九州 業務用食品卸 株式会社ハウディ

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2020年1月アーカイブ

2020年1月20日 Posted time : 00:32 | Category : D@EXコラム

 

「焦がし」。この言葉がついているものについつい反応するお年頃。クレームブリュレや炙りサーモンなど(これは違うか)ちょい焦げのものってどうしておいしいのでしょうか。というわけでプレゼントでいただいた焦がしアーモンドもおいしくいただいています。直火焼きしたアーモンドをキャラメルコーティング。

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個パックがうれしい。大パック包装って本当に最後まで食べ切る前に酸化してしまう気がして。おまけに5粒くらいずつ入っているので、食べ過ぎずにすみますね。

香ばしいキャラメリゼが甘すぎず、ナッツの香ばしさと相まって、とてもすばらしい相性。わたしが結婚相談所のおばちゃんならば、キャラメルちゃんとアーモンドくんは絶対結婚した方がいいね、ホントにと進めますな。きっと彦麻呂も国際結婚した方がいいというでしょう(笑)。カシューナッツバージョンもありますけど、たぶんキャラメルちゃんはアーモンドくんとの方が相性いいでしょう。リピ決定です。<YA>

 

 

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2020年1月19日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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土曜日です、ハンバーガーが食べたくなり、百名店に選出されているこちらのお店を訪問。JR目黒駅から山手線の外側の方へ歩いて4分程度。坂の途中にあります。大戸屋が2階に入っているビルと同じです。

 

 

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ハングリーヘブンというお店です。

 

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ハンバーガーぽくない、煙取りがありましたので焼肉屋をリニューワルしたのかと思いました。

昼はハンバーガー、夜は焼肉。そうなんだ。

そのせいか4人とか6人掛けが多くて2人席が少ない。

 

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ハンバーガーの種類もかなり豊富ですので、悩みます。

 

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ソースなどを選択できるハンバーガーもあります。

 

 

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セットもポテトのサイズやオニオンリングやらで色々な組合わせ。だんだんわからなくなりそう。

ヘブンダブル1200円に+250円でXSポテトとドリンク

 

 

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ポテトはこれくらいで丁度良いでしょう。XS

ヘブンダブルはマヨネーズ/レタス/トマト/オニオン/レリッシュ/ビーフパテ2枚。


 

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ジューシーな肉肉しいパテがよいですね。

バンズも黒光りしており、しっかりしたタイプです。

 

IMG_1719.jpg肉肉して美味しい。もちろんバンズは頂きませんでしたが、この肉の塊感がたまらないですね。ハンバーグを食べている感じがいいんですよねー。こういう上質ハンバーガーってたまに食べたくなりますね!


食べログ(掲載時点 3.72)

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2020年1月18日 Posted time : 00:26 | Category : D@EXコラム

DSC05182.JPG年末の忘れ物を片付けるような気持ちで訪れたスリランカ熊本セカンド。前回スリランカ熊本に行ったのが、風邪が抜けきらぬ昨年10月某日。正気ならぬ狂った感覚でドライカレーを食べて完食し、おいしかったものの、一年はやはりヌードルで締めくくらねばならぬという強い思いに駆られ、年末に1人で駆け込んでしまいました。「今年の汚れ、今年のうちに♪」って花王のCMでありますけど、そんな「回収」的な気分です。

ドライカレーを食べた10月の記事がこちら。これはこれでとてもおいしかったのです。

スリランカくまもと 風邪の体に甘く、辛く染み渡る ドライカレー

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早速、ヌードルカレー回収。ランチタイムでもない時間に行きましたので、ドリンクもサラダもアイスも付かずですが、そんなものかまいません、そこにヌードルカレーさえあれば。昨年も正しく締めくくれたことに満足して店を後にしました。今年もお世話になります。<YA>

スリランカ くまもとセカンド

 

 

 

熊本市中央区安政町5?8

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2020年1月17日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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東京である勉強会の会合(会食)がオテル・ド・ミクニ(四ツ谷)で開催されました。オテル・ド・ミクニはフレンチ界の巨匠三國清美(みくにきよみ)シェフのお店です。

