2018年4月 9日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム
続いて シェフのスペシャリテ 島根県産 黒鮑(あわび)
8時間柔らかく蒸しあげ 熊本県産朝採り筍のソテーと共に
8時間も蒸したんですか、すごいです。とてもやわらかーい。でも思ったより量は少なかったんですが。熊本からはるばる来た筍、こんなところで出会いました。熊本の野菜はフレンチでもひっぱりだこです。
こちらはプラス料金なしの
長崎県産 アズキハタのポワレ パセリバターとふきのとう 菜の花を沿えて
ホタルイカも2匹入ってます。ふわっとしたポワレ
こちらはワインリストから
BOURGOGNE 2014 DOMINIQUE LAURENT MOREY SAINT DENIS
ドミニク ローラン モレ サン ドニ フランス
リスト外のワイン
2009 VOSNE-ROMANE MEO CAMUZET ヴォーヌロマネ メオ・カミュゼ
メオ・カミュゼは、ワインの神様と呼ばれているアンリ・ジャイエ氏がコンサルタントを務めていたことでも有名です。
メオ・カミュゼは前のブルゴーニュワインの3倍の価格だった。比べてみたらこっちがいい。
メイン
山形県産 特選フィレ肉のロースト 初春の味覚をちりばめて
やわらかくて、とても美味しい
ミディアム
プラス料金なしの
群馬県産くちどけ加藤ポーク ロース肉を優しくロースト 初春の味覚をちりばめて
表面カリッと中はやわらかく、ほんとうに口どけするようなポーク。これは追加料金でいただきたいくらい・・・
デサールは2品
ジョンティアッシュらしい飾りの料理1品だなぁ
ピスタチオ・苺・リュバーブ・ハイビスカスを春の庭園風に見立てて
小菓子と
コーヒーで終わります。いやー今日も満足感を感じますよ。進藤シェフ有難うございました。TT
2018年4月のカレンダー
日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
---|---|---|---|---|---|---|
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
29 | 30 |
- 2018年4月 (29)
- 2018年3月 (47)
- 2018年2月 (42)
- 2018年1月 (46)
- 2017年12月 (46)
- 2017年11月 (45)
- 2017年10月 (46)
- 2017年9月 (44)
- 2017年8月 (46)
- 2017年7月 (47)
- 2017年6月 (37)
- 2017年5月 (31)
- 2017年4月 (32)
- 2017年3月 (31)
- 2017年2月 (29)
- 2017年1月 (32)
- 2016年12月 (32)
- 2016年11月 (30)
- 2016年10月 (31)
- 2016年9月 (30)
- 2016年8月 (32)
- 2016年7月 (35)
- 2016年6月 (30)
- 2016年5月 (23)
- 2016年4月 (21)
- 2016年3月 (33)
- 2016年2月 (30)
- 2016年1月 (31)
- 2015年12月 (31)
- 2015年11月 (30)
- 2015年10月 (32)
- 2015年9月 (22)
- 2015年8月 (26)
- 2015年7月 (20)
- 2015年6月 (14)
- 2015年5月 (16)
- 2015年4月 (14)
- 2015年3月 (15)
- 2015年2月 (14)
- 2015年1月 (16)
- 2014年12月 (16)
- 2014年11月 (15)
- 2014年10月 (15)
- 2014年9月 (16)
- 2014年8月 (17)
- 2014年7月 (18)
- 2014年6月 (13)
- 2014年5月 (15)
- 2014年4月 (15)
- 2014年3月 (16)
- 2014年2月 (13)
- 2014年1月 (16)
- 2013年12月 (14)
- 2013年11月 (15)
- 2013年10月 (16)
- 2013年9月 (14)
- 2013年8月 (18)
- 2013年7月 (17)
- 2013年6月 (15)
- 2013年5月 (16)
- 2013年4月 (15)
- 2013年3月 (15)
- 2013年2月 (14)
- 2013年1月 (17)
- 2012年12月 (16)
- 2012年11月 (15)
- 2012年10月 (15)
- 2012年9月 (15)
- 2012年8月 (15)
- 2012年7月 (16)
- 2012年6月 (17)
- 2012年5月 (16)
- 2012年4月 (15)
- 2012年3月 (16)
- 2012年2月 (14)
- 2012年1月 (16)
- 2011年12月 (16)
- 2011年11月 (16)
- 2011年10月 (16)
- 2011年9月 (14)
- 2011年8月 (15)
- 2011年7月 (15)
- 2011年6月 (16)
- 2011年5月 (16)
- 2011年4月 (15)
- 2011年3月 (16)
- 2011年2月 (15)
- 2011年1月 (17)
- 梅の花 熊本店 2018新入社員歓迎会
- 熊本駅肥後よかモン市場 竹乃屋 熊本駅ナカ店
- 大分佐伯 漁村女性グループめばるさんごまだし ジャパニーズソウルよみがえり
- 熊本空港 キッチン空福亭といきなりステーキ
- 玄気堂 玄米パン。グルテンフリーのパンも売ってます。大津町
- ドトールコーヒー ミラノサンドカマンベール ビーフ&チキン熱望!
- スリランカカレー ヌードルカリー胃もたれ検証・・・スリランカ2nd
- 薔薇亭 鉄板焼き 熊本市 充実の肉。
- コメダ珈琲50周年 いろいろお世話になり、これからもお世話になります
- 龍の家 熊本ワシントン通り店 ラーメンを
- 食事と弁当の店 浜屋 福岡県古賀市
- 上通 チーズのおいしいお店 ポムドテール1
- ホテル日航熊本 フレンチ (宴会場)
- WIKED SNOW(ウィキッドスノー) 原宿 韓国かき氷
- 山鹿市 春のビストロ・シェ・ル・コパン。幸せのひととき
- 本家あべ家 神楽坂店(2) 比内地鶏極上親子丼
- フレンチ 東京白金台 ジョンティアッシュ(3)2
- ふんわり桜の香り♪ 文旦堂桜かるかん
- フレンチ 東京白金台 ジョンティアッシュ(3)1
- うなぎ 本丸(3) 港区西新橋 創業180有余年 鰻高騰
- 飲めない人に朗報!モクテルと焼き鳥が楽しめるお店 三年坂「いっぴん」
- 中国上海料理 東苑 東京会館LEVELXXI アーバンネット21階
- 宮崎市日南 塚田農場 熊本下通店
- 熊本市中央区南千反畑 蘇月 絶品和食
- 加茂川で サイコロステーキ
- いきなりステーキ 熊本空港店 リブロースステーキ
- 8つのブロックのご飯を5つのシューマイで食べる!羽田空弁 彩鳳シューマイ弁当
- 福井芦原(あわら)温泉 清風荘 越前カニをいただく。
- すし捨 石川県小松市 さっと寿司を
- 東京駅でテイクアウト&明治神宮外苑あたりでピクニック
