎて疲れているので、肥後うまか赤鶏のチキンソテーレモンソース 900円とコーラにします。

 

 

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ここのお店は隣のヒノマルマルシェに入ってきた食材をリユースするというフードロスへの取り組みを実施しているそうです。

マルシェ → キッチン この流れでメニューとして再活用されるのですね。その意味でサラダを提供することがフードロスに大きくつながるというわけ。

 

 

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セットメニューのサラダも十分にみずみずしく美味しかった。もっと食べたくなりました。

 

 

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店内はナチュラル系で、この後多くのOLさんたちが入ってきました。場所柄ですね。

 

 

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パンと

 

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チキン みた瞬間大きい、と思いました。

 

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表面はカリッと中はジューシー。赤鶏の旨さでしょうか。むにゅーっとした普通の胸肉と違いますね。みた瞬間は半分残そうかと思いましたが、全部食べてしまいました。残してフードロスにするわけにはいかないので。というより美味しいので全部食べてしまいました。こちらの味付けは市役所裏のイナロ食堂の看板メニュー レモンソースで仕上げたと書いてありました。イナロさん何度か足を運んだことありますよ。

今度はサラダを食べに来ようと思います。

 

食べログ(掲載時点 3.25)

 

 

イナロ食堂の記事

 

 

 

 

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2020年8月19日 Posted time : 00:38 | Category : 熊本グルメ情報

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この季節のお楽しみ、まんじゃぺしぇさんに桃のスープを食べに行きました。予約するとランチタイムでも提供してくださるのでうれしいですね。小さなお店ですので、すぐに満席に。平日でも入れない方がたくさんおられたので予約をお勧めします。まずはジンジャーエールで乾杯。

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 パテ。赤、黄色、緑とカラフルで見た目もかわいいですね。もちろん味もおいしい。

 

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桃のスープです。一つ一つ手作りで作られます。桃って色が変わるし、傷付きやすいので、作り置きはできないでしょうね。その一期一会感がよい。そして、なによりこの見た目が言わせんですな。

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スープがインしてます。ハーゲンダッツじゃないですけど、「幸せだけでできている」って感じですね。

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冷たく、濃厚な桃の風味。周りの果肉を削り取りつつ、スープに絡めて食べていきます。ツワモノの方は、皮まで食べる方がおられるそうですよ。皮がうすーくなるギリギリまで果肉を削り取りつつ食べ尽くします。途中皮を破らないようにするのがポイントです。

 

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パスタ。ジェノベーゼ。薫り高きチーズとフレッシュなバジル、ナッツはまつのみかなあ。よい素材のみが組み合わさっている感じのおいしさ。

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ラザニアも美味。濃厚なのに味が濃すぎないので好きな味です。

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おいしい時間も終盤に。デザート。特にバジルのアイスが口がさっぱりしておいしかったです。

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コーヒー。人とおいしいものを食べながら笑い合うって、本当に大事・・とあらためて考えさせられたひとときでした。

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まんじゃぺしぇ

熊本市中央区上通町7?35ー1F

0963240206

 

 

 

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2020年8月18日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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むちゃくちゃ暑い日々が続いてます。

こんなに暑いと昼何食べようか、考えますよね。


外しばらく歩くと食欲なくなりますわ。

今年はコロナで海外も行けないし、食で世界を味わいましょう。



ということで上通のアーケードが終わってすぐ、左側にあるビルの1Fにある カートルアンさんに。タイ・中華料理のお店です、昨年の6月オープン。



 

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内装を以前のお店からリニューワルしてあるため、シャレオツなお店に変身しています、アジアンリゾートチック。

テラス席もありますが、通行人の方と目が合いそう。

 

 

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店内はナチュラルシック。細長いレイアウトになっています。

 

 

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ランチは3つから選べます。

ガパオ(粗挽き肉のバジル炒め)にします。ランチにはすべてグリーンカレーが付く? ガパオにも?