 

 

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今日は会合向けに特別にアレンジされた江戸東京野菜を使用したコースにて。

 

 

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普段よりショートメニューの構成になっていますが、楽しみ。

今日は三国シェフ本人もお店におられ、後で顔をだしてくださるとのことでした。

 

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アミューズ

 

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江戸野菜(えど やさい)とは、主に現在の東京23区やその周辺で伝統的に生産されていた野菜(在来品種)である。

 

東京八王子算赤カブのヴルーテ、えびのしんじょう合え、ミルクの泡のせ、青森産白魚のフリット、

オゼイユとヴェルヴェーヌ添え、七味の香り

 

 

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山口宇部沖真鯛のグリエ、立川産ブロッコリーと春菊入りリゾット

西東京産マスタードグリーンのサラダ、マスタードレッドと春菊のセシェ、

山椒とピンクペッパー添え、ニンニク風味の春菊ソース

 

 

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葉っぱで中が見えませんが、リゾットがありました。

 

 

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宮崎産和牛フィレ肉のロティ

五種の江戸東京野菜(江戸川産しんとり菜、小平産内藤かぼちゃ、八王子産牛蒡、世田谷産大根、檜原村産芋)添え、赤ワインソース

 

 

 

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北海道滝上町産乳酸菌たっぷりのフロマージュブラン 宮崎産金柑風味

 

 

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江戸産内藤栗のモンブラン仕立て、東京ゆずの葛寄せ、グラスショコラ ソースフランボワーズ

東京の栗のモンブランって初めてです。

 

 

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ソルベ(シャーベット)ではなくてドライアイスで、シュワ―っと。

 

ご一緒した「あおい有紀」さんも記事にされていました。

 

食べログ(掲載時点 3.75)

 

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2020年1月16日 Posted time : 00:10 | Category : 熊本グルメ情報

 

 

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 熊本市南区で絶品ウナギを楽しめるお店として46年間親しまれた「うな専」。惜しまれながら閉店したのですが、そちらの娘さん2人がなさっておられるお店が宇土市と熊本市南区にオープンしています。今回は、昨年7月にオープンしたうな専宇土さんにお邪魔しました。お目当ては、うなぎがリーズナブル価格で食べることができる「まかないご飯」(1500円)なるもの。細かく切ったウナギとネギがたっぷりの混ぜ込みご飯。奥にあるのはおだしで、こちらをかけてさらさらといただきます。おいしすぎる。お財布が寂しいときでも、十分うなぎのおいしさを堪能できますね。

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こちらはうざく。さっぱり味とこってり甘辛味のコラボレーションは美味。うな専時代からの継ぎ足しだれで食べる鹿児島県産うなぎは絶品です。うな専で修業した料理長は、その前に、ミシュラン一つ星店で洋食の料理人を長くされていたとのことで、ハンバーグなどの洋食も提供。かなりの絶品ぶりに、思わずうなってしまいます。ウナギが苦手な人って時々おられますから、そういう方でも安心してお連れできるお店です。(もちろん私はウナギを食べますが)。

 

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ご年配の方でも足が痛くならないテーブル席ですよ!配慮がうれしいですね!<YA>

うな専宇土

宇土市本町1丁目101

0964225220

休/木曜

 

 

 

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2020年1月15日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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新橋・浜松町地区でお世話になっている鰻屋さん上位の「うなぎ本丸」都内での良心的価格と満足感で私は高いポイントを与えます。

前回の記事にもありますが、ここ数年で価格もアップ。今回の増税時に更にアップしました。

上うな重は 2800円から1昨年4月に3400円になって、今回10月から3500円に。

 

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特上食べたいなぁ

 

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今日は2度目の信長丼 2300円

これは満足度が高い1品

 

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信長丼はうなぎと海苔とねぎの三位一体感を味わう丼なのだ。

 

 

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丼から見えるコメの量が多く見えるから、ご飯沢山やなーと思ってしまう。

 

 

