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食に関する気になる情報を毎日更新中!

   2010.6.20 北海道でジンギスカン 松尾ジンギスカン まつじん [編集長コラム]

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 北海道の名物の食べ物のひとつ「ジンギスカン」。ジンギスカンといえばもちろんモンゴルの英雄、チンギス・ハン。そして「耳に残る音楽」として有名。
 TVで海水浴場でスキー場で、はたまたショッピングセンターで意味不明に流れる「ジン・ジン ジンギスカーン!うーたらうーたら、オホホホ」という音が耳から離れなくなったことがある人は多いことでしょう。そしてジンギスカンの曲を歌うのはドイツのシンガー「ジンギスカン」。そのまんまじゃない。
 
 WIKIPEDIAによれば『1970年代末期のディスコミュージックではあるが、現在でも保育園・幼稚園の遊戯や運動会、キャンプファイヤーなどのレクリエーションにもよく用いられる。』と書いてあるので笑ってしまいます。何で今でもキャンプファイヤーなどで使用されるのでしょうか・・・・
そんなの 仁 仁 仁義好かーん!熊本弁。小さい頃から聞いてました。

 話が歌の方に流れてしまいましたが、訪れたのは北海道でも最盛期は250店舗も擁したジンギスカンの雄 「松尾ジンギスカン」。札幌市内や千歳空港にある店舗は「まつじん」として運営されております。今回は旧北海道庁のそば、新しい日本生命札幌ビルのB1にある「まつじん」(札幌駅前店)へ行きました。まつじんって松尾ジンギスカンの略だね。

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 ジンギスカンというと煙もくもくのイメージですが、こちらは綺麗な焼肉屋さんといった感じで無煙ロースターのような煙を吸い込むテーブルなので服に付く臭いなどを気にする必要はありません。これはよい。

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 ジンギスカンといえば中央が盛り上がった鍋!これですよね。何?最近通販でも松尾ジンギスカンからこの鍋が販売されているのですね。買ってまで自宅ではやろうと思いませんが、どうなんでしょう。韓国のプルコギ風や焼肉全般の鍋としては使えそうです。


バーベキュー用などに簡易版の鍋も販売されているようです。食べ終わった後はフリスビーとしても使えそうです。また頭にかぶって鉄仮面風に使用することも可能。

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ラム(羊)肉というと薄っぺらな冷凍肉を思い浮かべますがこちらは違います。脂が多いのが普通グレードのラム。

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脂が少ないのが赤身主体の極上グレードってこと。人気が高かったのは極上グレード。

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 もやしを盛って、その上に肉を置いて蒸しつつ焼きつついただきます。肉自体はタレに漬け込んであるので味はしますが、九州の皆さんは、やはりタレにつけていただきたがるようです。




松尾ジンギスカン ホームページ

 私は比較的小食ですので、すぐお腹いっぱいになったのですが、結構沢山食べていた方もおられました。羊肉って以外に脂ギトギトじゃないから胃もたれしにくいんでしょうね。

 ジンギスカンといえば、いただきたくない?お土産かも「ジンギスカンキャラメル」っていうのもありましたね。

Posted at 00時04分   パーマリンク

   2010.6.19 トッツィーロール超えなるか??陶和のチョコキャラメルキャンディー [D@EXコラム]

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?陶和のチョコレートキャラメル味のキャンディをいただきました。?陶和さんは、かわいい食品や雑貨を扱っているお店。以前試験管に入ったハート型の紅茶「DROPTEA」をいただいたことがあるのですが、この会社のものでした。
これ↓




この愛らしいパッケージに惹かれてしまいます。お花畑にリス2匹。手には、チョコレートキャンディを持っています。
横に書かれている英語は、この2匹の会話のようです。

「今日は楽しいティーパーティー!」
「大好きなお茶とお菓子の準備は完了!」
「まだお客様は来ないのかしら?」

まあ、なんて素敵!
ぐりとぐらみたいじゃありませんか!。。。と思ったけど、よく見たら全然違いますね。中国のテーマパークにいるミッキーマウスのことを思い出しますのは、私だけでしょうね。

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 キャラメルなのか、キャンディなのか?堅いからキャンディでしょう。見た目はちょっと小ぶりの干し梅風。チョコレートというよりもココアっぽい。チャオのセンターにインしている黒い部分の味と言ったらわかっていただけるでしょうか。
チョコとキャンディってお菓子の定番でありながら、チョコキャンディってあまり多くないですよね。トッツィーロールの歯にくっつくようなくにゃくにゃの食感もおいしいですが、堅いキャンディバージョンもなかなかいけます。<YA>






Posted at 00時23分   パーマリンク

   2010.6.18 北海道・支笏湖 第一賓亭留翠山亭 [編集長コラム]

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 北海道での第1泊目は支笏湖畔にて。前回来た時は洞爺湖ウィンザーホテル。今回はその隣にある湖の湖畔の支笏湖。透明な湖で有名な湖です。支笏湖はひっそりとした温泉と聞いていたのですが、確かに・・・。買いたいものがあったのですが湖畔にコンビニもありません。おみやげ物屋はありますが、コンビニほどのものは売ってません。ほんとにひっそりとしているねー。

 千歳空港から1時間もかからないで、うっそうとした森と湖。都会の喧騒を忘れるにはもってこいかもしれませんね。というほど都会に住んでませんけど!

