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2019年4月18日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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土曜日の夜に鹿児島にてしゃぶしゃぶ。8人いたのでだいぶ前からしゃぶしゃぶの有名店を予約しようとしたのですが、どこも一杯でした。ここ「いちにぃさん」を予約できてほっとしました。

こちらはそばつゆ仕立てのしゃぶしゃぶが有名だとか。いちにぃさん自体は北海道、東京、鹿児島などにも店舗がありますが、経営母体がそば屋さんだからとのこと、なるほど。


 

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2階に上がっていくと、並んでいるではないですか。それも外国人の方多い。鹿児島の人気フードなんですね、黒豚のしゃぶしゃぶは。

 

 

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3800円、4800円、6000円の黒豚しゃぶコースで6000円にしたのですが、後で鹿児島の人から3800円で十分ですよ、食べきれなかったでしょうと。

 

 

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しゃぶしゃぶの前に刺身とか

 

 

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角煮とか

ゆっくりお酒も飲めないくらいにどんどん料理が出てきて


 

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これは友人に上げましたが、黒豚ヒレカツ。

 

 

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そばつゆ仕立てのしゃぶしゃぶには ねぎとゆず胡椒。

そばつゆは鹿児島の生醤油とザラメ、味醂で調合し熟成させた本返し醤油を、一番だしと追いがつおで香り豊かに仕上げたものらしいです。

 

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さっぱりした感じでいいですね。

 

 

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豚肉はバラ主体。バラの良質の脂身は匂いがなく独特の甘味があり、熱湯にくぐらせるとたちまち身が縮みます。

 

 

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野菜にもネギがたっぷり。

 

 

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お酒を飲む暇もなく、黒豚しゃぶしゃぶ。

どんどん投入


 

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確かにあっさりして、食べやすいですね。

濃厚なゴマダレも好きだけど

 

 

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黒毛和牛ロースステーキ

もうかなりお腹一杯

 

 

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少しだけ食べましたが、豚しゃぶの後のそばって美味しいですね。

 

 

itka14.jpg一口蒸し寿司と豚汁

1時間でこの量をとはかなりヘビーでした。今日は皆さんお酒もゆっくり飲めず、お酒代がめちゃくちゃ安い。行列ができているから回転を速くしたかったのかもしれませんが、サービスのスピード少し早かったです。


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