ライスお替り無料って沢山食べる人にはよいですね。


シェフは田迎にあるタイ料理の有名店、「マイタイ」で8年修行されたとのこと。マイタイの味に似ているというわけですね。

 

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(クリック拡大、戻る)

夜メニューも色々、リカー類も揃っています。

今度来てみよう。

 

 

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サラダと揚げ春巻き(前菜)が来ました。サラダが食べたかったので良かった。

 

 

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ごはんは少な目にしました。

スープはかき玉。グリーンカレーがあるので、スープはなくてもいいと思いましたが。ガパオはライスとは別になっています。



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ごはんにかけていただきます。

ガパオはほどよい辛さ、ガパオライスにグリーンカレーをかけたので、具の多いグリーンカレーになりました。具が余り過ぎました。卵焼きはついてませんでした。もガパオライスに半熟卵焼きを割って食べたかった。


 

IMG_2965.jpg比較的マイルドなグリーンカレーです。

 

 

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茄子とかいっぱい入っていて美味しかったです。

頭から汗が噴き出してきました。外が激熱な日に辛いものは汗がとまりませんな。

 

マイタイさん好きのYAさんは行ったことあるのかなー。

と思ったら記事になってました。

2月のYAさんの記事

 

私のマイタイさんの記事

 

食べログ(掲載時点 3.06)

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2020年8月17日 Posted time : 00:41 | Category : D@EXコラム

_1010524.JPGちんすこう。いわずと知れた沖縄銘菓です。国際通りなどには、たくさんの種類が売ってあり、毎回悩みますが、地元のスーパーで地元の人がどのちんすこうを食べているのかはちょっと知りたいところ。というわけで、「今、あいています!ユニオンですから」の24時間スーパーユニオンさんでリサーチ。見つけたのは名嘉眞製菓本舗さんのちんすこうです。

ちなみにちんすこう食べ比べのブログを発見しました。名嘉眞製菓本舗さんのものはエントリーされていませんでしたが、味の特徴、いろいろ違うのですね。参考になります。

 

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というわけで名嘉眞製菓本舗さんのちんすこう。名嘉眞製菓本舗さんは、1973年創業の老舗です。守礼門と荒波を行く船のダイナミック構図。

 


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小麦粉、砂糖、ラードという禁断の組み合わせがおいしさの秘訣。

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さくっ、ほろっという食感プラスラードのこく。ついつい食べ過ぎてしまう禁断のお味。空港や国際通りのおみやげものやさんで買うと高いですが、スーパーで買うとびっくりするほど安く、しかもおいしいことを発見。次回からはユニオンで買おうと心に決めました。<YA>

 

 

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2020年8月16日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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今回はこちらに。昼ランチで訪問したことがあり美味しかったので。恵比寿にある新中華のCINA(チーナ)。ビルの2階です。お店にとってはきついことだと思いますが、お店の予約が取りやすくなっているのも事実であります。

 

 

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前回来た時から夜コースメニューもありますが、単品つまみながら飲みたいと思っていました。タパスは500円からと頼みやすい。

コースは夜は6000円から。

 

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でも1人だとどうしても頼みにくいメニューってありますね、ハーフサイズが準備されていると嬉しいのですが。

 

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白ワインを頼んだ後に、サントリーのザ・プレミアム・モルツ マスターズドリームがあることに気が付き、生のを飲んでみたくてオーダー。醸造家の夢と書いてある缶。ふつうのプレモルよりちょいお高めのビール。ここでは1杯700円。やはり喉乾いている時にはビール。

 

 

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CINA風椎茸の唐揚げ 黒酢和え 500円

椎茸の唐揚げって面白いですね、黒酢とうまくあってかなり美味しかった。

 

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湯葉とパクチーの和え物 500円

パクチーとさっぱり湯葉があいます。おつまみによいですね。

 

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旬素材の春巻き 800円

とうもろこしとすり身でしょうか。すり身がちょっと重たい感じがしました。

 

 

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メインはラムラックステーキ ガーリックスパイス添え 1400円

柔らかいラムでした。でも3切れくらいで十分でした。2人でシェアするのによい量ですね。

 

 

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そんなに食べているわけではないのですが、お腹が満たされてきたので最後はごま香る担々麺。ハーフサイズ700円があったので良かったです。フルサイズは無理です。麺は細麺、久しぶりに担々麺を食べました。


新中華はワインとかに合わせて軽く食べるのが良いですね。

 

前回の記事

 

食べログ(掲載時点 3.89)

 

 

 

 

 

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2020年8月15日 Posted time : 00:04 | Category : D@EXコラム

_1010698.JPG鶴屋フーディワン楠店さんにお買い物に行ったら、ずらーり行列が。「なんの行列ですか?」と店員さんに聞いたら「鯖缶です。今日は列は短い方で、多いときは店の外までずらり並びます」とのこと。鯖缶で行列!と思い、とりあえず並んでみることに。3個まで購入できたので、しょうゆ味、みそ味、水煮の3種類をゲット。

