熊本「天草大王」 世界最大級の鶏 [お取り寄せ情報]
まぼろしの地鶏 天草大王 ぶつ切り(から揚げ・水炊き用
熊本県では最近「天草大王」がだいぶ浸透してきました。天草大王とは人間の大王ではありません。鶏（にわとり）です。昭和初期に絶滅した世界最大級の鶏「天草大王」が熊本県農業研究センターの努力が実り、半世紀ぶりに復活しました。
平成4年から「ランシャ種」に「大シャモ」「熊本コーチン」を交配し、特に発育と羽色に重点を置いて選抜交配を繰り返し、10年の歳月をかけて復元することが出来ました。
かつて大型のものはオスの背丈が90センチ、体重7キロにも達したと言われ、当時その威容から「天草大王」と呼ばれていたという。肉は軟らかく、白色で、肉量も多い。当時は主に福岡・博多へ水炊き用に高値で出荷され、珍重されました。博多でも「天草大王」を売りにして水炊きを提供されるところも出てきました。（なぎの木さん）
熊本市で「天草大王」を味わうなら、明治14年来の熊本の肉の老舗「加茂川（かもがわ）」さんに。
天草大王復元！
Posted at 13時03分
