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2019年5月 4日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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台北に視察旅行で行きました。食事関係のテーマとしては「台湾料理を食べつくす、しかも普通クラスのお店で」ということで、今回はミシュラン星のお店などなく、3000円以下クラスのお店で沢山食べました。しかし数日続くとさすがに台湾家庭料理でも飽きますね。お寿司とか洋食が食べたくなりました。記録もかねてご紹介しましょう。


 

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こちらのお店は創業約50年の台北では有名な台湾家庭料理のお店。現地の人他日本人駐在員などにも大変人気のお店です。価格もリーズナブル。1品は1000円弱からあとは食材によります。

 

 

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写真があるからわかりやすいですね。もうどんどん好きなものをオーダーしちゃいましょう。中華テーブル1卓個室を貸し切りました。

 

 

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鶏肉の蒸し物

 

 

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蒜香醃蜆仔(しじみのニンニク醤油漬)

しじみを約50度の温度でゆっくり加熱して、半生の状態を醤油とニンニクに漬け込んであります。かなりニンニクの臭いがきつい。しじみは嫌いではないですが・・・

 

 

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台湾といえば、からすみ。大根にはさんでチマチマ頂きます。紹興酒に合いますね。

 

 

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牛カルビ肉のような炒め物。

 

 

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空芯菜の炒めもの

台湾料理の定番ですね、しかも美味しい。

 

 

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牡蠣の卵とじ

これも定番品。今日はまだ初日なので牡蠣は食べませんでしたが。

 

 

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イカボール。思ったより弾力が強く。

 

 

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豚足の煮物 ピーナッツ

 

 

 

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レバーを焼いたもの

 

 

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酢豚

 

 

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豆腐と海老の炒めもの

台湾料理の豆腐は美味しいなぁ、ほっとする味

 

 

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はまぐりのスープ

 

 

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チンジャオロース

ピーマンも細切ではないし、少し雑なのか、これが普通のチンジャオなのか。

 

 

ztsiny1 (25).jpgチャーハン。普通に美味しいんじゃないですか。

 

欣葉(シンイエ)が絶対オススメです 

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