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2015年5月 3日 Posted time : 00:19 | Category : 熊本グルメ情報

 

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イオンモール熊本のフードコートにある長田本庄軒さん。九州で唯一の長田本庄軒のお店なんだそうです。長田本庄軒とは、牛スジとこんにゃくをとろとろになるまで煮込んだぼっかけを使ったやきそばが有名なお店。ぼっかけってなかなか熊本では食べることができませんが、神戸市の長田では定番メニューなのでしょうか。丸亀製麺さんと同じ系列のようですので、麺に強いお店なのかもしれません。こちらは、たまごで巻いてあるオム焼きそば。店内には大釜があります。こちらでゆでられた麺を、おばちゃんがいためてくれます。この作っているおばちゃんの手際がとてもかっこよいです。玉子でくるむあたりはまさに技術職。

茹でたての中太麺にからむ甘辛いぼっかけによって、普通の焼きそばより、さらに味がしっかりしています。

 

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こちら、カウンターにあるトッピング。花椒塩(ホアジャオエン)。山椒の香りが豊かなお塩です。タルタルソースまであります。焼きそばにタルタルソース。味の想像ができません。

 

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 かなり量が多くて、大満足。ぼっかけって、焼きそばだけでなく、カレーやウドンなどにもトッピングするとおいしいのだそうですよ。<YA>

長田本庄軒

熊本県上益城郡嘉島町大字上島字長池2232 イオンモール熊本2F

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