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味噌煮をオープン。国産の鯖を青森県産の辛口津軽味噌で煮付けてあります。化学調味料不使用で、家庭で煮付けたような味わいが魅力。

 

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サラダにのっけてみました。とてもあぶらがのっていて、それでいて脂っこすぎずとてもサラダのさっぱりした味に合います。いろいろ口コミを見ていたら、とても評判のいい商品のようで、小皿に出して、スライスチーズをのせてチンしたり、マヨネーズと混ぜて食べると子どもが喜ぶなどの口コミ多数。DHAが豊富でヘルシーと大注目の鯖。魚嫌いのお子様にぜひ!楽天で買えます。<YA>

 

 



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2020年8月14日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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東京うなぎも最近食べていないので、何度も訪問したことのある新橋の 鰻卸店直営のお店 うなぎのお宿さんに来ました。最近は新橋界隈もテレワークの大会社さんが増えてきたようで人通りも少なめ。鰻の時期とはいえお客さんもいつもより少な目でした。



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あら、以前はお宿は2500円(税込)だったのですが、梅・お宿・大富士は200円値上がりしています。二段は500円も。

今年は鰻は安くなっているのですが、このタイミングで値上げとは・・・


お宿にするか梅にするか悩んでいたところ、お店の方が特別メニューがありまして、これが良いですよとのことなので

 

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2000円のこれにします。

お宿よりうなぎが少し大きいか、量が多いのでしょう。確かに得した気分がします。

うなぎのお宿3号店が有楽町に出来たのですね、コロナのこの状況下で新店とは景気がよいのでしょうか。


新店(ガード下ですね)

 

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綺麗に焼かれて香ばしい鰻。以前いただいた梅 1800円より大きめの鰻です。

 

 

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これだけ鰻があるならばご飯少な目にしてください、と言わなくとも普通の量のご飯も食べれました。

残すのは簡単にできますが、「ごはん追加でお願いします」って丼ものの場合は言えませんねー。


 

IMG_2901.jpg表面はかりっと中はジューシー。関東風の鰻はうまい。

 

うなぎのお宿(3)の記事

 

食べログ(掲載時点3.57)

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2020年8月13日 Posted time : 00:07 | Category : D@EXコラム

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ポンパドールさんで、新商品らしいパンを見かけて買ってみました。その名もモダンクリームパンレモン。モダンクリームパンというシリーズがあるみたいで、コーヒー味などがあるみたい。他の方のブログを色々見ていると、凱旋門の前で立ちすくむ古き良き時代のファッションをまとったパリジェンヌのパッケージだったらしく、「モダン」な雰囲気がだだ漏れています。

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パリジェンヌパッケージではないけれど、レトロでモダンな感じのころんとしたルックス。けしのみがたっぷりのっているあたりが、昔のあんぱんをほうふつとさせます。

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思ったよりたっぷりクリームが詰まっていますね。普通クリームパンって、パンとクリームの間に空洞みたいな「謎のトンネル」がありますけど、パンとレモンクリームだけのうるわしき世界。甘さもありますが、レモンの酸味が効いていておいしいですね。最近暑いこともあって、ドリンクでもレモン系のものをついつい選びがち。パスタにもビーフストロガノフにもレモンをひと絞りすると、とってもおいしくて食欲が増進します。こちらのモダンクリームパンレモンも少し冷やして食べると、クリームがしゃりっとしてさらに食欲増進パンです。<YA>

 

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2020年8月12日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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7月に東京に。コロナ感染者数が爆発するぎりぎりのところでした。とはいえ人と一緒に食事もどうにも影響を考慮して一人飯に。せっかくだから美味しいものを。

以前一人飯したことのある、麻布十番のイタリアンに電話をしたところ空いているとのことなのでこちらに。ラパルタメントディナオキ。シェフ1人と女性の2名でされています。

 

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カウンターとテーブル席 14名ほどでいっぱいになる感じですが、今日は半分にしてありました。他のお客さんと同時の19時スタートにて。コース料理は10,000円の1本で品数はデザートまでいれて全部で12品。アルコールはペアリングとグラスオーダーがあります。以前来た時はペアリングにしたのですが、今日は好きなものを好きなだけ飲みたいと思います。

 

