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2020年1月21日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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久しぶりにホテル日航熊本 和食「弁慶」さんでいただきました。冬メニュー(12月)です。


 

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前菜 菊池水田ごぼうと菊陽人参和え 芹胡桃和え

熊本県産水菜と浅利芥子味噌 河豚皮煮凍り 雲子落花生揚げ

かまくらみたいな竹細工が可愛い。

 

 

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造里

河豚薄造里 青森県大間産本まぐろ 辛味大根 葱

 

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煮物椀

かにと小柱進丈清まし仕立て 舞茸 青味 松葉柚子

 

 

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焼肴

九州産穴子香煎焼き あん肝煮付け

赤茄子叩き 蒸し白才

 

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合肴

蕪 牛深産うまかぶり スープ煮

 

 

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進肴

河豚唐揚げ 青味 振り柚子

 

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強肴

黒毛和牛地部煮

熊本県産揚里芋と生麩 山葵

 

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阿蘇波野産そば 河豚出汁 焼葱 高菜 梅肉

 

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柚子寒天みつ豆 きんかん甘露煮

 

IMG_1736.jpg白ワインまた各種日本酒といろいろごちそう様でした。

 

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