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うなぎもこれだけあれば十分です。

 

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本丸さんの3点香物セット(大根、にんじん、きゅうり)はビジュアルも最高である。3点はこれに限る。

 

 

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熱めの肝吸い

 

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海苔とねぎをかけて

 

IMG_1678.jpg多少混ぜ混ぜして頂きます。最高ですね。このコンビネーション三位一体感。なかなか。わさびをつけたり、山椒をかけてみたり。味のバリュエーションを味わいながら。私はだしでお茶漬けにするのは嫌いですから、このままで全部頂きました。

ねぎとか薬味がある分なのか、うな丼より満足度が高いような気がしました。

 

うなぎ 本丸(4) 港区西新橋 創業180有余年 税も上がった

うなぎ 本丸(3) 港区西新橋 創業180有余年 鰻高騰

うなぎ 本丸(2) 港区西新橋 丑の日の前

うなぎ 本丸 港区西新橋 創業180有余年

 

食べログ(掲載時点 3.67)

 

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2020年1月14日 Posted time : 00:09 | Category : 熊本グルメ情報

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上通のサンマルクカフェさんでランチタイム。寒い日は、なんとなくパンでランチタイムという気にはならず、ほかほかのものが食べたい思いに駆られ、ペコリーノチーズのボロネーゼをオーダー。ペコリーノ・ロマーノというチーズは、羊のミルクを原料としたイタリア最古と言われるチーズなのだそうです。2000年以上前のローマ帝国時代から食べられてきたチーズらしい。雌羊のことをイタリア語でペコーラっていうところが語源なのだとか。ボロネーゼにチーズは鉄板なので、きっとすばらしいコンビネーションでしょう。もともとサンマルクは、生麺工房鎌倉パスタさんと同じグループなので、パスタのクオリティは担保されているのだと思います。ボロネーゼはけっこう肉肉しくて美味。麺ももちもちしていておいしいです。塊でのっていたペコリーノちゃんは、あつあつの麺の上でだんだんととろけていき、ほどよーく麺に絡んでくるので、さらによい。チーズの香りも強くて、本格的な味わいになりました。

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 そして利用もしないのに、必ずチェックするのが・・・

 マッサージコーナー(笑)。この日も年配の方がご利用されていました。スターバックスが圧倒的に多いのに対し、ドトールとサンマルクは、高齢化率がやはり高く、居心地がよいのだろうと感じずにはおられない私なのでした。<YA>

サンマルクカフェ上通店

熊本市中央区上通町7の11

096-320-8309

 

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2020年1月13日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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来ようと思ってなかなか来なかった 銀座のカーン・ケバブ・ビリヤニを訪問。銀座のおもちゃ屋といえば有名博品館の6階にあります。なかなか食べログでも評価の高い100名店の一つ。お客さんの入りも想定するに良さそうです、でも席数110席とのことなので、大丈夫ですね。

 

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ビリヤニって何でしょう。

ビリヤニとは、インドやその周辺国で食べられているスパイスとお肉の炊き込みご飯です。またパエリア、松茸ご飯と並び世界三大炊き込みご飯の1つと称されています。

えー!三大炊き込みご飯なんて知らなかったですよね。ビリヤニ協会

昨年、一昨年あたり日本でも流行すると言われましたがそれほど過熱したわけではないですね。

 

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私もいままでビリヤニに正式に向き合ったことはありませんので、今日はビリヤニ。

ランチは1260円のセットが多いですが、ビリヤニのラムで。

 

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カレーランチもいろいろ選択の幅はありそうです。

 

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スープとオレンジドレッシングのサラダが到着。スパイシーなサラダ。

 

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ビリヤニ到着。

ライタと豆カレーもセットについてます。

見た目にオレンジや白や黄色、華やか。しかしめちゃくちゃ量が多い。こんなに米ばっかり食べれない(きっと)

 

 

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味はこれ標準ですか、相当スパイシーですよ。何十種類ものスパイスが入っている感じ。スパイス自体がごろごろと入っているから、それをよけながら食べます。あー頭から汗が止まりません。喉の方からヒリヒリします。ラム自体はすごーく柔らかい。