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最初は牡蠣。苦手なのですがこの量なら大丈夫。スプマンテを2杯。

 

 

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カプレーゼ

 

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鰹でした。

 

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雲丹ともずくとイカ墨のパスタ 量少な目で。器が面白い。

 

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美味しかった、アジのタルタル

島根のどんちっちというブランドのようです、初めて聞きました。

 

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ハチの巣、トリッパ(胃袋)

表面がかりっとしてうまい。

 

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魚です、忘れました。

 

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手作りの これも量は少なめ

 

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リゾット すっぽんとイブリガッコがはいっていたよね。

 

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メインの牛肉

 

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コンポート。美味しかった。

一人飯もいいものです。

 

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FRANCIACORTA BRUT FRATUS フランチャコルタ ブリュット フラタス

きれいな酸味の飲みやすい辛口フルーティ

2杯

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Rivera Lama dei Corni 2017 シャルドネ

イタリア、プーリア州の“カステル・デル・モンテ”の一部、岩の多いラーマ・ディ・コルヴォという丘陵地帯にある銘醸畑のシャルドネをフレンチオークのバリック樽でアルコール発酵後、フレンチバリックで9ヶ月熟成


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Piazzo Roero Arneis 2018

 

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Azienda Le Vigne Fontecuoia 2010


 

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ESPEDITO Pinot Grigio

 

IMG_2894.jpgSaecula Grillo 2018  シチリアのワイン

 

これだけ飲めば十分です。帰りにハーゲンダッツを買って帰ります。

 

食べログ(掲載時点 3.98)

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2020年8月11日 Posted time : 00:04 | Category : 熊本グルメ情報

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久しぶりにアンビー熊本店さんでランチタイム。上質の赤毛和牛を使った焼肉が人気のお店あかいとさんに行きました。目の前でセルフで焼いて食べるスタイルです。特製あかいとランチをオーダー。

 

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まずはサラダバーにGO!お肉のおいしさもさながら、こちらの売りはサラダバーです。まずは手を消毒、ビニール手袋をはめて、専用トングでサラダを取るスタイルに変わっていました。ここまで徹底してくださると安心してサラダバーを楽しむことが出来ますね。

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途中で、トングを交換して、さらにサラダを盛り続ける。

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野菜を盛った後のドレッシングも豊富。ドレッシングだけでなく、オイルの種類や岩塩など、いろんなものがそろっていて、毎回迷います。エクストラバージンオリーブ、グレープシード、くるみ、マカダミアナッツなどなど。

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塩もいろいろ。ハーブミックス、レモンペッパー、ヒマラヤ岩塩などなど。組み合わせるとすごいパターンのドレッシングになります。

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クルミオイルとレモンペッパーにてサラダを食します。フレッシュでおいしい。

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お肉きました。ほどよいサシがおいしそう。

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お味噌汁とキムチつき。

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じゅーじゅー焼いて、やっぱり焼肉って韓国より日本で食べるのがうまい。

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サラダバーにはデザートも充実していますよ!<YA>

 焼肉厨房あかいと アンビー熊本店

合志市竹迫2253-2  アンビー熊本店内

096-288-2915

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2020年8月 9日 Posted time : 00:39 | Category : D@EXコラム

_1010595.JPG那覇空港でJIMMYSのスーパークッキー購入。沖縄みやげの定番です。空港まで行くのに乗ったタクシーの運転手さんの激オシでしたので、今まで購入したことなかったのですが買ってみました。なんと創業は1956年。まだ沖縄がアメリカだったころから地元で愛されてきたクッキーです。JIMMYsさんは、スイーツだけでなくスープなどもあり、レストランも運営されています。こちらのスーパークッキーにはチョコレート、ヘーゼルナッツ、ホワイトチョコの三種が入っています。

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パッケージもかわいい。ちょっと昭和っぽい彩りで、常夏感ありますね。ピーカンナッツとレーズンにチョコチップを加えたチョコレート、ヘーゼルナッツとクルミの食感が最高のヘーゼルナッツ、クランベリー、カシューナッツ、クルミにホワイトチョコチップを加えたホワイトチョコ。個パックなのもうれしい。

 

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一番好きだったのがこちら。クランベリー、カシューナッツ、クルミにホワイトチョコチップを加えたホワイトチョコ。食感がほろっと軟らかめのソフトクッキー生地にクランベリーが入っていてさらにチャンキー。それでいてナッツのぽりぽりする食感が香ばしくクランチー。食感も味の一部なんだなと感じさせるオリジナルな一品ですね。価格は、16袋で2500円なので、お安くはない価格ですが、アメリカナイズされた沖縄カルチャーを感じさせるクッキーです。

