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食に関する気になる情報を毎日更新中!

   2010.9.13 山形県鶴岡市富樫藤左エ衛門さんの「白山だだちゃ豆」 [全国特産物情報]

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 「だだ茶豆」でも「だだちゃまめ」でもなく正しくは「だだちゃ豆」。おいしいと評判の山形県鶴岡市の「だだちゃ豆」をいただきました。見た目や大きさは普通の枝豆と変わらないのですが、味の濃さが全く違います。栄養学的には普通の枝豆よりも葉酸が多いのだそうです。葉酸の働きは血液の流れをよくし動脈硬化を予防、若返りに効果あり、特に妊婦さんには必要不可欠な栄養素だそうです。
 だだちゃ豆の「だだちゃ」とは庄内弁で「お父さん」のこと。昔から白山地区で自家食用として栽培されていただだちゃ豆の種は門外不出で大切に受け継がれ、他の人の手に渡ることはない貴重なものだったのだそうです。

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 同じ鶴岡市のだだちゃ豆でも生産者によって味はまったく違うと聞いたことがあります。こちらのだだちゃ豆の生産者は、富樫藤左エ衛門さんです。名前がかっこよくノックアウト!ですが、食べてみてさらにノックアウト!甘くてコクがあり、とてもおいしい!
だだちゃ豆が作られている鶴岡市白山の近くには、金峰山という山があるようです。金峰山のふもとに広がる熊本人からは、なんだか愛着が感じられますね。<YA>
鶴岡産だだちゃ豆

 


Posted at 00時41分   パーマリンク

   2010.9.11 別れの一本杉 春日八郎に認められた“染みる”お菓子 [全国特産物情報]

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会津出身の歌手春日八郎さんの名曲「別れの一本杉」。その歌を冠にいだいたお菓子があります。「これは春日八郎さんに曲名を使っていいと認められた唯一のお菓子なんですよ」と店員さんがうやうやしくおっしゃったので、ついつい購入してしまいました。春日八郎さんのリアルタイムの記憶はあまりありませんが、おぼろげながらこの曲のタイトルは知っているという程度。

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歌詞に、

泣けた 泣けた
こらえきれずに 泣けたっけ
あの娘と別れた 哀しさに
山のかけすも 鳴いていた
一本杉の 石の地蔵さんのよ
村はずれ

とあり、おそらくその情景がパッケージに描かれているようです。
この焼き菓子。オーソドックスな白あんと香ばしいミルク風味の生地。博多銘菓「ひよこ」の系統です。ひよこの餡よりも少し色がついていて、ねっとりしていておいしい。パッケージを眺めながらいただくと、演歌のようになかなか情緒あふれる染みる味。年齢を重ねるとともに、こういうシンプルなお菓子が段々おいしく感じてくるのは不思議なものです。<YA>
ココで買えます!

坂本屋製菓

福島県河沼郡会津坂下町大字塔寺字大門1472

0242−43−0982
FAX 0242−82−2682


坂本屋製菓。: 甘い生活

坂本屋製菓 立木観音まんじゅう(8個入り) 会津菓楽堂 - Yahoo ...

Posted at 00時00分   パーマリンク

   2010.9.9 モチクリームのなまどーなつ

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 鶴屋百貨店にあるモチクリーム。大福もちの中に、さまざまなフレーバーの餡と生クリームが入っていて、コムサショップが手がけています。AKB48のあっちゃんが好きなお菓子だそうです。そのモチクリームの新商品「なまど−なつ」をいただきました。もちなんだけどどーなつの形。とてもカラフルでかわいい!

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 苺ショートケーキ、抹茶、桃ヨーグルト、キャラメル、チョコレート・・・などなどおいしそうなラインナップ。迷ったので「一番人気はどれですか?」と聞いてみたところ、ストロベリーチーズケーキをすすめられました。バナナチョコは、個人的な趣味です。
 イチゴのチョコでコーティングしてあり、断面を切ってみると生クリームとイチゴのソース。ドーナツブーム&なまブームのいいとこどりみたいな感じですが、このスイーツ、ドーナツの形にしなくってもよいような気がするのは私だけでしょうか?
 もちもちした食感とフルーティーな味は、さすがモチクリームって感じ。チョコバナナもおモチと合ってよかったです。少々食べづらくはありますが、びよーんと伸びるドーナツ。珍しいのと見た目のかわいさで女性へのおみやげにはぴったりです。
<YA>
スリーリング スイーツ モチクリームなまどーなつ - 三宮/洋菓子 ...

Posted at 00時01分   パーマリンク

   2010.9.7 からだスマイルプロジェクトの「キャラメル&カスタード」パン [D@EXコラム]

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 サークルK、サンクス、ファミリーマートで「からだスマイルプロジェクト」というのをやっています。これは、パン一個のカロリーを200キロカロリーまで押さえて、パン生地に食物繊維を練り込んだヘルシー志向のパンのシリーズです。「はちみつ&ミルク」や「ジャーマンポテト」など、おいしくてヘルシーなパンがあります。
 その中でもおすすめなのが、「キャラメル&カスタード」。約194kcal、 食物繊維 3.8g 、105円。低カロリーでリーズナブル。

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 袋をオープンすると、パン生地の香りがふわっと立ち上り、おいしそう。いかにもカロリーなさそうなルックスもうれしい。

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 中は2層になっていて、なめらかなカスタードクリームとキャラメルクリームが入っていて、ふんわり食感。この感じだと少しカスタードクリーム比率多め。常温でいただくと、クリームはかなり滑らかで、甘すぎない感じもよく、美味しかったです。
 
 実は、ファミマに寄ったのは、先日の空棚の後が気になったからなのですが、なんと置いてあったのは、超定番の「パイの実」。おいしいパンに出会えたからよしとしましょう。<YA>

Posted at 00時58分   パーマリンク

   2010.9.5 優しいおいしさ!ゆめの樹黒豆和三盆マドレーヌ [熊本特産物情報]

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 「マドレーヌ」。なんとも魅惑的な音の響きだと思いませんか。今回は、八代市にあるパティスリー「ゆめの樹」の黒豆和三盆マドレーヌをご紹介します。「やっちろ・うまか鑑定団」が 審査・認定した「やっちろのうまかもん」なのだそう。この鑑定団の代表は、地産地消の取り組みで有名な、土山憲幸熊本テルサ総支配人なのだそうです。ちなみにこのうまかもんの中には、以前お邪魔したみやべ食堂も入ってます。

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 ほかの方のブログなどを見ていると、以前はもっとフツーっぽいパッケージ。今のバージョンは、ヒョウ柄チックな黒豆柄になり、おしゃれにリニューアルされています。
 若干小ぶりではありますが、甘さが控えめで上品。生地もしっとりしていてとてもおいしいです。何よりもふっくらとした黒豆とマドレーヌ生地がとても合い、和三盆効果もあってか、和とも洋ともいえないとてもすっきりとした不思議なおいしさ。子どものころの食べたバターたっぷりのものとは一線を画しています。あれは、あれでパワーがみなぎりそうでおいしいのですが、少々年齢を重ねた今は、こちらの方が体と心に優しい感じです。<YA>


ゆめの樹

866-0826 八代市竹原町2128 地晋ビル101
0965-33-8787
問天のつぶやき | 黒豆

ゆめの樹 - (ケーキ・洋菓子/八代市) | ひごなび!

ブログテーマ[天草・八代ツアー]|博多弁丸出し ちょろみ部屋

Posted at 00時01分   パーマリンク

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