スパイスの味は旨いですよ。でも朝から胃の調子が悪く、体調をもう少し考えれば良かった。銀座なら今日は焼き魚の魚久にでもすれば良かった。

 

食べログ(掲載時点 3.77)

 


 


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2020年1月12日 Posted time : 00:07 | Category : 熊本グルメ情報

DSC05121.JPG熊本市中央区上通にある岡田珈琲さんで久しぶりに仕事の打ち合わせ。ここは昭和20年創業の老舗のコーヒーショップです。創業以来80年以上、今も昔も「初デートは岡田珈琲で」というカップルが多いことと思います。仕事の打ち合わせも昔はココでよくやっていましたが、最近は、時間を気にせず話ができるスタバやドトールなどでやっちゃいがちの日々でした。

久しぶりの岡田珈琲さんでの打ち合わせは、老舗のコーヒーショップならではの雰囲気が漂っていて、希望、もくろみを話すのにぴったり。このコーヒーショップでたくさんの人が、多くの夢を語ったことでしょう。もしかしたらプロポーズをした人もいるのかもしれません。そんなことを考えると、ここは、たくさんの人の夢と希望が詰まった空間。上通アーケードという文化的ストリートにも合う喫茶店ですよね、こちらはカフェオレ。コーヒーの香りが高くまろやか。

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こちらは、岡田珈琲オリジナルのビーフカレー。お店の味をレトルトカレーで再現。ピリリと大人味でおいしいです。パッケージデザインにも時代を超えたよさがあり、時代を超えるって改めてすごいなと感じさせられる珈琲タイムでした。<YA>

岡田珈琲

熊本市中央区上通1-20

0963562755


 

 

 

 

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2020年1月11日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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前回訪問時から約半年。来てしまいました、喜多方ラーメン 坂内 汐留シティセンター店

とろとろチャーシューが食べたくなりました今回は昼会議時間が早いため、オープンの11:00に来店。1番乗りでした。オープンしたらお客さん続々来るのが東京ランチタイム。

前回はフェアをやっていました。

 

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坂内といえば、焼豚ラーメンす。

 

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トッピングは味付け玉子、半ライスはサービス。

 

 

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いやいやインパクトあるフワトロチャーシューメン。なんともすごい量です。スープはあっさりしています。

 

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絶対今回のチャーシューが量多いと感じました。前回はフェアだったからかなぁ。前回14枚、今回は

いずれにせよ、もう何枚か数える気すら失います。麺も見えません。


数年ぶりやはり美味しい 喜多方ラーメン 坂内 (前回の記事)

 

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タマゴ

 

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チャーシューさん、ちょっとごめんよ。ネギとメンマが顔を出してくれました。

いやーしかしこのチャーシュー半端ないです。途中からだんだん飽きてきます(冗談)


 

IMG_1652.jpg麺+ライス+チャーシュー 全部食べたらかなりやばいと思うくらいの量です。普通盛りなのですが、大盛りといったらどんだけでしょう。ラーメン最近食べないのですが、やっぱりテンション上がりますね!

 

 

 

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2020年1月10日 Posted time : 00:28 | Category : D@EXコラム

DSC05187.JPG熊本COCOSAにも店舗ができてうれしい中川政七商店さん。プレゼントで、「靴下入り冬のおやつ」をいただきました。靴下の中に、お菓子が詰めてあるなんだかクリスマスっぽいギフトにワクワク!わたしなら、「冬のおやつ入り靴下」っていうネーミングにするなーなんて思いながら(笑)。

 

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中を見ると、もう一枚の靴下と、お菓子。よかった!ちゃんとはける靴下です!赤は婦人用、紺色は紳士用なのだそうですよ。ウール混でふわふわとあったかいですね。

 

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お菓子は、ミックスナッツやドライフルーツ、ミレービスケットなど、冬にぴったりのお菓子です。

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小粒のナッツ、おいしい。今年もナッツとドライフルーツは冷蔵庫に常備しよう。ここで買えます!<YA>

