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2012年2月24日 Posted time : 00:00 | Category : D@EXコラム

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久しぶりにおいしいフレンチをいただきました。ルバッキュスさんは、ランチで利用させていただいたときとても満足度が高かった印象があります。夜に行くのは初めてでしたが、珠玉のフレンチを堪能させていただき、友人と楽しいひとときを過ごしました。ノンアルコールの夜でしたが、グレープタイザーは、飲んだ気分になるから好き。窓越に見えるライトアップもとてもステキです。

 

 

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お料理は、プレフィクスのコースで。オードブルは「フランス産の鴨と茸のマリネサラダ」「真鰯と茄子のシャルロット仕立て」などいろいろ。選んだのは「オードブルのりんごのコンポートのテリーヌ田舎風パン添え」。濃厚なフォアグラが、りんごのさわやかさとマッチしています。

 

 

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こちらはカリフラワーのムースにオリーブオイルがかかったもの。カリフラワーのおいしさが凝縮され、繊細。

 

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こちらはパン。ついついおかわりしてしまいました・・。

 

 

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メインディッシュは、「本日のお魚」や「肥皇豚のパテのパイ包み焼き」「オースト産子羊のローストポテトグラタン」などから選びます。こちらはお肉料理。フランス産の鴨です。皮は香ばしいのですが、中はとてもジューシーでした。鴨というと煮込んだものがよく出てきますが、中はほろほろで、外側がぱりっとした食感は、非常に美味でした。

 

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デザートも「フォンダンショコラのガトープラリネ」「紅玉りんごの薄焼きタルト」「熊本産のパイ包み焼き」「イチゴと赤ワインのスープミント風」の中からチョイス。すべてがおいしそうな響きですが、温まりそうな「熊本産のパイ包み焼き」に。アツアツで栗のホクホク感がとてもよかったです。心が満たされた夜でした。<YA>

 

ル・バッキュス

熊本本市安政町2の38

 096 356 8875

12:00から13:30(ランチ) 18:00から21:00(L.O)

休 月曜・第3火曜

 

 

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