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2020年1月 9日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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1月には「ふぐ」を食べることで利用させていただくことが2度ほどある、和食仲むらさん。

今年最初のふぐです。 和食仲むら本店 熊本市

今回は同業の方が10名ほど全国から熊本へ来られて会議と懇親会を。全国から熊本へいらっしゃった方は「馬刺」を期待される方も多いので今回は郷土料理コースにておもてなし。

 

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蛸のやわらか煮も味が上品で美味しく

 

 

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前菜盛り付けはひともじぐるぐる・辛子レンコンといったメジャーなものから、豆腐の味噌漬けとかカラスミ、牡蠣のオイル燻製、とか酒飲みにはたまらない、アテ。

 

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期待の馬刺。

これだけ綺麗な馬刺しを食べれたとあって出席者の方ももちろん大満足

 

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今日の郷土料理コース、私たち熊本人からしてももちろん、おいしかったです。


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カリフォルニアのシャルドネ KENDALL-JACKSON

ケンダル・ジャクソンは現在カリフォルニア州の5つの地域にまたがりブドウ畑を所有し、世界でも最大規模の醸造設備を持つ4つのワイナリーを所有、そして世界60ヵ国以上にワインを輸出している大手ワイン・メーカーです。このワイン良いですね。

 

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ニュージーランドの有名な白 クラウディベイ

シャルドネの後だとさっぱりしすぎ感を感じますね。

 

IMG_1630.jpgシャトーモンペラ 2016

仲むらさんでは赤はこれ、モンペラ。思い出のワイン。2006年にここ仲むらで世界の三國清美シェフと一緒に会食した際に三國シェフのセレクトで飲んだワインがこれ。神の雫にも登場したワイン。

 

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