 

 

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2020年1月 9日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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1月には「ふぐ」を食べることで利用させていただくことが2度ほどある、和食仲むらさん。

今年最初のふぐです。 和食仲むら本店 熊本市

今回は同業の方が10名ほど全国から熊本へ来られて会議と懇親会を。全国から熊本へいらっしゃった方は「馬刺」を期待される方も多いので今回は郷土料理コースにておもてなし。

 

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蛸のやわらか煮も味が上品で美味しく

 

 

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前菜盛り付けはひともじぐるぐる・辛子レンコンといったメジャーなものから、豆腐の味噌漬けとかカラスミ、牡蠣のオイル燻製、とか酒飲みにはたまらない、アテ。

 

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期待の馬刺。

これだけ綺麗な馬刺しを食べれたとあって出席者の方ももちろん大満足

 

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今日の郷土料理コース、私たち熊本人からしてももちろん、おいしかったです。


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カリフォルニアのシャルドネ KENDALL-JACKSON

ケンダル・ジャクソンは現在カリフォルニア州の5つの地域にまたがりブドウ畑を所有し、世界でも最大規模の醸造設備を持つ4つのワイナリーを所有、そして世界60ヵ国以上にワインを輸出している大手ワイン・メーカーです。このワイン良いですね。

 

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ニュージーランドの有名な白 クラウディベイ

シャルドネの後だとさっぱりしすぎ感を感じますね。

 

IMG_1630.jpgシャトーモンペラ 2016

仲むらさんでは赤はこれ、モンペラ。思い出のワイン。2006年にここ仲むらで世界の三國清美シェフと一緒に会食した際に三國シェフのセレクトで飲んだワインがこれ。神の雫にも登場したワイン。

 

食べログ(掲載時点 3.45)

 

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2020年1月 8日 Posted time : 00:30 | Category : D@EXコラム

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クリスマスプレゼントでいただいたルピシアの紅茶を、お正月にゆっくりと堪能。リーフ派ではなく、ティーバッグ派なので、うれしい贈り物です。パッケージもかわいい。

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中には、個パックの紅茶6種類。キャロル、ホワイトクリスマス、ジングルベル、テオレ、カシュカシュ、白桃煎茶。中身がわからないものもありますが、たとえばカシュカシュなどは、紅茶に金平糖、オレンジフラワー、ピンクペッパー、アラザンなどが入っています。それぞれのブレンドっぷりがなかなかおいしいです、イチゴの香りのキャロルも、薄いグリーンの煎茶と桃のコラボレーションも白桃煎茶もおいしい!

 

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中でもベストティーは、ホワイトクリスマス。ホワイトチョコレートとナッツの香りがふわっと広がります。アラザンとか金平糖を紅茶バッグの中に入れるって、すごい発想ですよね。深みのある味わいが堪能できます。クリスマス以外にも飲みたい紅茶ですね<YA>

 

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2020年1月 7日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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立食パーティでの落ち着かない食事は今日はやめて、前回訪問から間を開けずにこちらのフレンチに訪問。六本木ヒルズにある2つ星フレンチ ラトリエ・ドゥ・ジョエル・ロブション。カウンター席だから予約もしないで訪問できるこの気軽さ。ほとんどの席は埋まってましたが。

 

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カウンター席から厨房が見えるし、動きもテキパキだから気持ちがいい。

 

 

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アミューズは前回同様 豚のリエット

 

 

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今回はアラカルトから数品選ぶこととします。前菜は

キャビアとオマール海老のジュレをなめらかなカリフラワーのクレームで

ロブションレストランのスペシャリテともいうべき、この品をこちらでいただけるとは。

 

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これです

 

 

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中にはキャビアと海老のジュレとクレームが微妙に重なりあい口の中でほどけますね。


 

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前菜2皿目は ズッキーニをプロヴァンサル エピセ ミモザのバリュエーションで

ジューシーなズッキーニが3つのアレンジメントで楽しめる一皿。白ワインとのコンビネーションも〇。

 

