知り合いがはまってお取り寄せしているアムリットのしょうがジャム。沖縄県産の粗精糖と熊本県産の自然栽培しょうがを使用しています。つまり熊本の生姜を逆輸入していることになります。
　体温を上げると免疫力が活性化するのは最近よく言われていますが、こちらのジャムを朝から食べると、なんとなくぽかぽか。それ以来はまって、パンに塗ったり、ヨーグルトに入れたり。ミルクティーやチャイ、炭酸で割ると本物の「ジンジャーエール」とはまさにこのことですね。

　最初「しょうがジャム」と聞いたときは、毛穴が全開するような強烈なイメージでひるんだのですが、食べてみるとピリッとしたしょうがが、かなり癖になります。強烈でもなく物足りなくもない絶妙なピリっと感。これってしょうが焼きとかにチョコッと入れても味に深みが増しておいしいのではないでしょうか？今までなかったジャムです。ジンジャラーの皆様にはぜひともチェックしてほしい商品です。＜ＹＡ＞



アムリット・スタッフBLOG 大好でうまい！しょうがジャム

　熟しても赤くならないイチゴがあるなんて！！その「白いちご」を使ったチロルチョコが「幻の白いちご」です。イチゴの品種は「初恋の香り」というもの。「初恋の香り」・・遠い昔のことで思い出せないのですが、一言で言えば「甘酸っぱい」に尽きるのでしょう。
　白イチゴ自体は、甘みが強く酸味が少ないそうです。店頭に並んでいるのは見たことありませんが、赤いイチゴと一緒に購入し、紅白イチゴで贈り物にする人が多いのだそう。チョコの表面のツブツブは種。とりあえず、チョコを食べて「初恋の香り」を思い出してみようではありませんか！

　中を割ってみると、エアインイチゴチョコとイチゴソース。ホワイトチョコの甘さにイチゴの酸味と甘み。エアインだから軽さも魅力です。チロルチョコって、ほんの数センチの正方形でありながら、強烈な個性を語ります。きなこもちの時もそうだったし、プリンの時もそうでした。

　イチゴが赤だから、白だからといって、大きく味が変わるとは思えないのですが「白だから買っちゃう」「幻だから買っちゃう」という消費者心理をついていると思います。ところで「初恋の香り」ですが「うーんなるほどね」となんとなーく納得。まずはお試し下さい。＜ＹＡ＞


話題沸騰 “白イチゴ”の秘密に迫る！ - 東京ウォーカー

幻の白いちご チロルチョコ コンビニスイーツ日和！

幻の白いちご チロルチョコ | パッピンス

　熊本県人吉市。相良藩七百年の歴史を伝える九州の小京都です。中央には清流球磨川が流れ、美しい自然が残る人吉は、湯質の良い温泉が有名で、球磨川下りや球泉洞など、熊本県有数の観光地です。肥薩線ではＳＬが走り、なかなかの風情。お雛様シーズンのこれからは、人吉散策のベストシーズンを迎えますね。

　町を流れる胸川。ちなみに球磨川くだりは、2月28日までは「こたつ船」です。一度乗ってみたい！

　人吉に行ったら必ず寄って欲しいのがココ、創業昭和5年の「則光刃物店」です。森林に囲まれた人吉ですから、山林刃物、土農器具が独自に発達。人吉球磨刃物として現在に至っています。 昔は、山仕事をしている男達の間で、昼休みになると自慢の山林刃物の切れ味を競い合ったそうです。

　現在は2代目の川村勝行さんが、使い勝手の良いすばらしい切れ味の包丁を作ってらっしゃいます。中でもオススメなのが開運包丁。運を切り開くという意味を持つ開運包丁は、男女の厄年の贈り物や、快気祝・内祝・新築祝・御祝儀などあらゆるご進物・ご贈答品としてぴったりです。
　

　こちらの開運包丁は「和洋ミックス三徳包丁」。日本古来の和包丁、柄の部分は安全性を高めたリベット式の柄材を用いた、和と洋の長所部分を取り入れた包丁です。

　こちらも同じく開運三徳包丁。ちなみに「三徳」とは、野菜・肉・魚の３つに使えることからそう呼ばれています。ステンレス製だからお手ごろ価格。

　こちらがこのすばらしい包丁に命を吹き込む作業場。雑然とした中にも凛とした空気が漂います。

　川村勝行さん。職人オーラ全開です。いいものは、ずっと残って欲しいものです。＜ＹＡ＞


則光刃物店　　

〒８６８−００５６
熊本県人吉市寺町１７−２
０９６６−２２−３７５４
８：３０〜１８：００

国宝青井阿蘇神社のお隣にある人吉温泉物産館や、熊本市にある熊本県伝統工芸館でも買えます。

コチラでこだわりナイフが買えます！

　熊本では有名なコーヒーショップ岡田珈琲。昭和２０年の創業以来、おいしいコーヒーとお菓子を取り扱っていらっしゃいます。バレンタインデーを前にさまざまな期間限定スイーツがありましたが、その中でとてもかわいいチョコを発見。「ショコラデノーチェ」です。

１８０円

　ホワイトチョコにアーモンド、くるみ、イチゴ、フランボワーズ、かぼちゃの種などが入っています。名刺より少し小さいサイズのお菓子なのですが、いろんな味、いろんな食感が楽しめます。ノーチェとはくるみの木の意味だそうです。断面を見たら、くるみがいっぱい！これはおいしそう。
　
　甘さ控えめ。すっぱいフランボワーズの香り、香ばしいかぼちゃの種、ザクザクのくるみの食感。見た目のかわいさもさながら、とても上品でありながら、食べ応えのあるお菓子です。他にもバレンタイン限定のチョコレートが数種類出ていました。オレンジ？柚子のスティック状のチョコもオススメだそうです。

　岡田珈琲は、香港に出店しています。かの有名な寿司王鄭威濤（リッキー・チェン）さんと出会いで出店が実現したのだそう。日本の最高級マグロを初競りで競り落とした香港の実業家で、メディアでも有名な方です。熊本の味が世界中で愛される日も近いかもしれません。＜ＹＡ＞

岡田珈琲
〒860-0845 熊本県熊本市上通り1-20
0120-275-534
TEL.096-356-2755 FAX.096-356-7577
営業時間/AM10:00〜PM9:00 年中無休

　2009年9月に大阪、梅田阪神地下にオープンしたフルーツタルトのお店、ハナフル（hanafru)。きれいなフルーツタルトのショーケースがカラフルで前を通るたびに気になっていました。百貨店の地下では福岡三越にもhanafruは入ってます。
（平成17年2月から）

　ハナフルはフルーツのデザートカンパニー。岡山県倉敷で青果物小売をやっている（株）なかむらの事業部なんですね。だから取り扱いの果物は新鮮。

　商品はタルトやゼリー、ケーキが中心です。今回季節的にもストロベリーをふんだんに使った、いちごのタルトを購入しました。福岡のあまおうや徳島のさちのかなど販売してありました。

　知ってました？いちごの生産県NO.3は栃木・福岡・熊本(2004年のデータ）徳島のさちのかを購入したのですが、九州ではあまり徳島のいちごを食べる機会は少ないかも。

　今回セールで普段2,100円のタルトが1,575円！お得した気分。

いちごがきれいで、うっとりしてしまいます！

断面図。いちごが１層でないのですよ。これはいちごマニアにもうれしいですね。４等分しても１切れ400円弱。これはいい。それにカスタードクリームが甘くなくて上品なテースト。タルト部分がしっかりしたクッキー地。これはうまい！
っす。

　また買いたいね〜


　ハナフル　ホームページ