オンラインショップで買えます。

 

 

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2020年8月 7日 Posted time : 00:50 | Category : D@EXコラム

 

 

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美ら海水族館のすぐ近くにある熱帯ドリームセンターに行きました。ほかのところには観光客と思われる人がちらほらいましたが、たまたまかもしれませんがこの熱帯ドリームセンターにはお客様ほとんどいなくてびっくり。(わたしが行ったのは沖縄の感染者ゼロの時)ランが2000株以上あるとのことで、いろんな熱帯のお花を見ることができます。ちなみに美ら海水族館の入場チケットを見せると、熱帯ドリームセンターの入場は半額になるのだそうですよ。

 

 

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温室が何個かあり、蘭がいっぱい。シンガボールのボタニックガーデン思い出します。温室なので雨の日も大丈夫でした。

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不思議な植物もいっぱい。カモシカの角みたい。ビカクシダの仲間でしょうか。

 

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この木肌もけっこう鳥肌立ちます。日本最大のシダ類、ヒカゲヘゴ。沖縄の森林にはけっこう生えているのだそうです。

 

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胡蝶蘭ばかり見慣れてると、熱帯の蘭は派手ですな。

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可憐な花にうっとり。食虫植物など不思議系の植物も充実していて見応え有ります。先日アフリカマイマイの歴史について学んだのですが、もともと食用として沖縄に導入されたアフリカマイマイは養殖施設で養殖されていたのですが、なんとなんらかの理由でそこから漏れ出し、今じゃ在来希少種の天敵でもあり、寄生虫の影響で人間にも害を及ぼす害虫として知られています。くれぐれも植物の種が漏れ出ませんようにと願いつつ、植物園を後にしました。<YA>

熱帯ドリームセンター

国頭郡本部町海洋博公園
TEL:0980-48-3624 

 

 

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2020年8月 5日 Posted time : 00:49 | Category : D@EXコラム

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来沖時、ポーたまは、ミッションとして毎回いただきますが、実は編集長おすすめの明太マヨ味は食べたことがなかったので、今回はこれに挑戦するのを楽しみにしていました。これまで、スタンダード、島豆腐、あぶらみそ、ゴーヤなどは経験済。明太はなんとなく沖縄度数が薄まるような気がしてちょっと敬遠していたのでした。というわけで相変わらず行列ができているポーたま那覇空港国内線到着ロビー。ソーシャルディスタンスで皆さん間隔を空けて並んでおられ、カードをもらってできあがるまで待機するスタイルは一緒。中では店内飲食はされてませんでした。

編集長が愛する明太マヨポー玉を熱く語る記事↓

ポー玉とステーキは外せない 那覇にて

ポークたまごおにぎり本店これ食べないと


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初明太マヨ。もちろんシールは明太マヨ色。

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おいしいです。「YAシュラン」ポーたまランキング史上一位決定ですね。明太マヨとポークとたまご、そして海苔の風味とふんわりあつあつご飯。すべて邪魔をせず、相乗効果で全体のクオリティの高さにつながってます。実は、沖縄のスーパーの総菜コーナーで、そのスーパーオリジナルのポークたまごおにぎりを買ってみたのですが、まったく別ものでした。たぶんポークもSPAMではなかったです。このあつあつで、できたて、さらにSPAMのポークを使用していることがポーたまのおいしさに大きく貢献しているのでしょうね。SPAMとあつあつご飯で自宅で作ってみようかと思います。<YA>

 

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2020年8月 3日 Posted time : 00:16 | Category : D@EXコラム

 

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雰囲気の良いカフェがあると聞き、行ってきました。名前はプラウマンズランチベーカリーさんです。サンドイッチ、サラダ、スープのプレートをオーダー。とっても口コミのよいお店のよう。またもや「こんなところにカフェが!」という場所にひっそりたたずんでいます。ほんと、地元の人と一緒じゃないとなかなかたどりつけない案件多し。

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古民家を改築したようなオシャレな店構え。雰囲気がありますね。

 