 

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メインは以前訪問した際に、隣の人が食べていて気になっていた

和牛のパヴェット ハーブ入りサラダとポテトピュレを添えて

想像したよりかなり濃厚な味付けなのですね、オニオンソースが効いてます。


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IMG_1599.jpgSAINT-MILLION GRAND CRU CHATEAU FONBEL 2013  2.3K

 

ロブションの味を ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション (L'ATELIER de Joel Robuchon)

 

食べログ(掲載時点 3.79)

 

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2020年1月 6日 Posted time : 00:19 | Category : D@EXコラム

DSC05178.JPG佐世保玉屋。1918年創業の老舗デパートです。ここは屋上遊園地があることで有名。なんでも屋上遊園地のあるデパートって、全国的にも数えるほどしかないのだそうですよ。その中の貴重な一つが、佐世保玉屋の屋上遊園地だそうです。今回は、屋上遊園地の話ではなく、ファミリーレストランのお話。久しぶりに行ったファミリーレストランは、昔のまんま。見てくださいこの湯飲みとやかん(笑)。なかなか萌えですね。

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長崎県ですから、太麺皿うどんをいただきましょう。白すぎて、間違ってカルボナーラが来たかと思いました(笑)。白いけれども味はしっかり濃く、そして香ばしく焼き目のついた麺にあんをかけてあるスタイル。混ぜて炒めてあるものより、こちらの方が好みです。

 

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麺。しっかりした歯ごたえでとろっとしたカルボナーラソース・・もとい皿うどんソースと合います。最後は、テーブルに置いてあるウスターソースやこしょうをトッピングしつつおいしくいただきました。佐世保市といえば、佐世保を舞台とした「坂道のアポロン」という中川大志さん主演の映画がオススメです。NHKのLIFEで大活躍の中川大志さん、今年さらに活躍しそうな予感ですね。<YA>

佐世保玉屋

長崎県佐世保市栄町2?1

0956238181

 

 

 

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2020年1月 5日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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羽田空港第二ターミナル(ANA)に2017年12月にオープンしたカフェ。GGGカフェ。3階にあります。

グッドグリーンガーデンでGGGか。よいネーミングですね。センスがいい。


PRによると

旅する女性が“かわいくなれるカワイイごはん”をテーマに見た目にも中身にもこだわり、

あるようでなかった「野菜がたっぷり食べられるカフェレストラン」です。とのこと。


旅するおっさんが更に健康になるために、昼サラダをエンジョイすることとします。

 

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サラダ盛り盛りプレートがあるって嬉しいですよ。見た目にも綺麗な彩りだし、空港とか麺とか小麦系が多くを〆ているのでランチに困ります、更に嬉しい。

 

 

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色々オムライスプレートとかもあるし。

なるほど旅する女性がかわいくなれるわけだ。(意味不明)

 

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2 4品目の彩りサラダプレート

w/チキンorベーコン1,080yen

w/海老1,180yen

 

チキンをセレクト。チキンが結構一杯はいっているやん。

 

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卓上のオリーブオイルで食べるのも良し。

 

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野菜の種類がたっぷりだから、飽きにくい。

旅するおっさんにも最適。


食べログ(掲載時点 3.26)

 

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2020年1月 4日 Posted time : 00:14 | Category : 熊本グルメ情報

 

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先日の「うちわ」さんでの焼き鳥の宴により、焼き鳥スイッチが入ってしまい近所のやきとり屋さんやきとり坪井六丁目さんに行きました。こちらも予約していかないと入れない焼き鳥の人気店。平日なのに、お客さまでいっぱいです。赤い扉に光「TSUBO6」の文字。カウンターで、いろいろと注文。

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こちらが串メニュー。

 

 

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アスパラのビール揚げっておいしそう。もつ鍋などもあるのですね。

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アジ刺身。

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ポテトサラダ。こちらのお店のポテトサラダ手作り感あふれるおいしさで好きです。

 

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豚バラ。

 

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ささみのゆずごしょう添え。梅バージョンかゆずごしょうバージョンか選べます。