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 エントランスロビーから眺める支笏湖は木の間からちらっと。窓から額縁の絵をみているかのような感じなんですよ。

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 部屋ではインターネットもできないようなので、出張先でパソコンも触れないのもたまにはいいかも、です。スタンダードなツインのお部屋。

 散歩してみましたが夕方、ほとんど歩いている人もいませんでしたね。雨が降っていたせいと思いきや平日だし余り観光客もいないんでしょうか。止まったホテルのそばにも リゾートホテル 水の詩というホテルもありました。

第一賓亭留翠山亭 ホームページ

ここのホテルから車で数分のところに、1日5組だけ宿泊できる翠山亭倶楽部というホテルもあります。隠れ家的な雰囲気です。貸切で使ったりする人もいるんでしょうか、芸能人とか。人目にもつかないし、BARだけ行ったのですが、雰囲気がすごく大人でした。

夜の料理でもご紹介しましょう

食前酒 地酒 鰊御殿

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突出し
竹の子饅頭 蒸し鮑と芹胡麻和え

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酒菜
五色豆煮 カラスミ焼 菜の花昆布〆酒盗掛け
小蕉田楽 子持白魚おかき揚げ
蛸やわらか煮 椎茸笠焼

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お造り
小樽産八角 根室産無添加雲丹 苫小牧産北寄貝
牡丹海老 妻一式

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揚げ物
山菜天麩羅 すだち 桜塩

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煮物椀
支笏湖秘水仕立 油子の海老真丈椀 花びら人参 わさび菜

箸休め
中国茶のグラニテ

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焼き物
白老産黒毛和牛ヒレ肉炭火焼 真知地柚庵焼 新玉葱 山ウド

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酢肴
目抜きの芋なます 長芋 オクラ 針野菜 土佐酢ジュレ

食事 釜炊き白御飯
味噌汁 十勝産無添加味噌使用 浅利汁
漬物 三種盛
デザート 豆乳ムース イチゴソースかけ

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追加で毛がに

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Posted at 00時58分   パーマリンク

   2010.6.17 強炭酸でしゅわわわーっ!はちみつ五ケ瀬ぶどう地サイダー [熊本特産物情報]

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 宮崎県西臼杵郡にある五ケ瀬ワイナリー。九州のほぼ中央に位置する五ケ瀬町桑野内地区のなだらかな丘陵地帯にあります。宮崎といえば、ヤシの木が生い茂る温暖なイメージがありますが、九州山地に抱かれたこの地には、五ヶ瀬ハイランドスキー場もあるほど、冬は厳しい寒さなのです。


 この地サイダーは、五ヶ瀬ワイナリーで獲れたぶどうを使ってあります。色が上品でとてもきれい。ボトルの下の部分にちょっぴり沈殿している紫の物質は、ぶどうの果皮でしょうか?ボトルを開けるとシュッという音。一口飲むと炭酸けっこう効いてますね。市販されているサイダーは、かなり甘すぎるのですが、こちらの地サイダーは甘さもひかえめ。甘さを感じないのは、炭酸の強さのおかげもあるのかもしれません。
 果汁は3パーセントながら、香りがワインのよう。下戸な私は、ワインパーティーなどでいただきたい気分です。ビールには「フリー」、ワインには「地サイダー」で対抗です!?<YA>


熊本の地サイダー「すいかサイダー」ってあるんですね。知らなかったー。<YA>



五ヶ瀬地サイダー | =地球とまわる=

五ヶ瀬ワイナリー

宮崎県西臼杵郡五ヶ瀬町大字桑野内4847-1
TEL.0982-73-5477(年中無休)
営業時間9:00〜17:00

Posted at 00時24分   パーマリンク

   20106.16 札幌・川甚本店  [編集長コラム]

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 札幌の夜はすすきの。すすきのの便利が良いところにある、料亭「川甚本店」にて夕食をいただきました。あいにく北海道の寒さで体調を崩し、少し熱っぽかったためお酒と一緒に料理をいただくことができず、ノンアルコールビールをいただきました。

 エントランスからして普段使いできないような高級店の雰囲気がうかがえます。昭和20年から各界の要人をお迎えしてきた料亭です。夜の会席は6,300円から。すぐ近くのアートホテルにも支店があるようです。

 川甚ホームページ

川甚本店(食べログ)

 北海の幸はおいしいですね。 

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Posted at 00時37分   パーマリンク

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