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こちらはニンジンとトマトの冷製ポタージュです。

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生ハム、ブルーチーズ、イチジクのサンドと・・・

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アグー豚のソーセージを使ったホットドッグをオーダーしてシェア。まずパンのおいしさが際立ってます。そのパンに素材の良いソーセージやハムをはさんであるだけですが、シンプルなだけにそれぞれの素材のおいしさが際立ちます。

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アイスカフェラテ。口コミがとても高いのに納得。カフェって雰囲気重視で味にあまり期待しないのですが、すべて美味です。

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買って帰ろうと思っていたパンも食事をしている間にどんどん

売れていき・・・。

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急いで何個かゲット。沖縄におしゃれカフェ多いですが、パン好きの人はぜひ訪ねてほしいカフェです。

 

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 PLOUGHMANS LUNCH BAKERY(プラウマンズ ランチ ベーカリー)

 中頭郡北中城村字安谷屋927−2

 


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2020年8月 2日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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編集長のようなオサーン世代にとってファミレスといえば、ガストやジョイフル、デニーズでもない。熊本人なら鶴屋のファミリーレストランがファミレス。そして世代的には あさみのる や にんじんハウス です。

もうここには40年以上も通っているからなぁ。(通っているというほどでもないが)


ファミリーレストランは和洋中デザートまでメニュー豊富、家族が好きなものを食べてもよい、よき昭和時代の風景。今でもおばあちゃんたちがここで1人飯食べてますよ、結構。

いつからかはわからないが、ボンシェールというフランス語の名前もついてます。おいしいごちそうという意味かな。人気のあるファミレスだから入店時は名前を書いて前の椅子で待つこともありますよ。


 

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郷土料理、馬刺しもなんでもあって県外からのお客さんにもいけると思いますよ。ここでの私のお気に入りは太平燕。(タイピーエン)今更説明する必要はないですね。というか他のはほとんど食べていないので。

870円。税込。

 

 

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この皿うどん 懐かしいわぁ。

熊本で皿うどんといえば麺がやわらかい焼きそば風。パリパリの麺を皿うどんというのを知ったのは東京に行ってから。

 

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そしてこちらが 噂のうまい太平燕。

具材たっぷり。イカ・エビ・シイタケ・豚肉・タケノコ・青菜・白菜・人参 などなど。

素揚げの卵が1個。1個というのがいいですねー

 

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見てわかるとおり、スープが透き通っているわけではなく、めちゃコクのあるスープ。シイタケからの味なのか鶏ガラかなんかわからないんだけど、コク旨なんですよ。たぶんこの太平燕はファンがいるはず。もしかして何十年もここの太平燕を食べているファンがいるかも。もちろんシェフは変わって味が引き継がれているのかその辺はわかんなんですが。

 

 

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これは前回来た時の太平燕。この時のほうがスープが色濃かったイメージ。


具材タップリでうまいのでお勧めです。

 

食べログ(掲載時点 3.0)

 

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2020年8月 1日 Posted time : 00:47 | Category : D@EXコラム

_1010423.JPG 沖縄市においしいコーヒー店があると聞き、コーヒーブレイク。その名も「原点」。坂道の路地の途中のこんなところに!という隠れ家的な場所にありますが、沖縄のお店ってたいてい「こんなところに!」ってところに潜んでいるものです。ここは、アイスコーヒーが有名なお店だとか。ちょい甘い「冷コー」らしいので、チャレンジ。周りには関西弁のお客様。口々に「冷コーがうまいらしい」と言っておられたので、関西でもその噂は轟いているのでしょうか。ワンコイン500円なのですが、なんとバナナケーキのおまけがついているのだそうです。お得!!


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内装もちょっと雰囲気ありますね。

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古き良きレトロな感じ。

 

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来ました!アイスコーヒー!ミルクも最初から入っていますが、ほんのり甘くておいしいです。ここでしか飲んだことないタイプのアイスコーヒーですね。コーヒーのこくといい、ミルクのクリーミーさ、甘みのバランス、何もかも絶妙。もともとアイスコーヒーにシロップを入れない派なのですが、それでもこのコーヒーはクセになる感じのおいしさ。

そ・し・て・・・

 

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おまけにしてはあまりにもよすぎるバナナケーキ。バナナの繊維に手作り感を感じます。

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時が止まったような昭和な喫茶店。つい先日のことのような気がしますが、このころは沖縄のコロナ感染者ゼロ人でした。早くコロナが落ち着きますように。<YA>

珈琲専門店 原点

沖縄市山里2丁目9−31

 

098-932-2121


 

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