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ちぎも。

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下仁田ネギ。

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ギンナン。

 

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つくね。ここまで来て、前回のうちわの時のチョイスとほとんど変わらないことに気づく。

 

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揚げとんそく。外はかりっと、中はとろとろ。酸味のあるたれがあいます。それにしてもこのお店の今はなき鶏めんというラーメンの復活を願ってやみません。

 

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アスパラのビール揚げ。かりかりした食感は、ビール揚げのゆえんでしょう。焼き鳥って、これまで頻繁に食べたことがなかったのですが、日本人のソウルフードではないでしょうか。アメリカとかで大ブレイクしそうな可能性を感じます。<YA>

 

やきとり坪井6丁目

熊本市中央区坪井6丁目15の10

 

096の335の7855

熊本市中央区坪井6丁目 やきとり坪井六丁目 安くて美味

レバーを食べて、体にカツ!やきとり坪井6丁目

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2020年1月 3日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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城山ホテル鹿児島で忘年会がありました。洋食コース料理です。同業の会社さんからの商品がアレンジされてはいっているメニュー構成になっていたようです。城山ホテルといえば朝食が有名なところ。朝一から行列ができますので、早めに行った方が良いですね。やはり翌日の朝は一番目に並びました。(ゴルフだったので早かっただけですが・・)

 

チキンささみ・エノキ・シメジ・ハムのコンソメゼリー寄せ オマール海老メダイヨン 赤パプリカピュレソース

 

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さつま芋のポタージュ フォアグラの香り

香りというよりフォアグラ自体も入っているし、このスープすごく濃厚で胃にどしっとくる感じでした。


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茶巾卵・魚介・カクテルウインナーリゾットの軽いグラティネ

フライドフィッシュ添え

 

 

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ローストビーフ

2種ミニクロケット添え レフォールソース


 

IMG_1523.jpg黄桃・さくらんぼ風味わらび餅・ホワイトショコラムースのガトー仕立て

 

 

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2020年1月 2日 Posted time : 00:40 | Category : D@EXコラム

DSC05233.JPG皆さま、新年あけましておめでとうございます!ご家族で、親しい方とのんびりとお正月を満喫していらっしゃると思います。今年は令和最初のお正月。さらに、東京オリンピックも開催され、日本国内が最高に盛り上がる一年になりそうですね!年末に中川政七商店のねずみの置物をいただき、愛でております。名前は招福干支みくじ。裏をひっくり返すと、おみくじが入っています。

ネズミは、財運と五穀豊穣の神様である大黒天の使いとされる縁起の良い動物なのだそうですよ。おなかに書いてあるのは、米という文字をイメージした模様なのだそう。

 

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こちらは、ねずみの絵が描かれた干支ふきん。体には開運の象徴梅の絵が描かれています。ネズミは繁殖力が強いことから、幸せが増え続けるという意味もあるのだそうですよ。

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今年も皆さんの一年間が、アクティブに動き回る充実した一年になりますように!<YA>

 

 

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2020年1月 1日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

2020年 明けましておめでとうございます。

今年もダイニングエクスプレス ブログを宜しくお願い致します。

今年の1本目は京都の和食や 乃り英(のりひで)さん


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金融機関の会合があり、京都に。2次会の会場でこちらに。1次会は立食パーティのためしっかり食事をするわけですが。こちらのお店は熊本の株式会社三勢さんのグループ会社で、社長の実弟さん福原英人さんが料理をとりしきってらっしゃいます。祇園の「乃り泉」(のりせん)で修業された福原さんが提供する和食は上質で丁寧。

場所は一乗寺。京都の北の方です。一乗寺といえば天下一品ラーメン総本店がある場所ですね。近い所です。


 

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IMG_1492.jpgIMG_1495.jpgIMG_1496.jpg疲れていても和食は胃に優しく入ってきますね。料理と一緒に日本酒も進みます。清水焼きの器も食に彩を添えてましたね。美味しい京料理有難うございました。

 

食べログ(掲載時点 3.29)


 


 

 

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