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2020年3月17日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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ホテル日航熊本 弁慶にて会食。普段は1万円のコースをいただくことが多いですが、(1.5万円、2万円のコースもあり)今日はしずか8000円のコースがありましたのでそちらにしました。弁慶の料理長は現在は中島幹夫さん。


 

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今は禁酒週間にしているのでノンアルで。

前菜 こごみあおさ和え うるい白和え ホタルイカ桜燻し グリーンアスパラ浸し 奥阿蘇鱒と青豆

 

 

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お造り

縞鯵 中とろ うに

縞鯵が美味しい。


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薄葛仕立てになっている

胡麻豆腐 車海老 筍 菜の花 桜花

 

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焼肴

鰆蒸し焼き 浅利の出し汁 ふきの唐 スナップエンドウ

スナップエンドウ シャキシャキして美味しい

 

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蛤と白魚おぼろ蒸し エノキ はす芋

蛤がぷりぷりとしていて美味しかった

 

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くまもとあか牛 うるい巻き 菜種の餡

行者ニンニクの天ぷらが美味しかった。

 

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筍とキャベツご飯 新玉ねぎ醤油漬け 大根とわかめ味噌汁

 

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カスタードプリン 苺ヨーグルトソース

 

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こちらは+300円でいただける あんみつ。普通は900円のメニュー。

 

ごちそうさまでした。

 

弁慶ホームページ


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