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2017年12月15日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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知り合いの結婚式があり、12月の土曜日に天草市(旧本渡市)のホテルアレグリアガーデンズ天草にやってきました。夕方17:30からの結婚式なので、今日は泊まり(宿泊はビジネスホテルです)。南国のリゾート地に来たかのような雰囲気。


 

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景色を見て心癒されます。といっても結構外は寒いのですが、景色は夏。

 

今日は全国各地から出席者が集い、総勢は300名弱、大きな結婚式です。料理も今日は力が入っている、と聞きました。


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メニューを見ると和食主体、やはり天草の海鮮料理が出てくると期待してしまいます。


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紅白手毬寿司、鴨ロースと千枚漬け、タラバカニ和風ジュレとキャビアのせ彩り野菜、車海老とアスパラ香草パン粉上げ晩柑ソース

パン粉関係はスルーしてご飯もお腹にたまるのでパス。


 

 

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伊勢海老ですよ!、天然鯛、中トロ鮪、水烏賊

久しぶりに伊勢海老の刺身を食べました。

 

 

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中トロも美味しかった。

 

 

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PIAT DOR CHARDONNAY

メルシャン取り扱いのピア・ドール。

 

 

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鮃(ひらめ)蓮根蒸し 吉野仕立て 鶯菜 桜麩 舞茸

 

 

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活き鮑ステーキ 唐墨バターソース 伊勢海老ビスク添え 温かい里芋ムース ズッキーニ ペコロス シブレット

ペコロスとは小さいタマネギ。シブレットは前方に見える細長いハーブの1種、アサツキと同類のもの。鮑柔らかく白ワインと合いますね。

 

 

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PIAT DOR MERLOT

白と同じブランドのメルロー。


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阿蘇赤牛のステーキ フォアグラのソテー トリュフ添え 季節のガロニ

ソースが濃厚で、フォアグラと下にあるパンケーキに気付かないで少し食べてしまった。

 

 

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ショートパスタ うに添え

 

 

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自家製プリンをココットで 美味しい果物あれこれ。

少しデザートにパンチを欠いた気がします。和食だからこの流れになったのかな。


結婚されたお二人には幸せになってほしいと思います。(TT)



 

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